1.

Planteamiento del problema

1.1. Formulación del problema

Se puedo observan en estos momentos que existe una gran cantidad de puestos callejeros
(como se suele llamarlos agachaditos), donde las personas de a pie los consumen y tienen un gran
impacto en los consumidores ya que son muy atractivos y económicos presentando diferentes
platos que representan más que todo la gastronomía de boliviana.

Es por ello que se presentara una ruta gastronómica por los puestos de comida (agachaditos)
dando a conocer de nuestra gastronomía y con una explicación de su preparación e ingredientes
que tiene los platos, asimismo se tendrá un previo contacto con las vendedoras brindando la
información de este proyecto y sus actividades para que ingresen a ser parte de la ruta, con el fin
de ofrecer un servicio de calidad y con una buena manipulación de los alimentos, previamente
capacitas en estos temas por nuestra parte.

La ruta se llevará a cabo con la finalidad de dar a conocer la gastronomía y también de poder
probar sus sabores de cada uno de los platillos que se irán visitando en la ciudad de La Paz
presentadas por parte de las vendedoras, a los turistas y a las personas que participarán de
nuestra ruta.

1.2. Árbol del problema

1.3.Objetivos

General

 Crear una ruta gastronómica en la ciudad de La Paz para turistas o visitantes que están
interesados en la gastronomía callejera.

Específicos

 Seleccionar a los puestos de comida callejera que serán parte de la ruta de gastronomía en
la ciudad de La Paz
 Informar a las vendedoras de la ruta gastronómica de la ciudad de La Paz acerca de la
correcta manipulación de los alimentos
 Crear páginas web y redes sociales de la ruta gastronómica para promoción, ofertas y
avisos.

1.4.Justificación
1.4.1. Justificación técnica
En lo que concierne al turismo y a la gastronomía en la ciudad de La Paz es un
destino gastronómico importante, posee una gran variedad de platos típicos y
muchos puestos callejeros de expendio que hacen posible la degustación de
los mismos con precios económicos y al alcance de todo público.
1.4.2. Justificación Social
Con esta propuesta vemos la importancia de la oferta gastronómica, que
indudablemente beneficia a la comunidad, no solo la que está incluida en la
ruta gastronómica, sino también a todo el sector turístico y de servicios en
general.

1.4.3. Justificación económica.

Se recomienda formar una empresa o entidad legalmente constituida ya que
serán parte activa representantes de los establecimientos que se encargará de
la publicidad y promoción de la ruta gastronómica.