UNIVERSIDAD NACIONAL DE

CHIMBORAZO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA DE LABORATORIO CLÍNICO E
HISTOPATOLÓGICO

GUÍA DE PRÁCTICA DE LABORATORIO

PERÍODO ACADÉMICO Noviembre 2021– Marzo 2022
ASIGNATURA Anatomía y SEMESTRE: PARALELO:
Fisiología II. 2° A
NOMBRE DEL DOCENTE Dra. Eliana Elizabeth Martínez Duran. PhD.
FECHA Miércoles 7 de julio de 2021.
NÚMERO DE PRÁCTICA 1 HORA: 15H00 – 17H00 DURACIÓN: 2 hora
GRUPO 1 GRUPO 2
1. ACOSTA TENELEMA MARCELA 19. PAUCAR BASTIDAS DAMARIS
CAROLINA ESTEFANIA
2. ACOSTA CACERES MELANY SARAHI 20. QUELAL BENAVIDES MICHELLE
3. BALLADARES HIDALGO MICAELA NAYELI
ALEXANDRA 21. QUEZADA VEGA KAREN VANESSA
4. BORJA COBA MALENA SALOME 22. QUILLIGANA URRUTIA LORENA
5. CANDO ORBEA LADY NAYELY ESTEFANIA
6. CARRASCO CHILUISA ESCARLET 23. RAZA AULLA DOMENICA SALOME
NICOLE 24. RODRIGUEZ CALDERON ALEX DANILO
7. CASTILLO JIMENEZ MARIA BELEN 25. SALTOS MICHILENA ANAHELY ARAI
8. CHICAIZA SIMBAÑA ESLENDY 26. SAMANIEGO ALVAREZ ANGIE NICOLE
NOMBRE DE LOS ALEXANDRA 27. SANCHEZ VALENCIA ADRIANA
ESTUDIANTES. 9. ESPINOZA ESPINOZA TANYA MIKAHELA
ARACELLY 28. SILVA VILLA CINTHYA DAYANA
10. FREIRE POZO ARIANNA CHENOA 29. SILVA HIDALGO LIZBETH ESTEFANIA
11. HEREDIA BUNGACHO ERIKA PAOLA 30. TAPIA JACOME PRISCILA MIKAELA
12. HERNANDEZ GRIJALVA JESSICA ANA 31. VARGAS MITES HELENS MAILYN
13. HERRERA CAJAS DANIELA 32. VELEZ AREVALO TALITACUM
MONZERRATH YOLANDA
14. IGLESIAS VERA AXEL ALEXANDER 33. VICUÑA IDROVO DORIAN DARWIN
15. MEDINA VARGAS PAMELA JUDITH 34. VIZUETE PARRA DANIELA ANDREA
16. MORENO LAZO EVELYN MICHELLE 35. YUCTA CONCHA ERICK JOEL
17. OSORIO QUINATOA ALLISON 36. YUQUILEMA YAUCAN DINA ESTHER
NAYELI
18. PARRA PARRA ALISSON MELINA
LUGAR DE LA PRÁCTICA Aula virtual de Anatomía y Fisiología II.
TÍTULO DE LA UNIDAD ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL SISTEMA DIGESTIVO.
TEMA DE LA PRÁCTICA Sistema digestivo. Estómago.
RESULTADO DE APRENDIZAJE. (Según lo es establecido en el Sílabo de la asignatura)
1.. Analiza el sistema gastrointestinal y su funcionamiento, mediante estos conocimientos teórico – prácticos en
el área de las ciencias básicas, contribuir en las ciencias de la profesión

Investigar al estómago como órgano principal de la digestión y la capacidad

OBJETIVO GENERAL que posee de ser un reservorio temporal del bolo alimenticio deglutido.

1. Analizar las partes del estómago con su respectiva importancia

Objetivos específicos anatómica.
2. Comprender la función que cumple el estómago en nuestro sistema
digestivo.

FUNDAMENTO TEÓRICO:
INTRODUCCIÓN:
Es una parte dilatada del tubo digestivo que tiene forma de J y varía según la persona y la postura que
tenga la persona, cuando los alimentos ya son deglutidos pasan al esófago y luego al estómago para
seguir su camino por el intestino delgado, el intestino grueso, el recto y terminan en el ano. El
estómago se ubica en el cuadrante superior e izquierdo del abdomen, a su vez se posiciona en una
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parte del epigástrico, parte de la región umbilical y el hipocondrio izquierdo. La forma por el tamaño
posición y dimensiones que tenga el estómago van a depender según el sexo, postura y el tono
muscular de la persona. Sin embargo, las medidas estándares son de 25 cm en el eje longitudinal, 12
cm en el eje transverso y 8 cm en su eje anteroposterior y la capacidad que éste tiene este 1000 a 1500
cm3.

MATERIALES Y MÉTODOS PARA LAS MAQUETAS

Equipos Materiales Reactivos
Atlas digital de anatomía humana (Human
Anatomy Atlas. Visible Body. 7.0).
PROCEDIMIENTO / TÉCNICA:
FUNCIÓN
Este se basa en la digestión mecánica y química de los alimentos que son ingeridos. Siendo así que

los alimentos pasan por el esófago y a través del orificio del cardias y entran al estómago donde se

mezclan con el jugo gástrico. Al llegar a ese punto se dan contracciones musculares repetitivas que

mueven las partículas de la comida, formando fragmentos más pequeños que se mezclan con el jugo

gástrico, y mediante diferentes enzimas y el ácido clorhídrico (pH 1-2) se produce el quimo, que

luego pasa al duodeno por el píloro por el proceso de peristalsis gástrica. Por último, ya que es un

órgano muscular, el estómago puede acumular entre 2 a 3 litros de comida.

CURVATURAS

El estómago presenta dos curvaturas, la curvatura más grande y convexa que está en el lado

izquierdo del estómago, llamada curvatura mayor, comienza en la incisura del cardias, formada

entre el borde del esófago y el fondo gástrico. La curvatura más pequeña y cóncava se encuentra en

el lado derecho, denominada curvatura menor, presenta una pequeña escotadura llamada incisura

angular que marca la línea de intersección entre el cuerpo gástrico y la porción pilórica del

estómago.

CAPAS DEL ESTÓMAGO

Existen cuatro capas del estómago las cuales van desde la más interna a la más externa: mucosa,

submucosa, muscular externa y serosa.

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Cuando el estómago está vacío o contiene pequeñas cantidades de comida, va a estar contraído o

encogido presentando un aspecto arrugado, que consiste en pliegues gástricos o rugosidades que

desaparecen durante la distensión del órgano. A lo largo de la curvatura menor se forma entre los

pliegues gástricos un surco continuo y temporario llamado canal gástrico, este facilita el paso de

saliva y fluidos durante la deglución.

Mucosa y submucosa

La mucosa está formada por epitelio columnar simple, cubierto por una capa de mucosa protectora

que es alcalina. La capa epitelial contiene numerosas invaginaciones, llamadas criptas gástricas, que

se extienden profundamente hacia estructuras llamadas glándulas gástricas.

La próxima capa es la submucosa la cual consiste tejido conectivo laxo que contiene vasos

sanguíneos y nervios.

Muscular externa y serosa

La tercera capa es llamada muscular externa y está formada por tres subcapas: capa oblicua interna,

circular media, y longitudinal externa. La capa oblicua interna se encuentra en todo el órgano y

funciona en unísono con las otras capas para producir el movimiento fisiológico y las contracciones

del estómago necesarias para la digestión.

 La capa circular media está localizada concéntricamente en el eje longitudinal de todo el

estómago y tiene un papel importante en la formación del esfínter pilórico.

 La capa externa longitudinal está situada en las dos curvaturas en disposición longitudinal.

Por último, pero no menos importante, la serosa que es el peritoneo visceral que cubre al estómago.

ANATOMÍA DEL ESTÓMAGO

Desde el punto de vista anatómico, las partes que se consideran en el estómago son:
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 FUNDUS: es la zona más alta del estómago. Está situado en la parte superior y a la

izquierda del orificio de comunicación con el esófago o cardias.

 CUERPO: es la zona comprendida entre el fórnix y la incisura angular. Está limitado a

ambos lados por las curvaturas mayor y menor.

 ANTRO: es la parte más ancha, y una porción distal o canal pilórico, que es más estrecha.

Además, el estómago posee dos esfínteres:

 El cardias: que separa el estómago del esófago. Impide que el contenido del estómago

vuelva al esófago (reflujo gastroesofágico).

 El píloro: separa el estómago de la primera porción del intestino delgado, el duodeno.

Esófago

El esófago es el tubo que dirige el alimento desde la faringe al estómago. Se origina como una

continuación de la faringe (a nivel de la VI vértebra cervical) y desciende a través del cuello y el

tórax para atravesar después el diafragma (por el hiato esofágico) y alcanzar el estómago. Hasta

llegar a la bifurcación de la tráquea, está situado entre la tráquea por delante y la columna vertebral,

por detrás. Después, el pericardio separa el esófago de la aurícula izquierda. Penetra en el estómago

formando un ángulo agudo (a nivel de la X vértebra dorsal) y su longitud total es de unos 25 cm.

Cardias

El cardias es un músculo situado entre el esófago y el área del estómago, al nivel superior del

estómago, que sirve para impedir el reflujo de los alimentos ingeridos. El cardias funciona de forma

inconsciente. También recibe el nombre de unión gastroesofágica.

Fundus

El fundus o fórnix, es la parte más alta del estómago. Está situado en la parte superior y a la

izquierda del orificio de comunicación con el esófago o cardias. El ángulo que se forma entre el

fundus y el cardias ayuda a evitar el reflujo gastroesofágico y las hernias de hiato (deslizamiento de
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parte del estómago al interior de la cavidad torácica).

Luego se encuentra el cuerpo gástrico, que es la porción más grande de este órgano. Finalmente, la

porción pilórica que representa la puerta de salida del estómago, llevando su contenido hacia el

duodeno. El píloro se divide en dos partes- el antro pilórico que está conectado al estómago y el

canal pilórico que está conectado al duodeno. El contenido del canal pilórico entra en el duodeno

por el orificio pilórico, cuya abertura y cerramiento están controlados por el esfínter pilórico

(píloro), que es una capa circular de músculo liso.

Esfínter esofágico inferior

Hay un anillo muscular en el punto donde el esófago y el estómago se unen. Este se denomina

esfínter esofágico inferior (EEI). Normalmente, este músculo se relaja cuando usted traga para dejar

que la comida pase hacia el estómago. En personas con acalasia, este anillo muscular no se relaja

como debería. Además, la actividad muscular normal del esófago (peristaltismo) se reduce o

desaparece.

RESULTADO (Gráficos, cálculos, etc.)

Figura 1. Partes del estómago (2)

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Figura 2. Partes del estómago internos y externos (1). Comentado [ENCC1]:

Figura 3. Parte interna del estómago (4).

Figura 4. Estomago interno (5).

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Figura 4. Pared del estómago (6).

OBSERVACIONES

CONCLUSIONES
El estómago es un órgano del sistema digestivo que se encarga de la degradación de los alimentos

por lo que es de suma importancia ya que pertenece a la mitad del recorrido que cumplen los

alimentos, este tiene forma de J, su tamaño va a depender de la persona, tiene una capacidad de 1000

a 1500 cm3 aproximadamente y se conecta con el esófago en la parte superior y con el duodeno en

la parte inferior, consta de 4 capas y en la parte anatómica se compone del fundus, cuerpo, antro,

cardias y el píloro.

RECOMENDACIONES

 Se recomienda analizar y comprender la función del estómago ya que este almacena

transitoriamente los alimentos deglutidos y empieza la digestión mediante la acción del jugo

gástrico que los convierte en quimo.

 Se recomienda investigar las contracciones de la musculatura gástrica ya que el quimo es

enviado progresivamente hacia el intestino delgado.

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 Se recomienda investigar lo que la pared gástrica sintetiza ya que diversas moléculas ejercen

un papel hormonal regulador de la actividad digestiva.

BIBLIOGRAFÍA
Gerard J. Tortora, Bryan Derrickson. Principios de anatomía y fisiología. 13a. ed. México D.F. Editorial Médica
Panamericana 2013.
Kim Barrett, Susan M. Barman, Heddwen L. Brooks. Ganon Fisiología médica. 23a. ed. México D.F. Mc Graw
Hill Interamericana Editores. 2010.
Arthur C. Guyton, John E. Hall. Manual del Tratado de Fisiología Médica. 12a. ed. Barcelona. España. Elseiver.
2011.
Estómago. [Fotografía]. Obtenido de Encyclopædia Britannica ImageQuest.
https://quest.eb.com/search/132_1285029/1/132_1285029/cite
Estómago. [Fotografía]. Obtenido de Encyclopædia Britannica ImageQuest.
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Pared del estómago, ilustración. [Fotografía]. Obtenido de Encyclopædia Britannica ImageQuest.
https://quest.eb.com/search/132_1449608/1/132_1449608/cite

FIRMA DEL DOCENTE

Dra. Eliana Elizabeth Ortiz Jiménez. PhD.