UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS

FACULTAD DE AGRONOMÍA

PROGRAMA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

TRABAJO FINAL

ANATOMIA Y FISIOLOGIA DEL CUY

NOMBRE:

Cortez Mamani Jessika Rosario

MATERIA:

Producción de cuyes y conejos

Docente:

Ing. Ruben Tallacagua Terrazas

GESTIÓN 2020
 ANATOMIA, FISIOLOGIA DEL CUY

ANATOMIA Y FISIOLOGIA OSEA

El cráneo del cuy (cavia porcellus) presenta un perfil dorsal ligeramente abombado y
longitud es grande a comparación con su anchura, posee una región maxilar larga,
nasales muy desarrollados al igual que sus orbitas, encontrándose estos muy cercano.
Sobre cada órbita los frontales forman los procesos zigomáticos

COLUMNA VERTEBRAL

Las dos primeras, el Atlas y el Axis, tienen mucho que ver con el movimiento del giro
de la cabeza. Presentan un cuerpo alargado transversalmente. Las apófisis de las
vértebras cervicales están poco desarrolladas, pero van creciendo gradualmente de
altura de la 3ª a la 7ª. De la 4ª a la 6ª difieren en que su apófisis transversa posee un
tubérculo dorsal y una lámina ventral, en vez de tubérculo ventral. La 7ª difiere de
las demás por tener una apófisis espinosa más alargada.

Las vértebras torácicas presentan apófisis espinosas muy alargadas (para la inserción
del gran ligamento cervical), que terminan en un tubérculo dorsal. Están inclinadas
caudalmente y a medida que son más caudales, se sitúan verticalmente. En los
bordes anterior y posterior de 30 cada vértebra hay una pequeña faceta de forma
semilunar, llamada faceta capitular, situada en la conjunción del centro y arco
neural. La faceta capitular de la última vértebra cervical forma con la del borde
anterior de la primera torácica, la concavidad para la cabeza de la primera costilla.

Las vértebras lumbares son las más grandes y robustas de la columna vertebral, su
tamaño aumenta gradualmente en dirección caudal, presentan un cuerpo muy ancho
y el forámen vertebral bastante ancho. Los procesos transversos, son largos y
dirigidos hacia adelante, hacia afuera y hacia abajo. Las apófisis articulares se
engastan unas en otras, siendo la prezigapófisis cóncavas y las postzygapófisis
convexas. Esto proporciona la rigidez necesaria para hacer posible la transmisión del
impulso desde el miembro pelviano a través de la columna vertebral.

COSTILLAS

Cada costilla se compone de una parte ósea dorsal (hueso costal) y una parte ventral
de cartílago hialino (cartílago costal), que se unen en la articulación costocondral. En
el hueso costal encontramos: cabeza, que presenta una faceta articular; cuello,
parte situada entre la cabeza y el tubérculo costal; tubérculo costal, es la eminencia
dorsal entre el cuello y el cuerpo costal que a su vez presenta una faceta articular;
cuerpo costal, viene a ser la mayor porción ósea de la costilla y está curvado de
manera que su superficie convexa se encuentra lateralmente. Caudomedialmente
presenta un surco costal por donde pasan los vasos y nervios intercostales.

CINTURA PÉLVICA
Los tres huesos que forman la cintura pélvica son el ilion, pubis e isquion vienen a ser
un solo hueso, coxal. Los dos huesos coxales se unen centralmente a través de la
sínfisis púbica, formando así la cintura pélvica, adicionándole el hueso sacro en la
parte dorsal. El ilion es el más desarrollado y tiene una posición craneodorsal,
estando formado por un cuerpo y un ala. El pubis corresponde a la porción
craneoventral del coxal mientras que el isquion está situado caudoventralmente. En
la zona del coxal donde se encuentran estos tres huesos se forma una concavidad, el
acetábulo, para su articulación con el fémur. Dorsalmente los coxales se articulan
con el hueso sacro, por medio de las carillas auriculares situadas en las alas del ilion.

EL ESQUELETO AXIL en la columna vertebral presenta 7 vértebras cervicales, 13

vértebras torácicas y sujetan un par de costillas cada una, 7 vértebras lumbares,
sacro con 4 vértebras soldadas y 4 vértebras caudales, el esternón formado por 6
esternebras.

FISIOLOGÍA DIGESTIVA

La fisiología digestiva estudia los mecanismos que se encargan de transferir

nutrientes del medio ambiente al medio interno, para luego ser conducidos por el
sistema circulatorio a cada una de las células del organismo.

Comprende la ingestión, la digestión y la absorción de nutrientes y el desplazamiento

de los mismos a lo largo del tracto digestivo.

TERMINOLOGIA DIGESTIVA

INGESTIÓN

Los alimentos son llevados a la boca

DIGESTIÓN

Los alimentos son fragmentados en moléculas pequeñas para poder ser absorbidas a
través de la membrana celular. Se realiza por acción de ácidos y enzimas específicas
y en algunos casos, por acción microbiana.

ABSORCIÓN

Las moléculas fragmentadas pasan por la membrana de las células intestinales a la

sangre y a la linfa.

CLASIFICACIÓN DEL CUY POR SU ANATOMÍA GASTROINTESTINAL

El cuy, especie herbívora monogástrica, tiene un estómago donde inicia su digestión

enzimática y un ciego funcional donde se realiza la fermentación bacteriana. Realiza
cecotrofia para reutilizar el nitrógeno. Según su anatomía gastrointestinal está
clasificado como fermentador post-gástrico debido a los microorganismos que posee
a nivel del ciego
Clasificación del cuy por su Anatomía Gastrointestinal

CLASE ESPECIE HABITO ALIMENTICIO

FERMENTADORES CONEJO HERBIVORO SELECTIVO
POST-GASTRICOS CUY HERBIVORO
CECALES RATA OMNIVORO

LA FISIOLOGÍA DIGESTIVA DEL CUY

En el estómago se secreta ácido clorhídrico cuya función es disolver al alimento

convirtiéndolo en una solución denominada quimo. El ácido clorhídrico además
destruye las bacterias que son ingeridas con el alimento cumpliendo una función
protectora del organismo. Cabe señalar que en el estómago no hay absorción. En el
intestino delgado ocurre la mayor parte de la digestión y absorción, aquí son
absorbidas la mayor parte del agua, las vitaminas y otros microelementos.

Los alimentos no digeridos, el agua no absorbida y las secreciones de la parte final

del intestino delgado pasan al intestino grueso en el cual no hay digestión
enzimática; sin embargo, en esta especie que tiene un ciego desarrollado existe
digestión microbiana. Comparando con el intestino delgado la absorción es muy
limitada; sin embargo, moderadas cantidades de agua, sodio, vitaminas y algunos
productos de la digestión microbiana son absorbidas a este nivel.

Finalmente todo el material no digerido ni absorbido llega al recto y es eliminado a

través del ano.

La ingesta no demora más de dos horas en atravesar el estómago e intestino delgado,

siendo en el ciego donde demora 48 horas. La celulosa retarda los movimientos del
contenido intestinal lo que permite una mejor absorción de nutrientes, dando como
resultado un mejor aprovechamiento del contenido de fibra.

ACTIVIDAD CECOTRÓFICA

El cuy es un animal que realiza cecotrofía, ya que produce dos tipos de heces, una
rica en nitrógeno que es reutilizada (cecótrofo) y otra que es eliminada como heces
duras. El cuy toma las heces y las ingiere nuevamente pasando al estómago e inicia
un segundo ciclo de digestión que se realiza generalmente durante la noche. Este
fenómeno constituye una de las características esenciales de la digestión del cuy.

Esta doble digestión tiene una singular importancia para el aprovechamiento de

azufre. Las heces que ingiere el cuy actúan notablemente como suplemento
alimenticio.

DIAGRAMA SIMULATORIO DE LA CECOTROFIA

BIBLIOGRAFIA

➢ Bakker, W. (1998). Analisis, Actualidades y Desafíos En el Manejo de

cuyes Reprodutores.
➢ Pesadas: Hembras. IX Seminario Internacional de Patologia porcellus,
Athens, Geórgia.
➢ Bakker, W (1999). Manejo de cuyes Machos Reprodutores.
Conferência Apinco'99 de Ciência e Tecnologia. 85 – 96.
➢ Hardiman, J.W (1999). Selection Tools for the Next Decade. In:
World Technical School - Cobb-Van tress - Arkansas – USA.