La Cocina de Sofy

Departamento de Control de Calidad de Alimentos Fecha *****

Código *****
POES de Sustancias Tóxicas

Revisión Junio
Semana del al 2021
Preparado por: Revisado por: Página 1 de
Aprobado por:

I. OBJETIVO Establecer criterios, para inspección de distintas instalacione

proceso en la cocina Sofy, con respecto al manejo y distribució
sustancias tóxicas.
II. RESPONSABILIDAD Controles de Calidad.
III. FRECUENCIA DE REVISIÓN Diario (2 veces al día).
IV. Parámetros Coloque un () si la evaluación es positiva o (X) de ser negativo.
lunes martes miércoles jueves viernes sáb
V. Criterios

 Debe permanecer aviso visible que

indique el lugar de almacenamiento de
productos químicos.

 Verificar que el producto a utilizar, no

presente daños o ruptura en el envase.

 Todo producto químico debe estar

rotulado y almacenado en un lugar
fresco y seguro.

 Al reenvasar cualquier producto químico,

asegurar que el envase de destino no
contenga residuos de cualquier otra
sustancia.

 Verificar que el personal, cuente con el

EPP correspondiente para el manejo de
los productos.

Base legal aplicable: Legislación de la República de Panamá RT-DGNTI COPANIT 43-2001. Higiene y Seguridad Industr

Firma de Manejo de la información

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Supervisor (a) de Control de Calidad. Gerente General/Chef ejecutiva.