PLAN DE CLASE CIENCIAS, ÉNFASIS EN QUÍMICA

Escuela: CCT: Grupo:

Docente: Turno:
Periodo Bloque 3 Ciclo escolar 2017-2018

TEMA La transformación de los materiales: la reacción química

Ámbito Propiedades y transformaciones de los
PERIODO Proyecto del al de
materiales.
Integración y aplicación
CONTENIDOS • ¿Cómo elaborar jabones?
• ¿De dónde obtiene la energía el cuerpo humano?
• Comprensión de fenómenos y procesos naturales desde la perspectiva científica
• Toma de decisiones informadas para el cuidado del ambiente y la promoción de la salud
COMPETENCIA
orientadas a la cultura de la prevención
S
• Comprensión de los alcances y limitaciones de la ciencia y del desarrollo tecnológico en
diversos contextos.
Aprendizajes esperados Propósito

• Selecciona hechos y conocimientos para planear la explicación de Reconozcan que las moléculas
fenómenos químicos que respondan a interrogantes o resolver situaciones presentan arreglos definidos que son
problemáticas referentes a la transformación de los materiales. los que determinan las propiedades
• Sistematiza la información de su investigación con el fin de que elabore de los materiales y que su
conclusiones, a partir de gráficas, experimentos y modelos. transformación no se lleva a cabo en
• Comunica los resultados de su proyecto de diversas maneras utilizando el una molécula aislada, sino en una
lenguaje químico, y propone alternativas de solución a los problemas enorme cantidad de ellas que se
planteados. contabilizan con el mol como unidad
• Evalúa procesos y productos de su proyecto, y considera la efectividad y el de medida.
costo de los procesos químicos investigados.

SITUACIÓN COGNITIVA HABILIDADES A DESARROLLAR EVALUACIÓN

Desarrollarán habilidades asociadas al • Búsqueda, selección y comunicación de Portafolio de evidencias
conocimiento científico y sus niveles de información. Listas de cotejo
representación e interpretación acerca de los • Formulación de preguntas e hipótesis. Registros
• Análisis e interpretación de datos. Rubricas
fenómenos naturales.
Observación
Inferencias de los alumnos de
forma oral o escrita

Indicadores de desempeño (Rúbricas) Excelente Aceptable Elemental Insuficiente

Elabora preguntas para una entrevista a jóvenes de su comunidad
sobre la alimentación y las actividades deportivas que realizan.
Sintetiza información sobre el aporte calórico de los nutrimentos
básicos.
Define una combinación de alimentos que incluya el desayuno,
comida y cena; para cada nivel de actividad.
Toma conciencia de la necesidad del cuidado del ambiente y actúa
en armonía.
 ACTIVIDADES DE INICIO
Iniciaremos planteando las siguientes cuestiones importantes sobre el proyecto “¿Cómo elaborar jabones?”
OBJETIVOS
 Tomar conciencia de la necesidad del cuidado del ambiente.
 Aprovechar un recurso que habitualmente se tira y reciclarlo.
 Ahorrar dinero fabricando un producto que se podrá utilizar para la higiene corporal y del hogar.
 Fomentar la higiene personal diaria.
 Aprender a fabricar jabón
PROBLEMAS
Los productos de limpieza no biodegradables contaminan el ambiente
Se tiran aceites, grasas y jabones sobrantes contaminando el ambiente y descartando un elemento que puede
beneficiar a la economía del hogar.
HIPÓTESIS:
 Los productos de limpieza que no son biodegradables no son naturales.
 La gente no sabe que se puede, a partir de aceites y grasas, hacer jabones naturales.
 Los jabones que se obtienen deben ser grasosos por el contenido de aceites y grasas.
 Los jabones que se obtienen deben ser usados con guantes porque la soda cáustica lastimará las manos.
 La combinación de los dos componentes anula la grasitud de uno y el poder de corrosión del otro.
 El producto obtenido tendrá feo olor.

Se propondrá el siguiente desarrollo actividades:

 Búsqueda de información.
 Lectura y análisis de los textos.
 Resúmenes
 Confección de la fórmula base
 Realización de las recetas de acuerdo a las diferentes cantidades de aceite desarrollando distintos cálculos
matemáticos: fracción de un número natural, porcentaje, regla de tres simple, divisiones, sumas, restas,
multiplicaciones.
 Búsqueda de elementos necesarios para la fabricación del jabón: utensilios y componentes.
 Pesaje de los distintos componentes y sus envases ( peso neto, peso total y tara)
 Elaboración del jabón.
 Armado de la carpeta.
 Preparación de carteles para el stand.
 Estudio de la explicación de la experiencia.

Ahora de sugerirán los siguientes ingredientes y cantidades básicos:

El agua debe ser 1/3 de los aceites o grasas utilizados, también en gramos, por ejemplo si tenemos 800 gr. de aceites,
utilizaremos 267 gr. de agua. No rebajar esta cantidad de agua. También nuestra agua puede ser una infusión de
hierbas, 1/4-3/4 taza de hierbas por cada medio kilo de aceites.
Para hacer un jabón Blanco para lavar la ropa utilizaremos del total del aceite usado se colocará 16 % de Soda Cáustica
Para jabón de tocador usaremos el 12 %
Se puede reemplazar el agua por leche para que el jabón sea más suave en este caso en lugar de 1/3 de agua colocar ½
de leche (insisto NO medio litro, sino la mitad, en peso, del peso de los aceites o grasas)
 ACTIVIDADES DE DESARROLLO Parte 1
Se analizará el siguiente desarrollo:
Agregar la sosa al agua, nunca a la inversa, ya que la reacción que se produce es exotérmica, es decir produce mucho
calor, y puede producir salpicaduras indeseables. En este momento, no olvidar tener el vinagre a mano, los ojos
protegidos y alejarse de la solución, porque produce vapores asfixiantes.
Calentar los aceites/grasas a unos 50ºC y esperar a que la solución anterior baje su temperatura a unos 60ºC.
Agregar la sosa a los aceites, batiendo vigorosamente con una batidora manual en períodos cortos, para no sobrecalentar el
motor, usar esta misma (o bien una cuchara de madera) para seguir revolviendo mientras la reacción de saponificación
comienza a llevarse a cabo. Esto se nota, porque la mezcla se vuelve más espesa, y cambia de color. El tiempo de la
saponificación va a depender de los aceites/grasas utilizadas.
Continuar batiendo hasta que el jabón alcance el punto de "traza", como dicen los que trabajan haciendo jabones. Todo lo
puede afectar, desde la temperatura ambiente, hasta su ánimo. NO PREOCUPARSE, nunca se perderá el jabón, siempre se puede
arreglar. Al alcanzar el punto en el cual " se puede escribir", es decir la mezcla endurece, se debe volver a revolver
cuidadosamente con la cuchara de palo, este punto también se nota si se deja caer un poco de esta mezcla sobre la superficie,
ésta se mantiene por algún tiempo, es el punto de "traza". En este momento se debe tener a mano los moldes, los colores que
va a agregar, los aceites esenciales, agregarlos rápidamente revolviendo con la cuchara, y verterlo en los moldes.
El color cambia considerablemente, dependiendo de los aceites utilizados. Si se usa aceite de coco y oliva, se tendrá un hermoso
blanco, si se agrega cera de abejas, se obtendrá un color café claro, otros aceites, como el de cáñamo pueden dar un color gris
oscuro. La mantequilla o margarina, un amarillo pálido.
En este momento agregar si se desea, hojas secas de romero previamente, molidas en la licuadora, de menta, caléndula (que
provee un hermoso color amarillo), o bien algunos colorantes naturales, o minerales colorantes, especiales para este tipo de
jabones.
Moldes: Todo puede servir como molde una caja de zapatos, juguetes viejos huecos, envases de plástico, como los de
margarina, yogurt, una cajita de casetes ya sin uso, pensar en la forma que tendrá el jabón, que sea fácil de tomar. No
obstante el mejor molde es el que le puede fabricar con una tabla de madera cepillada.
Los clavos no pueden estar en contacto con la mezcla, ya que se arruinaría.
Modo de desmoldar: En el caso del plástico, se debe untar con algún aceite.
El jabón se mantiene en el molde por 24-48 hs. luego de lo cual sacar del molde, con una consistencia de queso
maduro, y cortar del ancho deseado, puede ser de 2,5 a 3 cm. Con un cuchillo de acero inoxidable. En una caja de
zapatos, se puede utilizar una regla, dividir, marcar suavemente y cortar en forma firme para que no se desvíe el corte.
Período de curación: Todo lo anterior se debe realizar con guantes, ya que la saponificación completa demora
alrededor de 4-6 semanas. Es decir, todavía es cáustico cuando lo desmolde. Una vez desmoldado, y cortado, guardar
en forma ordenada, con fecha, aislado con paños, de algodón, de lana, papel de periódico, ¡pero aislados! en un lugar
oscuro, lejos del alcance de otras personas, gatos curiosos, niños inquietos.
La curiosidad nos lleva a querer probar pronto nuestro producto, hacerlo pero con los guantes puestos, y gozar
observando lo bien que ha resultado.
Recuerde que el jabón es como el vino. Cuanto más envejece, mejor calidad.
Productos para agregar: Colorantes y esencias: En ningún caso utilizar colorantes que luego puedan teñir, tampoco las
esencias de los hornillos ya que pueden dañar la piel y la ropa. Puede agregarse unas gotas del perfume preferido.
Algunos consejos prácticos: Llevar siempre un cuaderno de campo, donde se anotará TODO lo que se ha efectuado,
fecha, cantidades de todo lo pesado, procedencia de los productos, multiplicaciones, sumas, lo que se vaya agregando,
los problemas que se ha tenido, todo.
La receta, como el cuaderno de campo, mantenerlo dentro de una bolsa plástica transparente, para evitar mancharlos.
No preocuparse por las ollas, ¡se está haciendo jabón! Quedarán limpias y aptas para cocinar.
 ACTIVIDADES DE DESARROLLO Parte 2
Algunas observaciones
Un buen jabón, como el que se ha de preparar, servirá para lavarse el cabello, el afeitado, la ropa y telas delicadas,
platos, sin producir elementos contaminantes, es decir que será completamente biodegradable.
Recordar que se puede utilizar todas las grasas y aceites que se desee para fabricar jabón, y cualquier falla que se
pueda tener, puede ser corregida.
No olvidar que la mayoría de las recetas vienen en PESO, no volumen, no olvidar una buena balanza de cocina, y una
más exacta para medir su soda cáustica.
Otras recetas de jabón vegetal de oliva
1.568 gr. aceite oliva
840 gr. Margarina
252 gr. aceite de ricino (castor)
336 gr. soda cáustica
784 gr. agua helada
1 cucharada de sal común añadida disuelta en un poco de agua a la solución de sosa.
La sal parece ser importante en esta receta, añade dureza a la barra, y le da vigor en la ducha.
Jabones bases con grasas animales
896 gr. de aceite vegetal o mezcla de ellos
2.072 gr. de grasa de vacuno
84 gr. de manteca de cacao
392 gr. de soda cáustica
1.148 gr. de agua helada
Rápidamente alcanza la traza, cuidado que se puede obtener una falsa traza, no dejar enfriar demasiado. Aislar
adecuadamente. Cortar a las 24 hrs., produce un jabón duro y acepta cualquier aditivo, aceites esenciales o colorante
que desee agregar.
Jabón quitamanchas
1 kg. de manteca de cerdo
118 gr. de sosa cáustica
330 gr. agua
Proceder como se explicó anteriormente. Los jabones que se producen con manteca de cerdo son poco apreciados,
porque resecan la piel. Tiempo de curado, 1 mes. Se utiliza para manchas rebeldes.

TERMINADO DEL JABÓN

Una vez que ya está curado, el jabón puede presentar algunas fallas, Como pliegues, cortes no muy prolijos, etc. No hay
que preocuparse. Con un pela papas o un cuchillo bien afilado dejar bien liso el jabón. Si se desea se puede darle un
poco de brillo con un paño limpio. NO tirar estos recortes. Tampoco los recortes que se pudiera tener de antes. Se los
usará para reciclarlos. Envolver el jabón con un papel rústico, atar una cinta de rafia, y estampar el nombre que se
desea poner, o adornar como la imaginación se lo indique
 ACTIVIDADES DE CIERRE
Comunicación
Una vez desarrollado el proyecto, se organizarán para comunicarlo.
Para ello, definirán la forma en que presentarán los resultados del proyecto, podrán considerar:
 La forma de participación de cada uno de los integrantes del equipo.
 Los materiales que utilizarán: los productos elaborados en el desarrollo del proyecto; otros que requieran,
como un cartel o una presentación con diapositivas en algún programa de computación.
 La organización de un espacio para atender dudas u opiniones que se
 deriven de la comunicación del proyecto,
 La oportunidad de los asistentes para opinar con respecto al proyecto, considerando lo positivo, las debilidades
y lo interesante del proyecto.
Evaluación
Con la participación del equipo, sus compañeros y el docente responderán las siguientes preguntas:
 ¿En qué medida lograron el propósito planteado?
 ¿Cómo aplicaron los conocimientos que aprendieron en el bloque?
 ¿De qué manera participaron los integrantes del equipo?
 ¿Qué tan creativos e interesantes fueron los resultados y los productos elaborados?
 ¿En qué medida se encuentran satisfechos con lo realizado en el proyecto?, ¿por qué?
 ¿Qué sugieren al equipo para mejorar futuros proyectos?
De manera personal reflexionarán acerca de:
 ¿Qué aprendiste durante el desarrollo del proyecto?
 ¿Qué logros obtuviste al desarrollar el proyecto?
 ¿Qué aspectos mejorarías en tu desempeño para la realización de otros proyectos?

ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN
El seguimiento de los aprendizajes de los alumnos se llevó a cabo mediante indicadores de desempeño o rubricas, las cuales
permitieron obtener evidencias para identificar tanto los logros como los factores que influyen o dificultan el aprendizaje de los
estudiantes. Además, se realizó mediante diversas actividades complementarias, mismas que se utilizaron para el portafolio de
evidencias. Todo lo anterior con el propósito de brindar retroalimentación cognitiva a los alumnos y a su vez generar
oportunidades adicionales de aprendizaje acorde con sus niveles alcanzados de desempeño y logros.

Evaluación grupal de rubricas

Alumno Nivel de desempeño
Excelente Aceptable Elemental Insuficiente