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Acta Verificacion Haccp F65-Pm02-Ivc
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OBJETIVO DE LA VISITA____________________________________________________________________________
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CALI-
ASPECTOS A VERIFICAR FICA- OBSERVACIONES
CIÓN
PROGRAMA DE SANEAMIENTO Y
4.-
COMPLEMENTARIOS
Se tiene un adecuado y completo programa escrito de limpieza y
4.1 desinfección específico para la planta (operativo y estandarizado) y se
cumple cabalmente
Se tiene un adecuado y completo programa escrito de control de plagas
4.2
específico para la planta y se cumple cabalmente
Se tiene un adecuado y completo programa escrito de manejo y disposición
4.3 de desechos sólidos o basuras específico para la planta y se cumple
cabalmente
Se tiene un adecuado y completo programa escrito de manejo y disposición
4.4
de desechos líquidos específico para la planta y se cumple cabalmente
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10 MONITOREO
10.1 Está claramente definido qué se va a monitorear en cada límite crítico
10.2 Está claramente definido cómo se va a monitorear cada límite crítico
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11 ACCIONES CORRECTIVAS
11.1 Existen acciones correctivas para cada límite crítico
Se actúa rápida, eficaz y oportunamente en la aplicación de las acciones
11.2
correctivas
Se tienen identificadas y descritas acciones correctivas específicas para las
11.3
desviaciones de cada uno de los límites críticos
Se toman las acciones correctivas necesarias frente a la reiterada desviación
11.4
de los límites críticos
11.5 Las acciones correctivas permiten restablecer el control del proceso
Las acciones correctivas permiten restablecer el control del producto y su
11.6
destino
Apoya el laboratorio decisiones relacionadas con la aplicación de acciones
11.7
correctivas
El responsable de aplicar la acción correctiva está suficientemente
11.8
capacitado y tiene la competencia y autoridad requerida
Puntaje total (mínimo para aprobación: 12 puntos)
12 REGISTROS
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13 PROCEDIMIENTOS DE VERIFICACIÓN
Se tiene definido un plan de verificación del sistema HACCP y se llevan
13.1
registros
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PLAZO PARA CORREGIR LAS DEFICIENCIAS: __________ DÍAS HÁBILES A PARTIR DE LA FECHA
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_
FAVORABLE __ __ PENDIENTE ___ DESFAVORABLE ___ DEBE CORREGIR DEFICIENCIAS _____
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