Gestión del cambio en el nivel de madurez de la cultura de inocuidad

Cuaderno de Ejercicios

GESTIÓN DEL CAMBIO EN EL

NIVEL DE MADUREZ DE LA
CULTURA DE INOCUIDAD

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 Actividad 1: ¿PODEMOS MEJORAR?

1. Propósito, Visión y Valores

Declaraciones de hecho o sentimiento ¿Qué nos falta?

1. Calidad tiene que ser más eficaz con las herramientas de limpieza
ya que nos revisan con foco y no es justo porque a nosotros no
nos dan esa herramienta
2. Deberían de mantener más control con respeto al lavado de
manos.
3. En la planta tenemos problemas de goteras, que repercute en
gran medida en la inocuidad, ya que afecta directamente el
producto y obviamente al consumidor
4. Es importante la comunicación entre líder y colaboradores
5. Que los líderes en planta nos instruyan más sobre el tema de
inocuidad alimentaria
6. Siempre buscamos el trabajo en equipo y siempre estamos
conscientes jefes y operarios en el cuidado de la inocuidad de los
productos que elaboramos
7. Siento que este tema de inocuidad no lo ven como algo
importante
8. Falta más capacitaciones al personal debido a que hay muchos
compañeros que no conocen del tema.

2. Compromiso de la gente

Declaraciones de hecho o sentimiento ¿Qué nos falta?

1. Se que cada persona debe velar por la inocuidad, pero los
encargados del departamento pocas veces toman buenas
medidas, solo cuando hay auditorías andan en la planta
2. Pura paja a veces pasan errores y cubren otros peores y se hacen
los tontos. se va para atrás iguales al cangrejo.
3. Mis líderes nos involucran en la importancia de la calidad de los
productos.
4. Mejora continua en el proceso de producción elaborando un
producto inocuo para el consumo humano
5. La importancia de involucrar al personal mas formal, en la parte
de la alta participación en un tema tan crucial
6. En lo personal, puedo decir que en planta retail en planta 2 turno
3 tenemos un excelente líder que a pesar de que es nuevo, está
haciendo las cosas bien, con el personal y con la inocuidad del
grupo, se preocupa muchísimo y eso es muy bueno.
7. En la empresa existe un excelente control que nos permite velar
en todo momento por la inocuidad de los productos tanto desde
su cosecha hasta el producto final.
8. Deberían tomar en cuenta la oposición de los colaboradores que
se encuentran en el proceso diario puesto que ellos pueden
identificar más fácilmente alguna deficiencia o mejor eficacia
9. Cuidarnos entre todos
10. Casi nunca nadie reconoce cuando la inocuidad se aplica al 100%

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 3. Percepción del riesgo

Declaraciones de hecho o sentimiento ¿Qué nos falta?

1. Cada vez que hay un problema se reúnen los encargados de línea los
supervisores y los inspectores de calidad para ver el problema
2. Creo que cada colaborador sabe el impacto de la inocuidad, sólo que
no todos son conscientes de lo que pueden propiciar si no hacemos
el trabajo adecuadamente
3. Creo que todo el personal tanto jefes como colaboradores deberían
de tener el concepto claro ya que se preocupan más por cantidad de
producto que por calidad e inocuidad.
4. Cuando se encuentra un hallazgo de un objeto extraño es bueno
darle seguimiento para que no vuelva a pasar
5. El departamento de calidad está comprometido siempre con la
inocuidad de los productos.
6. El departamento de control de calidad nunca se preocupa por el
almacenamiento del producto en Bodega
7. Es de mucha importancia que todos los equipos de trabajo colaboren
para procurar el mayor estándar en inocuidad de cada uno de
nuestros productos
8. No se discuten Porque las personas de mas de 10 años son tratados
igual a dioses, ellos siempre tienen la razón, aunque metan los 2
pies. Además, muchos tienen corona es decir solo lo que ellos dicen
y lo que resuelven está bien lo demás es paja.
9. Trabajamos en equipo
10. Cambiar el uniforme todos los días

4. Adaptabilidad y Consistencia

Declaraciones de hecho o sentimiento ¿Qué nos falta?

1. El apoyo del líder es indiscutible
2. Es un trabajo en equipo y se mantiene una comunicación muy
importante en casos de mejora o corrección de errores cometidos si
fuera el caso
3. Hasta la medida de los posible nuestro jefe inmediato de turno 3 si
hace lo posible por explicarnos todo de la mejor manera
4. Involucrar de manera oportuna las quejas que proceden de las
tiendas o clientes a los encargados de línea
5. La confianza en la toma de decisión y la constante retroalimentación
es un buen método
6. Mucho de esto no funciona y no es practico
7. Parte fundamental es tener el área de trabajo limpio y en buenas
condiciones para asegurar que los productos salgan inocuos para su
distribución.
8. Tal vez por la presión el operario encargado de línea la mayoría de las
veces le echa la culpa a los operarios que tiene a cargo, en otras
palabras, para ellos los culpables de las cosas son los demás

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 Actividad 2: DONDE ME UBICO

Exámen de Preferencia de decisión innata

Información Intuitiva
Confía en su conocimiento interior
¿Piensa más en lo que puede ser?
¿Prefiere la Creatividad?
¿Actúa en base a destellos de percepción?
¿Prefiere discutir en base a conceptos?
Prefiere perspectivas holísticas
Prefiere las Grandes Ideas
Total Intuitivo
Check Información Sensitiva
Confía en lo observado
¿Piensa más en lo que es?
¿Prefiere el Sentido Común?
¿Actúa en base a un análisis cuidadoso?
¿Prefiere discutir en base a hechos y datos?
Prefiere detalles
Prefiere la realidad establecida
Total Sensitivo

Exámen de Preferencia de decisión innata

Decisor Emocional
¿La armonía es intrínsicamente valiosa?
¿Prefiere actuar sobre “lo que se siente
bien?
¿Considera Primero a la Gente?
¿Prefiere relacionas harmoniosas?
¿Decidir a través del consenso?
Primero, confío en mi corazón
¿Intolerante al conflicto?
Total Emocional
Check Decisor Lógico
¿La armonía es un medio para el fin?
¿Prefiere actuar sobre “lo que es lógico?
¿Considera primero las Tareas?
¿Prefiere tener razón?
¿decidir bajo su propio pensamiento?
Primero, Confío en la mente
¿OK, con el conflicto?
Total Lógico

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 Actividad N°3: MI CULTURA

Indica en cuál es más cierto para su equipo

Otorgamos el poder supremo a:

Nuestros “Magos” Técnicos Nuestra Gestión Jerárquica

Nuestros Procesos de trabajo son:

Desestructurado y libre Riguroso y DIsciplinado

Por último:

El rendimiento triunfa sobre el presupuesto El presupuesto triunfa sobre el rendimiento

Nuestros procesos de gestión y administración son:

Pobremente documentados y Ad Hoc Documentados y Disciplinados

Nuestra Comunicación Personal es:

Brutalmente Franca Educada y Temperada

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 Actividad 4: Contando la historia

Hágase las preguntas Cuente su historia Espere para la

reflexión
1. ¿Se ha visto enfrentado a
una situación así en su
trabajo diario?

2. ¿Cómo supo que

procedimientos debía
cumplir?

3. ¿De qué forma, su

comportamiento puede tener
un impacto negativo en el
proceso?

4. ¿Qué más podría haber

hecho usted para cumplir el
proceso?

5. ¿Cuál pudo haber sido la

consecuencia si no se
cumplió?

6. ¿Los líderes de su
organización le hicieron
comentarios sobre la forma
como usted ejecutó el
procedimiento?

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 Actividad 9: METAS

Riesgo Comportamientos que lo pueden prevenir

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 Actividad 10: PLAN DE ACCION

Meta Plan de Acción Responsable(s) Indicadores

Educación y Capacitación:

Comunicación:

Otras actividades:

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 TEST DE ASERTIVIDAD
Responde a las siguientes afirmaciones para valorar tu capacidad asertiva. Escribe un 3 si
la respuesta es siempre, un 2 si la respuesta es a veces, y 1 si la respuesta es Nunca.

Al terminar suma los puntajes de cada columna y consulta la tabla de resultados.

A
Siempre Nunca
Veces
1. Puedo halagar sin dificultad a un compañero, un amigo o
un miembro de mi familia.
2. Puedo expresar mis sentimientos abiertamente.
3. Puedo admitir haber cometido un error.
4. Puedo pedir una aclaración sin dificultad.
5. Puedo decir “no” cuando alguien me pide algo injusto.
6. Puedo decir a la gente que no me gusta su
comportamiento.
7. Puedo responder con asertividad a una humillación
verbal.
8. Puedo responder con firmeza cuando alguien valora mis
ideas.
9. Puedo decir a la gente cuánto me ha ofendido.
10. Sé que decir cuando recibo un halago.
11. Puedo elegir mi propio estilo de vida aunque los demás
difieran.
12. Puedo mantener contacto visual cuando expreso mis
sentimientos, deseos y necesidades.
13. Cuando me enfado puedo expresarme sin demostrar mi
irritación, mi frustración o mi decepción.
14. Puedo proceder ante los conflictos de forma
constructiva.
15. Puedo pedir ayuda a los demás.
16. Puedo expresar mis discrepancias y opiniones sin
dificultad.
17. Puedo pedir una aclaración acerca de una expresión no
verbal.
18. Utilizo afirmaciones en primera persona en vez de en
segunda.
19. Puedo aceptar los halagos.
20. Siendo confianza en mis capacidades.
TOTALES

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 RESULTADOS
TEST DE ASERTIVIDAD 1

De 55 a 60 puntos

Es asertivo de forma constante y probablemente procedes bien en la mayor parte de las

situaciones.

De 45 a 55 puntos

Es normalmente asertivo. En algunas situaciones tiende a serlo de forma natural, pero tal
vez desee desarrollar sus capacidades adicionales.

De 35 a 45 puntos

Es ligeramente asertivo. Identifique esas situaciones en las que le gustaría mejorar dicha
clase de comportamiento y revise las técnicas apropiadas para ello.

De 20 a 35 puntos

Tiene dificultades para ser asertivo. Revise con mayor detenimiento las técnicas que le
permitan mejorar su comportamiento.

1 Shelton, N., Burton, S. (2004) Asertividad. Haga oír su voz sin gritar. FC Editorial, pps.114 – 116.

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