Tarea 1 Calidad Total

La gestión de la calidad total.
CALIDAD TOTAL Y MEJORAMIENTO CONTINUO
Instituto IACC
/08/
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Desarrollo
1. Explique de forma breve, y según su apreciación, a qué se debe la evolución de la
calidad y ejemplifique con un producto del rubro de la alimentación los principales
hitos de lo que se entiende por calidad en los distintos periodos de tiempo. Apóyese
de la tabla para ello.
Etapa Concepto Finalidad

En la cosecha de la fruta un En el proceso de cosecha los
trabajador del área agrícola trabajadores seleccionan cada
corta la fruta trabajada según una de la fruta trabajada
Artesanal requerimientos del comprador cosechando solo lo que
es ahí donde se cumple el cumpla con los
concepto de Calidad. requerimientos solicitados
por los clientes

Revolución industrial En el proceso de selección de Este proceso tiene la finalidad
la fruta, el trabajador de cumplir con los
selecciona la fruta por requerimientos pactados por
calibres y colores de acuerdo la empresa con el trabajador y
con lo que corresponda el cumplir con las metas de
proceso se realiza de manera producción programadas por
muy rápida por lo que no se la empresa.
asegura la Calidad Total.

Control de calidad Cada empresa tiene su control La inspección de la fruta
de calidad el cual inspecciona procesada se realiza con el fin
la fruta de acuerdo con las de minimizar los defectos del
normas de calidad proceso y procurar tener un
internacionales las cuales producto final de calidad y
determinan os parámetros de garantizar así la satisfacción
inspección. de los clientes.

Aseguramiento de la calidad Con las normas de calidad se Normas establecen
establecen parámetros de procedimientos y directrices
medición, así todas las claras para cumplir con un
empresas agrícolas mantienen producto de calidad y de
los mismos parámetros de manera universal, con la
medición de defectos de finalidad de mejorar los
productos productos terminados.

Calidad total Se centra en una La finalidad de este es
consideración de las diversos satisfacer las necesidades de
clientes, pudiendo ser estos los clientes y asegurar un
tanto internos como externos, producto de calidad en el
con los que se trabajan para mercado.
poder lograr la calidad total
del producto
2. Señale de forma breve y por medio de ejemplos para el rubro alimentario cómo serían
los cuatro pilares de la calidad.
Pilares Ejemplos
Pilar 1 Supervisión de los trabajadores, procedimientos claros de trabajo y controles
de calidad dentro de los procesos, estos con la finalidad de mantener
controlado los riesgos y procesos de esta manera a evitar pérdidas y retrasos
en los procesos productivos.

Pilar 2 Mediciones de calidad, con el fin de minimizar los costos y pérdidas de los
productos.
Pilar 3 Normas y procedimientos de calidad, estas se utilizan para satisfacer
claramente las necesidades de los clientes y definir los pasos a seguir para
lograrlo.
Pilar 4 Capacitación del personal y selección del personal adecuado, se capacita al
personal antes de ingresar a trabajar y durante los periodos de producción
para unificar parámetros y cumplir con los requerimientos de los clientes.
3. Usted ha sido asignado como parte del equipo del departamento de calidad de la empresa de
grifería “Llaves del Sur”, la cual se propuso un ambicioso plan de expansión y aumento de
ventas a nivel nacional. Como primera actividad se le pide que diagnostique las razones del
porqué las ventas son bajas, para lo cual debe explicar las acciones o falta de acciones que
ocurren en la empresa asociadas a los costos de la calidad y no calidad.
Por medio de la tabla propuesta desarrolle esta pregunta considerando el tipo de costo, cómo se
diagnostica (evidencia o lo que ocurre en la realidad), la medida o acción a realizar para
revertirlo y el medio de control o verificación de esta medida.
Considere 2 acciones por cada uno de los cuatro costos.
Tipo de Evidencia o como Medida correctiva Control o verificación de la
costo ocurre este costo medida

1 Calidad Perdida de Programación de un Establecer seguimientos y
tiempos
interna plan de producción. controles de verificación
programados en la producción.
.
2 Calidad Variables en la Reprogramar el ingreso Tener un control de inventarios
producción
interna productiva de materias primas y las para el ingreso de materias primas
etapas de producción. y uno para la salida de insumos
hacia producción
3 Calidad Devolución de Revisión y chequeo de los Establecer un control de calidad
externa productos. productos. permanente para la detección de
los defectos y fallas de los
productos.
4 Calidad Pago de Falla del producto y Revisión del producto al momento
externa garantías. detección de falta de de ser adquirido por el cliente.
calidad.
5 Prevenció Mantención Establecer calendarios de Establecer un calendario para
n preventiva. mantenciones respetando programar y ordenar las

las indicaciones del
mantenciones correspondientes a
fabricante.
las fechas y maquinarias cuando
corresponda según indicaciones
del fabricante.
6 Prevenció Actualización de Revisión de Revisar esporádicamente los
n procedimientos procedimientos de trabajo. procedimientos de trabajos y su
de trabajos. cumplimiento.
7 Evaluació Pruebas del Mantener un registro de Planillas de chequeo de productos.
n producto. chequeo de para
registrar funcionamiento
de del producto.
8 Evaluació Análisis de fallas Chequeo de equipos y Gráficos de control en el que se
n del producto. maquinas. determinen las fallas recurrentes
de los productos.
4. Redacte (en no más de una plana) una declaración de intenciones que aplique las siete
características determinantes y su gestión para empresa Llaves del Sur.
Nuestra compañía Llaves del Sur, se ve en la necesidad de implementar un plan de calidad y
mejoramientos continuo, el cual se aplicará a todas las etapas del proceso productivo, con el fin
de mejorar la estrategia comercial he incrementación de las ventas de nuestros productos.
Para poder llevar a cabo este mejoramiento se debe mantener una comunicación efectiva dentro
de las áreas y la compañía en general.
 La compañía establecerá una política de calidad, en donde entregará las directrices para
los procedimientos de trabajo y de control con esto entregando seguridad y satisfacción a
los clientes.
 Se incrementará el trabajo en equipo.
 Se llevará a cabo una evaluación constante del personal, con el fin de incentivar el buen
funcionamiento y el logro de metas de producción y de manera mejor el ambiente
laboral.
 El trabajo en conjunto de las áreas de la empresa tiene la finalidad de unificar criterios y
así de esta manera lograr de mejor manera la satisfacción de nuestros clientes.
 Se implementan programas de capacitación para nuestros trabajadores con el fin de
incentivarlos.
 Se realizará una evaluación a los proveedores para determinar si cumplen con los
materiales y requerimientos que la compañía necesita.
La compañía realizara un programa de control de calidad para llevar un registro de y un historial
de las fallas y mejoras realizadas en las actividades desarrollas dentro de la compañía y de esta ,
manera poder detectar con antelación la fallas del área de trabajo.
Bibliografía
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La gestión de la calidad total.

CALIDAD TOTAL Y MEJORAMIENTO CONTINUO

1. Explique de forma breve, y según su apreciación, a qué se debe la evolución de la

calidad y ejemplifique con un producto del rubro de la alimentación los principales

de la tabla para ello.

Etapa Concepto Finalidad

trabajador del área agrícola trabajadores seleccionan cada

corta la fruta trabajada según una de la fruta trabajada

Artesanal requerimientos del comprador cosechando solo lo que

es ahí donde se cumple el cumpla con los

concepto de Calidad. requerimientos solicitados

por los clientes

la fruta, el trabajador de cumplir con los

selecciona la fruta por requerimientos pactados por

calibres y colores de acuerdo la empresa con el trabajador y

con lo que corresponda el cumplir con las metas de

proceso se realiza de manera producción programadas por

muy rápida por lo que no se la empresa.

asegura la Calidad Total.

de calidad el cual inspecciona procesada se realiza con el fin

la fruta de acuerdo con las de minimizar los defectos del

internacionales las cuales producto final de calidad y

determinan os parámetros de garantizar así la satisfacción

inspección. de los clientes.

establecen parámetros de procedimientos y directrices

medición, así todas las claras para cumplir con un

empresas agrícolas mantienen producto de calidad y de

los mismos parámetros de manera universal, con la

medición de defectos de finalidad de mejorar los

productos productos terminados.

consideración de las diversos satisfacer las necesidades de

clientes, pudiendo ser estos los clientes y asegurar un

tanto internos como externos, producto de calidad en el

con los que se trabajan para mercado.

poder lograr la calidad total

los cuatro pilares de la calidad.

controlado los riesgos y procesos de esta manera a evitar pérdidas y retrasos

en los procesos productivos.

personal antes de ingresar a trabajar y durante los periodos de producción

para unificar parámetros y cumplir con los requerimientos de los clientes.

ocurren en la empresa asociadas a los costos de la calidad y no calidad.

diagnostica (evidencia o lo que ocurre en la realidad), la medida o acción a realizar para

revertirlo y el medio de control o verificación de esta medida.

Considere 2 acciones por cada uno de los cuatro costos.

Tipo de Evidencia o como Medida correctiva Control o verificación de la

costo ocurre este costo medida

etapas de producción. y uno para la salida de insumos

externa productos. productos. permanente para la detección de

los defectos y fallas de los

4 Calidad Pago de Falla del producto y Revisión del producto al momento

externa garantías. detección de falta de de ser adquirido por el cliente.

n preventiva. mantenciones respetando programar y ordenar las

corresponda según indicaciones

n procedimientos procedimientos de trabajo. procedimientos de trabajos y su

n producto. chequeo de para

8 Evaluació Análisis de fallas Chequeo de equipos y Gráficos de control en el que se

n del producto. maquinas. determinen las fallas recurrentes

características determinantes y su gestión para empresa Llaves del Sur.

Nuestra compañía Llaves del Sur, se ve en la necesidad de implementar un plan de calidad y

de mejorar la estrategia comercial he incrementación de las ventas de nuestros productos.

de las áreas y la compañía en general.

los procedimientos de trabajo y de control con esto entregando seguridad y satisfacción a

 Se incrementará el trabajo en equipo.