VITAMINAS FUNCION PROBLEMAS ABUNDANCIA

POR CARENCIA
Liposoluble Visión normal Ceguera nocturna Zanahoria
Vitamina A Desarrollo óseo Hígado
Evita infecciones Hueves
Vitamina D (Calciferol) Absorción del calcio Raquitismo Luz solar
osteomalacia Aceite de pescado
Vitamina E (Tooferol) Inhibe la oxidación de Membranas celulares Aceite vegetales,
ácidos grasos. frágiles semillas, granos y
Fertilidad. huevos.
Vitamina K Coagulación Normal Hemorragia Hígado de cerdo,
(Fitomenadiona) vegetales, repollo,
espinaca.
Hidrosolubles Metabolismo de Beri-Beri Hígado, Levadura B1 Tiamina
carbohidratos y cereales, carnes.
aminoácidos,
Coenzima.
B2 Riboflavina Síntesis de coenzimas. Dermatitis,
lesiones en Muchos alimentos. la comisura
de los labios
B6 Piridoxina Coenzima en Dermatitis. Hígado, pescado,
metabolismo de Trastornos de aparato cereales, pan. aminoácidos.
digestivo
B12 Cianocobalamina Coenzima en Anemia perniciosa Hígado, chocolate,
metabolismo en yema de huevo. ácidos nucleicos.
Niacina Coenzima esencial Pelagra(dermatitis y Hígado, leche, carnes,
para la respiración debilidad muscular) legumbres. celular.
Ácido Patotenico Componente de la No hay deficiencias. Hígado, Carnes,
coenzima A. cereales, legumbres.
Ácido Fólico Maduración de Anemia Trigo, vegetales, glóbulos Rojos
legumbres.
Biotina Metabolismo de Fatiga, depresión, Carnes , vegetales,
aminoácidos, síntesis dolor musculares legumbre de
glucógeno.
Vitamina C Mantenimiento del Escorbuto. Cítricos.
Ácido Ascórbico cartílago, síntesis de
colágeno.