PLAN ESTRATÉGICO DE MERCADOTECNIA

Producto

Estrategia 1: Diseñar un menú atractivo con ofertas especiales.

 Un menú atractivo es clave para que los comensales puedan conocer todo lo
que tienes para ofrecerles, mientras menos elementos contenga, más fácil y
rápido será que los clientes escojan un platillo.
 Incluir en tu menú una promoción para cada día (o para los días con bajas
ventas) es un gancho perfecto para atraer a más clientes, al mismo tiempo
que permite movilizar el stock del almacén. Por ejemplo: “lunes de alitas al
2x1” o “martes de baguettes a mitad de precio”.

De ese modo SHUS R&B con sus días de promoción se convertirá en un ritual
imperdible entre parejas, amigos y familias.

Estrategia 2: Diversifica los servicios del restaurante

Además del servicio que ya ofrece en el establecimiento, es momento de

implementar nuevas estrategias comerciales que permitan llegar a otros
mercados. Uno de los que mayor auge ha tenido en los últimos años es el
mercado de los pedidos en línea.

 Llevar comida a domicilio.

Es necesario que el menú incluya promociones que solo estén disponibles a

través de este servicio, con el fin de motivar a tus clientes a utilizarlo de manera
regular

 Implementa el servicio para pasar a recoger.

También adecuar un área del restaurante para pasar a recoger, con la finalidad de
agilizar el tiempo de espera para los clientes y optimizar el flujo de entrega.
Además, si es posible y viable el servicio, poder habilitar un drive-thru, el cual
habrá más oportunidades de aumentar las ventas.

Precio
Estrategia 1: Fijación de precios basada en la competencia.

 Fijar un precio más alto que nuestra competencia.

Es una estrategia muy buena ya que SHUS R&B vende mayor exclusividad y es
superior, buscamos que los comensales tengan una opción más exigente de modo
que realmente cumpla las expectativas del comprador.

Estrategia 2: Precios psicológicos.

 Estrategia de precios psicológicos

Esta estrategia se emplea para estimular la venta y se basa en la percepción del

consumidor. Una de las estrategias más usadas, el cual es redondear los precios
con múltiplos de 5 o los terminados en cifras impares (normalmente el 9).

Punto de venta

Estrategia 1: Tarjeta de cliente frecuente

 Contar con una tarjeta de cliente frecuente, a través de la cual se puede

recompensar a los mejores comensales con puntos acumulables por cada
visita, regalos especiales y promociones únicas en fechas conmemorativas,
además esta herramienta permite mejorar la información sistematizada de los
comensales para conocer sus preferencias de consumo y ofrecerles un
servicio más personalizado, haciendo más ágil nuestro servicio.
 De esta forma brinda un servicio más rápido.
El cual aprovecha la tecnología para brindar a los comensales un servicio más
ágil mediante el uso de una comandera móvil, que manda el pedido directo a
cocina y evita que el mesero tenga que caminar de ida y vuelta a la estación
para registrarla.

Estrategia 2: Entrena al personal con técnicas de marketing innovadoras

El personal del restaurante compone la plantilla de vendedores más importante,

por lo que entrenarlos con técnicas de marketing innovadoras para motivar a los
comensales a realizar un consumo mayor es idóneo para aumentar las ventas.
 Técnicas Up-Selling

Consiste en ofrecer al comensal algo mejor o de mayor cantidad de lo que tenía

en mente. Por ejemplo, ofrecer una entrada o una bebida mientras elige su platillo,
informarle sobre las promociones especiales o recomendarle la mejor opción del
menú dentro de la categoría de lo que está buscando.

Promoción

Estrategia 1: Las redes sociales a nuestro favor con colaboraciones.

 Compartir contenido en redes sociales

Crea los perfiles del restaurante en redes sociales como Facebook e Instagram y
compartir menús, ofertas y promociones especiales. Realizar al menos tres
publicaciones a la semana e interactuar con los seguidores constantemente.

 Contar con el apoyo de influencers.

Para que nuestra estrategia digital basada en influenciadores tenga éxito, el

personaje debe estar alineado a los valores del negocio, más allá del importante
número de followers con el que cuente. La buena elección y relación con el
personaje escogido puede aportar más de un beneficio. Según una encuesta
hecha por MediaKix, el 89 % de las personas afirma que el ROI del marketing de
influencers es comparable o mejor que el de otros canales de marketing.

Estrategia 2: Crea el perfil del restaurante en Google My Business.

 Esta plataforma permitirá que los usuarios encuentren fácilmente el

restaurante en el buscador de Google, además de que podrá agregar
información y fotografías de los platillos para cautivar a los usuarios.
 Además, si cuenta con servicio de comida a domicilio, aquí también podrá
insertar un enlace para que tus comensales se dirijan a tu plataforma de
pedidos en línea o bien, al contacto que tengas para solicitarlo.