Las Perspectivas de La Tecnología Biofloc

LAS PERSPECTIVAS DE LA TECNOLOGÍA BIOFLOC (BFT) PARA EL
DESARROLLO DE LA ACUICULTURA SOSTENIBLE

Erick O. Ogello aNicholas O. Outa aKevin O. Obiero bDomitila N Kyule cJonathan M. Munguti c
X
a
Departamento de Pesca y Recursos Naturales, Universidad de Maseno, PO Box
Private Bag, Maseno, Kenia
b
Instituto de Investigación Marina y Pesquera de Kenia (KMFRI), Centro de
Investigación de Acuicultura de Sangoro PO Box 136 Pap Onditi, Kenia
c
Instituto de Investigación Marina y Pesquera de Kenia (KMFRI), Centro Nacional
de Capacitación y Desarrollo de Investigaciones Acuícolas (NARDTC), PO Box
451, Sagana, Kenia
Recibido el 11 de marzo de 2020, revisado el 6 de junio de 2021, aceptado el 10
de noviembre de 2021, disponible en línea el 15 de noviembre de 2021.
Editor: Dr. B Gyampoh
RESUMEN
A medida que el sector de la pesca de captura continúa disminuyendo, la industria
de la acuicultura debe acelerarse para cerrar la brecha de suministro de pescado,
especialmente en los países en desarrollo. Sin embargo, en la mayoría de los
países en desarrollo, el sector de la acuicultura se caracteriza por una baja
productividad debido a tecnologías ineficientes, de ahí la necesidad de tecnologías
acuícolas innovadoras que puedan estimular la producción de peces de traspatio,
para mejorar la seguridad de los medios de vida entre
los pequeños agricultores. En la acuicultura, la tecnología biofloc (BFT) se
considera un sistema de cultivo innovador con un gran potencial para la
producción de peces. El BFT utiliza el principio del ciclo de nutrientes a través de
bio-vías complejas para producir alimentos naturales, para los pesces. Las
máquinas de trabajo son los flóculos bacterianos que convierten los desechos
biológicos del estanque en nutrientes comestibles para los animales
cultivados. Esto reduce el costo de alimentación en aproximadamente un 30%
y asegura una mayor rentabilidad. BFT es útil para la producción masiva de
recursos alimenticios vivos, que son indispensables para una larvicultura exitosa
en los criaderos. Los bioflocs mejoran la formación de gónadas y el desarrollo de
los ovarios en los reproductores de peces, mejorando así la reproducción de los
peces. Los bioflocs también son agentes naturales de bioseguridad que
reducen el uso de antibióticos, que tienen diversas consecuencias ecológicas
en el entorno de la acuicultura. Algunas especies de bacterias son útiles en el
proceso del secuestro del CO2 atmosférico, mitigando así los efectos de los gases
de efecto invernadero (GEI). Este documento ha articulado procesos paso a paso
para establecer BFT y ha demostrado su potencial para lograr los objetivos de
“triple beneficio”: X
a) aumento de la producción de pescado
b) mejora de la resiliencia de los sistemas de producción de pescado
c) uso eficiente de la energía, el agua, la tierra y la reducción de las
emisiones de GEI.
PALABRAS CLAVE
Tecnología Biofloc (BFT)
Harina Biofloc
Perifiton
Relación C / N
Bioseguridad
bioeconomía circular
reducción de desperdicios
INTRODUCCIÓN
La inseguridad alimentaria y nutricional es un indicador visible de pobreza en los
países en desarrollo [31]. En los países en desarrollo, la alta prevalencia de la
pobreza se ha relacionado con la aplicación limitada de prácticas de gestión de la
innovación tecnológica (TIMP) y los efectos del cambio climático en la mayoría de
las cadenas de valor de la producción agrícola [13, 31]. En el pasado reciente, el
sector de la pesca de captura suministró suficiente pescado para el consumo
humano y promovió la estabilidad socioeconómica general en la mayoría de los
países en desarrollo [63, 35, 11]. Hoy en día, el sector de la pesca de captura
no puede suministrar suficiente pescado para la creciente población
humana, de ahí la necesidad de una acuicultura sostenible. Tecnologías de
producción para colmar el déficit de oferta de pescado [31] . En los países en
desarrollo, la acuicultura ha sido reconocida como un medio más rápido de
mejorar la seguridad de los medios de vida y el crecimiento económico a través de
sus vínculos con la cadena de valor [44, 11, 47]. Sin embargo, el sector de la
acuicultura todavía se caracteriza por una baja productividad debido a la falta de
insumos de calidad y tecnologías de cultivo deficientes. La baja producción de
pescado ha contribuido a un menor consumo de pescado per cápita de <5
kg/persona/año en la mayoría de los países en desarrollo [60] en comparación
con 20 kg/persona/año en los países desarrollados [31]. Este artículo aboga por
la creación de un paradigma de producción acuícola y su cambio hacia sistemas
agrícolas innovadores, altamente productivos, rentables y ecológicos. Los
innovadores sistemas acuáticos deberían promover la producción de peces de
traspatio y estimular las actividades de seguridad de los medios de vida, por
ejemplo, la buena salud y la creación de riqueza. X
La tecnología Biofloc (BFT) es una tecnología climáticamente inteligente que
funciona sobre la base de la producción en masa de microorganismos in
situ. A los microorganismos se les atribuye el mérito de: X
(i) mantener una buena calidad del agua [30] X
ii) aumentar la viabilidad del cultivo al reducir la tasa de conversión de
alimento (FCR) y los costos de alimento [3] X
iii) bioseguridad [21] X
(iv) secuestro de gases de efecto invernadero (GEI) [41].X
Estas cuatro funciones biológicas de los microorganismos en las unidades de BFT
son factores de alta producción pesquera, rentabilidad y protección del medio
ambiente. Una fortaleza visible de BFT es que el costo de inversión inicial es
menor que la mayoría de los sistemas convencionales de producción de pescado,
porque solo se necesita luz solar, una fuente de carbono y, a veces, aireación. En
Asia continental, los principales actores de la industria del camarón se han pasado
a BFT. Como explica el Sr. Djames Lim, director ejecutivo de Lim Shrimp
Organización, la empresa de cultivo de camarón más grande de Asia: “Sin la
tecnología biofloc, nuestra empresa no podría alcanzar sus ambiciosas tasas de
crecimiento sin comprometer la integridad ambiental y los animales, principios de
bienestar. Este sistema es una situación en la que todos ganan”. X
Funcionalmente, el BFT se basa en un proceso heterotrófico en el que los
alimentos no consumidos, las heces y el exceso de nutrientes se convierten en
bioflocs comestibles, también llamados proteínas de células singulares (PCS). Los
PCS están débilmente unidos por la mucosa bacteriana para formar grumos
flotantes visibles, que son materiales alimenticios nutritivos para peces o
camarones cultivados. En un sistema eficiente de BFT, el costo del alimento
para peces se reduce en un 30% ya que cada pellet se consume básicamente
dos veces (es decir, como pellet fresco y, como SCP), lo que conduce a una
alta productividad y rentabilidad de la acuicultura [5] . Los bioflocs no solo
contienen nutrientes esenciales sino que tienen un efecto probiótico que asegura
la bioseguridad en los sistemas BFT [ 14 , 21 , 37]. Los bioflocs consumen
amoniaco para fabricar sus propias proteínas, por lo que mantienen una buena
calidad del agua en los sistemas de cultivo [30] . El atún rojo requiere un
intercambio mínimo de agua en los sistemas de acuicultura para mantener los
flóculos [30] y permite altas densidades de población y una mayor productividad
de los peces. Los atributos anteriores hacen que el atún rojo sea económicamente
atractivo para los amantes del agua [3] . El atún rojo se puede utilizar para la
producción de alimentos vivos en los criaderos para garantizar el suministro de
semillas de pescado de calidad durante todo el año, para la acuicultura
[50, 36]. Los bioflocs también son sumideros eficientes de carbono atmosférico,
por lo que facilitan la adaptación y mitigación de los efectos de los GEI [34].X
Este artículo presenta las perspectivas de BFT para el desarrollo de la acuicultura
sostenible. Los autores han revisado la evidencia académica para demostrar el
potencial de BFT como una estrategia nutricional para maximizar la contribución
de los alimentos naturales y complementarios en los estanques de peces para
lograr una acuicultura sostenible y la seguridad de los medios de vida,
especialmente en los países en desarrollo. Los autores han articulado procesos
escalonados para establecer varias formas de unidades BFT (dependiendo del
capital financiero). Los autores también han demostrado el potencial del BFT
como una práctica de gestión e innovación tecnológica (TIMP) para lograr los
objetivos de "triple beneficio" de; a) aumento de la producción de pescado, b)
mejora de la resiliencia de los sistemas de producción de pescado y c) uso
eficiente de la energía, el agua, la tierra y la reducción de las emisiones de GEI. X
BIOFLOCS Y PROCESO DE FLOCULACIÓN
Los bioflocs son macroagregados heterogéneos de materiales planctónicos en la
columna de agua, que constituyen un consorcio de bacterias formadoras de
flóculos, diatomeas, microalgas filamentosas, micro
y macroinvertebrados, protozoos, materia fecal y alimento no consumido (Fig.
1). Los bioflocs forman la base de la cadena alimentaria en los ecosistemas
acuáticos al convertirse en SCP. Por lo tanto, los bioflocs son responsables del
proceso inicial de ciclo de nutrientes en los ecosistemas acuáticos [5, 4].X
Figura 1 . Fotos de varias formas de bioflocs, A: fusión de bioflocs, detritus y algas; B:
bioflocs flotantes en tanques de plástico (espumas blancas); C: bioflocs de alta densidad
después de centrifugación; D: flóculos aeróbicos, E: flóculos anaeróbicos y F: flóculos
anóxicos (cortesía de [50] y [40] ).X
Mecanismos de biofloculación
Los bioflocs normalmente colonizan nuevos sistemas poco después de la
acumulación de desechos orgánicos. Las células microbianas forman flóculos de
matriz a través de complejos procesos de floculación controlados por procesos
físicos, químicos y biológicos como se describe en De Schryver et al., [20]. En este
proceso, los componentes principales de la matriz de flóculos son las estructuras
poliméricas extracelulares que forman cápsulas microbianas, que se unen a los
componentes del biofloc [ 20, 59 ]. Los flóculos suelen estar formados
por polisacáridos , proteínas, compuestos húmicos, ácidos nucleicos y lípidos, y se
producen principalmente como capas de limo o cápsulas con limitación de
nitrógeno [9].. En condiciones favorables, los agregados de biofloc varían en
tamaño desde microscópicos hasta > 1 mm, que es similar al tamaño de la
mayoría de los gránulos de pescado comerciales para peces juveniles. Las
densidades de la biomasa microbiana promedian ligeramente por encima de 1.0 gr
de peso húmedo ml −1 agregado de flóculos que hacen que los bioflocs disminuyan
las partículas de hundimiento (1-3 m · h − 1 ) [56] . La capacidad de floculación y
hundimiento de los bioflocs es un mecanismo de adaptación para escapar de los
impactos ecológicos adversos, por ejemplo, de la luz y la presión del pastoreo por
organismos en la cadena trófica superior [20, 59]. En el proceso de hundimiento,
los bioflocs se adhieren a los sustratos disponibles y crean esteras que atraen a
otros microorganismos acuáticos. Los peces de cultivo pueden pastar sobre la
estera de microorganismos.X
EL CONCEPTO DE BFT
El BFT funciona según el principio de reciclaje de nutrientes manteniendo una
relación carbono / nitrógeno (C/N) más alta, por ejemplo, por encima de 15 para
estimular el crecimiento masivo de bacterias heterotróficas [6] . Se mantiene una
relación C/N más alta cuando se rocía más fuente de carbono, por
ejemplo , melaza , mandioca, heno, caña de azúcar, almidón, salvado de trigo,
celulosa, etc., sobre la superficie del agua del estanque y con aireación
continua. En condiciones favorables de BFT, se pueden producir hasta 0,5 gr de
biomasa bacteriana heterotrófica gr-1 sustrato de carbono [26]. Con la información
de que 1 gr de carbono produce 0,5 gr de bacterias, los agricultores pueden
estimar las cantidades de flóculos en los sistemas de cultivo. El proceso de biofloc
estimula el crecimiento natural de macroagregados de organismos que mejoran la
auto-nitrificación en el agua de cultivo.X
En los sistemas de BFT al aire libre, la vía fotosintética que produce algas
normalmente precede al proceso de bio-floculado. Las algas proporcionan un
sustrato al que se adhieren los bioflocs, y generalmente se les conoce como
bioflocs verdes. En condiciones de interior, los bioflocs son principalmente
bacterias y se conocen como bioflocs marrones. Con la adición de una fuente de
carbono adecuada, el flóculo bacteriano estimula una línea de producción
secundaria que implica la degradación de desechos orgánicos por parte de las
bacterias para producir más miles de millones de células bacterianas (ciclo
heterotrófico) en condiciones óptimas de aireación [17] . Durante este proceso, las
bacterias autótrofas y heterótrofas proliferan y atraen miles de millones de otras
células, incluidas diatomeas, hongos, algas, protozoos y varios tipos
de plancton [ 5, 12 ]. Los estanques de acuicultura tradicionales carecen de
inyección de fuente de carbono, mecanismos de aireación y, por lo tanto, albergan
menos y menos diversas comunidades bacterianas , a diferencia de
BFT. Pequeñas cantidades de bacterias no pueden formar flóculos sustanciales en
el sistema de cultivo. El sedimento de los estanques tradicionales acumula
mayores cantidades (49%) de desechos nitrogenados mientras que los
sedimentos de los estanques BFT tienen menos (5%) desechos nitrogenados
( Fig. 2 ).X
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Figura 2 . Diseño de un estanque de tecnología de biofloc y acuicultura tradicional
que muestra los procesos biológicos detallados (Consultado desde
https://www.google.com/search? Q = biofloc ± system & client el 20 de febrero de
2020).X
Establecimiento de sistemas BFT
Montaje de tanques y estanques
Los tanques de BFT de bajo costo se pueden fabricar utilizando una estructura de
malla de alambre con revestimiento de plástico para retener el agua ( Fig. 3 A) o
paredes puramente de hormigón ( Fig. 3 B). Para los tanques (preferiblemente de
13 m de diámetro, 1,5 m de altura), se requiere un espacio nivelado de 200 a 250
pies cuadrados. En construcción, coloque una malla de hierro de 3 a 4 mm sobre
una estructura de ladrillo de dos revestimientos colocada en el piso. Se crea una
pendiente de 20 - 22 ° desde el área del borde hacia el centro del tanque donde se
monta una tubería de drenaje central para facilitar el drenaje del exceso
de lodo . Luego se introducen tuberías de aireación en el tanque que conducen a
varias aberturas para las piedras de aireación. El tanque se llena con agua y se
sombrea con un material apropiado, si es necesario. X
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Figura 3 . Proceso de construcción del tanque BFT utilizando malla de alambre (A)
y material de hormigón (B). Imagen cortesía del Sr. Debtanu Barman (director
ejecutivo de Aqua-Doctor Solutions Co. Ltd, India). X
Estanque montado
Técnicamente, los estanques de tierra tradicionales sin material de
revestimiento se pueden convertir en sistemas de biofloc para mejorar la
productividad. Esto se puede lograr bajo las siguientes condiciones: 1) la
orientación del estanque debe favorecer el flujo de viento para que el viento pueda
facilitar una mezcla de agua efectiva. 2) En el punto de entrada, se debe construir
una estructura de 2 m 3 preferiblemente con árboles de bambú, y rellenar
regularmente con desechos ambientales biodegradables para generar bacterias,
gusanos y plancton , que son alimentos directos para los peces. 3) El agricultor
necesita mantener una relación carbono-nitrógeno más alta agregando una fuente
de carbono para promover la proliferación de bacterias. También se puede lograr
una relación C / N más alta mediante la alimentación con alimentos con menos
proteína cruda (es decir, 18%).X
Los estudios han demostrado que los microbios unidos al suelo son importantes
para la función biológica del sistema BFT [5] . Sin embargo, es necesario
inocular la comunidad de bacterias probióticas (especialmente Bacillus spp) en el
sistema del estanque y mantener un nivel óptimo de oxígeno disuelto de 5 a 8
mg l - 1 en todo el estanque. En los países tropicales, los sistemas de BFT de
interior solo se recomiendan en áreas con precipitaciones muy altas durante todo
el año. Las lluvias intensas pueden alterar la alcalinidad y el pH del estanque en
los sistemas al aire libre. El pH óptimo para un estanque BFT es 7.5 - 8 [61]. La
magnitud del cambio de pH debido a las lluvias depende del tipo de suelo en el
que las lluvias ácidas conducirán a una condición más alcalina en el área de agua
dura y una condición ácida en el área de agua blanda [61] . No obstante, se
prefieren los BFT al aire libre debido al menor costo de instalación y, además, los
peces se benefician de las algas fotosintéticas (bacterias verdes), que son fuentes
adicionales de nutrición para los peces cultivados.X
Los estanques de BFT de alta intensidad que suelen medir 2500 m 2 (50 m ×
50 m × 1,5 m de profundidad) con tubería de drenaje central de PVC de 6
pulgadas y revestimiento de HDPE requieren una experiencia especial y un alto
capital para su instalación. El estanque está construido sobre el nivel del suelo,
con un ancho de haz superior de 1 my inferior 5 m. La profundidad lateral es de
1,5 my en el centro 2 m, que se inclina hacia el centro. En áreas templadas donde
las temperaturas caen por debajo de los 20 ° C, el estanque debe estar debajo de
una casa de polietileno para mantener la temperatura requerida de 28 a 30 °
C. Por cada estanque de 2500 m 2 , un estanque sanitario de 300 m 2se requiere
para el manejo de desechos y para reutilizar las aguas residuales para el riego de
otros cultivos agrícolas. El ciclo azul de nutrientes y energía favorece la
integración de estanques de peces BFT a otros sistemas de producción de cultivos
agrícolas ( Fig. 4 ).X
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Figura 4 . Unidad de acuicultura Biofloc revestida con
revestimiento Texel HDPE Dame Liner en Goa, India, con el apoyo técnico de
Texel Industries Limited. Disposición y construcción de estanques de BFT de alta
intensidad (A), colocación de revestimiento de HDPE y llenado de agua (B),
mecanismos de aireación con rueda de paletas (C) y recolección con red de cerco
(D) (Cortesía de Textel-Africa industries Ltd., Kenia) . X
Aireación
La mezcla turbulenta intensiva es necesaria para que los sistemas de biofloc
mantengan altos niveles de oxígeno disuelto y eviten la sedimentación de sólidos,
respectivamente. La turbulencia evita callejones sin salida anóxicos que son
letales para los organismos cultivados. Por lo tanto, los sistemas BFT necesitan un
diseño de aireadores adecuadamente planificado ( Fig. 4 C), que deben moverse
regularmente para evitar el asentamiento de partículas sólidas en áreas con poca
o ninguna corriente. Los sistemas de biofloc pueden requerir hasta 6 mg de
oxígeno l - 1 h - 1 , lo que se traduce en aproximadamente
30 caballos de fuerza de aireadores por hectárea de estanque [33]. Se debe
mantener una mayor concentración de oxígeno por 2 razones: 1) los peces
cultivados y otros organismos planctónicos requieren oxígeno para el metabolismo
y 2) la población de bacterias requiere oxígeno para degradar los desechos y
continuar proliferando. Los estanques de BFT con mecanismos de baja aireación
tienden a acumular desechos orgánicos en el fondo y facilitan las condiciones
anóxicas . Se sabe que las zonas anóxicas (también llamadas zonas muertas)
acumulan un alto contenido de amoníaco. El amoniaco acumulado podría ser
perjudicial para los peces, especialmente durante las mezclas de agua. Los
agricultores deben tener cuidado de evitar condiciones anóxicas o zonas muertas
en los sistemas BFT.X
Preparación y pre-siembra de flóculos
Los flóculos se pueden preparar en un balde de 20 l que contiene 300 g
de melaza , 100 g de bacterias probióticas y 10 kg de sal marina (sin yodo). Esta
mezcla se airea durante 1 a 2 días antes de su liberación en la unidad BFT para
crear bioflocs (Aqua-Doctor Solutions Co. Ltd, India). Las bacterias comunes
utilizadas en BFT incluyen Lactobacillus sp., Bacillus sp., Enterococcus sp.,
Levadura y Saccharomyce s cerevisiae [10] . Las bacterias están disponibles
comercialmente. Para acelerar la floculación , estabilización y rápida producción
de probióticos y prebióticos.microbios, se recomienda sembrar previamente el
agua de cultivo agregando algunas recetas comerciales (es decir, yogur) o
caseras. Los agricultores de algunas partes de Asia han perfeccionado el uso de
abadejo de trigo y Red Cap 48 disponibles localmente como recetas caseras. Las
mezclas de recepción y flóculos se colocan en un tambor y se fermentan durante 2
días antes de su uso. Se debe confirmar la cantidad de flóculos antes de liberarlos
en el sistema de cultivo. La cuantificación de los flóculos se puede realizar
utilizando un cilindro de un litro, en el que los flóculos sedimentados deben ser de
al menos 50 ml l - 1 .X
Además, la tecnología de estanques carbonizados (CPT) se puede utilizar para
mejorar la relación C / N en estanques y promover la productividad. En CPT,
la cáscara de arroz carbonizada se mezcla con estiércol de cabra o pollo y se
humecta hasta en un 60%. La bacteria del ácido láctico (LAB), que es un producto
de lavado de arroz fermentado y leche fresca de vaca o cabra, se agrega a la
mezcla y se fermenta durante 2 semanas en un recipiente hermético. Después de
2 semanas, la mezcla se esparce en el estanque o se coloca en un saco y se
sumerge en agua como fertilizante de liberación lenta . El carbono proporciona
energía a los LAB, que descompone todo el exceso de alimentos y materia
inorgánica.(desechos) en el fondo del estanque y convertir los desechos en
alimentos naturales para los animales cultivados. CPT tiene potencial para mejorar
la productividad y rentabilidad de los estanques tanto en BFT como en estanques
de peces tradicionales. Sin embargo, se recomiendan más estudios para
establecer la eficacia de la CPT difundida o sumergida en estanques tradicionales
y BFT.X
Equilibrio de carbono y nitrógeno
Se pueden utilizar fuentes de carbono o, mejor aún, se puede reducir el contenido
de proteínas en los alimentos para lograr la relación C / N óptima. Sin embargo, se
recomienda investigar la rentabilidad y la eficiencia de las fuentes de carbono para
su uso en unidades de BFT. Mantener el equilibrio C / N es la clave para controlar
la toxicidad del nitrógeno en las unidades BFT. Sin embargo, controlar la relación
C / N es normalmente una tarea desafiante en la implementación exitosa de
BFT. La disponibilidad suficiente de carbono al comienzo del ciclo de cultivo es un
método seguro para prevenir los picos de amoníaco. El carbono permite que las
bacterias heterótrofas se multipliquen y consuman el amoníaco presente en el
agua, manteniendo así una baja concentración de amoníaco. Es aconsejable
utilizar fuentes de carbono y mezclas de piensos con una relación C / N superior a
10 [ 6 , 25]. Dado que la mayoría de los alimentos para peces tienen una relación
C / N de 9 o 10, se necesitan insumos adicionales para elevar esta relación a entre
12 y 15 [16] . El cálculo de la relación C / N óptima para BFT específico se resume
en el siguiente ejemplo.X
I.
Suponiendo que la cantidad de dieta de harina de pescado utilizada = 0.015 kg,
proteína cruda (PC) de la dieta = 15% y Carbohidratos = 14%. Suponiendo que la
fuente de carbono utilizada es el trigo, cuyo CP = 10% y carbohidratos = 76%.
ii.
Nitrógeno amónico total (TAN) producido: = Dieta utilizada (kg) × CP × 0,144 a ) =
0,015 kg × 0,15 × 0,144 = 3,24 × 10 - 4 kg
iii.
Requerimiento de carbono = [TAN × 15,17 b ] - [Dieta utilizada (kg) ×% de carbono
en la alimentación] = [0,000324 kg × 15,17] - [0,015 × 0,14] = 2,81 × 10 - 3 kg
iv.
Constante de carbono = Carbono en el trigo - [CP del trigo × 0,16 c × 15,17]
= 0,52
v.
Carbohidratos necesarios = requerimiento de carbono / constante de carbono
= 5,44 × 10 - 3 kg
vi.
Relación C / N = carbohidratos necesarios / TAN = 16: 1
Nota: una constante de Ebeling [25] ; b 15,17 = la constante que representa los
carbohidratos necesarios para eliminar 1 unidad de nitrógeno [25] ; c 0.16 = la
constante en la ecuación de generación de amoníaco supone que la proteína es
16% de nitrógeno [25] .X
Selección de especies y densidades de población en atún rojo
Las especies de cultivo de atún rojo deben filtrarse total o parcialmente para
aprovechar las partículas de biofloc y detritos . Tanto el camarón como la tilapia
son excelentes candidatos debido a su capacidad para devorar bioflocs,
mejorando así la eficiencia alimentaria y la tasa de conversión
alimenticia (FCR). Se recomienda almacenar semillas de tilapia a 12,5 g l - 1 en
BFT en tanque. La capacidad de carga óptima de un tanque de BFT de 10.000 l se
estima en 0,4 kg l - 1(Soluciones de Aqua-doctor, India). Los peces deben ser
alimentados con alimentos de alta flotabilidad y con un contenido de proteína
cruda de entre el 20 y el 18%, si el atún rojo está funcionando de manera
eficiente. Debido a la alta productividad, los agricultores a veces se ven tentados a
utilizar densidades de población más altas. Sin embargo, no se debe exceder la
capacidad de carga de atún rojo, ya que esto puede comprometer tanto la salud
de los animales cultivados como la productividad de las unidades. X
Monitoreo y mantenimiento de biofloc
La cantidad mínima de flóculo requerida en un sistema BFT depende de la
intensidad y el tamaño del sistema de cultivo. La concentración de biofloc de 15
ml l - 1 (como sólidos sedimentables) debe mantenerse agregando gránulos de
grano (18% de proteína cruda - CP) y 300 g de melaza, para mantener una
relación C / N superior a 15 [33] . En condiciones ambientales favorables, el
número de bioflocs aumenta cinco veces ml -1 en 2-3 semanas para alcanzar más
de 10 mil millones de células bacterianas cm -3 con más de 2000 especies
bacterianas [6] . Sin embargo, siempre que los niveles de flóculos superen los 500
mg l - 1, el lodo debe reducirse eliminando entre un 10 y un 15% del agua del fondo
a través delsistema de drenaje [7] . El lodo también se puede eliminar cuando el
nivel de amoníaco es superior a 1 mg l - 1 o cuando hay mal olor con muchas
formas de algas. El nivel más alto de amoníaco en el sistema BFT se puede
reducir mediante la adición de una fuente de carbono (melaza), que facilita la
proliferación de bacterias para consumir el exceso de amoníaco. Aunque la
literatura no es particular sobre el tiempo pico estimado del biofloc, quizás debido
a otros factores externos, es probable que el tiempo pico del biofloc esté
sincronizado con el momento en el que ocurre la floculación máxima. El muestreo
de biofloc debe realizarse cada 15 a 20 días para monitorear los tipos de biofloc
(es decir, algas verdes y bacterias pardas) y densidades. X
Es más fácil monitorear el crecimiento de biofloc usando conos Imhoff
desarrollados por Avnimelech [6] . El cono de Imhoff se usa para recolectar
muestras de agua a una profundidad de aproximadamente 15 cm a 25 cm,
preferiblemente al final de la mañana y se deja reposar durante aproximadamente
20 minutos. Los flóculos sólidos se adhieren a los lados del cono y se cuentan
fácilmente. Demasiados flóculos pueden asfixiar a los peces cultivados al obstruir
las branquias . Durante el monitoreo de biofloc, también se deben verificar los
parámetros de calidad del agua, especialmente los niveles de oxígeno disuelto, pH
y amoníaco. La calidad del agua también son indicadores de la salud del atún
rojo.X
Aplicaciones del atún rojo en acuicultura
a)
Criadero , larvicultura y producción de alimentos vivosX
El aumento de las actividades de acuicultura en los países tropicales ha creado
una gran demanda de semillas y piensos para peces. El éxito de la larvicultura
(producción de semillas de peces) requiere suficientes recursos alimenticios vivos
como rotíferos, copépodos, cladóceros y nauplios de Artemia como alimento inicial
(alimento para peces "para bebés") en los criaderos [48] . La preferencia de los
alimentos vivos para el cultivo de alevines y alevines se atribuye al tamaño
pequeño (para facilitar la ingestión por las larvas de peces), su alta digestibilidad ,
palatabilidad y completitud nutricional [51] . El método convencional de producción
de alimentos vivos implica el uso de pastas de microalgas de alta densidad, cuyo
protocolo de cultivo es caro, frágil y estresante [50] . Por lo tanto, se han
desarrollado nuevos protocolos [49] para la producción masiva de recursos
alimenticios vivos utilizando BFT. Se produjeron altas densidades (> 1200
individuos ml -1 ) de cepas individuales de rotíferos, es decir, Brachionus
rotundiformis [50] y Proales similis [36] , utilizando una dieta de desechos de
pescado (FWD) en unidades de BFT. En otro estudio, se obtuvieron altas
densidades de comunidades de zooplancton mixtas, es decir, rotíferos, copépodos
y cladóceros utilizando BFT en condiciones exteriores [48]. Por lo tanto, el atún
rojo parece ser un gran paso hacia la viabilidad de la planificación previa de
la producción de plántulas de pescado en las instalaciones de acuicultura durante
todo el año.X
Además de promover una densidad de población más rápida de los recursos
alimenticios vivos, los bioflocs pueden usarse como suplementos
nutricionales debido a los factores nutricionales más altos. Dado que los estudios
han establecido la presencia de PUFA esenciales en la pasta de biofloc [50] , la
pasta se puede utilizar como una emulsión de enriquecimiento para los recursos
alimenticios vivos (rotíferos, copépodos, cladóceros y Artemia ) y larvas de peces,
reduciendo así o eliminando el uso de costosos emulsiones comerciales de
enriquecimiento. Actualmente, los recursos alimenticios vivos (algas,
rotíferos, Artemia ) se complementan primero con costosas emulsiones
comerciales en los criaderos de Asia y Europa. La emulsión biofoc podría ser
mejor que otras emulsiones caseras (de aceite de pescadoy saco vitelino), que
tienen una vida útil corta que limita su aplicación en acuicultura. Los PUFA de
biofloc están más protegidos contra la oxidación y proporcionan una variedad de
otros nutrientes naturales que satisfacen los requisitos nutricionales específicos de
la especie de los peces cultivados [32] .X
a)
Proteínas, lípidos y aminoácidos para engorde y reproductoresX
Se desconoce en gran medida el efecto potencial del atún rojo en la cría de peces
y mariscos. Los estudios han demostrado los efectos superiores de la nutrición
con biofloc para las primeras etapas de la formación de las gónadas de los
reproductores y el desarrollo de los ovarios , lo que mejora el rendimiento
del desove [29]. El suministro constante de nutrientes de biofloc promueve una
mejor formación de tejido sexual y actividades de reproducción en
las criadoras [28]. De hecho, el atún rojo se ha aplicado con éxito en la fase de
cría para diferentes especies de camarón como Litopenaeus
vannamei [54], Penaeus monodon [2]yFarfantepenaeussp[28].. Los bioflocs
causaron un aumento del 50% en el peso y del 80% en la biomasa final en la F.
paulensis Oreochromis niloticus . Se ha informado de una mejor tasa de
crecimiento de los peces en los tanques de atún rojo que utilizan un 24% de PC
que los peces alimentados con un 35% de PC sin atún rojo [7] . La mayor tasa de
crecimiento podría estar relacionada con los compuestos bioactivos nutritivos en
BFT [58] .etapa postlarval temprana en comparación con el sistema convencional
de agua clara [28] . Además, se logró una tasa de supervivencia de 56 a 100%
para L. vannamei [54] . Para la tilapia en crecimiento,X
En general, la producción de especies de peces que utilizan atún rojo ha tenido
éxito, especialmente en el continente asiático (véanse las revisiones
en [46] ). Muchos autores consideran que el atún rojo es un sistema de
acuicultura más sostenible y respetuoso con el medio ambiente tanto en estudios
de laboratorio como a escala comercial para varias especies de acuicultura,
incluidas las especies de tilapina [ 5 , 7 , 18 ], Cyprinus carpio [45] y el
bagre, Clarias gariepinus [67] . No obstante, las tilapinas son las especies de
peces de aleta más cultivadas que utilizan el atún rojo, debido a las estrategias de
alimentación por filtración y pastoreo en bioflocs y peripytons suspendidos y
adheridos [1].. De hecho, los estudios han registrado una tasa de crecimiento de
0,27 a 0,29 / día [18] y un rendimiento que oscila entre 150 y 300 toneladas / ha de
tilapia [5] o más en todos los machos [65] .X
Los materiales de Biofloc son nutricionalmente superiores para proporcionar
alimentos esenciales para la acuicultura [38] . Sobre una base de peso seco,
biofloc contiene 12 - 50% de proteínas, 0,5 - 41% de lípidos, 14 - 59% de
carbohidratos y 3 - 61% de cenizas [7] . BFT también se le atribuye la mejora del
valor nutricional de los alimentos vivos. Ogello et al., [50] detectaron hasta 0,35 y
0,39 mg g - 1 y treonina , pero pueden ser deficientes en arginina, metionina y
cisteína y vitamina C [14] . Las variaciones en estas cifras podrían deberse a
diferencias en la composición entre los agregados de flóculos nuevos y
viejos [27] de DHA y EPA, respectivamente, en los rotíferos cultivados en
condiciones de BFT. El DHA y EPA son lípidos que se sabe que facilitan la
supervivencia y un crecimiento más rápido de las larvas de peces. Los bioflocs en
aguas marinas son ricos en aminoácidos, por ejemplo , valina ,
lisina, leucina , fenilalanina. . Es importante mantener la vieja comunidad de biofloc
debido a procesos heterotróficos eficientes [66] . Las concentraciones de nitrógeno
amónico total (TAN) pueden controlarse eficazmente mediante la asimilación
heterótrofa o la nitrificación autótrofa que ayuda a mantener rangos de TAN
aceptables incluso con densidades de población elevadas [66]. El tipo mixto de
biofloc, es decir, bioflocs verdes y marrones, es más beneficioso en los sistemas
de cultivo de intercambio cero de alta densidad que en los sistemas dominados
únicamente por bacterias heterótrofas. Los sistemas mixtos de biofloc reducen los
costes de producción al reducir la entrada de carbono orgánico y el uso de
oxígeno [66] .X
La tilapia puede consumir biofloc que representa hasta el 50% de la ración de
alimento regular (asumiendo una alimentación diaria del 2% del peso corporal) que
pueden consumir los alimentadores de filtro, los sistemas de biofloc pueden
duplicar esta cifra, reduciendo así el costo de producción significativamente. En
caso de una conversión completa en bioflocs y que los peces consuman el 25% de
los bioflocs, la absorción de proteínas a través de los bioflocs será de alrededor de
0,056 kg de proteína por kg de pescado multiplicado por la cantidad de pienso
convencional añadido. [14] . Suponiendo que solo el 25% del alimento es
consumido por los peces y el 75% del alimento no se consume, esta cantidad,
junto con los desechos biológicos de pescado, se puede reciclar en bioflocs,
reduciendo así el costo del alimento en un 30%, ya que literalmente es un alimento
''. consumido dos veces, es decir, como pienso y como biofloc [3] . En los sistemas
agrícolas tradicionales, solo alrededor del 25% del contenido de proteínas de los
piensos es realmente utilizado por especies cultivadas. Convirtiendo amonio
en proteínas microbianas. [19] . La absorción directa e indirecta de piensos
comerciales conduce a una absorción total del pienso por los peces en un factor
de 1,75, que es más alta que en la tilapia cultivada con unidades que no son atún
rojo [19].. Sin embargo, cabe señalar que el biofloc por sí solo no es suficiente
para garantizar el nivel de crecimiento y supervivencia que requiere el cultivo de
peces / camarones de alta densidad. Por lo tanto, todavía se requiere alimento
formulado suplementario para satisfacer los requisitos nutricionales de los peces /
camarones cultivados en BFT. Los bioflocs son altamente proteicos. Por lo tanto,
se necesitan carbohidratos adicionales para mantener una proporción óptima de
proteína-carbohidrato, que es un parámetro importante para el crecimiento de las
células somáticas en los peces.X
a)
Harina Biofloc
Los bioflocs se pueden utilizar como sustituto de la harina de pescado (MF), que
es una fuente de proteínas cara y escasa en la industria de piensos para
peces. La pasta de biofloc se puede cosechar y procesar como ingrediente para
formular piensos compuestos en criaderos locales. Esto podría dar un salto
positivo hacia la formulación de piensos para peces de bajo costo en las industrias
artesanales de los países en desarrollo. Las iniciativas orientadas a desarrollar
estrategias de nutrición como bioflocs y perifiton que maximicen la contribución de
alimentos naturales y suplementarios en las instalaciones de cultivo ayudarían a
expandir la producción acuícola. En este sentido, es importante tener un
predominio de bacterias fácilmente digeribles que contienen compuestos ricos en
energía que promueven la BFT en el sector de la acuicultura. Sin embargo, la idea
de la harina de biofloc todavía requiere un estudio científico en profundidad.
a)
Factores que influyen en la calidad y cantidad de bioflocs en BFT
Los estudios han demostrado que la nutrición con biofloc es una función de la
relación C / N, el nivel de proteína en la dieta , la intensidad de
luz disponible y las condiciones ambientales de cultivo [ 14 , 27 ]. La relación C / N
superior a 15 junto con un mínimo de intercambio de agua produce una alta
calidad y cantidad de bioflocs que promueve la supervivencia, el crecimiento y la
actividad inmunológica de los camarones [52] . Los tipos de fuente de carbono
también influyen en la calidad del biofloc. Por ejemplo, los bioflocs a base de
glicerol tienen mayor contenido de proteína, vitamina C y ácidos grasos n-6 que
los bioflocs a base de glucosa [15].. Por otro lado, otros estudios han informado de
un mayor contenido de proteínas en los bioflocs basados en glucosa que en los
bioflocs basados en almidón y glucógeno [64] . Los contenidos de aminoácidos
esenciales y no esenciales fueron similares en los bioflocs basados en glucosa y
glucógeno, pero fueron más altos en los biofocs basados en almidón [64] . Un
nivel más bajo de proteína en la dieta proporciona espacio para más almidón y
promueve el crecimiento de biofloc en sistemas de intercambio de agua
cero [42]. Se sabe que la intensidad de la luz promueve el desarrollo de biofloc
verde a través del proceso fotosintético. Los bioflocs verdes contienen nutrientes
adicionales que benefician a los peces cultivados. La manipulación de las
condiciones ambientales de BFT es necesaria para mantener la estabilidad de los
bioflocs. Por ejemplo, condiciones muy ácidas reducirían la población de bioflocs. X
Bioflocs y calidad del agua en acuicultura
El principal problema de la calidad del agua en los sistemas de acuicultura
intensiva es la acumulación de compuestos nitrogenados tóxicos . BFT se
desarrolló por primera vez para eliminar el nitrógeno amoniacal en los sistemas de
acuicultura mediante la utilización de procesos naturales. Este proceso incluye la
eliminación fotoautotrófica por las algas, la conversión bacteriana autótrofa de
nitrógeno amoniacal en nitrógeno nitrato y la conversión bacteriana heterótrofa de
nitrógeno amoniacal directamente en biomasa microbiana [25] . En BFT, los
procesos se aceleran al desarrollar y mantener densos flóculos microbianos
heterotóficos (Azim et al. 2003) mediante la adición de carbohidratos [ 17 , 18 ].X
La comunidad microbiana adherida (perifiton) controla la calidad del agua en el
sistema acuático atrapando detritos orgánicos, eliminación fitosintética de
nutrientes y procesos autótrofos [62] . Los procesos autótrofos de perifitones son
capaces de asimilar 0,2 g N m - 2 día -1 [8] .X
Bioflocs para bioseguridad
Hoy en día, los sistemas de acuicultura cerrados son más seguros por razones
de bioseguridad . Los sistemas cerrados tienen ventajas medioambientales y
comerciales sobre los sistemas extensivos y semi intensivos
convencionales [53] . El hecho de que el agua se reutilice reduce las posibilidades
de introducción de patógenos externos en el sistema. Los flóculos bacterianos
normalmente se controlan mediante la comunicación de célula a célula a través de
moléculas de señal (es decir, N-acil-homoserina lactonas o AHL en bacterias
Gram negativas y péptidos en bacterias Gram positivas) en un proceso
llamado detección de quórum [43] . La detección de quórum se produce cuando se
alcanza una determinada densidad celular [39] y regula la expresión de genes que
codifican la producción de enzimas líticas.y toxinas en biopelículas [21] . La
reducción de las biopelículas tóxicas requiere la interrupción de la comunicación
entre células en los flóculos mediante la inactivación de las moléculas de
señalización [21] . Algunas comunidades bacterianas controlan la expresión
del factor de virulencia mediante la detección de quórum a través de la
interrupción natural de las comunicaciones célula-célula [21] , protegiendo así a
los animales cultivados de infecciones bacterianas patógenas [16] . BFT parece
ofrecer agentes inmunoprofilácticos naturales alternativos para la bioseguridad
que los antibióticos artificiales, que atraen consecuencias ecológicas [ 21 , 22 ].X
Dentro de la BFT, períodos alternos de exceso de carbono y limitaciones de los
microorganismos en el agua desencadenan la acumulación de poli β-
hidroxibutirato (PHB), que es un compuesto de almacenamiento
bacteriano [24] . Bajo nutrientes esenciales limitados como el nitrógeno con la
presencia de una fuente de carbono en exceso, el PHB se produce y se degrada
en el intestino del organismo de cultivo [23] . PHB tiene una actividad
antibacteriana y actúa como curador preventivo contra los vibrios [23] . El
mecanismo detrás del efecto probiótico del biofloc es la competencia entre los
microorganismos en el flóculo y el patógeno por el espacio y algunos nutrientes
esenciales, y bloquea la multiplicación de bacterias patógenas. X
Los bioflocs hunden el carbono atmosférico
En los sistemas de BFT al aire libre, los flóculos contienen fitoplancton
que consiste en clorofita (alga verde), Dynophyta (dinoflageles), Chrysophyta (alga
marrón dorada) y Cyanophyta (cianobacterias) [55] . Las especies de fitoplancton
utilizan carbono a través de la fotosíntesis , por lo que actúan como sumideros de
carbono [34] . El fitoplancton convierte el dióxido de carbono (CO 2 ) disuelto en
oxígeno (O 2 ) y energía (glucosa) de manera eficiente, por lo que atrae el carbono
natural [41] . Estudio del sumidero de carbono por biofloc fitoplancton de la
especie Oocystis sp. (Clorofita) y Chroococcussp. (Cyanophyta) reveló
que Chroococcus sp. secuestrado mayor cantidad de dióxido de carbono (CO2) en
comparación con la cantidad de carbono que puede secuestrar Oocystis sp [41] .X
Análisis de costo-beneficio de BFT
La aplicación de atún rojo en la acuicultura es una tecnología económicamente
viable [57] . La viabilidad está relacionada con un menor costo de alimentación,
una mayor tasa de crecimiento y altas tasas de supervivencia [4] . Además, con
BFT, se elimina el costo de los fertilizantes orgánicos y / o inorgánicos [4].. Como
se discutió anteriormente, los alimentos para peces siempre representan los
costos de producción más altos en la acuicultura. Sin embargo, los sistemas de
biofloc consumen menos alimento en comparación con los estanques de
tierra. Debido a la tasa de crecimiento más rápida y la alta supervivencia en BFT,
sería suficiente que BFT consuma una mayor cantidad de alimentos. A pesar del
aumento más rápido de la biomasa en el sistema de biofloc, cualquier aumento en
el costo de la alimentación se explica rápidamente en los márgenes de beneficio
más altos, que siguen siendo superiores a los sistemas convencionales de
estanques de tierra [57] . Además, BFT excluye el costo de los fertilizantes
orgánicos e inorgánicos, pero incluye solo el costo de la fuente de carbono, que es
mucho más económico. Los estudios han informado un período de cultivo reducido
junto con un mayor crecimiento y supervivencia en BFT, lo que lo hace más
rentable que los otros sistemas [4]. Los estudios de Sontakke y
Haridas [57] confirmaron que la cría en vivero de chano utilizando BFT
proporcionó más beneficios económicos y aseguró el suministro continuo de
alevines para la operación de cultivo de engorde durante todo el año. X
Desafíos y limitaciones de BFT
A pesar de las muchas ventajas de BFT, existen factores limitantes que impiden
una producción eficaz. Aunque se fomenta una alta población de bacterias, la
multiplicación de bacterias heterótrofas puede causar una turbidez excesiva.en el
sistema, lo que puede causar obstrucción en camarones y branquias de peces de
especies de peces, especialmente aquellos que no se adaptan a crecer en aguas
turbias. BFT requiere un mayor uso de energía para mezclar y airear. La energía
estable es uno de los desafíos en los países en desarrollo debido a los frecuentes
cortes de energía. El BFT requiere un período inicial de aproximadamente 2
semanas durante el cual se desarrollan los microbios. El período de arranque
puede alargar los ciclos de producción. Es necesario complementar la alcalinidad
para mantener las condiciones propicias para la proliferación de biofloc. Un alto
desequilibrio de la población microbiana (es decir, muy pocas bacterias) puede
aumentar las posibilidades de contaminación por acumulación de compuestos de
nitrato. Además, los sistemas expuestos a la luz solar pueden sufrir un rendimiento
estacional e inconsistente (es decir, es posible que la producción deba detenerse
durante las temporadas de lluvias intensas).X
Conclusiones y Recomendaciones
No hay duda de que las bacterias controlan la industria de producción de
alimentos. Este artículo ha demostrado el potencial de BFT para lograr los
objetivos de la acuicultura climáticamente inteligente de a) aumentar la
productividad de los peces, b) mejorar la resiliencia de los sistemas de producción
de peces yc) el uso eficiente de la energía, el agua, la tierra y la reducción de los
efectos de invernadero. emisiones de gases (GEI). El atún rojo ofrece
oportunidades prometedoras para la preneurización acuícola tanto para
los pequeños agricultorespoblaciones y grandes empresas. El atún rojo beneficia a
los peces cuyo comportamiento de alimentación incluye la alimentación por
filtración y el raspado, por lo que la selección de especies de peces con estas
características es fundamental. El BFT también mantiene una buena calidad del
agua in situ, fabrica alimentos y garantiza la bioseguridad. Sin embargo, los
efectos de los parámetros físico-químicos sobre los procesos de floculación en
BFT necesitan una investigación profunda. El aspecto de bioseguridad es
fundamental para la adopción de atún rojo en la cría de larvas (criadero) y las
etapas de crecimiento de peces y camarones, para mejorar la producción y
aumentar la riqueza.X
Es necesario promover la adopción de BFT a través de iniciativas de desarrollo de
capacidades y demostraciones piloto. Se debe estudiar el desplazamiento de la
población microbiana y la técnica de monitoreo de biofloc para proporcionar una
buena comprensión de los mecanismos microscópicos que están involucrados en
la biofloculación. Los patrones de sucesión en BFT necesitan un escrutinio
especial para desentrañar los mitos científicos que rodean a los organismos
probióticos en la comunidad microbiana de los bioflocs. De hecho, esto podría
resolver los problemas del uso de antibióticos en el sector de la acuicultura. La
pasta de biofloc como posible harina de biofloc debe investigarse como medio
potencial para complementar los alimentos para peces con el fin de reducir la
necesidad de costosas emulsiones comerciales. Esto podría ser potencialmente
viable para reducir la dependencia excesiva de la harina de pescado, que ya se
enfrenta a la sobreexplotación.desafíos. Las políticas de acuicultura deben
adaptarse para estimular técnicas de acuicultura innovadoras para la producción
sostenible y la seguridad de los medios de vida de los piscicultores y los actores
de la cadena de valor.X
Declaración de intereses en competencia
Ninguno
Reconocimiento
Este estudio fue financiado por el Proyecto de agricultura climáticamente
inteligente de Kenia (KCSAP), con el número de referencia del proyecto KCSAP:
FP02–4 / 4 y el acuerdo de subvención n.o: GA02–4 / 4 otorgado al Dr. Erick
Ogello del Departamento de Pesca y Recursos Naturales , Universidad Maseno,
Kenia. Los autores agradecen el apoyo de Textel-Africa Industries Ltd., Kenia y
Aquadoctor Solutions Ltd., India para todas las imágenes de BFT y declaraciones
de comunicación personal capturadas en este artículo de revisión. X
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de Ciencias Matemáticas / Próxima Iniciativa Einstein.

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Editor: Dr. B Gyampoh

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