Universidad Nacional del Santa-Facultad de Cien

Escuela Profesional de Biologa en Acuicultura

Curso: ACUICULTURA CONTINENTAL

Dr. Bil. Guillermo Saldaa Rojas
MSc. Acuicultura
 Bienvenidos al
Curso de
Acuicultura
Continental I

Mircoles 31 de agosto del 2016

 El lema del semestre 2016-II:

BIOLOGO ACUICULTOR: La clave de tu futuro est

EN LO QUE REALICES HOY.

ACUICULTURA

CONTINENTAL:
Generalidades

SEMANA
SEMANA 11
Dr.Blgo.Guillermo Saldaa Rojas
MSc.Acuicultura
 ACUICULTURA
Definiciones

Ciencia que se ocupa de la racional explotacin ,mejora y optimo

aprovechamiento de los recursos hidrobiolgicos (flora y fauna)
de las aguas martimas y continentales, basando sus principios en
que una especie es la resultante de la interaccin fsicas,
qumicas y biolgica de su medio ambiente.

- Villarreal W. (1979)

Es la produccin controlada de organismos en agua, tanto para

el comercio como para el consumo humano. Se usa las tecnologas
de crianza intensiva y completas para plantas y animales, en los
cuales la densidad de la poblacin es mucho mas elevada que en
la naturaleza
- Livia A. (1981)

 Es la produccin, procesamiento, transporte y comercializacin

de organismos acuticos.
- Wheaton, F. (1982)

Es el cultivo racional de organismos acuticos, lo que comprende

particularmente el control de su crecimiento y reproduccin.
- Huet, M. (1983)

Ciencia que va desde la multiplicacin de los organismos

acuticos plantas y animales, bajo completo control humano,
hasta la manipulacin por lo menos durante un periodo de la
vida, antes de su cosecha a fin de incrementar su
produccin.
Pretto, R. (1985)

Produccin pesquera conseguida mediante intervencin

humana, que entrae un control fsico de organismos en
algn momento de su ciclo vital, aparte de la fase de
recoleccin
- FAO (1985)
Maar, et al. (1974) expone una CRONOLOGA
SOBRE LA HISTORIA DE LA ACUICULTURA:

Egipto (2.500 A.C) bajo relieve en la tumba de

Aktihetep proporciona la ms antigua evidencia de un
cultivo de peces en este caso de tilapia.
China (1.500 A.C.). Primer documento escrito a
cargo de Fan-Li sobre cultivo de carpas en estanques
artificiales.

Egipto (1.200 A.C.). Estabulacin de peces en

jaulas fluviales en el Nilo.

Roma (100 A.C.). Estabulacin y engorde de

anguila, ostra.
En la Edad Media, monasterios y abadas cercanas a
ros engordan trucha, anguila.
Siglo XVII-XVIII. La Iglesia cultiva, en el Adritico,
doradas y lubinas en estanques comunicados con el
mar denominados valli.

Siglo XIX. Primeros pasos en la reproduccin

artificial de Salmnidos. Se instala en Francia la
primera piscifactora con el objetivo de incubar
huevos de trucha y salmn.

Siglo XX. A partir de 1950 se dan los primeros

pasos en la reproduccin artificial de peces
marinos.

A partir de 1970 se producen importantes

avances en el cultivo de especies marinas lo que
propicia una produccin a nivel industrial de
algunas especies marinas.
Nota: No se contabilizan las plantas acuticas
PRODUCCIN ACUCOLA MUNDIAL: CRECIMIENTO ANUAL POR REGIN
DESDE 1970 (FAO, 2009)
PRODUCCIN ACUCOLA EN LATINOAMERICA POR PASES EN EL
(Adaptado de FAO, 2009)
Tabla : EVOLUCIN DE LA ACUICULTURA PERUANA EN TM (2000 2008)

Fuente: Ministerio de la Produccin (2009)

uente: Proyecto TCP/PER/3101 (D) Estrategia Nacional para el Desarrol
de la Acuicultura en el Per
PROYECCIN LINEAL DE LA ACUICULTURA PERUANA AL 2015
 Principios generales de la
acuicultura
Un ambiente acutico, en un momento dado, resulta insuficiente para
mantener una poblacin en condiciones de nutricin ptima; de all la
necesidad de conocer los principios biolgicos del funcionamiento como
fundamento para la prctica de la acuicultura
La crianza de organismos acuticos permite aprovechar muchas de sus
cualidades biolgicas entre ellas:

A La densidad corporal
La densidad corporal de un organismo acutico(peces y crustceos)
nadadores, es prxima y a veces igual a las del agua donde habitan y
por lo tanto pueden prescindir de la tarea de soportar su peso. No
requieren consumir energa para su soporte fsico. Por lo cual dedican
a su crecimiento en contraposicin sa los animales terrestres,
incorporando ms biomasa que estos.
B Son animales de sangre fra
Es decir son animales poiquilotermos y por lo tanto gastan mnima
energa en procesos de termorregulacin. Esto incrementa la
disponibilidad de energa para su crecimiento.
El incremento de biomasa en peces es de 1 veces ms rpida que
en pollos y 2 veces ms rpida que en reses y borregos.

25C

25C

Los crustceos ssiles economizan energa reemplazndola con una

activa bsqueda de alimento por un mtodo de filtracin de comida,
altamente eficiente.
C Un cuerpo de agua es un espacio
tridimensional
Eso es que su volumen total queda disponible para la vida y
crecimiento de los organismos en cultivo.

Esto permite obtener ms altos rendimientos usando una

combinacin de especies (policultivos) con diferentes hbitos
alimenticios que empleen los diferentes estratos de la columna de
agua .

Tilapia
Gamitana
Boquichico
 Desventajas de un cuerpo de agua

1 Propiedad de agua de ser el solvente universal por ello

vehculo ideal para favorecer la contaminacin y la
trasmisin de enfermedades

Los organismos acuticos son susceptibles de acumular

2
metabolitos procedentes de la contaminacin, tales como
los metales pesados, residuos de plaguicidas entre otros.
Por lo que el control de la calidad de agua es muy
importante
 Fines de la Acuicultura

1 Produccin de alimento de alto valor proteico

2 Incremento de la produccin de los recursos
pesqueros mediante la manipulacin deliberada
de los procesos fisiolgicos de crecimiento y
reproduccin
3 Reciclaje de productos orgnicos desaprovechados
4 Promueve el aprovechamiento integral y
conservacin de los recursos agua y suelo
5 Mejora los estock naturales (trasplantes,
siembra, resiembra o repoblamiento)
6 Produccin de cebo para la pesca comercial y
deportiva
7 Produccin de peces ornamentales
8 Produccin de especies forrajes(alimento vivo)
9 Incrementa el atractivo turstico de un rea
10 Contribuye a la generacin de empleo, ingreso
de divisas y sustitucin de importaciones,
diversificando de este modo la economa del pas
 SISTEMAS DE PRODUCCIN ACUCOLA
Un sistema es un conjunto de componentes
interrelacionados que poseen un lmite y actan como
una unidad, o como un conjunto de procesos
interconectados entre s y que presentan muchas vas
recprocas de causa y efecto.

Los sistemas de produccin acucola tienen que ver

con la interrelacin que existe entre los diferentes
componentes que propician la explotacin controlada de
especies hidrobiolgicas.

El plan y funcionamiento de un sistema de

acuicultura es una parte vital en el desarrollo
exitoso de cualquier proyecto de acuicultura.
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Perspectivas de la Acuicultura
 Tarea individual:
1. Elaborar mapa del potencial
hdrico y recursos
hidrobiolgicos continentales
de la Regin Ancash