Bioflocs: Tendencia en la producción acuícola

sustentable
Informe

15 Marzo 2016

31592

Por Milthon Lujan y Carmen Chimbor

Resumen
La tecnología biofloc a surgido como una alternativa para reducir los impactos negativos de los
efluentes de la actividad acuícola. Esta tecnología viene siendo empleada principalmente en el
cultivo de camarón marino y tilapia, debido a que tiene como ventajas: la mejora de la calidad del
agua, reducción del recambio de agua, protección ante enfermedades y proveer alimentación
suplementaria a los organismos en cultivo. El presente informe de vigilancia tecnológica se
desarrolló para conocer el estado actual del desarrollo de la tecnología biofloc y su aplicación en el
campo de la acuicultura.

La diversidad de microorganismos que conforman los flóculos microbianos lo vuelven adecuado

para suplementar la dieta de especies acuícolas. Según las investigaciones revisadas, los flóculos
microbianos pueden ayudar a reducir hasta en 40% el contenido de harina de pescado en dietas de
camarón marino, sin afectar el crecimiento o la calidad del agua de cultivo. Asimismo, en sistemas
biofloc se puede llegar a producir hasta 300 toneladas de tilapia por hectárea.

Los principales aspectos que se deben considerar durante el diseño de un sistema biofloc para la
acuicultura son: la especie a cultivar, nivel de oxígeno disuelto, la fuente de carbono, la tasa de
carbono a nitrógeno, la concentración de sólidos suspendidos, el pH del agua, entre otros aspectos.

En el ámbito internacional, los centros de investigación y universidades brasileñas lideran el campo

de investigación en tecnología biofloc. El investigador que más a publicado es Wilson Wasielesky
de la Fundacao Universidade Federal do Rio Grande (Brasil), y sus trabajos de investigación están
relacionados principalmente con el cultivo de camarón en sistema biofloc.