Producción de peces

en jaulas flotantes
SAMIR BRU CORDERO. M.SC, PROFESIONAL EN ACUICULTURA
S BR U@ COR REO.U NI CORDOBA .EDU.CO
3 1 0 4907290
UN I V ERSIDA D DE COR DOBA
FACULTA D DE M V Z – DE PA RTAMENTO DE CI E N CI AS ACU I COL A S
P ROG R AMA DE ACUI CULT URA
 Características del Curso
Intensidad horaria: Lunes 6 -11 am
Clases magistrales + Trabajo independiente = Sistema de Créditos
Componente práctico: Practica de campo (Dpto. Huila-Embalse Betania-
13-20 JULIO) y Practica ZONA 6 – Tierralta (17 de junio)
Evaluación
◦ Parcial (33.3%)
◦ Componente teórico (Pruebas escritas)
◦ Práctico : Asistencia y comportamiento profesional
◦ Tareas y consultas – Lectura de artículos – Talleres
Fechas importantes 2019 (I)
Inicio de clases: 01 de Abril
Finalización de clases: 10 de agosto
PRIMER PARCIAL: 6 de mayo
SEGUNDO PARCIAL: 10 de junio
TERCER PARCIAL: 5 de agosto
Semana Santa: 15 al 20 de abril
Vacaciones personal docente: 22 junio al 6 de julio de
2019
Contenido del Curso
1. Historia y generalidades del cultivo de peces en jaulas

2. Pautas para diseño y construcción de jaulas (Flotantes)

3. Selección del sitio y Capacidad de carga - (Estudios de caso – Betania
y Urra–zona de préstamo)
4. Cultivo de peces en jaulas flotantes – (Síntesis de artículos +
Exposiciones)
5. Pautas para establecimiento de proyecto en jaulas – parámetros y
seguimiento del cultivo
Evaluación
1P 2P 3P
TEORIA (60%)
Parcial 40 40 40
Síntesis artículos 20 20 Informe
Taller-Consulta 25 25 (40%)
Quiss 15 15 20
PRACTICA (40%)
Manejo de materiales - 50 50
manualidad
Practica de Campo 50 50 100
 Producción de peces
en jaulas flotantes

SAMIR BRU CORDERO. M.SC, PROFESIONAL EN ACUICULTURA

S BR U@ COR REO.UNI CORDOBA .EDU.CO
3 1 0 4907290
UN I V ERSIDA D DE COR DOBA
FACULTA D DE M V Z – DE PA RTAMENTO DE CI E N CI AS ACU I COL A S
P ROG R AMA DE ACU I CU LT U RA
 La acuicultura es el equivalente acuático
de la agricultura y sus orígenes se
remontan unos 4000 años

La necesidad de conservar lo cazado

(PESCA), dio paso al levante de peces
ALGO DE HISTORIA en cestas ó jaulas de bambú.

El medio ambiente acuático era hostil y algo de

temer. Era imposible pensar que una estructura
que sirviera de bodega para peces podría resistir la
fuerza de la marea, corrientes, olas y tormentas, y
estar construida en el mar o lagos
El verdadero cultivo de jaulas
tuvo su origen en el sudeste
asiático a finales del siglo XIX
(1800) en agua dulce lagos y
sistemas fluviales de
Kampuchea (Camboya)
LOS CULTIVADOS
CULTIVO EN JAULAS

La cría de peces marinos en jaulas, desde 1950 en Japón, cultivo de

atún cola amarilla (Seriola quinqueradiata)

En Noruega a comienzo de los 60’s y en Escocia alrededor de 1965 las

jaulas se empezaron a utilizar en el cultivo de Salmon del Atlántico
(Salmo solar ).
 Generalidades según la FAO
Aproximadamente 567 especies acuáticas que se cultivan actualmente en todo el
mundo, representa diversidad genética dentro y entre las especies.

La Acuicultura es practicada por agricultores pobres de países en desarrollo y también

multinacionales.

Comer pescado forma parte de la tradición cultural, beneficios para la salud, excelente
perfil nutricional, buena fuente de proteínas, ácidos grasos, vitaminas, minerales y
micronutrientes esenciales.

80% producción acuícola actual deriva de peces omnívoros y herbívoros y moluscos

(parte inferior en la cadena alimentaria)
 Y cual es la estrategia sostenible?
Recompensa justa de su actividad.
Distribución equitativa de los beneficios y los costos.

Promover la creación de riqueza y empleo.

Suficientes alimentos disponibles para todos.

Gestionar el medio ambiente en beneficio de las generaciones futuras.

Desarrollo ordenado de la acuicultura, buena organización de autoridades y la

industria.
QUE HACEMOS CON EL PESCADO?
 Aumento del consumo Per Capita

Reducción del desperdicio

Mejora de la utilización
Fomento de los canales de
distribución
Demanda por crecimiento
demográfico
Aumento de ingresos
Urbanización
Consumo per capita de 20 Kg Comercio internacional

“En el 2013: Pescado represento el 17% de la proteína animal y el 6,7% de todas las proteínas consumidas en el mundo”
 Porque comer pescado?
Fuente rica en proteínas de alta calidad y fácil digestión
Contiene todos los aminoácidos indispensables
Proporciona grasas esenciales (ácidos grasos omega 3 de cadena larga)
Vitaminas D (antirraquítica), A (visión, sistema inmune, piel) y B
Minerales como CALCIO , YODO, ZINC, HIERRO Y SELENIO (consumo entero)
Rico en grasa insaturadas
Protección frente a cardiopatías coronarias
Desarrollo del cerebro y sistema nervioso en fetos y niños
En dietas: Para contrarresta la obesidad
Productores de peces en jaulas?
China (991 555 ton)
704 254 ton de las jaulas interiores
287 301 ton de jaulas costeras.

Noruega (652 306 ton)

Chile (588 060 ton)
Japón (272 821 ton)
Reino Unido (135 253 ton)
Vietnam (126 000 ton)
Canadá (98 441 ton)
Turquía (78 924 ton)
Grecia (76 577 ton)
Indonesia (67 672 ton)
Filipinas (66 249 ton)
La producción: Tilapia,
Trucha, Cachama y
Especies Nativas

Última década
crecimiento del 9,01%
2016:
Tilapia (62%)
Cachama (20%)
Trucha (15%)
Especies Nativas (3%)
Producción en
Colombia
107 granjas o empresas que cultivan en
jaulas, en los departamentos de Antioquia,
Boyacá, Huila y Tolima, estas empresas
tienen 1,770 jaulas de las cuales el 73.5%
están en el embalse de Betania en el Huila
(PNSPC, 2015)

Huila, 60% de la producción de tilapia

procede de las 59 hectáreas de espejo de
agua en jaulones en Betania (2013; 313
ton/Ha) y Boyacá : 368 ton/Ha
Actividad:
Leer documento : Acuicultura y
cambio climático - De la
vulnerabilidad a la adaptación
(Estado mundial de la pesca y la
acuicultura . FAO 2016)

Haga una síntesis y opine sobre los

planteamientos y soluciones
planteadas por el autor (FAO, 2016)