UNIVERSIDAD TÉCNICA DE ORURO

FACULTAD NACIONAL DE INGENIERÍA

CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

IND 3206
PROYECTO
PROYECTO DE
DE GESTION
GESTION
ORGANIZACIONAL
PARA LA EMPRESA
Frial Viki’s

INTEGRANTES:
1. AGUILAR TERCEROS ADRIANA
2. BAUTISTA QUISPE WENDY
3. CAPUSIRI LUPE NAIR CORAYMA
4. CAYO CARI JAZMIN ADA
5. CHOQUETICLLA CALLAHUARA ARIEL ANTONIO
6. LLAVES LOPEZ CLAUDIA CRISTINA
7. MOLLO CRISPIN RAMIRO
8. POMA ROSAS JHORDAN ALEJANDRO
DOCENTE:
DR. ING. LUZ DE LOS ANGELES DAVALOS
ZELADA

ORURO-BOLIVIA
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CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

1. INTRODUCCION

El presente proyecto se realizó el semestre II-2021 en la materia

Organización Industrial y Presupuestos de la carrera Ingeniería Industrial,
conformado por un grupo de 8 participantes
Para este fin se trabajo en colaboración de la empresa FRIAL VIKI`S
ubicado en la ciudad de Oruro ubicado en el mercado Las Américas
El proyecto se fue realizando a lo largo de todo el semestre en función a
los datos que nos fue proporcionando la Parte administrativa con los
cuales elaboramos una visión, misión, objetivos, valores propios,
analizamos las fortalezas y debilidades, sus amenazas y oportunidades, las
cuales nos permitieron realizar un FODA con el cual nos trazamos asuntos
urgentes, asuntos importantes y que se pueden esperar, a partir de estos
nos trazamos 3 objetivos importantes que serán cruciales para el
mejoramiento de la empresa, siguiendo con el proyecto analizamos el
clima laboral dentro de la empresa con el cual observamos las falencias
que existen entre trabajadores y parte administrativa dando a conocer un
asunto importante que es la comunicación entre el personal de trabajo.

2. PLANIFICACION ESTRATEGICA
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DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
NOMBRE DE LA FRIAL DOÑA
EMPRESA VIKI'S

LOGO

TIPO DE EMPRESA COMERCIAL

VENTA DE CARNE DE RES
SERVICIOS
Y EMBUTIDOS

MERCADO LAS
DIRECCIÓN COMERCIAL AMÉRICAS. SUCURSAL
EN EL MERCADO YOUNG

CONTACTO COMERCIAL 65413303

2.1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA

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Ubicada en el sector del mercado de Las

Américas, se encuentra la empresa
FRIAL VIKI’S, la cual esta bajo el concepto general de una organización
familiar, en el cual cada integrante participa acorde a su capacidad y
específicamente la dirección y administración está a cargo del padre y
madre que día a día atienden las necesidades de atención y servicio de
la clientela que acude a la carnicería.
La FRIAL VIKI’S, lleva ya 6 años de permanecía en la venta de carne
atendiendo a sus clientes, buscando siempre como mejorar cada vez
más.
La dinámica general de trabajo es compleja a pesar de que puede
considerarse algo sencillo, ya que la administración se combina con la
dirección del propio negocio y de la familia a la vez, de aquí la
importancia en analizar el concepto de una empresa familiar.
2.2. MISION
 misión: somos una empresa procesadora y comercializadora de carnes
y derivados diversa, confiada y apasionada en proporcionar a los
clientes carnes y cortes de excelencia pretendiendo, siempre,
satisfacer el paladar de nuestros clientes.
2.3. VISION
 visión: ser la empresa líder en el campo de las carnes frescas para
brindar a nuestra clientela un producto nacional de calidad
diferenciada.
2.4. VALORES
 valores: compromiso, responsabilidad y respeto.
2.5. ANALISIS DEL ENTORNO
2.5.1. CUADROS DE EVALUACION
2.5.1.1. Cuadros de evaluación externa E.F.E.

Tabla 1: Evaluación Factor Externo

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MACROAMBIENTE

FACTORES Código OPORTUNIDADES Código AMENAZAS

INCREMENTO EN LA PERDIDA EN EL STOCK DEL

ECONÓMICAS O1 A1
DEMANDA DEL PRODUCTO VENCIMIENTO DEL PRODUCTO.
ACTITUD ANTE LA CALIDAD Y
MUCHOS COMPETIDORES
SOCIALES O2 PESO ADECUADO DEL A2
CERCANOS.
PRODUCTO.
LA EMPRESA CUMPLE CON
INCREMENTO DE LAS POLITICAS
TODAS LAS NORMATIVAS
POLÍTICAS O3 A3 SANITARIAS POR PARTE DE
ESTABLECIDAS POR EL
G.A.M.O.
G.A.M.O.
LOCALIZACION ESTRATEGICA
DEMOGRÁFICAS O4 A4 DESABASTECIENTO DE CARNE
DE LA EMPRESA.
EL PROGRESO TECNOLOGICO IMPLEMENTACION DE LA MISMA
TECNOLÓGICAS O5 PERMITE LA OPTIMIZACION A5 Y MEJORA DE TECNOLOGIA EN
DE TIEMPO EL ENTORNO.

MICROAMBIENTE

ELEMENTOS Código OPORTUNIDADES Código AMENAZAS

LEALTAD DE COMPRA DE LOS

MEJORA COTINUA A CAUSA
COMPETIDORES O6 A6 CLIENTES HACIA UNA
LA COMPETENCIA
DETERMINADA EMPRESA.
REALIZAR LA APERTURA DE
BAJA DEMOGRAFIA EN LAS
DISTINTAS SUCURSALES EN
CANAL O7 A7 ZONAS DONDE SE DESEAN
DIFERENTES PUNTOS DE LA
ESTABLECER UETRS SUCURALES.
CIUDAD.
LAS NUEVAS FRIALES NO
CUENTAN CON LA OFERTAS Y PROMOCIONES QUE
INGRESANTES O8 A8
EXPERIENCIA Y CONOCIIENTO OFRECEN LOS INGRESANTES.
DEL MERCADO SUFICIENTE.
SE DEPENDE MUCHO DEL
BUENA COMUNICACIÓN CON
PROVEEDORES O9 A9 PRECIO Y CALIDAD DE LA
LOS PROVEEDORES
ADQUISICION DE LA CARNE.
ACEPTACION Y CONSECUENTE CAMBIO EN LAS NECESIDADES Y
CONSUMIDORES O10 FIDELIDAD QUE TIENEN A10 PREFERNCIA DE LOS CLIENTES Y
NUESTROS CLIENTES. CONSUMIDORES.
Fuente: Elaboración Propia
2.5.1.1.1. CALIFICACION DEL MACROAMBIENTE
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Tabla 2: Calificación del Macroambiente

EVOLUCIÓN CALIFICACIÓN
Códig
DESCRIPCIÓN
o MUY NEUTRA
POCO BASTANTE MUCHO
POCO L
INCREMENTO EN LA
O1 DEMANDA DEL
PRODUCTO   P A F   4
ACTITUD ANTE LA
CALIDAD Y PESO
O2
ADECUADO DEL
PRODUCTO.       PAF   3
LA EMPRESA CUMPLE
CON TODAS LAS
O3 NORMATIVAS
ESTABLECIDAS POR EL
G.A.M.O.   P   A F 4
LOCALIZACION
O4 ESTRATEGICA DE LA
EMPRESA.   P   A F 4
EL PROGRESO
TECNOLOGICO PERMITE
O5
LA OPTIMIZACION DE
TIEMPO P   A F   4
PERDIDA EN EL STOCK
A1 DEL VENCIMIENTO DEL
PRODUCTO. P   AF     2
MUCHOS COMPETIDORES
A2
CERCANOS.   P   A F 1
INCREMENTO DE LAS
A3 POLITICAS SANITARIAS
POR PARTE DE G.A.M.O.   P   A F 1
DESABASTECIENTO DE
A4
CARNE P AF       2
IMPLEMENTACION DE LA
MISMA Y MEJORA DE
A5
TECNOLOGIA EN EL
ENTORNO.   P   A F 1
Fuente: Elaboración Propia
2.5.1.1.2. CALIFICACION DEL MICROAMBIENTE

Tabla 3: Calificación del Microambiente

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EVOLUCIÓN
DESCRIPCIÓN CALIFICACIÓ
Códig N
o MUY POC NEUTRA BASTANT MUCH
POCO O L E O
MEJORA COTINUA A CAUSA LA
O6
COMPETENCIA   P A F   4
REALIZAR LA APERTURA DE
DISTINTAS SUCURSALES EN
O7
DIFERENTES PUNTOS DE LA
CIUDAD.   P   AF   3
LAS NUEVAS FRIALES NO
CUENTAN CON LA EXPERIENCIA
O8
Y CONOCIIENTO DEL MERCADO
SUFICIENTE.       PAF   3
BUENA COMUNICACIÓN CON
O9
LOS PROVEEDORES     P A F 4
ACEPTACION Y CONSECUENTE
O10 FIDELIDAD QUE TIENEN
NUESTROS CLIENTES. P   A F   4
LEALTAD DE COMPRA DE LOS
A6 CLIENTES HACIA UNA
DETERMINADA EMPRESA.     PAF     2
BAJA DEMOGRAFIA EN LAS
ZONAS DONDE SE DESEAN
A7
ESTABLECER UETRS
SUCURALES.     PAF     2
OFERTAS Y PROMOCIONES QUE
A8
OFRECEN LOS INGRESANTES.   P AF     2
SE DEPENDE MUCHO DEL
A9 PRECIO Y CALIDAD DE LA
ADQUISICION DE LA CARNE.       PAF   2
CAMBIO EN LAS NECESIDADES Y
A10 PREFERNCIA DE LOS CLIENTES Y
CONSUMIDORES.   P A F   2

Fuente: Elaboración Propia

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2.5.1.1.3. MATRIZ DE
EVALUACION
FACTOR EXTERNO

Tabla 4: Matriz de Evaluación Factor Externo

OPORTUNIDADES PESO CALIFICACIÓN PONDERADO

INCREMENTO EN LA DEMANDA DEL

O1 0,09 4 0,36
PRODUCTO
ACTITUD ANTE LA CALIDAD Y PESO
O2 0,10 3 0,3
ADECUADO DEL PRODUCTO.
LA EMPRESA CUMPLE CON TODAS LAS
O3 NORMATIVAS ESTABLECIDAS POR EL 0,05 4 0,2
G.A.M.O.
LOCALIZACION ESTRATEGICA DE LA
O4 0,09 4 0,36
EMPRESA.
EL PROGRESO TECNOLOGICO PERMITE LA
O5 0,07 4 0,28
OPTIMIZACION DE TIEMPO
MEJORA COTINUA A CAUSA LA
O6 0,02 4 0,08
COMPETENCIA
REALIZAR LA APERTURA DE DISTINTAS
O7 SUCURSALES EN DIFERENTES PUNTOS DE LA 0,06 3 0,18
CIUDAD.
LAS NUEVAS FRIALES NO CUENTAN CON LA
O8 EXPERIENCIA Y CONOCIIENTO DEL MERCADO 0,05 3 0,15
SUFICIENTE.
BUENA COMUNICACIÓN CON LOS
O9 0,06 4 0,24
PROVEEDORES
ACEPTACION Y CONSECUENTE FIDELIDAD
O10 0,09 4 0,36
QUE TIENEN NUESTROS CLIENTES.

AMENAZAS PESO CALIFICACIÓN PONDERADO

PERDIDA EN EL STOCK DEL VENCIMIENTO DEL

A1 0,02 2 0,04
PRODUCTO.

A2 MUCHOS COMPETIDORES CERCANOS. 0,02 1 0,02

INCREMENTO DE LAS POLITICAS SANITARIAS

A3 0,03 1 0,03
POR PARTE DE G.A.M.O.
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CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

DESABASTECIENTO DE CARNE 0,06 2

A4 0,12
IMPLEMENTACION DE LA MISMA Y MEJORA
A5 0,03 1 0,03
DE TECNOLOGIA EN EL ENTORNO.
LEALTAD DE COMPRA DE LOS CLIENTES
A6 0,04 2 0,08
HACIA UNA DETERMINADA EMPRESA.
BAJA DEMOGRAFIA EN LAS ZONAS DONDE SE
A7 0,03 2 0,06
DESEAN ESTABLECER UETRS SUCURALES.
OFERTAS Y PROMOCIONES QUE OFRECEN
A8 0,03 2 0,06
LOS INGRESANTES.
SE DEPENDE MUCHO DEL PRECIO Y CALIDAD
A9 0,04 2 0,08
DE LA ADQUISICION DE LA CARNE.
CAMBIO EN LAS NECESIDADES Y PREFERNCIA
A10 0,02 2 0,04
DE LOS CLIENTES Y CONSUMIDORES.

TOTAL 1,0 CALIF. PONDERADA 3,07

CORRECTO

Fuente: Elaboración Propia