PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

ACTIVIDAD CALIFICADA – T2
TAREA

I. DATOS INFORMATIVOS:
Título
Tipo de participación
Plazo de entrega
Medio de presentación
Calificación
: Caso de estudio “Momma Cherri´s Soul Food”
: Grupal
: Séptima semana de clase (Semana 7)
: Aula virtual / Menú principal / T2
: 0 a 20 – 15 % del promedio final

II. EVIDENCIA DE APRENDIZAJE:

Presenta un ensayo en el que explica un diagnóstico de la empresa Momma Cherri’s

Soul Food, diseña una matriz FODA con al menos 4 variables por cada cuadrante y toma
una decisión sustentada en el diseño de una matriz EFE y EFI.

III. INDICACIONES
Para esta actividad se debe considerar:

1. Revisar comprensivamente el contenido de los módulos 4, 5 y 6, estudiados en la

tercera y cuarta unidad, sobre el “Análisis interno” y la “Formulación de la estrategia”,
compuesta por los siguientes temas:

 Cadena de valor
 Análisis interno
 Matriz FODA.
 Estrategia funcional
 Ventaja competitiva

2. El caso de estudio Momma Cherri´s con el video se encuentra en el siguiente enlace:

https://www.dailymotion.com/video/x41kfip

3. El ensayo debe cumplir el siguiente esquema:

- Capítulo 1: Introducción
o La introducción debe presentar los siguientes elementos: el objetivo que
se pretende alcanzar y su importancia para tomar una decisión en lo que
refiere al futuro del retaurante. El documento deberá estar dirigido a la

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propietaria del establecimiento. El rol de usted y su grupo es el de un

equipo de consultores especialistas en la planificación estratégica.

- Capítulo 2: Desarrollo:
o Describir cómo en la empresa realizan y presentan las actividades
rescatando lo favorable y las oportunidades de mejora.
o Elaborar una matriz FODA con el análisis situacional inicial de la empresa
con al menos 4 características por cada cuadrante.
o Elaborar una matriz EFE y EFI en base a la situación inicial de la empresa
o Debe analizar la propuesta ejecutada por el Chef Gordon Ramsay y
validar su ejecución en base al análisis realizado por su equipo.

- Capítulo 3: Conclusiones (mínimo 5) y recomendaciones (mínimo 5).

- Bibliografía, la cual debe presentarse en formato APA.

4. Condiciones para el envío:

 El documento debe ser presentado en formato WORD (.doc).
 Grabar el documento con el siguiente nombre:
T2_(nombre del curso)_Grupo(cada grupo coloca el nombre de su equipo)
Ejemplo: T2_Planeamiento Estratégico_Grupo StakeholdersLatinAmerica

5. Asegurarse de enviar el archivo correcto y cumplir con las condiciones de envío; de

lo contrario, no habrá opción a reclamos posteriores.

NOTA:
Si el equipo comete cualquier tipo de plagio su puntuación automática será cero (0).
FORTALEZAS: OPORTUNIDADES:
 UN NUEVO LOCAL AMPLIO.  AFLUENCIA DE TURISTAS.
 CHEF PROFESIONAL.  INNOVACION DE PLATOS EN LA
 CALIDAD DE ATENCION. CARTA.
 LUGAR PINTOREZCO Y  BUSCAR UN BUEN
ACOGEDOR FINANCIAMIENTO PARA
 BUENA SAZON. LIQUIDAR LA DEUDA.
 ESTANDARIZAR LOS PRECIOS
DE LOS PLATOS DE COMIDA.
 UNA NUEVA UBICACIÓN
ESTRATEGICA.
DEBILIDADES: AMENAZAS:
 FALTA DE COMPROMISO DE  DEUDA DE 65,000 LIBRAS CON
LOS EMPLEADOS. ENTIDAD BANCARIA.
 PRECIOS ELEVADOS.  PENALIZACION POR MAL
 MALA GESTION INTERNA. MANEJO DE LOS ALIMENTOS.
 FALTA DE PUBLICIDAD.  NUEVOS COMPETIDORES.
 MAL MANEJO DE MARKETING.  FALTA DE TURISTAS.
 NO CONTAR CON UN MOF.  INCREMENTO DE PRECIOS DE
LOS INSUMOS A UTILIZAR.

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 PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

IV. RÚBRICA DE EVALUACIÓN:

La asignación del puntaje máximo a cada criterio es aplicable si este se cumple a nivel
satisfactorio. El docente del curso determina el puntaje de cada ítem de acuerdo a su
juicio de experto.

NIVELES DE LOGRO
CRITERIOS
SATISFACTORIO EN PROCESO EN INICIO

Especifica de forma completa, clara y precisa la
introducción del ensayo, la importancia para la
toma de decisiones del futuro del restaurante así
como la presentación del equipo consultor como
Introducción especialista en la planificación estratégica.
(4 puntos)
Especifica de forma parcial, 2 de los
siguientes elementos: la introducción del
ensayo, la importancia para la toma de
decisiones del futuro del restaurante así
como la presentación del equipo consultor
como especialista en la planificación
estratégica.
Especifica de forma incompleta la
introducción del ensayo, la importancia
para la toma de decisiones del futuro del
restaurante y la presentación del equipo
consultor como especialista en la
planificación estratégica.

4-3 2 1–0

Describe correctamente y de forma crítica y
sustentada, según la empresa analizada, los
siguientes 4 contenidos, requeridos en el
Capítulo 2:
a) Describir cómo en la empresa realizan y
presentan las actividades rescatando lo
favorable y las oportunidades de mejora.
b) Elaborar una matriz FODA con el
análisis situacional inicial de la empresa
Desarrollo con al menos 4 características por cada
de cuadrante.
contenidos c) Elaborar una matriz EFE y EFI en base
a la situación inicial de la empresa.
(6 puntos) d) Debe analizar la propuesta ejecutada
por el Chef Gordon Ramsay y validar su
ejecución en base al análisis realizado
por su equipo.
Describe de forma parcial, según la empresa
analizada, 3 o 2 de los siguientes 4
contenidos, requeridos en el Capítulo 2:
a) Describir cómo en la empresa
realizan y presentan las actividades
rescatando lo favorable y las
oportunidades de mejora.
b) Elaborar una matriz FODA con el
análisis situacional inicial de la
empresa con al menos 4
características por cada cuadrante.
c) Elaborar una matriz EFE y EFI en
base a la situación inicial de la
empresa.
d) Debe analizar la propuesta
ejecutada por el Chef Gordon
Ramsay y validar su ejecución en
base al análisis realizado por su
equipo.
Describe de forma incompleta, según la
empresa analizada, 1 de los siguientes 4
contenidos, requeridos en el Capítulo 2:
a) Describir cómo en la empresa
realizan y presentan las
actividades rescatando lo
favorable y las oportunidades de
mejora.
b) Elaborar una matriz FODA con
el análisis situacional inicial de
la empresa con al menos 4
características por cada
cuadrante.
c) Elaborar una matriz EFE y EFI
en base a la situación inicial de
la empresa.
d) Debe analizar la propuesta
ejecutada por el Chef Gordon
Ramsay y validar su ejecución
en base al análisis realizado por
su equipo.

6-4 3-2 1-0

Conclusione Describe de forma ordenada las ideas Describe parcial, pero comprensivamente las Describe de forma ambigua las ideas
sy principales, retomando el objetivo del ensayo y ideas principales, retomando el objetivo del principales, el objetivo del ensayo y/o
Recomendac enumerando sus hallazgos. ensayo y enumerando sus hallazgos. sus hallazgos.
iones
(5 puntos) Además, describe aquellos aspectos que Además, indica aquellos aspectos que
pueden o deben tomarse en cuenta en el futuro, pueden o deben tomarse en cuenta en el No presenta recomendaciones.
como parte de sus recomendaciones. futuro, como parte de sus recomendaciones.

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5–4 3-2 1-0

El documento considera las siguientes partes del El documento considera parcialmente las El documento presenta el contenido,
ensayo: siguientes partes del ensayo: cumpliendo medianamente el formato
- Introducción - Introducción solicitado para el ensayo.
Estructura - Desarrollo - Desarrollo
del - Conclusiones y Recomendaciones - Conclusiones y Recomendaciones No incluye la bibliografía.
documento
(3 puntos) Además, presenta la bibliografía actualizada y Además, presenta la bibliografía actualizada
en formato APA. con o sin formato APA.

3 2 1–0

Presenta una redacción clara, con orden lógico y Presenta una redacción medianamente Presenta una redacción no clara, sin
fluidez en la transición de las ideas. clara, con orden lógico y fluidez en la orden lógico ni fluidez en la transición de
transición de las ideas. las ideas.
No presenta errores gramaticales u ortográficos,
Redacción y lo que facilita la lectura del ensayo. Además, presenta algunos errores Además, presenta varios errores
ortografía gramaticales u ortográficos, lo que no facilita gramaticales u ortográficos, lo que
(2 puntos) la lectura del ensayo. impide la lectura y comprensión del
ensayo.

2 1 0

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