CETPRO: PILOTO FEMENINO DE LIMA

Mg. Elizabeth ORTOGORIN LUDEÑA

CAKE DE VAINILLA (BIZCOCHO GOURMET)

 INGREDIENTES:
 Harina preparada 280 grs
 Harina de almendras 40 grs
 Azúcar 220 grs
 Leche fresca 250 ml
 Huevos 3 unidades
 Mantequilla clarificada 120 ml
 Varilla de vainilla 1
 ¼ de crema de leche
 2 ml de licor de almendras o esencia de vainilla.
 Molde decorativo de bizcocho
 RELLENO: OPCIONAL
 BUTTER CREAM DE CHOCOLATE
 Mantequilla sin sal 50 grs
 Crema de leche 30 grs o queso crema 30 grs o leche evaporada.
 Azúcar impalpable 4 cucharadas aprox.
 Cocoa 2 cucharadas
 Cobertura de chocolate 50 grs fundida o nutela 1 cucharada.


 PREPARACION:

1. Batir los huevos enteros hasta romper las yemas y adicionar el azúcar, batir hasta
formar punto letra luego adicionar esencia de almendras.
2. Hervir con la vainilla con leche.
3. Luego adicionar las harinas intercalando con la leche, al final adicionar la margarina
clarificada.
4. Adicionar al molde previamente enharinada.
5. Hornear 160C° por 1 hora.