la Hidromiel como alternativa de

transformación en la producción de
miel de abejas
Título Muestra
MAURICIO VANEGAS CASADIEGO
 HIDROMIEL
El hidromiel o aguamiel es una bebida alcohólica con una concentración que
varía del 10 % al 15 % y que se obtiene a partir de la fermentación de una mezcla
de agua, polen y miel.

Ha sido considerada bebida de los Dioses; mucho antes de

que existiera el vino lo egipcios, los romanos, los vikingos
tomaban esta bebida fermentada de agua y miel,
podemos entonces decir sin lugar a equivocarnos, que es
la bebida espirituosa más antigua de la humanidad.
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En el municipio de Rivera, se observa la producción de miel de abejas y

la obtención de diferentes productos derivados de esta materia, entre los
cuales se encuentra el Hidromiel, fabricada principalmente por
pequeños productores, de manera artesanal, sin la aplicación de
prácticas de higiene y tecnicidad en el proceso de transformación, que
garanticen la seguridad e inocuidad de consumo del producto por las
personas.
 JUSTIFICACION
Esta Idea de Negocio se realiza para generar valor agregado,
considerando un mayor nivel de transformación, comparado con otros
procesos en el departamento y en el municipio de Rivera, además permitir
dar a conocer el producto y algunas de las opciones que pueden ser
desarrolladas para evolucionar en materia, aportando a un sector poco
explorado pero con gran potencial y participación económica en general de
un producto innovador.
 Objetivos
• Realizar un estudio de mercado referente al producto HIDROMIEL para el
municipio de Rivera-Huila.
• Elaborar un estudio técnico, que permita definir: la ficha del producto, el
proceso de desarrollo y el proceso productivo, las necesidades de
requerimiento y los costos de operación que requiere el proyecto.
• Proponer la estructura organizacional y los aspectos legales para la
constitución de la empresa.
• Determinar el Estudio Financiero del plan y así establecer las proyecciones
de ventas, inversiones fijas, inversiones diferidas, costos administrativos
anuales, costos de operación, capital de trabajo, VPN. T.I.R, inversiones
requeridas, costos de producción, venta y administración, para determinar
la viabilidad del proyecto.
ANALISIS DEL SECTOR
PRODUCCION DE MIEL
 ANALISIS DEL MERCADO

En lo que respecta a la comercialización, de la miel, se tiene que la misma se

da bajo las siguientes condiciones, según (MINAGRICULTURA, 2015):
“que el 61% de los apicultores vende entre el 60% y 90% de la miel
producida a un solo comprador; el autoconsumo de la producción también es
una práctica frecuente, donde se estima que el 35% de los apicultores emplea
entre el 20% y 40% como alimento para su hogar “.
CONSUMO (Ton) 2010 2011 2012 2013 2014
Producción 2.630 2.350 2,326 2,624 2,888
Importación 0 0 73,4 13,2 6,4
Exportación 0,52 1.12 0,5 0,1 0,29
Total consumo 2,629 2,349 2,399 2,637 2,894

Consumo de miel de abejas

Fuente: Construido con cifras del Ministerio de Agricultura y Agronet. Año 2014.
 ANALISIS DE LA COMPETENCIA
En lo que respecta a la competencia del producto, se hace necesario afirmar que el mismo se
encuentra bajo las siguientes variables, que afectan al producto vino que tiene componente principal
miel de abejas. Estos son:
 Además del vino, a las personas, les gusta como bebida para acompañar una almuerzo o comida,
la cerveza, la champaña, el whisky, o aguardiente.
 De otra parte, se tiene estipulado la personas las personas buscan bebidas que no tengan tanto
elaboración industrial y siempre con el mismo sabor.
 En el mercado existen los siguientes vinos a base de frutas: manzana, maracuyá, pina y cereza.
 Igualmente existen vinos de las marcas: Cariñoso, que es de manzana y también se encuentra de
cereza.
 Los vinos en promedio tienen un precio de $10.600 que se viene en un recipiente de 750 ml.
 En la actualidad .apiarios de Bogotá producen botellas de hidromiel a $35.000 cada una de 750 mil.
 Las personas que producen el hidromiel, tienen como vehículo publicitario y para que las personas
conozcan el producto es la página de internet.