UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE MORELIA

Proyecto Integradora

¨Elaboración de gel a Base de extracto etanólico del

tubérculo Ipomoea batatas con propiedades benéficas
para la piel¨

Carrera: Biotecnología
Integrantes

Monserrat Guadalupe Zavala Cahue

Judith Alcaraz Saucedo

Jocelyne Calderon Padilla

Yazmin Adriana Gómez Cervantes

Iván Adalberto Rojas Pérez

Cuatrimestre Enero- abril

5B

05/03/2021
1. Antecedentes e Historia del Camote
El camote, anaranjado o morado, es conocido también como batata, papa dulce o
apichu (en quechua) entre otros nombres. A diferencia de la papa que es un
tubérculo, el camote es una raíz reservante, tuberosa y comestible. Rico en
carbohidratos, carotenos, fibra entre otras propiedades. Los científicos creen que el
camote fue domesticado hace más de5000 años. Existe aún mucha controversia
acerca de si fue domesticado en América Central o del Sur, aunque evidencias
recientes sugieren que podría haber sido en la primera. Este cultivo fue introducido
en China a fines del siglo XVI. Debido a su naturaleza robusta, amplia adaptabilidad
y a que el material de siembra puede multiplicarse rápidamente a partir de unas
cuantas raíces, el camote se expandió a Asia, África y América Latina durante los
siglos XVII y XVIII y actualmente crece en más países en desarrollo que ningún otro
cultivo de raíces.

Originario de los trópicos de América Central y Sudamérica, con más de cinco mil
años de existencia, el camote tiene más de tres mil variedades. El género Ipomoea
de la familia Convolvulaceae tiene alrededor de 600 especies distribuidas en
lostrópicos y subtrópicos de todo el mundo. El camote (Ipomoea batatas) es una de
las ocho especies de la sección Batatas nativa que abarca desde México hasta el
centro de Sudamérica. Presenta raíces engrosadas comestibles por lo que ha sido
muy apreciado desde la antigüedad. Existen varias teorías sobre el área geográfica
de su domesticación; algunos investigadores defienden el origen mesoamericano y
otros el polinesio. Austin propone que surgió en el área geográfica ubicada entre
Yucatán y la desembocadura del río Orinoco, que es donde se distribuye la trifida,
planta silvestre que se ha emparentado con batatas; esta región geográfica está
cercana a la actual área de mayor diversidad de camotes, en Perú.

Como puede verse, los hechos históricos e información arqueológica no habían sido
concluyentes para dilucidar el origen de batatas, hasta que estudios citogenéticos
realizados por Srisuwan y colaboradores demostraron que el pariente silvestre más
relacionado es trifida y que tal vez sea su progenitor. Basado en 69 cultivares de
batatas de cuatro regiones geográficas latinoamericanas, el análisis desarrollado
por Dapeng Zhang y colaboradores con marcadores moleculares por medio de la
técnica aflp (polimorfismo en la longitud de los fragmentos de los ADN amplificados)
mostró un patrón geográfico, revelando la mayor diversidad genética en América
Central y menor diversidad en Perú y Ecuador.

Estos resultados apoyan la hipótesis de que Centroamérica es el centro primario de

diversidad del camote y la región sudamericana debería considerarse un centro
secundario. Por su parte los estudios de Rajapakse y colaboradores, demostraron
con la variación de la secuencia de nucleótidos para el gen ß-amilasa, que trifida e
batatas forman un grupo monofilético, es decir, que descienden del mismo ancestro.

Aunque su génesis parece haber sido aclarada finalmente, algunos datos históricos
sobre su posible origen generaron diversas hipótesis que, por ser de interés
histórico, las mencionamos. Vavilov reparó que el origen del camote fue la región
2
que va del sur de México, a Guatemala, Honduras y Costa Rica. Por su parte,
O’Brien ubicó su origen en el noroeste de Sudamérica o en Centroamérica, cerca
de 3,000 a.C., como parte del desarrollo de la agricultura de las plantas con
tubérculos comestibles en los bosques tropicales; sin embargo, algunos autores
(Austin y Seminario) discurrieron que la edad estimada por O’Brien es mucho más
antigua.

1.1. Origen geográfico

Los restos más antiguos de boniato (raíz tuberosa) corresponden al período
Neolítico. Datados por radiocarbono de 8080 ±170 a.n.e., descubiertos en cuevas
(Tres Ventanas) del cañón si este espécimen pertenecía a una especie silvestre o
domesticada de la planta, hasta que Perry (2002) por un análisis de los gránulos de
almidón demostró que eran definitivamente de la especie Ipomoea batatas (aunque
fueron significativamente más pequeños en comparación a los de los actuales
cultivares).Vavilov (1928) estimó que el boniato se originó en la región comprendida
entre el sur de México, Guatemala, Honduras, hasta Costa Rica. Bronson (1966)
señaló a las tierras bajas de Mesoamérica como el posible centro de origen y de
diversidad genética del boniato, debido a las variedades reportadas allí. Nishiyama
(1971) teniendo en cuenta las colectas realizadas de especies de Ipomoea, postuló
que la zona desde el Océano Pacífico hasta el Golfo de México, a unos 17 - 20°
latitud norte, parecía ser uno de los lugares más probables de nacimiento de
Ipomoea trifida y del boniato. O'Brien refirió que el boniato se originó en algún lugar
de América Central o el noroeste de América del Sur, alrededor de 3000 a.n.e.
Austin (1988) teniendo en cuenta la taxonomía, ecología, citología, híbridos,
diversidad genética y especies silvestres de Ipomoea spp, señaló que Ipomoea
trifida e Ipomoea triloba son las dos especies más cercanas al boniato y que sus
ancestros provienen juntos de un área desconocida entre la península de Yucatán
en México y la desembocadura del Río Orinoco en Venezuela, siendo esta la región
que señaló en su hipótesis sobre el origen del boniato.

Utilizando marcadores moleculares AFLP (Amplified fragment length

polymorphisms) en un grupo de cultivares de boniato de América Latina mantenidos
en el Centro Internacional de la Papa (CIP), sugirieron que la mayor diversidad
molecular de boniato se encuentra en Centroamérica, lo cual provee una fuerte
evidencia, que América Central es el centro primario de diversidad genética y señala
además que debería ser el centro de origen, considerando la riqueza de especies
de Ipomoea silvestres estrechamente relacionadas al boniato ,emplearon
marcadores RAPD (Random Amplification of Polymorphic DNA) en 74 cultivares de
boniato, provenientes de diferentes centros primarios y secundarios de diversidad
genética. Estos apoyan fuertemente la hipótesis de que América Central pudo ser
el verdadero centro de origen del boniato. Además, sugirieron que el centro primario
de diversidad genética del boniato probablemente consta de dos grupos de genes
(grupo sudamericano y centroamericano-caribeño), y que la dispersión del boniato
posiblemente involucra principalmente el grupo genealógico centroamericano-
caribeño. Estudios basados en la evaluación de haplotipos de cloroplasto y ADN
nuclear apoyan la hipótesis relacionada con la existencia de dos grupos de genes
3
geográficamente restringidos para I. batata en América Central y América del Sur
Más reciente, Roullier sugiere que el boniato pudo haber evolucionado por separado
en América Central (incluido el Caribe) y América del Sur (Venezuela, Colombia,
Ecuador y Perú) mediante autopoliploidización de distintas poblaciones de I. trifida
o un pariente cercano.

1.1 Mapa de l.batatas en América central y del sur.

Aún después de los estudios con marcadores moleculares, se considera al

taxónomo de la Florida Daniel F. Austin, Universidad Atlántica de Florida como el
más importante de los contribuyentes en este tema. Y aunque el centro exacto del
origen del boniato no se conoce aún, se reconoce cada vez más y con más certeza
su origen americano.

1.2. Evolución
En 1955, Ichizo Nishiyama de la Facultad de Agricultura, Universidad de Kyoto,
Japón colectó en México y Estados Unidos 16 especies del género Ipomoea. Una
de ellas, el número K123 colectada en Fortín (Veracruz), poseía 90 cromosomas y
según observaciones preliminares podía ser Ipomoea commutata K123 se cruzaba
fácilmente con el boniato, en sentidos recíprocos. Según él, K123 podía ser una
especie ancestral o un prototipo directo del boniato cultivado. Luego definieron a
K123 como Ipomoea trifida, de acuerdo a un sistema taxonómico, y consideraron
una vez más esta especie silvestre como el posible progenitor ancestral directo del
boniato, con base en evidencias morfológicas, ecológicas, fisiológicas y genéticas.

El informe de Nishiyama ganó la atención de investigadores de todo el mundo, entre

ellos Alfred Jones (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y
Universidad de Georgia, Carolina del Sur), al cual Nishiyama gentilmente le mostró
las observaciones de K123. ¿Jones (1967) publicó su investigación (Should
Nishiyama’s K123 (Ipomoea trifida) Be Desiganated I. batatas? teniendo en cuenta
los resultados de cruces y observaciones citológicas de híbridos F1 entre el boniato
y especies silvestres. Encontró que algunos seedlings de boniato exhibían
ocasionalmente características silvestres (no tuberización, tallos trepadores,
pubescencia en tallos, pecíolos, pedúnculos y hojas). Además, citó a Merian en
1705, quien había observado tallos trepadores en boniato. Estos hallazgos lo
llevaron a la conclusión de que K123 era una segregación extrema del boniato y no
un antepasado, además señaló que la falla de Nishiyama y sus colaboradores fue
comparar a K123 con un limitado número de muestras (cultivares) de la diversidad
genética presente en el boniato. La asunción de Jones fue aceptada por varios
investigadores durante mucho tiempo. A partir de la publicación de Jones en 1967
comenzó una disputa directa a larga distancia entre japoneses y americanos por
demostrar si K123 era o no el ancestro directo del boniato. Luego Nishiyama (1971,
1982) obtuvo varios avances notables en la comprensión de la naturaleza de la
poliploidización de batatas, además encontró (en México) varios hexaploides
sintetizados por la duplicación de cromosomas a partir de triploides híbridos entre
especies silvestres de Ipomoea. Estos eran vigorosos y fértiles, los cromosomas y
las características morfológicas y fisiológicas eran muy similares a las de I. trifida
(K123). Lo que le permitió al genio japonés Ichizo Nichiyama rebatir
incuestionablemente la opinión de Jones y siguió considerando al igual que otros
japoneses a K123 como I. trifida (6x).

1.3. Distribución
De las raíces y tubérculos el boniato fue el único cultivo común conocido en América
Tropical y Oceanía. Al inicio hubo discusiones sobre cuál de las dos regiones era su
lugar de origen y cómo se produjo su temprana dispersión. El descubrimiento en la
costa de Perú de los restos de raíces tuberosas de boniato datados de alrededor de
8000 a.n.e., resolvió la cuestión del origen, ya que esta fecha antecede a cualquier
desarrollo agrícola en Polinesia.

A la llegada de los europeos, el boniato se conocía en toda América Tropical, con

una importante área de diversidad alrededor del Caribe, O’Brien mostró evidencia
lingüística e histórica e indicó que este cultivo había alcanzado el sur de Perú y el
sur de México alrededor de 2000 a 2500 a.n.e. Probablemente los Mayas e Incas lo
habían distribuido por a casi todo Centro y Sudamérica antes de la llegada de los
europeos. Oviedo en 1530, informó que varias variedades que había visto en los
primeros días de la conquista ya estaban desapareciendo.

La hipótesis más aceptada de la distribución del boniato en el mundo es conocida

como “La Hipótesis Tripartita”, la cual abarca los dos eventos de dispersión
(prehistórico e histórico) del boniato desde América hasta Oceanía. La Hipótesis
Tripartita fue propuesta por primera vez por Barrau, después fue extensamente
desarrollada por Yen (1974), luego actualizada y modificada por Green (2005) y
revisada por Clarke (2009).
5
Los elementos de esta hipótesis, incluida las modificaciones de Green, son:

1. La “línea kumara” es prehistórica y basada en los paralelos léxicos entre el

nombre quechua y la palabra polinesia kumara. Explica el origen del boniato de
Polinesia, que fue introducido por los viajeros polinesios, quienes la colectaron del
oeste de la costa de Suramérica, entre 1000 a 1100 a.n.e.

2. La “línea camote” (nombre derivado de la palabra camotli en la lengua maya

náhuatl), representa la transferencia directa de boniato en galeones españoles entre
Acapulco (México) y Manila (Filipinas), en el siglo XVI (alrededor de 1500).

3. La “línea batata” data del primer viaje de Cristóbal Colón en 1492. Cuando
Cristóbal Colón se presentó por primera vez ante la reina Isabel la Católica, le ofreció
varios productos del Nuevo Mundo, entre los cuales estaba el boniato. En elsiglo XVI
(alrededor de 1520), con la exploración y colonización de África, los exploradores
portugueses transfirieron clones recolectados alrededor de La Española
directamente a África, India e Indias Orientales. En 1594 los marineros de Fujian
llevaron las raíces tuberosas de la isla de Luzón en Filipinas a Fujian en el sur de
China, también a Taiwán, Isla Okinawa y Japón en 1674.

1.2 Mapa de modificación Green.

6
También se indican los registros arqueológicos e históricos tempranos que
proporcionan una fuerte evidencia de la presencia de boniato en Oceanía en el
período prehistórico.

Con el objetivo de probar la hipótesis de la transferencia humana del boniato a las

islas del Pacífico en tiempos prehistóricos, el análisis de marcadores AFLPs,
evidenciaron que los boniatos de Oceanía tenían una asociación genética débil con
las de Perú-Ecuador. Además, el nivel de diversidad genética en Perú-Ecuador es
menor que el de Oceanía y Filipinas, lo que sugirió que el boniato de Oceanía y Asia
puede no ser de origen peruano. Por lo que la línea camote es la más probable
fuente de introducción.

Estos sugirieron que la dispersión del boniato probablemente involucró el grupo

genético Centroamericano-caribeño y que en las regiones de Asia, Oceanía y África
hay evidencia de nuevos grupos genéticos evolucionando, posiblemente a través de
la hibridación de dos grupos. Luego, utilizaron marcadores AFLP y analizaron 75
genotipos de boniato de Perú, Ecuador, México, Filipinas, Papúa Nueva Guinea y
cinco de Oceanía. Sus resultados fueron muy similares a los de Rossel, por lo que
sugirieron que la dispersión natural de Mesoamérica es una explicación alternativa
a la "línea kumara", para el origen del boniato de Oceanía.

Green refirió que no están en condiciones de hacer afirmaciones acerca de cómo el

boniato entró en esa región prehistóricamente. Exponiendo que el problema
fundamental de los autores radicó en la elección de las muestras. De las 31
muestras oceánicas, 22 son muestras de Melanesia que se encuentran en la
probable zona de confluencia de las introducciones Ibérica y de Polinesia, y por
tanto no pueden ser asignadas, con ninguna confianza, como prehistóricas. Refiere
que no hubo muestras incluidas de Hawái, Nueva Zelanda, Mangaia o de Polinesia
oriental. La opinión de Green fue apoyada por Clarke y Roullier

Más recientemente, Clarke, apoyándose en evidencia lingüística, morfológica y

marcadores AFLP, analizó alrededor de 300 variedades de Oceanía, incluyendo
variedades de Polinesias. Sin embargo, en este estudio no se utilizó una muestra
representativa de los grupos de genes de América Tropical, y, por tanto, no pudo
rastrear con firmeza el origen de los linajes existentes en el Pacífico.

La clásica Hipótesis Tripartita y específicamente la línea kumara quedó en duda por

varios años debido principalmente a los estudios realizados por los investigadores
del CIP. Hasta que, en el 2013 una investigadora francesa del CIRAD, Caroline
Roullier logró demostrar que esta hipótesis es real utilizó conjuntos complementarios
de marcadores (cloroplastos y microsatélites nucleares), muestras modernas y de
herbarios, indicó que el grupo genético del norte (América Tropical)puede haber sido
el principal contribuyente a la diversidad genética nuclear de los boniatos existentes
del Pacífico occidental, que parecen derivarse principalmente de la línea camote y
batata, esto confirmó los resultados anteriores . Sin embargo, la frecuencia del linaje
del cloroplasto del grupo genético del sur fue generalmente mayor (33 %) que la
observada en el grupo del norte (14,4 %). Esto sugiere que los
7
clones sudamericanos también pudieron haber sido introducidos directamente en
todo el Pacífico occidental. Estos resultados proporcionan un fuerte apoyo genético
a la hipótesis tripartita, sobre todo a la línea kumara definió que la investigación de
Roullier tiene una importancia mucho más allá del boniato, así como potencialmente
más allá del Pacífico.

1.4. Descripción botánica del camote morado

El género Ipomoea de la familia Convolvulaceae tiene alrededor de 600 especies
distribuidas en los trópicos y subtrópicos de todo el mundo. El camote (Ipomoea
batatas) es una de las ocho especies de la sección batatas nativas que abarca
desde México hasta el centro de Sudamérica. El camote (Ipomoea batatas) es uno
de los cultivos tradicionales más antiguos y valiosos. Actualmente se siembra en
todo el mundo, especialmente en los países en desarrollo debido entre otros actores
a su fácil propagación y pocos requerimientos de insumos, agua, fertilizantes y a su
habilidad de crecer bajo altas temperaturas. Son plantas perennes que bajo cultivo
son manejadas como plantas anuales.

1.5. Características productivas y rendimientos

El camote es cultivado en 111 países, sin embargo, el 90% de la producción es
obtenida en Asia, 5% en África y 5% en otros países del resto del mundo. Así mismo
puede notarse que solamente el 2% de la producción se logra en las naciones
industrializadas como Estados Unidos y Japón. Por otra parte, China 5 es el país
que más produce, con 100 millones de toneladas por año.

De acuerdo por lo reportado por, en México se siembran variedades con pulpa

blanca, amarilla, naranja, rojiza o morada en dos ciclos agrícolas, el de primavera-
verano y el de otoño-invierno. Con datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), se sabe que se planta
prácticamente en todos los estados de la República con una producción aproximada
de 61,098 toneladas en 2,908 hectáreas, siendo los más productivos los estados de
Guanajuato (27,328 Ton. /año) y Michoacán (10,756 Ton. /año). En términos de
rendimiento (Ton. /Ha), los estados más productivos, independientemente del área
sembrada, son Chihuahua (30.8), Yucatán (30.0), Guanajuato (25.5), Michoacán
(24.2) y Jalisco (23.8).

1.6. Estudio reciente del camote en el área Farmacéutica

Varios estudios han informado que los antioxidantes provenientes del camote
desempeñan un papel importante en la prevención del envejecimiento y las
enfermedades relacionadas con la edad. Las hojas de camote son ricas en luteína,
la cual tiene una serie de beneficios para el ojo, especialmente en la prevención de
la degeneración macular (trastorno ocular que deteriora la mácula del ojo y destruye
lentamente la visión central y aguda) relacionada con la edad y cataratas; las hojas
de camote son ricas en antioxidantes y también en vitamina C, que ayuda a combatir
los radicales libres, lo que previene el envejecimiento prematuro. Las antocianinas
8
(IbMYB1 y IbMYB2) son las responsables de los pigmentos morados en la cascara
y la pulpa del camote. Las antocianinas peonidinas y cianidinas tienen importantes
propiedades oxidantes y anti inflamatorias, particularmente cuando pasan a través
del tracto digestivo, evaluaron el efecto de las antocianinas del camote sobre la
supervivencia de neuronas en 40 ratones Kunming macho con daño por estrés
oxidativo inducido por Dgalactosa. Se administró a los ratones PSPC (pureza> 90%;
Qingdao Pengyuan Natural Pigment Research Institute) de 100 mg / (kg / día) en
agua destilada que contenía 0.1% Tween 80. Los datos mostraron que los ratones
que intervenidos con las antocianinas del camote mejoraron su actividad en campo
abierto, se redujo la latencia y mejoró el aprendizaje espacial, así como la capacidad
de memoria en ratones viejos tratados con D-galactosa. Los autores reportan que
la supervivencia neuronal promovida por antocianinas puede ser un método
potencialmente efectivo para mejorar la resistencia de las neuronas a la enfermedad
relacionada con la edad.

1.7. Productos Elaborados con Camote

1.3 Camote morado en polvo 1.4 Crema de camote 1.5 Crema de camote silvestre

1.6 Wild yam 1.7 Raíz de camote 1.8 Crema de camote

9
La piel recubre por completo todo nuestro cuerpo y es la primera barrera de defensa.
Aunque la piel se regenera constantemente por sí sola de forma natural, son
constantes las agresiones a las que puede estar sometida, las lesiones cutáneas
son una de ellas, estas disminuyen la integridad de los tejidos y son causadas por
agentes tanto externos como internos. Las cremas o geles para cicatrizar son de
gran ayuda para acelerar el proceso de cicatrización de estas lesiones. Ayudan a
que las células de la piel se regeneren más rápido, reducen el dolor en la piel y
evitan la formación de cicatrices de tipo queloide. Algunas cremas contienen como
parte de sus ingredientes antiinflamatorios que ayudan a mejorar las molestias
causadas por las heridas.

Actualmente existen productos cosméticos con dicha propiedad, sin embargo, son
pocos los productos cosméticos que son a base de especies vegetales que
favorezcan la cicatrización, por ende, se busca impulsar el uso de tratamientos
naturales y así usar una nueva alternativa terapéutica y cosmética efectiva sin
efectos colaterales en la salud.

El presente plan de negocio, consiste en la elaboración y comercialización de un gel

cicatrizante a base de extracto etanólico del tubérculo Ipomoea batatas, ya que,
estudios realizado por Hermes (2013), se reportó el potencial e importancia del
Ipomoea batatas como agente cicatrizante, este reparó heridas cutáneas y aumentó
el número de células sometidas a metafase y reepitelización tisular; demostrando
que el Ipomoea batatas es una alternativa natural en la cicatrización de heridas. Se
va a tomar el etanólico como materia prima de nuestro producto porque es un
derivado del Ipomoea batatas que tiene muchos beneficios y uno de ellos es que
cicatriza las heridas sin dejar huellas.

Además de la materia prima se va estar empleando los siguientes insumos:

 Extracto etanólico del tubérculo de Ipomoea batatas

 Carbapol
 Propilenglicol
 Alcohol etílico (70%)
 Agua purificada
 Glicerina
 Trietanolamina

Los cuales se van utilizar por el equipo de trabajo (Monserrat Guadalupe Zavala
Cahue, Judith Alacaraz Saucedo, Jocelyne Calderón Padilla, Yazmin Adriana
Gomez Cervantes, Ivan Adalberto Rojas Perez) que realizara el gel.

Una vez realizado el gel la empresa quedara establecida en el mercado de abastos

se encuentra sobre la calle Lauro Gallardo solo 50 metros de libramiento. La
empresa va quedar ubica en el dicho lugar, ya que es un lugar donde existe bastante
comercio, es un lugar amplio y además su renta es accesible.

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Una de las principales vías de acceso al producto es la empresa, pero además se podrá adquirir el producto por vía
internet (mercado libre, Amazon, etc).

El sector de mercado a quien va dirigido es al sector salud, donde se va encontrar el producto que va a proteger y
regenerar la piel para personas que han sufrido algún accidente, tales como lesiones cutáneas, quemaduras,
infección, cicatriz de operación, etc.

Aspectos generales de compra del consumidor actualmente en el cuidado de la piel

Actualmente los aspectos a tener en cuenta por los consumidores, para el cuidado de la salud y
medicamentos en América Latina, es la Calidad en mayor medida, la función del producto en términos
medios y el precio en términos más bajos.
Este aspecto es de gran importancia, debido a que, sin importar el precio del producto, los
consumidores tendrán mayor impacto de compra hacia aquellos que resalten una mejor calidad y
que realmente cumplan las promesas que brindan.
Para el caso de las fuentes de información, en México como en América Latina, la televisión, la voz
a voz y el internet son las principales. Otro valor a favor, debido a que este tipo de fuentes, más que
todo la voz a voz y el internet, son de fácil acceso y costo bajo, evitando la necesidad de recurrir a
fuentes de publicidad que tienen altos precios, una de las ventajas más importantes en este aspecto
de nuestro producto es el hecho de ser innovador no solo nacionalmente sino internacional.
Es importante mencionar que el costo del mismo no perjudicaría la economía de las personas que lo
adquieran ya que este fue establecido mediante el análisis comparativo de diversos productos
relacionados con la rama.

Producción y consumo del Gel de Camote Ipomoea Batata

Debido a que uno de los valores agregados del producto es un componente natural altamente
comercial, es importante conocer bajo qué circunstancias se encuentra este, debido a que es pieza
fundamental en la producción del cicatrizante y no se puede permitir que haga falta en el eslabón de
la producción.
Valor del mercado por categoría del sector del Cuidado personal
En pesos, 2017-2019

Categoría 2017 2018 2019

Cuidado personal 179,319 187,776 198,042

Cuidado de la piel 33,728 35,762 37,925

Cuidado del cabello 34,347 35,715 37,823

Protección solar 2,020 2,128 2,293

2. Misión
Brindar las mejores experiencias y soluciones a afecciones de la piel en todas las personas, llevando a cabo
un proceso estético conveniente mediante bases de componentes principales naturales.

3. Visión
Para el año 2025, Moea Gel será un producto potencial dentro del mercado de los cicatrizantes reconocido nacionalmente
porbrindar a sus usuarios las mejores experiencias de cicatrización de heridas, convirtiéndose en un aliado principal para
los tratamientos cutáneos.

4. Objetivo
Ser reconocido como producto natural, líder en la cicatrización y mejoramiento de afecciones en la piel.

5. Valores
•Integridad
•Transparencia
•Respeto
•Calidad
•Pasión
•Servicio
•Innovación
•Compromiso

1.9 Valores
 FORTALEZAS DEBILIDADES
Servicio al cliente. Publicidad.
6.ANÁLISIS Garantía del producto Baja experiencia en el mercado.
Componente principal natural. Investigación y desarrollo de mercados.
FODA Proceso productivo sencillo. Tecnología de producción básica
Precio competitivo.
OPORTUNIDADES Estrategias (FO) Estrategias (DO)
Sector farmacéutico Incrementar el prestigio del producto Novedad de la empresa y del producto pueden representar
en crecimiento. por sus necesidades bondades y componentes ventajas para un sector en crecimiento debido a que cubre
Necesidad del naturales en el sector. Llegar a grandes cantidades de necesidades requeridas por los consumidores,
producto. consumidores por medio de lanzamientos de impacto aprovechando las tendencias del cuidado de la piel y
Contribución del en precios. generando investigación para perfeccionar elproducto.
subgrupo al sector. Generar información a las entidades públicas para Aprovechar tratados internacionales para adquisición de
Tendencias globales mayor favorecimiento del producto basado en sus tecnología de producción, ya que es un sector muy
para el cuidado de la componentes naturales y el precio al cual se ofrece representativo para la economía del país.
piel. atrayendo así clientela
AMENAZAS Estrategias (FA) Estrategias (DA)
Incremento de costo La garantía del producto y el servicio al cliente Crear un plan publicitario de bajo costo basado en la
materia prima. favorecerá la toma de decisiones por los consumidores novedad del producto, la garantía y el fácil acceso.
Baja aceptación el en el momento de adquirirlo. Resaltar el precio (Servicio al cliente).
producto. competitivo para tener lugar fuerte en el sector. Realizar planes de investigación para resaltar las
Competidores. Destacar el componente principal natural para crear en bondades naturales del componente principal en el cliente
Productos sustitutos el cliente aceptación para evitar que sustituya el desviando de este hacia el producto creando mayor
de origen natural. producto por productos similares o por métodos cobertura y fuerza ante la competencia.
naturales. Usar la novedad del producto para reducir la baja
El proceso productivo evitara al máximo desperdicios experiencia en el mercado resaltando sus bondades
absurdos con el fin de cuidar la materia prima y para evitar que se generen posibles sustitutos.
optimizar su uso para estar precavidos a posibles Comparar la tecnológica de producción con la de la
subidas de precio competencia en el sector para realzar la similitud en el
proceso y reducir la brecha de creencia en este.
Operador
7. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO Y PROCESO, MAQUINARIA A UTILIZAR.

7.1. Características del producto

El camote morado o Ipomoea batatas, esuna especie originaria de México, que abunda
en la región central, en especial en zonas como la sierra norte de Puebla, la sierra
Zongolica de Veracruz; así como enlos estados de Jalisco, Guanajuato y de México.
Además de sus propiedades alimentarias, el camote morado ofrece beneficios a la salud
gracias a sus altos contenidos en antioxidantes. Este tubérculo comestible esnutritivo y
equilibrado, pues tiene una buena cantidad de carbohidratos y proteínas, algunos lípidos,
vitaminas y minerales;también, posee compuestos bioactivos como antocianinas, ácidos
clorogénicos, triterpenos, cumarinas y alcaloides, que son metabolitos secundarios
responsables de gran cantidad de beneficios en la salud. Además de que incluye
cianidinas y peonidias, los que se han descubierto reducen el crecimiento de células
cancerígenas.
2.0 Camote morado

Su intenso color proviene del alto contenido de antocianinas, las cuales combaten el estrés oxidativo y el síndrome metabólico,
mejoran las enfermedades de los ojos y previenen las enfermedades cardiovasculares; también son sustancias que permiten
controlar la diabetes. Muchos estudios han demostrado que actúan como inhibidores de la mutagénesis y la carcinogénesis,
mostrando mayor actividad antioxidante que la vitamina C y E. Estos compuestos pueden capturar radicales libres donando
átomos de hidrógeno; esta es la razón por la que tienen actividad anticarcinogénica.

Gracias a las múltiples investigaciones se conoce la que capacidad antioxidante de algunos tubérculos teniendo efecto
regenerador sobre la piel debido a compuestos químicos con acciones farmacológicas.

El producto de interés a producir, se basa en la idea de crear un gel cicatrizante a partir de un tubérculo rico en propiedades
benéficas para la salud, de tal manera que se impulse el uso de tratamientos naturales, así como alternativas terapéuticas y
cosméticas efectivas sin efectos colaterales en la salud.

Al tratarse de gel hidroalcohólico, por su ausencia de contenido graso, es muy adecuado en zonas pilosas y pieles grasa o con
tendencia acneica, absorbiéndose rápidamente y brindando un efecto óptimo.

11
7.2. Características del proceso
El gel cicatrizante a partir de Ipomoea batatas, se basa en la extracción del extracto
etanólico al 5% de dicho tubérculo, en conjunto con la posterior preparación del gel
hidroalcohólico.
El método a emplear consiste en:
1. Selección de la muestra
Se seleccionan los tubérculos teniendo en cuenta su estado de maduración,
excluyendo aquellos con brotes, partes verdes o patógenos.

2. Lavado de la muestra
Se lavan los tubérculos con agua potable a chorro, seguido de una desinfección
utilizando hipoclorito de sodio al 2% con 5 minutos de inmersión. Posteriormente se
realiza el enjuague de los tubérculos con suficiente agua destilada, para retirar los
residuos de hipoclorito y se secan con papel toalla.

3. Secado de la muestra
El tubérculo se pela y su pulpa se corta en rodajas de aproximadamente 2cm y se
colocan a secar ambas muestras a temperatura ambiente por un periodo de 2dias,
posteriormente se muele y tamiza.

4. Preparación del extracto etanólico de la pulpa al 5%

La muestra de pulpa previamente tamizada se macera con alcohol 70°, luego se
lleva a agitación manual por un periodo de 2horas por 2 días.
Se filtra el extracto etanólico de la pulpa, primero con gasa estéril y luego con papel
filtro hasta eliminar el sedimento. Finalmente se utiliza una muestra de 5ml.

5. Preparación del gel

Para la preparación de un lote de 50 frascos de 100ml del gel elaborado con el
extracto etanólico del tubérculo Ipomoea batatas al 5%.

COMPONENTES POR CADA 100 ml

Extracto etanólico del tubérculo de Ipomoea batatas 5ml
Carbapol 1gr
Propilenglicol 1.2ml
Alcohol etílico (70%) 25ml
Agua purificada 100ml
Glicerina 3ml
Trietanolamina 1.5ml
12
 1. Se mide 3ml de glicerina que se colocan en un vaso de vidrio de 100ml.
2. Se agrega el alcohol de 70% y el extracto obtenido.
3. Se pesa 1gr de carbapol y se incorpora a la mezcla anterior, se agita hasta
obtener la disolución completa.
4. Se agrega el agua purificada.
5. Se agrega 1.2 ml de propilenglicol y 1.5ml de trietanolamina.
6. Dejar reposar hasta enfriar en un ambiente limpio.
7. Envasar en frascos de 100ml.
8. Etiquetar.

8. ETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO Y LAIMPORTANCIA

DENTRO DE LA REALIZACIÓN DE UN PRODUCTO Y/O PROCESO.
El proceso administrativo se entiende
como el conjunto de fases sucesivas que
persigue la satisfacción de objetivos
institucionales por medio de una
estructura y a través de un esfuerzo
humano coordinado.
Se considera una herramienta que se
aplica en la realización de un producto
y/o proceso para el logro de sus
objetivos y satisfacer sus necesidades
lucrativas y sociales; por lo que se
puede decir que el desempeño del
equipo laboral se puede medir de
acuerdo con el grado en que estos
cumplan con el proceso administrativo.
Planteándose el seleccionar objetivos
apropiados y dirigir a la organización
hacia su logro. 2.1 Proceso administrativo

Entre sus múltiples beneficios encontramos:

 Permite sistematizar y controlar las operaciones continuas.

 Sienta las bases para estructurar el trabajo y dividirlo en departamentos
jerarquías conforme a las necesidades y los recursos de las empresas.
 Facilita el desarrollo de capacidades y competencias laborales.
 Posibilita la dirección, al darle estrategia y control a quien la conduce.
 Da las bases para aplicar el método científico para el mejoramiento de la
empresa o su replanteamiento.

Se establecen 2 fases:

13
 1. Mecánica: se busca establecer qué hacer y se prepara la estructura necesaria para hacerlo.
1.1. Planeación: crear un futuro deseado. ¿Qué se desea conseguir (objetivos)? ¿Qué se va a
hacer para alcanzarlo? ¿Quién y cuándo lo va a hacer? ¿Cómo lo va a hacer (recursos)?
1.2. Organización: se determina qué es lo que debe hacerse para lograr una finalidad
establecida o planeada, dividiendo y coordinándolas actividades y suministrando los recursos.
2. Dinámica: se refiere a cómo se maneja ese organismo social que se ha estructurado.
2.1. Dirección: a través de la influencia interpersonal se trata de que todos los involucrados
enla organización contribuyan al logro de sus objetivos.
Liderazgo Motivación Comunicación
2.2. Control: se miden los resultados obtenidos comparándolos con los esperados
(planeados)con el fin de buscar la mejora continua.

9. PRODUCTOS COMPETIDORES RELACIONADOS ALPROYECTO

Nuestro producto no tiene una competencia directa, ya que, en el mercado, hasta ahora no existen cremas o
geles elaborados a base de camote morado, sin embargo, existen otras cremas hechas de productos
naturales que también son cicatrizantes por lo tanto se consideran como competencia para nuestro producto.

La crema de tepezcohuite de la marca “Del indio papago” se considera competencia para nuestro producto
ya que tiene propiedades antimicrobianas, analgésicas y regenerativas, principalmente es utilizada en
lesiones de la piel, como quemaduras, y cicatrizante. Esta crema de 60 gr se vende en tiendas naturistas a
uncosto de $41.00 MXN.

Crema de Caléndula con Manzanilla y Mirra de la marca “Ave del paraíso” es otra crema que se considera
competencia debido a sus indicaciones para rozaduras, quemaduras, irritaciones, cicatrices, estrías,
dermatitis, eccema y psoriasis. La crema tiene un costo de $450.00 M
10. DESCRIPCIÓN DE PUESTOS
10.1. Gerente
 Encargado de la contratación del personal, vigilancia de los procesos de envíos, evaluación del desempeño y remuneración
del personal, dirige y supervisa a los demás trabajadores.
 Apoyar en la ejecución y coordinación de los procesos y actividades desarrolladas en la producción del Gel Cicatrizante a
base de camote, optimizar el recurso físico, técnico e insumos, con el propósito de contribuir al desarrollo del plan de acción
de la empresa.
 Planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades relacionadas con la Administración de Bienes y Servicios, Gestión
Documental, proporcionar información contable, presupuestaria y monetaria.
 Director de Producción Gestionar y liderar la realización de la producción y mantenimiento, garantizando el cumplimiento
de los estándares de seguridad, calidad, riesgos, costos, cumplimiento y respeto ambiental de acuerdoa legislación vigente.
10.2. Operador
 Desempeñar eficazmente su rol dentro del proceso productivo con eficiencia y disciplina.
 Ejecutivo de compras que garantiza el cumplimiento de las mismas y búsqueda de clientes, dentro de las normas legales
vigentes en calidad, seguridad, salud ocupacional y protección del medio ambiente, así como la de mantenera la compañía
dentro de los más altos índices de los sistemas de gestión actuales.
10.3. Contador
Su misión general consiste en velar que su clientela cumpla con la legislación aplicable y con los procedimientosestablecidos,
además de garantizar que haya registro de los ingresos y egresos de sus cuentas.
 De forma más específica, las funciones comunes son:
 Documentar informes financieros para los clientes:
 Revisar los libros contables de los clientes.
 Analizar las ganancias y los gastos.
 Elaborar el balance de los libros financieros.
 Redactar informes sobre el estado financiero de sus clientes.
 Manejar registros, sistemas y presupuestos financieros.
 Hacer auditorías financieras para sus clientes.
 Asesorar a los clientes en materia financiera, tales como mejoras para su negocio, reducción de costos,insolvencias.
 Elaborar informes financieros y tributarios, analizando los anteriores, a los fines de comprobar que se esté
 velando por el cumplimiento de los estándares y la legislación aplicable:
 Examinar las cuentas y registros financieros.
 Asesorar a los clientes en su declaración de impuestos.
 Calcular el monto a cancelar por concepto de impuestos.
 Supervisar y entrenar a Contadores recién graduados y a pasantes.

10.4. Jefe de ventas

 Los jefes de ventas planifican y supervisan el trabajo de los equipos de ventas y/o vendedores de las empresas. Entre sus
funciones concretas destacan:
 Contratar y formar al personal de ventas. Deben asegurarse que los representantes y demás personal de ventas tienen un
buen conocimiento del producto, disponen de la documentación actualizada de ventas y pueden accedera muestras de los
productos.
 Definir los objetivos de venta que debe alcanzar cada vendedor individualmente o el grupo. Distribuir el
trabajo por región o tipo, asignándolo a los agentes comerciales o al personal de ventas. Supervisar el
trabajo de los agentes comerciales.
 Intervenir en las decisiones de la empresa relacionadas con la comercialización de productos y servicios. Por ejemplo, un
jefe de ventas tiene en cuenta si la empresa puede o no puede hacer cambios para satisfacer las necesidades de los
clientes, como, por ejemplo, ofreciendo descuentos especiales.
 Asistir a conferencias en representación de la empresa y supervisar al personal de ventas en los stands de la empresa en
ferias y exposiciones.
 Elaborar presupuestos y tramitar pedidos.
10.5. Dirección de producción
 Es quien asume la gestión, organización y planificación de la planta, trabajando de manera funcional conMantenimiento,
Métodos y Logística.
 Se encarga de la organización y planificación de las órdenes de Producción, la mejora de los procesos
productivos, la organización del personal y el cumplimiento de los plazos de entrega manteniendo la calidad
estipulada. Es el responsable de la dirección y motivación del personal a su cargo,
 También se encarga del diseño y gestión de los proyectos técnicos necesarios para alcanzar los planes de
expansión de la Empresa.
 11. PERFILES DE CONTRATACIÓN

11.1 Título del Puesto: Gerente General

Nivel Jerárquico: Ejecutivo
Descripción de la posición, naturaleza del trabajo:
Planificar, organizar, dirigir y controlar la buena marcha de la empresa a fin de lograr los objetivos propuestos.Supervisar, guiar y
planificar el proceso del servicio entregado.
Tareas Típicas:
Ser el representante Judicial y extrajudicialmente a la empresa. Interpretar planes, programas y más directricestécnicas y
administrativas del nivel. Legislativo.
Elaborar y ejecutar las estrategias de promoción y publicidad de la empresa.
Determinar las fechas estratégicas y los intermediarios adecuados para la venta del servicio.
 Analizar las políticas de venta.
 Características de la clase
Responsabilidad administrativa, económica y técnica en la ejecución de las tareasRequisitos para el
Puesto:
 Título en Ingeniería Comercial o carreras a fines
 Que manejen dos idiomas
 Experiencia mínima de dos años
 Cursos de Relaciones Humanas
Perfil del Puesto:
 Responsable
 Buena presencia
 Tiempo completo
 Trabajo en equipo
11.2. Título del Puesto: Operador
Superior inmediato: Jefe de Producción
Nivel Jerárquico: Operativo descripción de la posición naturaleza del trabajo:
Total, responsabilidad por la operación, conservación, aseo, mantenimiento de equipos, manejo de materiales, yherramientas de
trabajo
Tareas típicas:
 Cumplir con las normas establecidas en la empresa para el proceso de producción.
 Comunicar al gerente de producción cualquier necesidad o requerimiento con respecto a sus actividades.
 Poner las etiquetas al producto terminado
 Utilizar la maquinaria y equipo de una manera adecuada para el proceso de producción.
Características de la clase:
 Operar eficientemente en el área de producción de la empresa “Moeva Gel”. Y de vigilar y controlar el
cumplimiento de las normas de calidad en la producción.
Requisitos para el Puesto:
 Bachiller de secundaria.
 Experiencia de mínima de 1 años
 Buena Relación Laboral
Perfil del Puesto:
 Responsabilidad
 Agilidad
 Capacidad para trabajar bajo presión.
 Estabilidad emocional
 Orientación al servicio
 Gestión de calidad
 11.3. Título del Puesto: Contador
Superior inmediato: Gerente
Nivel Jerárquico: Auxiliar o de Apoyo descripción de la posición naturaleza del trabajo:
Manejar y tramitar documentos e información confidencial de la empresa, ejecutar operaciones y realizar elanálisis
financiero.
Descripción:
 Llevar actualizado el sistema contable de la empresa.
 Preparar estados financieros de la empresa.
 Organizar en forma adecuada los registros contables.
 Ejecutar operaciones contables.
Requisitos para el Puesto:
 Título en Contabilidad y Auditoría.
 Experiencia mínima de dos años
 Curso de secretariado y contabilidad
 Curso de Informática
 Curso de Relaciones humanas
Perfil del Puesto:
 Responsable
 Buena presencia
 Tiempo completo
 Trabajo en equipo
 11.4. Título del Puesto: Jefe de
Ventas
Superior inmediato: GerenteNivel
Jerárquico: Operativo
Área Departamento o Sección: Ventas descripción de la posición naturaleza del trabajo:
Tener conocimientos en mercadotecnia, en administración de empresas, cursos de industrialización y ventas de productos
procesados
Tareas típicas:
 Realizar siempre monitoreos constantes acerca del mercado en donde se desarrolla la empresa con el fin
de estar siempre en constante mejoramiento continuo.
 Informar al Gerente o a quien corresponda, de cualquier anomalía que se presente.
 Participar en las reuniones de personal cuando considere necesario su presencia.
 Promoción, venta y mercadeo de los productos elaborados por la empresa.

Características de la clase:
Responsabilidad en sus labores de trabajo, se requiere buenas relaciones interpersonales, habilidades y destrezas
para la conducción.
Requisitos para el Puesto:
 Título universitario y Maestría en marketing.
 Dos (2) años de experiencia relacionada.
 Cursos de Relaciones Humanas
Perfil del Puesto:
 Responsable
 Trabajo en equipo
 Liderazgo
 Servicio al cliente
 Relación con el público
 11.5. Título del Puesto: director de
producción
Superior inmediato: Gerente Nivel
Jerárquico: Operativo
Área Departamento o Sección: Producción descripción de la posición naturalezadel trabajo:
Tener practica y conocimiento en la elaboración del producto, así como manejo de reactivos y maquinaria delaboratorio
para la fabricación del producto.
Tareas típicas:
 Realizar supervisión de la elaboración de producto, así como revisar los materiales que hay en stock para
la elaboración del producto.
 Verificar la correcta utilización de los materiales y equipos.
 Asegurarse de cumplir con la meta semanal de producción del producto.
 Informar al Gerente o a quien corresponda, de cualquier anomalía que se presente.
 Participar en las reuniones de personal cuando considere necesario su presencia.
Características de la clase:
Responsabilidad en sus labores de trabajo, se requiere buenas relaciones interpersonales, habilidades ydestrezas.
Requisitos para el Puesto:
 Título universitario en Biotecnología.
 Dos (2) año de experiencia relacionada.
 Interés en crear y colaborar para que la empresa crezca.
Perfil del Puesto:
 Responsable
 Trabajo en equipo
 Liderazgo
 Servicio al cliente
12. Proceso de producción
Primeramente, se seleccionan los tubérculos teniendo en cuenta su estado de maduración, excluyendo aquellos con brotes, partes
verdes o patógenos esta clasificación se dará a partir de que los tubérculospasen por la maquinaria clasificadora de rodillos la cual
cumple con la función de realizar la clasificación con las características descritas anteriormente, posteriormente los tubérculos serán
lavados con agua potable a chorro, seguido de una desinfección utilizando hipoclorito de sodio al 2% con 5 minutos de inmersión,
enseguida se procederá a realizar el enjuague con suficiente agua destilada, para retirar los residuos de hipoclorito y estos pasaran
por la secadora .Una vez efectuada la operación los tubérculos pasaran por la maquina peladora donde se obtendrán rodajas de
aproximadamente 2cm y posteriormente lo obtenido se muele y tamiza una vez concluidodicho procedimiento la pulpa se preparara
con extracto etanólico al 5%, finalmente esta será macerada con alcohol70°, para llevar a cabo el proceso agitación.

2.2 Maquinaria

2.3 Maquina

2.4 Maquinas
 FORMATO DE NEGOCIO DE LA EMPRESA DENOW

Nombre de la Idea de Negocio: Gel de camote morado (Ipomoea batatas)

Razón Social: DENOW

Nombre Comercial: Moeva gel

1.- PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

VISION DEL NEGOCIO

Para el año 2025, Moeva Gel será un producto potencial dentro del mercado de los cicatrizantes reconocido nacionalmente por brindar
a sus usuarios las mejores experiencias de cicatrización de heridas, convirtiéndose en un aliado principal para los tratamientos
cutáneos.

MISION DEL NEGOCIO

Brindar las mejores experiencias y soluciones a afecciones de la piel en todas las personas, llevando a cabo un proceso estético
conveniente mediante bases de componentes principales naturales.

OBJETIVOS DEL NEGOCIO

Ser reconocido como producto natural, líder en la cicatrización y mejoramiento de afecciones en la piel.

BREVE DESCRIPCION DEL NEGOCIO

El producto de interés a producir, se basa en la idea de crear un gel cicatrizante a partir de un tubérculo rico en propiedades benéficas
para la salud, de tal manera que se impulse el uso de tratamientos naturales, así como alternativas terapéuticas y cosméticas efectivas
sin efectos colaterales en la salud.
Al tratarse de gel hidroalcohólico, por su ausencia de contenido graso, es muy adecuado en zonas pilosas y pieles grasa o con
tendencia acneica, absorbiéndose rápidamente y brindando un efecto óptimo.
ANÁLISIS DEL MERCADO

ANÁLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL, evaluar que instituciones o empresas trabajan en el mismo sector, analizar
con cuales de estas instituciones se puede realizar alianzas estratégicas, convenios u otras acciones que le(s)
favorezcan

Con el fin de elevar la venta de nuestro producto, así como su promoción, el hacer convenios con “La botica Organica”
ubicada en Perif. Paseo de la República 2816 C, Cinco de Diciembre, 58280 Morelia, Mich. Nos brindaría facilidad para
poder vender el producto al ser una tienda que se dedica a la venta de alimentos y productos orgánicos.

ANÁLISIS DEL MERCADO POTENCIAL

CONCEPTO Nº
Número de personas en la zona donde piensan vender su producto o servicio 849,053

Número de personas que compran el producto o servicio en la zona 467,558

(demandantes potenciales)

Establecer la cantidad que compran por período mensual 1

Establecer la Cantidad de productos o servicios a ofrecer (semanalmente) 50

SEGMENTO EL MERCADO: PÚBLICO OBJETIVO

El público objetivo del gel es a personas de entre 16 y 40 años de edad que deseen proteger y regenerar la piel, así como
para personas que han sufrido algún accidente, tales como lesiones cutáneas, quemaduras, infección, cicatriz de
operación, etc.
VENTAJA COMPETITIVA

La principal ventaja competitiva es que deseamos hacer una alianza con microempresas que se dedican a venta de
productos orgánicos, ya que de esta manera la entrada de nuestro producto será más sencillo.
Es importante mencionar al ser un producto nuevo, es una manera inteligente de darse a conocer ya que las personas
se comenzarán a familiarizar con él y de esta manera se obtendrá abarcar de esta manera otra parte del mercado.

ANALISIS DE LA COMPETENCIA

Nivel de Aceptación
Tipo de ¿Por qué ¿Dónde se
Empresas ¿A qué precio lo
cliente que razón la comercializa el
Competidoras venden?
atiende elijen? producto?
Alta Regular Poca

Cicatricure Actualmente
es la marca
que con más
En centros
gama de
comerciales , Rondan entre los
productos en
Adolescentes tiendas en 500 – 800 pesos
el área del
* Jóvenes y línea , asi como dependiendo de la
cuidado de la
adultos en páginas de cantidad del
piel por lo
comercio producto con 30 gr
tanto es
electrónico
nuestra
competencia
directa
Kitoscell * Adultos con Su mercado Centro Dependiendo de la
lesiones en la está dirigido al comerciales , presentación entre
piel ámbito de la tiendas en los 600- 800 pesos
dermatología línea , con 30 gr
farmacéutica farmacias
por lo tanto es nacionales
un competidor como
que por sus internacionales
características
es bastante
comercial
 ESTRATEGIA DE PRODUCTO O SERVICIO
Promociones de temporada
Tarjeta de puntos bonificable
Cupones canjeables publicados en la página de Facebook como de Instagram
Membresía de cliente frecuente
Disposición del código QRL para identificar cual producto adquirió e identificarlo de manera sencilla
POLITICAS DE VENTA
Al momento de realizar un pedido nos reservamos el derecho a separar del inventario el producto ordenado. Esto se
hará después de recibir el pago o confirmación de la compra.
Los descuentos autorizados a las Farmacias o grandes superficies dependen del volumen de compra generado por el
cliente.
El horario de atención a los usuarios es de lunes a viernes de 9:00 am a 6:00 pm.
Nuestro producto incluye diferentes tiempos de envío dependiendo el volumen de compra y destino. Estos tiempos se
especifican al momento de compra. El tiempo de envío real corre exclusivamente después de la compra, y se
considera únicamente de lunes a viernes.
La empresa no se hace responsable en caso de que se experimente un retraso por parte del servicio de mensajería.
sin embargo, se respaldará su compra y el personal de ventas le brindará la asistencia oportuna en caso de que se
presente algún inconveniente en la entrega del pedido.
La empresa no aceptará devoluciones si el producto adquirido fue abierto, dañado o maltratado.
ESTRATEGIA DE PRECIO

¿Cuál será el precio del producto?

¿Cómo se ha determinado el precio? Contemplando los precios de nuestros competidores directos, además de valorar
la segmentación demográfica, geográfica asi como las encuestas y estudio el
estudio de mercado previo a lanzar el producto

¿Es un precio de introducción al mercado o es un Por ser un producto reciente para el mercado el precio determinado
precio definido? sencillamente es subjetivo este presentara cambios conforme al tiempo y la
aceptación de compra estadísticamente
Otra información relevante para la fijación de precios
Para determinar el precio fijo del producto, se optará por brindar un plazo de 6 a 12 meses para poder establecerlo (el plazo del tiempo
comienza desde que está disponible para el público)
 Otra información relevante para la fijación de precios
Para determinar el precio fijo del producto, se optará por brindar un plazo de 6 a 12 meses para poder establecerlo (el
plazo del tiempo comienza desde que está disponible para el público)

ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN (PLAZA)

La selección de lugares o puntos de venta en donde se vende u ofrece el producto a los clientes, así mismo como van a ser
trasladados los productos hacia los lugares o puntos de venta, en este caso en particular no se tendrá puntos de venta para
ofrecer o vender el cicatrizante en gel a base de camote, desde la fábrica se distribuirá a pequeñas y grandes superficies. Por
lo que la adquisición del producto directo de fábrica seria únicamente por la página de Facebook asi como de los puntos de venta
electrónicos (Amazon, mercado libre etc.)

ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN

¿Qué se hará para promocionar el negocio? Publicidad en Facebook e Instagram

Banner web

¿Cuánto dinero se puede invertir en estas actividades? 870 $ cubriendo ambas cosas

Otros mecanismos a emplear para la promoción de los productos

Propaganda publicitaria en folletos
Tarjeta de puntos para clientes frecuentes
Al momento de realizar un pedido nos reservamos el derecho a separar
del inventario el producto ordenado. Esto se hará después de recibir el
pago o confirmación de la compra.
 OPORTUNIDAD DEL MERCADO

El margen de comercialización de los productos farmacéuticos tiene una tendencia alcista a lo largo de los años, indicando un fuerte
pie de apoyo para este sector y para el establecimiento de ventas de productos de esta índole
Según las proyecciones realizadas, se determina que la producción y consumo del camote tiende a incrementarse a medida que
pasa el tiempo y es de vital importancia que el consumo es menor que la producción para todas las medidas, debido a que va a
quedar una cantidad disponible que será utilizada no solo para la elaboración del producto sino por otras Industria, llevando a que
no se verá en dificultades bajo situaciones normales de adquirir la panela para la producción.
Al realizar la segmentación del mercado por los diferentes factores analizados, se determina que el gel cicatrizante tiene grandes
oportunidades de posibles consumidores, con alzas a un crecimiento positivo y a una perspectiva adecuada por parte del mercado
seleccionado para asentar el producto
A medida que el tiempo avanza, la demanda insatisfecha va incrementándose en enormes medidas, quiere decir que realmente existe
una oportunidad gigante para la incursión en este mercado

Cálculo de Materiales y/o Materias Primas que usarán en el proceso productivo

Cantidad
Materia Prima Insumos Unidades Unidades a Producir Necesidad de Materiales
Requeridas
Extracto etanólico del Galón de 250 ml 50 frascos 1 vez al mes
tubérculo de Ipomoea
batatas
Carbapol 50 gr 50 frascos 2 veces por semana

Propilenglicol 60 ml 50 frascos 2 veces por semana

Alcohol etílico (70%) 5 Galones de 250 ml 50 frascos de 2 a 3 veces por semana

Agua purificada 2 Galones de 100 ml 50 frascos 3 veces a la semana

Glicerina 1 Galón de 500 ml 50 frascos 1 vez por semana

Trietanolamina 2 galones de 500 ml 50 frascos 2 veces por semana

 Proveedores que proporcionarán los insumos necesarios para la elaboración del producto o servicio.

Comercializadora Agrícola de mayoreo SYNERPLUS

-El Hermano Dirección: Cuaunacastla 122 Cantera
Dirección :Nueva Italia de Ruiz ,Mich, México Puente de Piedra, Tlalpan, Ciudad de
61760 Villa de Nueva Italia de Ruiz, Michoacán México
de Ocampo
Showroom QuimiNet (Vedanta)
Dirección: ANDADOR de la pedrera 44 – 1 San
Felipe Hueyotlipan , puebla
Idesa Petroquímica
Dirección: Oficinas Corporativas Bosques de
Radiatas No. 34 Bosques de las Lomas
Cuajimalpa, México

Organización de las personas en el proceso productivo

Puesto de Trabajo Numero

Gerente 1

Operador 1

Contador 1

Jefe de Ventas 1

Dirección de Producción 1
Gastos fijos de la empresa

Servicios Costo/ mes

Luz 80% consumo total 2,560,000

Agua 75% consumo total 264,960

Teléfono 20% consumo total 27,200

Gasto de transporte y distribución 682,580

Total Gasto en servicios 3,534,740

Los costos fijos de la empresa estan resumidos en la siguiente tabla:

Costos fijos
Descripción Costo /mes
Nomina Administrativos 5,300,000
Nomina producción 3,300,000
Prestaciones Sociales 4,472,000
Arriendo Bodega 3,750,000
Servicio de Aseo 850,000
Mantenimiento de las maquinas 192,000
Costos Fijos Totales $17,864,000
Según el plan de producción a efectuar, se tiene proyectado fabricar 5,964 frascos de gel cicatrizante durante el primer
año de operación, lo cual requiere una producción mensual de 4,970 unidades que generan unos costos fijos por unidad
de $ 1071.Con el fin de determinar el precio base del producto es necesario se sumaran los costos fijos y las variables.
Cabe resaltar que el precio base o de equilibrio no genera pérdidas ni ganancias en nuestra empresa, por lo tanto, fue
necesario incluir el porcentaje de ganancia esperando 35%, el gasto en publicidad 25%, incluyendo los costos de
publicidad y el porcentaje de la ganancia podremos calcular el punto de equilibrio + el porcentaje de la ganancia lo que
nos da como resultado el precio al distribuidor.

Equipo de oficina Precio Unitario Cantidad Valor total

Impresora y 1400
fotocopiadora 1200 2
Teléfono 800 2 1600
Mueble para 1800 4 7200
computador
Silla 900 4 3600
Archivador 650 4 2600
Costo Total 16,400 $

INFRAESTRUTURA
Una vez definida la maquinaria y equipos para la fabricación del gel de camote se especificará los equipos necesarios
para realizar las labores administrativas dentro de la empresa
La distribución de la planta es un aspecto muy importante para la empresa ya que se pretende generar un óptimo
aprovechamiento del espacio disponible, igualmente pretende proporcionar condiciones de trabajo aceptables para los
empleados. De esta manera es necesario adecuar las instalaciones con una correcta iluminación, sistema de ventilación y
aplicar las normas de seguridad que garanticen el bienestar de todos los trabajadores promoviendo de esta forma una
mayor productividad
Equipo Núm. Maquinaria Cantidad Precio Unitario Costo total
Necesaria
1 Clasificadora de 1 7,538,645 7,538,645
rodillos
2 Sacadora 1 3,097,755 3,097,755
3 Peladora 1 13,216,200 13,216,200
4 Agitador 1 9,226,00 9,226,00
Costo total 2,477,5200
 ESTRATEGIA DEL PROCESO

Poca cantidad Proceso repetitivo Alto volumen

Alta Variedad Enfoque de proceso Personalización a gran
Una o algunas unidades escala. Difícil de alcanzar,
por pero con grandes
beneficios
serie de fabricación
(Permite la personalización)
Cambio en los módulos Enfoque repetitivo
Series pequeñas y módulos
estandarizados
Cambios en los atributos Mala estrategia. Enfoque de producto
Tales como grado, calidad, Costos variables altos.
tamaño, espesor.

Ventajas
 El costo variable por unidad es más bajo.
 Menos aptitudes laborales, pero más especializadas.
 Planificación y control de la producción más fácil.
 Una mayor utilización del equipo (del 70 al 90 por ciento).
Desventajas
 La flexibilidad del producto es más baja.
 El equipo es más especializado.
 Capital de inversión más alto.
Los aspectos medio ambientales que se tendrán en cuenta para la fabricación del cicatrizante en gel a base de camote
serán:
 Cumplir la normatividad.
 Utilizar materiales que tengan menor impacto ambiental.
 Ahorrar energía y agua
 DIAGRAMA DE PROCESO DE OPERACIÓN ELABORACION: Gel Cicatrizante de Camote

Entrada de
la materia
prima
Clasificación del
0-1
Camote 10 min

Secado
Lavado y 0-2 0-3 0-4 min 20 min
Ins-1
desinfectado
hipoclorito de
sodio al 2% 5 min Línea de control Enjuague 15min
Agua destilada
0-5 Peladora corte 2cm
línea continua

Tamizar 10min
Moler 15 min
Añadir a la pulpa 0-8 0-7 0-6
Extracto etanólico
al 5%

Actividad Cantidad

Operación 10 0-9 Ins-2 10

Inspección 2

Macerar con Inspeccionar Agitar

Alcohol al 70% mezcla suavemente 12 min
10 min
 DIAGRAMA DE PROCESO DE OPERACIÓN ELABORACION: Gel Cicatrizante a base de Camote
Frasco
1
100 ml
Actividad Cantidad Tiempo
Almacenaje 2 120 min
Operación 8 106 min
12 min Envasar gel Inspección 3 6.5
11
Transporte 3 2.5

Medidas de control
1 min Transportar a empaques *Ajuste de temperatura en el lavado
* Indicadores de pH en la línea de producción para evitar
* Errores dentro de la producción

10 min 12 Empacar

1 min Transportar a Bodega

A1

60 min
13. REFERENCIAS

 Adriana Renee Saucedo. (2018). Propiedades Nutrimentales del Camote. Iberoamericana de

Tecnologia Pos cosecha, 1-15.
 Alex Santiago Murincho Muñoz. (s, f de junio de 2015). Scribd. Obtenido de Scribd:
https://es.scribd.com/
 Alfredo Morales Rodríguez. (2017). Origen, evolución del Boniato. AgriculturaTropical, 1-13.
 Eliam Cortez Gaona. (s, f de agosto de 2017). Scribd. Obtenido de Scribd, Historia del Camote:
https://es.scribd.com/
 Gourmet México. (12 de abril de 2018). Comida y cultura. Obtenido de Comida y cultura, Camote
orígenes y beneficios: https://gourmetdemexico.com.mx
 José Luis Carmona. (7 de septiembre de 2011). Buenas Tareas. Obtenido de Buenas Tareas, El
camotey su Historia: https://www.buenastareas.com
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