UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE MORELIA

Proyecto Integradora
“Elaboración de gel a base de extracto
etanólico del tubérculo Ipomoea batatas con
propiedades benéficas en la piel”

Carrera: Biotecnología

Integrantes

Monserrat Guadalupe Zavala Cahue

Judith Alcaraz Saucedo

Jocelyne Calderon Padilla

Yazmin Adriana Gómez Cervantes

Iván Adalberto Rojas Pérez

Cuatrimestre Enero- abril

5B
Características generales del producto
El camote morado o Ipomoea batatas,
es una especie originaria de México, que
abunda en la región central, en especial
en zonas como la sierra norte de Puebla,
la sierra Zongolica de Veracruz; así como
en los estados de Jalisco, Guanajuato y
de México.
Además de sus propiedades alimentarias,
el camote morado ofrece beneficios a la
salud gracias a sus altos contenidos en
antioxidantes. Este tubérculo comestible
es nutritivo y equilibrado, pues tiene una
buena cantidad de carbohidratos y Fig.1. Camote morado o Ipomoea batatas.
proteínas, algunos lípidos, vitaminas y Recuperado de
https://www.fundacionunam.org.mx/unam-al-dia/la-
minerales; también, posee compuestos unam-te-explica-los-beneficios-del-
bioactivos como antocianinas, ácidos camote/#:~:text=El%20camote%20morado%20o%
clorogénicos, triterpenos, cumarinas y 20Ipomoea,a%20nuestro%20continente%20desde
%20China.
alcaloides, que son metabolitos
secundarios responsables de gran cantidad de beneficios en la salud. Además de
que incluye cianidinas y peonidias, los que se han descubierto reducen el
crecimiento de células cancerígenas.

Su intenso color proviene del alto contenido de antocianinas, las cuales combaten
el estrés oxidativo y el síndrome metabólico, mejoran las enfermedades de los
ojos y previenen las enfermedades cardiovasculares; también son sustancias que
permiten controlar la diabetes. Muchos estudios han demostrado que actúan
como inhibidores de la mutagénesis y la carcinogénesis, mostrando mayor
actividad antioxidante que la vitamina C y E. Estos compuestos pueden capturar
radicales libres donando átomos de hidrógeno; esta es la razón por la que tienen
actividad anticarcinogénica.

Gracias a las múltiples investigaciones se conoce la que capacidad antioxidante

de algunos tubérculos teniendo efecto regenerador sobre la piel debido a
compuestos químicos con acciones farmacológicas.

Características específicas del producto

El producto de interés a producir, se basa en la idea de crear un gel cicatrizante a
partir de un tubérculo rico en propiedades benéficas para la salud, de tal manera
que se impulse el uso de tratamientos naturales, así como alternativas
terapéuticas y cosméticas efectivas sin efectos colaterales en la salud.
Al tratarse de gel hidroalcohólico, por su ausencia de contenido graso, es muy
adecuado en zonas pilosas y pieles grasa o con tendencia acneica, absorbiéndose
rápidamente y brindando un efecto óptimo.
Modo de uso
Limpiar con agua y jabón suave, secar la zona a tratar y aplicar una pequeña capa
del gel cicatrizante a base de extracto etanólico del tubérculo Ipomoea batatas,
extendiéndola con ayuda de un suave masaje hasta que absorba.
Aplicar en la mañana y en la noche durante doce semanas para cicatrices
recientes, ocho meses para cicatrices previas por acné o estrías.
Es recomendable guardarlo en un lugar fresco.

Precauciones
No combinar con otros tratamientos dermatológicos porque puede inhibir los
efectos de acción de nuestro producto. Producto inflamable. No se deje al alcance
de los niños.
No utilizar en zonas cercas de los ojos, nariz y boca, porque puede causar
irritación; en caso de tener contacto, lave con abundante agua.
En caso de ingesta, acudir a su médico de cabecera.
En caso de presentar efectos secundarios, suspender el producto.

Características del proceso

El gel cicatrizante a partir de Ipomoea batatas, se basa en la extracción del
extracto etanólico al 5% de dicho tubérculo, en conjunto con la posterior
preparación del gel hidroalcohólico.
El método a emplear consiste en:
1. Selección de la muestra
Se seleccionan los tubérculos teniendo en cuenta su estado de maduración,
excluyendo aquellos con brotes, partes verdes o patógenos.Maquinaria:
Clasificadora tipo Rodillos de Maquinaria Jersa.

2. Lavado de la muestra
Se lavan los tubérculos con agua potable a chorro, seguido de una desinfección
utilizando hipoclorito de sodio al 2% con 5 minutos de inmersión. Posteriormente
se realiza el enjuague de los tubérculos con suficiente agua destilada, para retirar
los residuos de hipoclorito y se secan con papel toalla.
Maquinaria: Lavadora-Peladora Modelo I de Maquinaria Jersa

3. Secado de la muestra
El tubérculo se pela y su pulpa se corta en rodajas de aproximadamente 2cm y se
colocan a secar ambas muestras a temperatura ambiente por un periodo de 2dias,
posteriormente se muele y tamiza.
Maquinaria: VA 806 FB con cinta transportadora, molino tipo Martillos de
Maquinaria Jersa, ZEUS – TAMIZADORA CIRCULAR.

4. Preparación del extracto etanólico de la pulpa al 5%

La muestra de pulpa previamente tamizada se macera con alcohol 70°, luego se
lleva a agitación manual por un periodo de 2horas por 2 días.
Se filtra el extracto etanólico de la pulpa, primero con gasa estéril y luego con
papel filtro hasta eliminar el sedimento. Finalmente se utiliza una muestra de 5ml.

5. Preparación del gel

Tabla 1. Componentes y cantidades para elaboración del gel cicatrizante a partir de Ipomoea batatas.

COMPONENTES POR CADA 100 ml

Extracto etanólico del tubérculo de Ipomoea batatas 5ml
Carbapol 1gr
Propilenglicol 1.2ml
Alcohol etílico (70%) 25ml
Agua purificada 100ml
Glicerina 3ml
Trietanolamina 1.5ml
Para la preparación de un lote de 50 frascos de 100ml del gel elaborado con el
extracto etanólico del tubérculo Ipomoea batatas al 5%.

1. Se mide 3ml de glicerina que se colocan en un vaso de vidrio de 100ml.

2. Se agrega el alcohol de 70% y el extracto obtenido.
3. Se pesa 1gr de carbapol y se incorpora a la mezcla anterior, se agita hasta
obtener la disolución completa.
4. Se agrega el agua purificada.
5. Se agrega 1.2 ml de propilenglicol y 1.5ml de trietanolamina.
6. Dejar reposar hasta enfriar en un ambiente limpio.
7. Envasar en frascos de 100ml.
8. Etiquetar.

Maquinaria en grado industrial

 Clasificadora tipo Rodillos de Maquinaria Jersa.

Descripción
Consta de estructura, tolvas de carga
y descarga, cadena, helicoidales,
rodillos, cortinas rasadoras y
transportadores de desalojo. Su
diseño permite una fácil y rápida
limpieza del equipo.

Características

 Capacidad variable
(dependiendo del producto a manejar)
 De 2 a 5 tamaños a clasificar
(entre 11 y 160 mm).
 Lavadora-Peladora Modelo I de Maquinaria Jersa

Descripción
Consta de tolva de carga, helicoidal,
juego de cepillos y rodillos abrasivos,
ramal de distribución de agua, tolvas de
recepción de agua y tolva de descarga.
Equipo fabricado completamente en
acero inoxidable 304 con acabado tipo
sanitario, su diseño permite una fácil y
rápida limpieza del equipo.

Características
Capacidad: hasta 1 ton/hr.
(Dependiendo del producto a manejar).

 VA 806 FB con cinta transportadora

Descripción

 Potencia del motor 500 W, 230 V de

corriente alterna o 400 V de corriente trifásica
 Cuchilla (Ø mm) Cuchilla de acero
macizo de 300 mm Ø, lisa
 Revoluciones de la cuchilla 229rpm
 Rodajas por minuto máx. 55/min
 Grosor de la cuchilla (mm) 0,5 - 10 mm
 Altura de pila 60 mm
 Velocidad de corte 30 - 55 carreras/min.
 Nivel de emisiones de ruido < 69 dBA
 Tamaño de corte (largo x alto mm) 180 x
250 mm.

 Molino tipo Martillos de Maquinaria Jersa

Descripción
Consta de estructura, cuerpo bipartido, tolva de carga con
compuerta, martillos, criba intercambiable y tolva de
descarga de producto. Su diseño permite una fácil y rápida
limpieza del equipo.

Características:
Capacidad variable (dependiendo del producto a manejar)
 Zeus – tamizadora circular

Descripción
Puede usarse para procesos de separación de
sólidos en un líquido, para separación de
distintas granulometrías de un mismo
producto, en tamizados de seguridad para la
eliminación de partículas extrañas, para la
homogeneización de partículas, etc.Admite
una producción de 100 a 25.000 kg/h
dependiendo del producto, la abertura de la
malla y el caudal de alimentación de la
máquina. Es apta para tamizar desde 36
micras hasta 25 mm.

ETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO Y LA IMPORTANCIA

DENTRO DE LA REALIZACIÓN DE UN PRODUCTO Y/O PROCESO.
El proceso administrativo se entiende como el conjunto de fases sucesivas que
persigue la satisfacción de objetivos institucionales por medio de una estructura y
a través de un esfuerzo humano coordinado.
Se considera una herramienta que se aplica en la realización de un producto y/o
proceso para el logro de sus objetivos y satisfacer sus necesidades lucrativas y
sociales; por lo que se puede decir que el desempeño del equipo laboral se puede
medir de acuerdo con el grado en que estos cumplan con el proceso
administrativo. Planteándose el seleccionar objetivos apropiados y dirigir a la
organización hacia su logro.

Entre sus múltiples beneficios encontramos:

 Permite sistematizar y controlar las
operaciones continuas.
 Sienta las bases para estructurar el
trabajo y dividirlo en departamentos
jerarquías conforme a las
necesidades y los recursos de las
empresas.
 Facilita el desarrollo de capacidades y
competencias laborales.
 Posibilita la dirección, al darle
estrategia y control a quien la Fig. 2. Esquema del proceso administrativo
recuperado de
conduce. https://www.emprendepyme.net/etapas-del-
 Da las bases para aplicar el método proceso-administrativo.html
científico para el mejoramiento de la
empresa o su replanteamiento.
Se establecen 2 fases:
1. Mecánica: se busca establecer qué hacer y se prepara la estructura
necesaria para hacerlo.
1.1. Planeación: crear un futuro deseado. ¿Qué se desea conseguir
(objetivos)? ¿Qué se va a hacer para alcanzarlo? ¿Quién y cuándo
lo va a hacer? ¿Cómo lo va a hacer (recursos)?
1.2. Organización: se determina qué es lo que debe hacerse para
lograr una finalidad establecida o planeada, dividiendo y coordinando
las actividades y suministrando los recursos.
2. Dinámica: se refiere a cómo se maneja ese organismo social que se ha
estructurado.
2.1. Dirección: a través de la influencia interpersonal se trata de que
todos los involucrados en la organización contribuyan al logro de sus
objetivos.
Liderazgo Motivación Comunicación

2.2. Control: se miden los resultados obtenidos comparándolos

con los esperados (planeados) con el fin de buscar la mejora
continua.

IDENTIFICAR LOS PRODUCTOS COMPETIDORES

RELACIONADOS AL PROYECTO
Nuestro producto no tiene una competencia
directa, ya que, en el mercado, hasta ahora no
existen cremas o geles elaborados a base de
camote morado, sin embargo, existen otras cremas
hechas de productos naturales que también son
cicatrizantes por lo tanto se consideran como
competencia para nuestro producto.
La crema de tepezcohuite de la marca “Del indio
papago” se considera competencia para nuestro
producto ya que tiene propiedades
antimicrobianas, analgésicas y regenerativas,
principalmente es utilizada en lesiones de la piel,
como quemaduras, y cicatrizante. Esta crema de
60 gr se vende en tiendas naturistas a un costo de
$41.00 MXN.
Crema de Caléndula con Manzanilla y Mirra de la
marca “Ave del paraíso” es otra crema que se
considera competencia debido a sus indicaciones
para rozaduras, quemaduras, irritaciones,
cicatrices, estrías, dermatitis, eccema y psoriasis. La crema tiene un costo de
$450.00 MXN.
REFERENCIAS

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=En%20otro%20estudio%20realizado%20por,tisular%3B%20demostrando
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 PROYECTO 15: Crema Cicatrizante. (2020). Obtenido de PROYECTO 15:

Crema Cicatrizante:
https://growthcenter.continental.edu.pe/project/proyecto-15-crema-
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