PROCESOS AGROINDUSTRIALES

El desarrollo del sector agroindustrial de una región tiene como objetivo principal aumentar el
valor de la producción agropecuaria y su retención en las zonas rurales, buscando elevar los
ingresos y contribuyendo con el mejoramiento en las cadenas de abasto que tienen como meta los
consumidores finales, aunque en la mayoría de casos no se tenga relación directa con estos. Sin
embargo, hoy en día los países agrícolas, más allá de comercializar alimentos, están vendiendo
materias primas para industrias que se encargan de procesarlas y generar un valor agregado que
repercute en el aumento de ingresos y control del mercado.
Los procesos agroindustriales es un conjunto de etapas de transformación aplicados a materias
primas de origen agrícola, pecuario, pesquero y forestal, que abarca desde su beneficio o primera
agregación de valor, hasta la instancia que generan productos finales con mayor grado de
elaboración, constituye uno de los subsectores de gran relevancia para el país, pues se encuentra
estrechamente vinculada con los demás sectores de la actividad económica.
¿Qué caracteriza a un proceso Agroindustrial?
La principal característica es que el objetivo de un proceso agroindustrial es utilizar y manejar
materia prima obtenida de distintos recursos naturales y emplearla para fabricar un producto en
masa.
Otra peculiaridad es que los procesos industriales listan, ejecutan y desarrollan las tareas o fases
necesarias para que esa materia prima pueda ser acondicionada y utilizada. Es decir, organizan y
efectúan el proceso que tiene que sufrir la materia prima para convertirse en el bien o producto
final.
ELEMENTOS DEL PROCESO AGROINDUSTRIAL
a) Abastecimiento de insumos al agro.
b) La producción agropecuaria-forestal
c) La Transformación o procesamiento del producto agropecuario.
d) El mercado de productos.
 CAÑA DE
DIAGRAMA DE AZUCAR
BLOQUE
1 TONELADA

AGUA OBTENCION DE
JUGO BAGAZO

LIMPIEZA DEL
JUGO
CACHAZA

CONCENTRAGIO N
DEL JUGO

SECADO DEL JUGO

AZUCAR DE REFINADA 101

KILOGRAMOS
AZUCAR
 DIAGRAMA DE FLUJO
Este diagrama de flujo se realizó con el programa SMARTDRAW