ALUMNOS:

Moreno Ordoñez Sara

Murillo Solís José
Vázquez Horna Mayumi

CURSO:
Tecnologías de información y
comunicación

DOCENTE:
Ing. Wilmer Carrasco Alvarado
CICLO:
II

Nvo. Chimbote 2021-I

 El arándano

INDICE
1. Variedades de arándanos ............................................................................ 1
1.1. Variedades de arándanos existentes en el mercado ............................ 1
1.2. Características de las variedades Southern highbush .......................... 2
1.3. Recomendaciones al elegir una variedad ............................................. 2
2. Preparación del suelo .................................................................................. 3
2.1. Rotación del predio y manejo de los rastrojos ....................................... 3
2.2. Compactación del suelo ........................................................................ 3
2.3. Subsolado de suelo ............................................................................... 4
3. Fertilización.................................................................................................. 5
3.1. Nitrógeno............................................................................................... 5
3.2. Fósforo .................................................................................................. 5
3.3. Potasio .................................................................................................. 5
4. Enfermedades claves del arándano ............................................................ 7
5. Plagas .......................................................................................................... 8
6. Beneficios del arándano .............................................................................. 8
7. Exportación en el Perú (2019) ..................................................................... 9
BIBLIOGRAFIA ................................................................................................ 10

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 El arándano

DEDICATORIA:
El presente trabajo investigativo lo dedicamos principalmente a Dios,
por ser el inspirador y darnos fuerza para continuar en este proceso
de obtener uno de los anhelos más deseados.
A nuestros padres, por su amor, trabajo y sacrificio en todos estos
años, gracias a ustedes hemos logrado llegar hasta aquí́ y
convertirnos en lo que somos. Ha sido el orgullo y el privilegio de ser
sus hijas, son los mejores padres.
A nuestras hermanas (os) por estar siempre presentes,
acompañándonos y por el apoyo moral, que nos brindaron a lo largo
de esta etapa de nuestras vidas.
A todas las personas que nos han apoyado y han hecho que el trabajo
se realice con éxito en especial a aquellos que nos abrieron las puertas
y compartieron sus conocimientos.

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 El arándano

AGRADECIMIENTO:
En primer lugar, agradecemos a Dios por proveernos sensatez,
sabiduría y paciencia para poder realizar este informe, pese a las
dificultades que tuvimos por la búsqueda de información, todo salió
bien. En segundo lugar, agradecer a nuestros padres porque gracias
al apoyo moral que nos brindaron desde el inicio de este trabajo,
tenemos la motivación de continuar y lo más principal un espacio
donde realizar nuestras actividades académicas.
Por último, agradecemos al docente por su persistencia en el proceso
de construcción de nuestro informe y por compartir todos sus
conocimientos con total dedicación.

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 El arándano

iv
Manual del cultivo de arándano

Manejo agronómico del arándano

1. Variedades de arándanos
1.1. Variedades de arándanos existentes
en el mercado

L
os arándanos constituyen un
grupo de especies nativas del
hemisferio norte, que pertenecen
al género Vaccinium de la familia de las
Ericáceas. Representan una de las
especies de larga domesticación, cruzamientos y mejoras genéticas
han permitido que los arándanos cultivados se establezcan en climas
fríos, cálidos y mediterráneos, y su oferta se extiende durante todo el
año. De las especies cultivadas, la de mayor importancia es el
arándano Alto (highbush), que representa más del 80% de las
especies cultivadas. Le sigue la especie Ojo de Conejo (rabbiteye),
con una proporción de alrededor del 14%.
El arándano Alto fue la especie que primero se introdujo a cultivo.
Es una planta originaria de la costa este de América del Norte y que
bajo condiciones de cultivo puede alcanzar alturas de hasta 2,5 m.
Debido al largo proceso de mejoramiento al que esta especie ha sido
sometida, que se inició en 1906, es el tipo de arándano que muestra
la fruta de mejor calidad en cuanto a tamaño y sabor. (Morales, 2017)

Porcentaje de variedades de
arándano en el Perú
(2019-2021)
5
4
3
2
1
0
Variedades protegidas
Variedades libres Variedades club
abiertas
2019 2.4 1.9 3
2020 2 1.5 1.8
2021 2.5 2.9 4

2019 2020 2021

1
Manual del cultivo de arándano

1.2. Características de las variedades Southern highbush

Estos cultivares tienen un menor
requerimiento de frío invernal y más
tolerancia al calor. En general muestran un Variedades
Southern
bajo vigor y una alta mortalidad, por lo que highbush
son difíciles de cultivar. Presentan, a su
vez, problemas graves cuando las plantas Entre ellas
tenemos:
se cultivan en suelos con limitaciones
texturales y profundidad efectiva de • Misty
arraigamiento. Son de calibre más alto y, • Jewel
por lo tanto, su orientación es al mercado • Star
fresco con cosecha manual. Estos • O’neal
cultivares han sido desarrollados a partir de
• Emerald
hibridación interespecífica entre arándano
• Biloxi
Alto (V. corymbosum) y dos especies
nativas del sudeste de Norteamérica: un • Jubilee

arándano siempre verde (V. darrowi) y el • Reveille

arándano Ojo de Conejo o rabbiteye (V. • Ventura
ashei). Estas variedades híbridas • Legacy
requieren entre 200 y 600 horas bajo 7 ºC.

1.3. Recomendaciones al elegir una variedad

-Seleccionar una variedad adecuada a las condiciones climáticas y de
suelo de la zona de establecimiento: requerimientos de frío,
rendimientos, períodos de floración y cosecha. Destacar que el
potencial productivo puede superar las 30 ton/ha1, dependiendo de la
genética de la variedad y la densidad de plantación.
-Considerar la disponibilidad de mano de obra y competencia con otros
cultivos de la zona durante las labores de poda y cosecha, épocas de
mayor demanda en el cultivo.
-La facilidad de cosecha según sea el caso, manual o mecanizada.
-Evaluar el mercado para la variedad elegida (fresco, congelado o
ambos), así como también la vida de postcosecha.

1 Ton/ha: El símbolo normalizado para tonelada anuales

2
Manual del cultivo de arándano

-Calidad organoléptica del fruto: presencia de semillas, color, sabor,

calibre y piel suave.
-Resistencia a estrés biótico y abiótico.

2. Preparación del suelo

2.1. Rotación del predio y manejo de los rastrojos
Morales (2017) nos dice que la rotación implica considerar la
alternancia entre especies intraprediales, con el fin de favorecer la
fertilidad y condición sanitaria del suelo y, por ende, del cultivo. La
mejor alternativa es el uso de avena para cortar el ciclo de
enfermedades y de leguminosas, por su capacidad de capturar el
nitrógeno desde la atmósfera y fijarlo en el suelo a través de los
nódulos en sus raíces. En una plantación nueva se recomienda, antes
de las labores de preparación de suelo, incorporar los rastrojos de la
cosecha del cultivo
anterior, avena,
leguminosa u otra especie
anual. Con la maquinaria
adecuada, triturar y
esparcir, procurando
cubrir un espacio igual a
todo el ancho de la
plataforma de corte de la
máquina.

2.2. Compactación del suelo

La compactación y consolidación del suelo ocurre cuando el agua que
infiltra lleva arcillas superficiales u óxidos de hierro hacia los estratos
inferiores, donde se aglomeran formando una capa muy dura (capa de
subsuelo) o cuando el suelo se compacta por el tránsito de la
maquinaria agrícola, formando así una capa dura (capa compactada)
en los estratos bajos. Para conocer el nivel de compactación antes de

3
Manual del cultivo de arándano

la plantación, es recomendable efectuar calicatas2 en diferentes

sectores del potrero en que se va a plantar. Una calicata de al menos
1 x 1 x 1 m, que permita una visualización completa de los perfiles de
suelo, desarrollo de raíces y profundidad de la humedad.

2.3. Subsolado de suelo

Al identificar una estrata
compactada se debe proceder a
su rotura mediante un arado
denominado subsolador. El
subsolador puede constar de
uno, tres o más brazos
montados sobre una barra
portaherramientas. Los brazos
deberían tener una inclinación
vertical mayor de 25 a 30°, preferentemente de 45°, y es aconsejable
que la altura sea regulable, de modo de ajustar la profundidad de
trabajo respecto de la profundidad a la que se encuentra la estrata
compactada. La profundidad óptima de trabajo es de 10 cm. por debajo
de la capa que se pretende romper. Habitualmente se designan como
subsoladores los que pueden hacerlo a profundidades que superan los
50 cm, mientras que se denominan como arados descompactadores
a los que trabajan a menor profundidad.
La denominación de ripper, que se utiliza en la maquinaria de
movimiento de tierras para designar a las herramientas diseñadas
para romper capas de acumulación en el subsuelo, se puede
considerar equivalente a la de subsolador. La bota o pie presenta en
su frente de corte una punta o cincel intercambiable, con un ángulo de
inclinación diseñado para facilitar la penetración del arado en el suelo.
Este elemento protege a la bota del efecto abrasivo del terreno,
alargando su vida útil. La condición de la punta es muy importante y

2 Calicatas: excavaciones que son una de las técnicas de prospección empleadas para facilitar
el reconocimiento geotécnico, estudios edafológicos o pedológicos de un terreno.

4
Manual del cultivo de arándano

muchas veces el subsolado no da buenos resultados debido a la mala

condición de la misma.
2.4. Drenaje de suelo
Se presentan problemas de drenaje, en general, en suelos de posición
baja y con alto contenido de arcillas. El drenaje se relaciona con la
capacidad que tiene un suelo de evacuar las aguas por escurrimiento
superficial o infiltración profunda. Si tras una lluvia o riego copioso se
forman charcos en el suelo que permanecen varios días, es síntoma
de mal drenaje. Si una calicata de 60 cm. de profundidad se llena con
agua y después de 24 horas aún permanece, es que el drenaje es
deficiente. También viendo los horizontes del suelo en una calicata, si
a los 50 cm de profundidad, o más, la tierra tiene un color gris con
manchas rojas, es señal de que esa zona del suelo permanece
saturada de agua parte del año.

3. Fertilización
3.1. Nitrógeno
-Mejora el crecimiento vegetativo y
vigor de la planta.
-Aumenta el vigor de los brotes.
-Aumenta el vigor de las raíces.
-Aumenta la producción de las flores.
-Aumenta el crecimiento de los frutos.

3.2. Fósforo 3.3. Potasio

-Mejora el crecimiento de -Mejora el vigor de los
las raíces. brotes y aumenta la
-Mejora la floración. resistencia a los
-Mejora la defensa contra problemas de frío.
ataques de enfermedades -Aumenta la eficiencia en
y plagas. el uso del agua y la
-Mejora la acumulación de resistencia a condiciones
reservas para la siguiente de estrés por falta de
temporada. agua.

5
Manual del cultivo de arándano

4. Enfermedades claves del arándano

Manejo: la principal medida es

Síntomas: la enfermedad puede
Phytophthora comenzar desde el vivero, donde
se produce muerte de brotes,
cinnamomi. necrosis de la base de la estaca y
falta de desarrollo radical.
evitar que el agua inunde el cuello
de las plantas, lo que significa
plantar en camellones, controlar el
exceso de agua de riego,no tener
goteros que mojen el cuello de las
plantas y buen drenaje.

Síntomas: las plantas sufren un Manejo: no plantar después de

Armillaria lento decaimiento junto con
clorosis del follaje.El cuello de las
que se ha levantado un bosque,
hay que eliminar raíces gruesas o
mellea. plantas se torna corchoso, la
corteza se desprende con facilidad.
esperar hasta que se hayan
descompuesto.

Manejo: esta enfermedad no se

Síntomas: marchitez y clorosis
Verticillium moderada del follaje, seguido de
un rápido desecamiento del borde
controla, solo se previene. Es
importante evitar las heridas en las
raíces, tanto mecánicas como
dahliae de las hojas durante el verano;
similar a la falta de agua.
aquellas causadas por insectos del
suelo o nematodos fitoparásitos.

7
Manual del cultivo de arándano

5. Plagas
El Perú se ha posicionado como el principal país exportador de esta fruta
en el mundo, sin embargo, actualmente enfrenta la aparición de plagas y
enfermedades. Las áreas de cultivo a nivel nacional alcanzan las 12.000
hectáreas, siendo las principales zonas de producción Chavimochic (La
Libertad), Olmos (Lambayeque), Áncash, Lima, Ica. Para que se desarrolle una
enfermedad debe haber tres condiciones: el hospedero (planta susceptible),
condiciones ambientales favorables y el patógeno. En ese sentido, las
enfermedades más importantes en arándanos son la Roya del arándano,
Oídium, Botrytis cinérea, Lasiodiplodia teobromas, Alternaria tenuissima; entre
las plagas se tiene a escarabajos “run run”, Gusano perforador, Gusano pegador,
Moscas blancas, Arañita roja, Caracha, etc.; informó el director ejecutivo de
Cultivida, Carlos Rodríguez Koch. (Alerta Economica , 2020)

6. Beneficios del arándano

Los arándanos cuentan con muchos nutrientes que aportan una gran
cantidad de beneficios para la salud. Puedes comerlos frescos, secos o en jugo.

Los arándanos son considerados una ‘súper fruta’ gracias a su alto

contenido de vitaminas y antioxidantes. Además de ser deliciosos, consumirlos
trae muchos beneficios para tu organismo pues ayuda a prevenir enfermedades,
rejuvenecen y son ideales para incluirlos en dietas bajas en grasa.

Generalmente podemos diferenciar dos tipos de arándanos por su color;

estos son los azules o negros y los rojos. El arándano rojo es originario de
Canadá y Estados Unidos, crece en racimos y no es tan sencillo encontrarlos
frescos. Su sabor es un poco más ácido y suele consumirse seco, en jugos o
conservas.

Por otro lado, el arándano azul, mejor conocido como blueberry, es un fruto
silvestre que se introdujo en el Norte de Europa durante los años 30 procedente
de América del Norte. Estos últimos son ricos en fibra, vitamina C, vitamina K y
Manganeso. Los arándanos rojos también son ricos en vitamina C y polifenoles
antioxidantes.

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Manual del cultivo de arándano

`Los arándanos son considerados, por su efecto, para distintos

tratamientos como antibiótico por lo que suele ser usado para combatir
problemas de las vías urinarias. ` (Wokii, 2021)

7. Exportación en el Perú (2019)

Se incrementan en 48% las exportaciones alcanzando los U$ 356
millones a un precio promedio de U$ 8.33 kilo

2018 2019
MES
FOB KILOS PREC. PROM. FOB KILOS PREC. PROM.
ENERO 12.042.535 2.097.834 5,74 9.687.116 1.897.047 5,11
FEBRERO 9.194.281 1.296.621 7,09 2.985.132 506.622 5,89
MARZO 3.569.801 352.254 10,13 1.225.060 140.755 8,70
ABRIL 893.076 101.661 8,78 67.541 8.417 8,02
MAYO 42.499 3.965 10,72 29.118 3.680 7,91
JUNIO 29.770 2.520 11,81 14.933 1.809 8,25
JULIO 1.095.940 243.630 4,50 2.665.976 282.189 9,45
AGOSTO 14.663.982 1.547.121 9,48 27.094.537 2.764.736 9,80
SETIEMBRE 52.310.863 4.182.577 12,51 77.743.106 7.442.653 10,45
OCTUBRE 69.750.358 6.285.993 11,10 118.815.908 13.578.290 8,75
NOVIEMBRE 53.610.331 7.272.972 7,37 74.536.714 9.789.722 7,61
DICIEMBRE 22.752.729 4.104.771 5,54 41.312.892 6.368.020 6,49
TOTALES 239.956.165 27.491.919 8,73 356.178.033 42.783.940 8,33
PROM. MES 19.996.347 2.290.993 29.681.503 3.565.328

En el 2012 apenas se exportaba U$ 465 mil dólares con un espectacular

avance hacia los U$ 356 millones del 2017, pasando a ser uno de los
principales Países exportadores de este nuevo producto.

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Manual del cultivo de arándano

BIBLIOGRAFIA
Alerta Economica . (08 de marzo de 2020). Plagas y enfermedades afectan
cultivos de aràndanos. Obtenido de https://alertaeconomica.com/plagas-
y-enfermedades-afectan-cultivos-de-arandanos/
Morales, C. (2017). Manuel de manejo agronomico del arandano. Santiago de
chile: INIA.
Wokii. (03 de enero de 2021). Beneficios de los arandanos para tu salud que no
conocias. Obtenido de https://wokii.com/wellness/beneficios-arandanos-
salud/

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