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UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE AGRONOMIA

INFORME DE PRCTICAS TITULO:

MANEJO AGRONMICO DEL CULTIVO DE ESPARRAGO VERDE EN EL FUNDO DE LA EMPRESA NEGOCIACIONES AGRCOLA NEPEA S.A.C- SANTA

RESPONSABLE SUPERVISOR DURACIN

: Yoel Aderly Alvarado Cadillo : Ing. Guillermo Castillo Romero : 16 de febrero del 2011, hasta 16 de Abril del 2011

Huaraz Per 2012

NDICE Contenido 1. TITULO 2. NDICE .. .. . Pagina 1 2 3 3

3. INTRODUCCIN

4. OBJETIVOS . 5. REVISIN BIBLIOGRFICA 5.1. Descripcin del cultivo 5.2. Factores agroclimticos 5.3. Propagacin . .

4 6 7 8

. .

5.4. Labores culturales

6. ASPECTOS GENERALES DE LA PRACTICA 6.1. Ubicacin .. 6.2. Historia y manejo de campo 7. MATERIALES Y MTODOS 8. RESULTADOS Y DISCUSIONES . . . 18 18 23 30 37 38 39

9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.. 10. BIBLIOGRAFA 11. ANEXOS ..

..

MANEJO AGRONMICO DEL CULTIVO DE ESPARRAGO VERDE EN EL FUNDO DE LA EMPRESA NEGOCIACIONES AGRCOLA NEPEA S.A.C- SANTA I. INTRODUCCIN El esparrago es un cultivo que en los ltimos aos ha ido incrementando las reas de cultivo y ocupando los valles principalmente de la costa. En la actualidad es uno de los principales cultivos de exportacin, principalmente para el mercado Norteamericano y Europeo, la empresa Negociaciones Agrcola Nepea SAC, es una empresa dedicada a la produccin de hortalizas como el Esparrago y las Alverjas frescas, siendo como principal destino de exportacin Estados Unidos. Las practicas se realizo en el manejo agronmico del cultivo de Esparrago aprendiendo todas las tcnicas de manejo que se realizan para lograr que el producto a exportar sea calidad. Dentro de estos manejos estn: el control fitosanitario, en donde la principal tcnica es la prevencin del ataque de plagas y enfermedades a travs del monitoreo constante de estos, otra tcnica es la evaluacin del momento oportuno de la cosecha a travs de las yemas de la corona, as entre otras muchas tcnicas que en su conjunto son utilizadas para lograr que el cultivo sea altamente productivo y rentable.

1.1. 1.1.1.

OBJETIVOS Objetivos generales Ampliar y fortalecer los conocimientos en el manejo del esparrago verde.

1.1.2.

Objetivos especficos Conocer y manejar las diferentes tcnicas agronmicas usadas en el manejo del cultivo. Conocer las diferentes etapas fenolgicas del cultivo.

II.

REVISIN BIBLIOGRFICA 2.1. DESCRIPCIN DEL CULTIVO ORIGEN Y DISTRIBUCIN PUGA, M. y BUSTAMANTE, G. (2002) menciona que el esparrago es originario de la regin de Este del Mediterrneo en el territorio ocupado actualmente por Italia, Grecia y de la regin de Asia Menor, donde ha sido cultivado por casi 2000 aos. Se conoce que los griegos y los romanos usaban los esprragos de dos maneras, como alimento y medicina; sin embargo, su cosecha no fue comercializada sino. Hasta mediados del siglo diecinueve. ROBLES, F. (1997) menciona que el cultivo del esprrago se inici en el Per a principios de la dcada del 50. Las primeras siembras se realizaron en el valle de Vir, partiendo de un pequeo proyecto familiar destinado a la exportacin de esprrago blanco en conservas a Dinamarca; su crecimiento fue lento, circunscrito al departamento de La Libertad y fragmentado a partir de 1972 por la reforma agraria. El verdadero desarrollo del esprrago se produjo a partir de 1985, luego de que la Asociacin de Agricultores de Ica, en su deseo de sustituir los cultivos

2.1.1

tradicionales por otros de exportacin, realiz la exploracin de oportunidades en el Sur de los Estados Unidos, para cuyo financiamiento recurri a la cooperacin de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID). Como consecuencia de las observaciones realizadas, la Asociacin evalu en los campos de su Estacin Experimental San Camilo los cultivos provisores sugeridos, que fueron melones, pprika, vainitas y esprrago, resultando este ltimo el ms

interesante por los precios que se obtenan en contra estacin en los mercados de Norteamrica. Como consecuencia de ello se invit a los agricultores a participar en un proyecto asociativo de 500 ha de esprrago verde, que se conducira bajo la direccin de la Asociacin, que construira e implementara la planta empacadora y actuara como nica exportadora de la produccin. 2.1.2 CLASIFICACIN Y DESCRIPCION BOTNICA Segn la pgina http://www.peruecologico.com.pe/econegocios_esparrago.htm, la clasificacin taxonmica del Esparrago es: Reino : Plantae

Filo Clase Orden Familia Gnero Especie

: Magnoliophyta : Liliopsida : Asparagales : Liliaceae : Asparagus : Asparagus officinalis

La planta de esprrago es dioica; es decir, hay plantas hembras que solamente dan flores femeninas y plantas machos que nicamente dan flores masculinas. Las plantas macho son ms productivas en turiones que las plantas hembra; esto es lgico que ocurra, ya que las plantas hembra en la formacin de flores, frutos y semillas utilizan buena parte de las reservas, que en el caso de las plantas macho acumulan en las races para la prxima produccin de turiones. Las plantas macho son, tambin, ms precoces y longevas que las hembras.

En un cultivo de esprrago verde son preferibles las plantas macho a las hembras, ya que al no fructificar no hay posibilidad de que las semillas den lugar a nuevas plantas, que multiplican la densidad de plantacin; lgicamente, pasando los aos al existir mayor nmero incontrolado de plantas, disminuye la calidad al no dar muchos turiones el calibre mnimo exigido por las normas de calidad vigentes. Tallo: nico, subterrneo y transformado en rizoma. Crece de manera paralela al suelo, constituyndose en origen de otras partes de la planta.

Races: Se desarrollan a partir del tallo subterrneo, tienen forma cilndrica, gruesa y carnosa, son capaces de acumular reservas de agua y nutrientes. Yemas: Son los rganos de donde nacen los brotes tiernos o turiones que sirven como alimento. A futuro, las yemas formaran tallos ramificados. Hojas: Las hojas son muy pequeas y de color blanquecino; poseen un pequeo espoln en su base. Filocladios: Adems de las hojas verdaderas, posee otro tipo de hojas que no son tales, sino tallos transformados. Estos rganos tienen forma acicular, miden hasta 2 cm de longitud y se agrupan en nmero de 3 a 6. Flores: Pequeas, normalmente solitarias, campanuladas y con corola de color verde amarillento.

Fruto: Es una baya de 0.5 cm de dimetro, de color verde cuando joven y rojo al madurar, y con 1 a 2 semillas en su interior. Semillas: De color pardo oscuro o negras, forma polidrica o redondeada, y con alto poder germinativo.

2.1.3

VARIEDADES CIREN, (1987) menciona que las variedades ms aptas para el cultivo del esprrago verde son: Verde de California, Huetor, Plaverd, UC-72, UC-157, Mary Washington, Jersey Giant, Eros, Grande, Mastric etc. Huetor: variedad autctona de la localidad granadina de Huetor-Tjar. Es especficamente de aptitud verde. Existen dos modalidades de color verde: oscuro y morado. Es de precocidad media y productividad por debajo de la mayora de las variedades hbridas con aptitud para verde. Plaverd: es una variedad especfica para produccin de esprragos verdes. En cuanto a la precocidad, es menos temprana que la variedad Huetor. UC-157: variedad obtenida en 1.980 en Estados Unidos. Se trata de una variedad especfica para la produccin de turiones verdes. Se comercializan los hbridos F1 y F2. El hbrido F1 es ms productivo y de mejor calidad que el hbrido F2. Es una de las variedades ms precoces y ms productivas del mercado. UC-72: Presenta un crecimiento ms tardo de los turiones, caracterstica que la hacen ms deseable (produccin ms tarda y encuentra mejores precios).

2.2.

FACTORES AGROCLIMTICOS TASAYCO, C. (1996), menciona lo siguiente:

2.2.1

CLIMA TEMPERATURA; La temperatura de la atmsfera para el crecimiento de turiones est comprendida entre 11 y 13C de media mensual. El ptimo de desarrollo vegetativo est comprendido entre 18 y 25C. Por debajo de 15C por el da y 10C por la noche paraliza su desarrollo; por encima de 40C encuentra dificultades para desarrollarse.

HUMEDAD; La humedad relativa ptima en el crecimiento de turiones est comprendida entre el 60 y 70%. Si el cultivo es al aire libre, el efecto del viento puede tener una especial incidencia al final del desarrollo de los plumeros, pues pueden llegar a encamarlos, no habindose comprobado pernicioso este efecto en el cultivo. En zonas con vientos dominantes en una direccin fija, se realizarn las hileras de cultivo en esa direccin.

2.2.2

SUELO La textura debe ser franca, con inclinacin a franco arenosa o limosa; tambin admite la franco arcillosa, aunque no le convienen los suelos arcillosos. Para el mejor aprovechamiento comercial de sus turiones, el suelo no debe ser pedregoso para evitar que, durante el crecimiento de la yema apical del turin bajo tierra, se deteriore por roces u obstculos con las piedras. El terreno no debe encharcarse en ningn momento, ya que tiene gran sensibilidad a la asfixia radicular. El pH ptimo est comprendido entre 7,5 y 8, aunque admite suelos de pH 6,5. Tiene gran resistencia a la salinidad del suelo y del agua de riego; siendo uno de los cultivos de huerta que presenta ms resistencia a la salinidad, pero aunque tolera una elevada conductividad elctrica, se entrev la posibilidad de que pueda ser causante de la disminucin de longevidad del esparragal.

2.3.

PROPAGACIN Segn la pgina http://www.infoagro.com/hortalizas/esparrago_verde.htm,

menciona lo siguiente: siembra directa Se depositan dos lneas de semillas separadas entre s unos 25 cm, dejando a cada lado de las lneas de siembra un metro aproximadamente, por tanto el gasto en semilla ser de unos 2,5 a 3,5 kg. De semilla por hectrea. CIREN, (1987), indica adems otros sistemas de plantacin. plntulas

El sistema consiste en trasplantar la plntula con tierra. Proveniente de un vivero. El trasplante se realiza entre agosto y octubre, cuando la plntula tiene entre 8 y 12 semanas de desarrollo y presenta 4 5 tallos. Las ventajas atribuidas a este sistema son: Mayor seguridad de prendimiento en terreno, siempre que se tenga una plntula de buena calidad (buen desarrollo y sana) y se realice en la poca adecuada. Desarrollo uniforme de la esparraguera, especialmente til para facilitar la cosecha. Posibilidad de mejores rendimientos. Algunos autores sealan que en California se han aumentado los rendimientos alrededor del 25 a 30% en relacin al sistema tradicional de plantacin (coronas). Las principales desventajas son: Su mayor costo (20 a 30% ms que coronas). Dificultad de transporte, especialmente cuando son cantidad es muy grandes. Son ms vulnerables a las heladas. Plantacin de coronas Consiste en plantar en el fondo del surco las champas o coronas provenientes del vivero. Una corona de buena calidad debera presentar las siguientes caractersticas: Peso sobre 30 gramos cada una Races carnosas abundantes, mnimo 10 bien formadas. Yemas grandes, sobre 4-6 no brotadas. Sanas, sin heridas ni evidencia de ataque fungoso.

Una vez preparado el suelo y fertilizado segn las recomendaciones tcnicas, se procede a plantar las coronas seleccionadas y desinfectadas. Se ponen en el fondo del surco con el rizoma o cabeza hacia arriba y las races extendidas. Luego se tapan las coronas con una capa de tierra de 3 a 5 cm.de espesor. A continuacin se efecta un riego lento por la zanja.

2.4.

LABORES CULTURALES CIREN, (1987), indica sobre la siembra lo siguiente;

2.4.1

SIEMBRA Previamente a la siembra se realiza las siguientes actividades: Marcacin y confeccin de surcos de plantacin con maquinaria adecuada (arado de doble vertedera). Los surcos o zanjas irn espaciados entre s a 1,5 m. para esprrago verde. Profundidad y ancho de los surcos: Esprrago verde 20 - 25 cm. de profundidad Ancho de la base del surco: 20 cm. para que las coronas queden extendidas. La densidad de plantacin en el cultivo del esprrago verde oscila entre 25.000 y 30.000 plantas /ha. Pero si el cultivo se lleva a cabo en invernadero una densidad de plantacin adecuada sera de 33.000 plantas/ha para un marco de 1 x 0.33 m. Con 25.000 plantas/ha se recomiendan marcos de plantacin de 1.25-1.50 x 0.30 m

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la

pgina

http://www.infoagro.com/hortalizas/esparrago_verde.htm,

menciona lo siguiente; 2.4.2 PREPARACIN DEL TERRENO Ser necesario una buena labor de subsolador, para facilitar la posterior exploracin y fcil desarrollo de un potente sistema radicular, as como pases cruzados de cultivador y fresadora que favorezcan la uniformidad de distribucin de enmiendas y abonados de fondo y la consecucin de una estructura mullida, a la hora de trazar los surcos, en cuyo fondo se desarrollar el material vegetal, pero se recomienda que este no sobrepase los 50 cm. de profundidad. En este caso el fondo del surco respecto al nivel del suelo estar a 10-15 cm. En la profundidad influye el tipo de rgano a plantar, corona o plntula, la diferencia va ser aproximadamente de 5 cm, siendo el rizoma de la corona no superior a esa altura, y que deber dirigirse erguido para mantener su tropismo. 2.4.3 RIEGOS A lo largo del cultivo del esprrago verde, existen tres momentos importantes en cuanto al riego: el primero tiene lugar en la plantacin, este es nico y solo tiene lugar el primer ao de cultivo; los otros dos corresponden por un lado a la

recoleccin y por otro al desarrollo anual de la parte area, siendo anuales y variables segn el estado del cultivo. El objetivo del riego de plantacin ser mantener la humedad del sistema radicular, y por tanto de formacin de la garra. Un exceso de agua induce clorosis en las plantas jvenes, dando lugar a amarillamiento en la punta de los plumeros; si por el contrario hay un dficit hdrico los plumeros se desarrollan mal y la planta queda achaparrada. El riego de recoleccin debe mantener la humedad en la zona prxima y donde vayan a emerger los turiones. Se deber tener en cuenta que una alteracin en el meristemo terminal del turin provoca un crecimiento irregular con deformaciones y prdida del tropismo areo. Al inicio de este periodo se regar hasta la capacidad de campo aportando aproximadamente 200-300 m3/ha y durante el periodo de recoleccin se aplicar 30-40 m3/ha semanalmente, dependiendo del suelo, la modalidad de cultivo, la climatologa, etc. En general esos riegos sern ligeros, procurando que el suelo no quede encharcado. El riego de desarrollo de la parte area influye tanto en los nutrientes como en el agua para el buen desarrollo de la parte area. Durante este periodo si no se dispone de riego por goteo, es preferible regar por gravedad, que no por aspersin; pues por este ltimo sistema de riego se corre el riesgo de desarrollar enfermedades fngicas que afectan a la parte area, especialmente roya. Se aplicarn aproximadamente 1-2 riegos semanales, oscilando las necesidades hdricas durante este periodo entre 900-1000 m3/Ha. El ltimo riego se dar en septiembre, para evitar que haya brotaciones tardas, que gastarn yemas de la prxima recoleccin y consumirn reservas de las races y estos nuevos brotes no tendrn tiempo de restituir estas reservas consumidas antes de que finalice su ciclo. Si se dispone de riego localizado, se regar por este sistema durante todo el ciclo de cultivo, tanto en el perodo de recoleccin como en el de desarrollo vegetativo. Conviene instalar dos lneas porta goteros, una por cada lado de cada hilera de plantas, se trata del mejor sistema de riego.

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Si no se dispone de este sistema, durante el tiempo de recoleccin se debe de regar por aspersin; si es con micro aspersores es mejor. En cambio, durante el perodo de desarrollo vegetativo se debe de regar por el sistema tradicional de gravedad. 2.4.4 FERTILIZACIN Se ha demostrado que el esprrago es un cultivo con moderados requerimientos nutritivos, por tanto los aportes a realizar no sern elevados y si se tendr cuidado en realizarlos en los momentos oportunos, coincidiendo con las pocas de mayor demanda de la planta. Cuadro n 01: Extracciones anuales de 1 ha de esprragos verdes (kg/ha) Rendimiento en turiones (t/ha) 6.47 4.53 2.25 N 154.4 102.9 72 P2O5 43.1 49.8 36 K2O 192.8 122.8 90 CaO 122.4 86.2 MgO 12.8 8 -

NITRGENO: influye tanto en los procesos de desarrollo como en los de produccin, aunque dosis excesivas provocan una disminucin del rendimiento, pues se reduce el nmero y calibre de los turiones. Se recomienda las aportaciones nitrogenadas cuando el cultivo se encuentra en estado avanzado del desarrollo de los plumeros. La fertilizacin nitrogenada reduce los ataques de Rhizoctonia violacea al promover el desarrollo del micelio en detrimento de la formacin del esclerocio, impidiendo se esta forma su propagacin.

FSFORO: estudios han demostrado que el fsforo disminuye la fibrosidad de los turiones, mejorando su calidad. Asimismo el desarrollo de races secundarias se ve influenciado por su presencia o ausencia.

POTASIO: se trata del elemento ms extrado por parte de la planta, y cuya deficiencia se manifiesta por una disminucin en la calidad de los turiones.

CALCIO: las aportaciones de calcio resultan importantes para este cultivo, debido a la relacin Ca/P, que debera estar en la proporcin 3/1.

MAGNESIO: los rendimientos del cultivo dependen de la relacin K/Mg.

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BORO: se trata del oligoelemento ms importante, pues su carencia puede dar lugar a clorosis en los cladodios, con posterior desecacin y cada. Se recomienda el aporte de estircol como abonado de fondo para cubrir las necesidades de boro durante la primera etapa del cultivo. No debe descuidarse el control de boro, pues puede ser bloqueado por un periodo de sequa. Se podr aplicar de 20-40 kg de borax/ha cada tres aos.

Debido a la influencia de los micro elementos (magnesio y boro) en la conducta del cultivo del esprrago, es necesario conocer el contenido de estos y de otros en la planta como se muestra en el siguiente cuadro: Cuadro n 02: Contenido en micro elementos en el esprrago verde (ppm) Parte vegetativa Hierro Cobre Magnesio Boro Zinc Molibdeno Turin Tallo Cladodios 70 36 119 23 14 13 37 21 74 20 750 82 23 26 1.2 1.5 6.2

Abonado de fondo: el abonado de fondo se aportar conjuntamente con una labor profunda durante el primer ao de plantacin: 30-60 t/ha de estircol. 60 UF/ha de N. 100-200 UF/ha de P2O5. 150-250 UF/ha de K2O. Abonado de cobertera: Durante la poca de recoleccin no es conveniente hacer aportaciones minerales, ya que pueden desequilibrar el proceso fisiolgico de la planta, y por tanto disminuir la calidad de los turiones. Hay que recordar que la planta est preparada de forma natural, debido a las reservas acumuladas en el periodo de desarrollo vegetativo del ao anterior. Durante el desarrollo vegetativo es imprescindible el abonado de cobertera. A partir de septiembre no se aportarn abonos minerales para no motivar la brotacin tarda. Durante el segundo ao se recomienda la aplicacin de:

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15 Tn/ha de estircol. 70-90 UF/ha de P2O5. 100-190 UF/ha de K2O. A partir del tercer ao se aportar: 15 Tn/ha de estircol. 100-250 UF de nitrgeno. 70-100 UF de P2O5. 150-250 UF de K2O. CIREN, (1987), indica sobre el control de malezas lo siguiente; 2.4.5 CONTROL DE MALEZAS Durante el establecimiento, este control se inicia junto con los primeros riegos, se raspa manualmente el fondo y borde de las zanjas de plantacin, con lo cual se aprovecha de agregar tierra sobre las coronas. El control qumico con herbicidas de pre-emergencia es generalmente aconsejable en esta etapa. En la esparraguera ya establecida se usan controles manuales, mecnicos y qumicos. Los controles manuales se efectan sobre la hilera y ocupan gran cantidad de mano de obra. Los controles mecnicos se realizan para destruir las malezas que crecen entre las hileras, ello se efecta con una rastra liviana o cultivadora movida por tiro animal o por un tractor liviano. Los herbicidas ms recomendables de pre-emergencia (previo a la cosecha) son Afaln, Sencor. Uslinex, Gesatop, Devrinol, TreflanyLorox. 2.4.6 PLAGAS SANCHEZ, G. (2009), indica las principales plagas; Copitarsia decolora; estos lepidpteros en estado de larva comes los brotes y los filocladios del Esparrago, los adultos de son de actividad nocturna, los estados fenolgicos en donde la planta es mas susceptible es de brotacin y fructificacin. Heliothis virescens; Se comportan como masticadores de follaje, afecta los brotes de la planta. Las larvas perforan los brotes ingresando hacia el interior.

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Los adultos son mariposas nocturnas que ovipositan un promedio de 500 huevos durante su ciclo biolgico. Spodoptera ochrea; noctuido que come los brotes del esparrago, siendo su ataca con ms frecuencia en brotacin y fructificacin. Prodiplosis longifila; es considerado como una de las plagas principales del esparrago y otros cultivos, es conocido como la mosquilla de los brotes, los daos que ocasiona son raspados en la parte apical, debajo de las escamas de los turiones pudiendo provocar su muerte. Thrips tabaci; Son polfagos, son insectos raspadores, son catalogadas como plagas claves, tienen una gran resistencia a los plaguicidas. Bemisia tabaco; Son polfagos y se adaptan a diversas temperaturas, Desarrollan rpida resistencia, son activas durante las primeras horas de la maana. Son migrantes. 2.4.7 ENFERMEDADES la pgina http://www.infoagro.com/hortalizas/esparrago_verde.htm,

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menciona lo siguiente; ROYA (Puccinia asparagi). Es la enfermedad con mayor presencia en las explotaciones dedicadas al cultivo del esprrago, propagndose rpidamente si no se trata adecuadamente. La infeccin puede comenzar durante la evolucin de la primavera. En plantaciones de primer ao aparecen en la parte area unas manchas elpticas de color verde amarillento y consistencia dbil y pegajosa, son los picnidios. En plantaciones adultas no aparece esta fase del hongo y directamente surgen al comienzo del otoo unos abultamientos en los tallos, y que a los 15-20 das se abren apareciendo unas pstulas pardo rojizas, son los uredosoros, rellenos de numerosas esporas que constituyen el mecanismo de dispersin del hongo. Cuando las plantas sufren ataques muy fuertes, la parte area se seca en pocos das. Los daos en el cultivo estn relacionados con la limitacin del desarrollo de los rganos vegetativos de las plantas, los cuales en esta fase de cultivo se ocupan de sintetizar elementos de reserva para acumularlos en el sistema subterrneo de la

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planta, rizoma y races principales, y que constituirn la base de la produccin del ao siguiente. Control. Resulta prcticamente imposible erradicar la enfermedad una vez presente en el cultivo, por tanto hay que procurar mantenerla en unos niveles poblacionales lo ms reducidos posibles. Se recomienda orientar las lneas de plantacin de acuerdo con la direccin de los vientos dominantes de la zona, para que la parte area mantenga la menor humedad posible. Aumentar los marcos de plantacin para propiciar la aireacin y circulacin del viento. Quemar los restos de la parte area y evitar enterrarla para no incorporar al suelo nuevos focos de infeccin. En el caso de esparragales muy frondosos habr que extremar los cuidados, al menos, hasta principios de otoo. Utilizar sistema de riego localizado y no por inundacin que puedan hacer del agua el vector de la dispersin de la enfermedad. Emplear variedades resistentes. Los tratamientos qumicos se realizarn a nivel preventivo, para interrumpir el ciclo de propagacin. Se pueden emplear productos qumicos como Mancozeb, productos Azufrados. ESTEMFILIOSIS (Stemphilium vesicarium). Esta enfermedad est localizada en zonas donde la humedad est muy localizada. Los sntomas comienzan con la aparicin de unas pequeas punteaduras negras en las escamas secas que se encuentran en la base de los tallos principales de la planta, estos puntos evolucionan a manchas circulares u ovaladas, con dimetros entre 2-6 mm y cuyo centro adopta una coloracin marrn griscea, que a su vez queda circunvalada por un halo de color violceo. Por tanto, la planta se ve afectada a travs de diferentes fases, tornndose clortica al principio, degenerando a continuacin en coloraciones tostadas, finalizando el

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proceso con la prdida de cladodios en los plumeros, dejando la parte area de la planta totalmente despoblada. Esta enfermedad se propaga a travs de las esporas, propiciados por las brumas matinales, riego por aspersin, plantaciones prximas a cauces fluviales, etc. Todo ello potenciado por el uso de cultivares con desarrollos vegetativos abundantes, elevada densidad de plantacin, abuso del abonado nitrogenado que propicia un mayor desarrollo de la parte area de la planta, etc. Los daos se traducen en una reduccin de la superficie foliar y como consecuencia la disminucin de la actividad fotosinttica, influyendo todo ello en el rendimiento productivo y cualitativo de la campaa siguiente. Control. Limpieza y supresin de plantas que hayan sido afectadas. Controlar el riego y el drenaje de la parcela para evitar encharcamientos. Emplear sistemas de riego localizado. En el control qumico resulta eficaz la aplicacin de Clortalonil, solo o mezclado con Flutriazol. FUSARIOSIS (Fusarium culmorum). Esta enfermedad afecta tanto a la produccin como a la planta de manera irreversible, pudiendo ser la causa del acortamiento de la vida til comercial de la planta, sobre todo a partir de algunos aos de produccin.

Este hongo se introduce en la planta a travs de las heridas, cuyo origen puede ser desde el laboreo del suelo, tratamientos mecanizados, causados por accidentes naturales, ataques de plagas, etc. Los sntomas suelen manifestarse en verano, con la aparicin de plumeros clorticos, a continuacin toman una apariencia plateada, pero sin sufrir cada de cladodios; si seccionamos transversalmente se observa la presencia de oxidaciones en los haces vasculares, adems de necrosis en la zona cortical. A nivel del sistema radicular, las races principales muestran un vaciado total de las sustancias de reserva, dejando la epidermis hueca.

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Durante la recoleccin puede tener lugar el decaimiento y marchitamiento rpido del turin, que se ve invadido superficialmente por una capa micelar blanca o rosada. Control. Evitar los terrenos arcillosos y poco permeables. Desinfectar el material vegetal. Desequilibrios en la relacin calcio/magnesio puede facilitar la infeccin. Eliminar los restos de turiones procedentes de la recoleccin. Se recomienda localizar los fungicidas en contacto con el sistema radicular de la planta, lo cual se facilita con el empleo de riego localizado. 2.4.8 COSECHA Y POST COSECHA CIREN, (1987) menciona al respecto que la produccin comienza al segundo o tercer ao despus de la plantacin, sin embargo, es recomendable hacerlo desde el tercer ao, de manera de no agotar la esparraguera. En el tercer ao sta debe realizarse por slo 30 a 40 das, siendo conveniente no cosechar ms de 2000 kg. por hectrea. En el cuarto ao se pueden obtener hasta 4500 kg. Durante 60 das de cosecha. Por ltimo la produccin se estabiliza al quinto ao, pudiendo cosechar 7000 kilos durante 80 a 90 das, entre el ao 5 y el ao 12. Cuando una esparraguera se cosecha ms de lo indicado anteriormente, se agotan sus reservas acumuladas, trayendo como consecuencia un agotamiento prematuro de la planta y la muerte paulatina de ellas disminuyendo el nmero de plantas por hectrea en unos pocos aos. De ah que el productor al observar que los turiones empiezan a disminuir su tamao y grosor, debe dejar de cosechar y permitir a la planta desarrollar su follaje que es la fuente de acumulacin de reservas para la siguiente temporada. Es importante destacar, que la cosecha implica menor desarrollo del follaje, provocando un desgaste prematuro de la planta. La cosecha excesiva de un ao provocar menor produccin al ao siguiente, por lo que debe buscarse un equilibrio entre la cantidad de turiones cosechados y una buena cantidad de follaje que asegure la recuperacin de la esparraguera para la temporada siguiente.

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La recoleccin en tiempo ms frio se efecta 2 3 veces por semana; a medida que la temperatura aumenta, sta se hace ms continua llegando a efectuarse todos los das. Es necesario mantener la esparraguera libre de malezas durante la cosecha, ya que stas afectan el crecimiento de los turiones y los huspedes de insectos cuya presencia es causal de rechazo en la exportacin. La forma como se efecte la cosecha va a depender del tipo de esprrago (blanco o verde) y de la extensin de la esparraguera. La cosecha de esprragos verdes, es manual, es ms fcil y rpida que la de los blancos, ya que crecen sobre la superficie del suelo, lo que permite ir cortando a medida que llegan al largo requerido. La recoleccin de los turiones debe hacerse temprano en la maana o al atardecer, para evitar las altas temperaturas que influyen notoriamente en la prdida de calidad. La cosecha en horas de mucho calor hace que el esprrago se torne fibroso, disminuya su contenido de humedad y azcar, aumente la acidez: incluso puede producirse cambios en el color, debido a que la actividad metablica del turin contina por un tiempo despus de cosechado. Una vez recolectados los turiones hasta su envasado definitivo deben de colocarse en posicin vertical para evitar que el extremo apical se doble por efecto de geotropismo; tambin el extremo de la base debe de estar inmerso en agua. La comercializacin en fresco se realiza en manojos, sujetos por cintas o gomas elsticas y/o envasado en pequeas bolsas de polietileno, dispuestas en el interior de cajas y en diversos estratos. La conservacin frigorfica se hace a 2-3C y 95-100% de humedad relativa; hay que tener en cuenta que el esprrago pierde rpidamente sus propiedades organolpticas.

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III. 3.1

ASPECTOS GENERALES DE LA PRACTICA UBICACIN La prctica se realizo en el fundo Caylan Alto que pertenece a la empresa NEGOCIACIONES AGRICOLA NEPEA S.A.C esta empresa est ubicado en: Ubicacin poltica: Departamento Provincia Distrito Ubicacin geogrfica: Latitud Longitud Altitud 3.2 : : : 91254Sur 782438Oeste 110 m.s.n.m : : : Ancash Santa Nepea

HISTORIAL Y MANEJO DE CAMPO HISTORIA DEL FUNDO NEGOCIACIONES AGRICOLA NEPEA S.A.C es una empresa que viene

3.2.1

trabajando desde el ao 2005 con el manejo y comercializacin del esparrago verde de la variedad UC-157 para el mercado de exportacin (70% de exportacin para el mercado Europeo y 30% para el mercado americano); el fundo cuenta con 210 Ha de esparrago instaladas, divididas en 19 lotes (enumeradas del 1 al 19) y cada lote dividido en sectores (A, B, C, D, etc.); la instalacin de este cultivo se realizaron en dos etapas. PRIMERA ETAPA La primera instalacin se realizo en el ao 2005 en el cual se sembraron los 10 primeros lotes. SEGUNDA ETAPA La segunda instalacin se realizo en el ao 2006 en el cual se instalo los 9 ltimos lotes. 3.2.2 MANEJO AGRONMICO DEL CULTIVO DE ESPARRAGO RIEGO El sistema de riego usado es de goteo, con mangueras que vienen incluidas los goteros separados cada 40 cm. Entre si, con una capacidad de liberar 1.6 L/Hr por gotero, cubriendo una lmina de riego de 2.67mm/Hr, el agua proveniente de

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la sierra de Ancash es captado y conducido para ser almacenado en pozas. El momento de riego es establecido en un cronograma de riego que est a cargo de un especialista. As se logra que el riego sea uniforme en todos los lotes, cubriendo las necesidades hdricas del cultivo de acuerdo al estado fenolgico. FERTILIZACIN El sistema de fertilizacin usado es de Fertiirrigacin la preparacin de esto se hace: primero se hace la mezcla de fertilizantes en un tanque especial de capacidad de 1000 litros, una vez hecha la mezcla y disolucin de esta, es pasado a travs de un conducto a otro tanque de mayor capacidad (10000 litro) en donde es mezclado con agua, con esta cantidad de agua es fertilizado todo el lote designado por este tanque de aqu pasa directamente hacia el sistema de conduccin de agua a la planta. Los nutrientes que se tienen en cuenta son: N, P2O5, K2O, MgO, S, CaO y micronutrientes, estos elementos son cubiertos con los siguientes productos. o Enmiendas: o o Acido sulfrico Melaza Acido fulvico Acido hmico

Fertilizantes solubles: Acido Fosfrico Nitrato de Amonio Nitrato de Calcio Soluble Nitrato de Magnesio Nitrato de Potasio Solubles Sulfato de Magnesio Cristalizado Sulfato de Potasio Soluble Sulfato de Potasio Standart.

Micronutriente y reguladores de crecimiento: Acido borico Molibdato de Amonio Poliphos

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Razormin Sulfato de Cobalto Sulfato de Magnesio Sulfato de Zinc

Micronutrientes y reguladores de crecimiento (foliar) Fetrilon Combi 1

Al igual que el riego, la programacin de la aplicacin de fertilizantes est a cargo de un especialista quien realiza la programacin de acuerdo al lote y al estado fenolgico de la planta. o ABONAMIENTO CON HUMUS El abonamiento con Humus se realiza al momento del aporque, que se realiza despus de la cosecha, este abonamiento es a razn de 10 Tn/Ha. CONTROL FITOSANITARIO Se realiza un manejo integrado de plagas y enfermedades, que empieza con el uso de prcticas agrcolas, como el movimiento de tierras de los entre surcos con tractores cultivadoras, el uso de melaza de caa para monitoreo de plagas como lepidpteros, tambin el uso de trampas de oviposicion para capturar huevos de lepidpteros y luego ser usado como alimento de insectos benficos que se cran en el laboratorio de crianza masiva de insectos, todo esto hasta llegar al uso de insecticidas orgnicos, como qumicos; A continuacin un listado de los productos utilizados en el control de plagas y enfermedades o BIO INSECTICIDAS

-Golden Natural Oil (Aceite agrcola); usados para el control de Prodiplosis spp, Thrips tabaci, Aleurotrachelos trachoides, a razn de 3 6 L7Ha. -Fitonim (aceite de neem); usados para el control de Prodiplosis spp, Thrips tabaco, a razn de 0.4 0.7 L/Ha - Neemix 4.5 (azadirachtina); usados para el control de Prodiplosis longifila, Thrips tabaco, a razn de 0.25 1.0 L/Ha.

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-Bacillusthurigiensis 6.4% (Bacillus thurigiensis); usados para el control de Copitarsia decolora, Heliothis virescens, Pseudoplusia sp., a razn de 0.2 Kg/cil -Laojita (Bacillus thurigiensis Subsp. kurstaki); usados para el control de Copitarsia sp, Spodoptera sp, Heliothis virescens, Pseudoplusia sp, a razn de2 3 L/Ha o INSECTICIDAS

- Fungisulf DP 400 (azufre); usados para el control de Prodiplosis longifila, a razn de 50 Kg/Ha. -Lorsban 4E (clorpirifos); usados para el control de Prodiplosis longifila, Thrips spp, a razn de 2 L/Ha -Evisect (thiocyclan hidrogeno oxalato); para el control de Spodoptera frugiperda, Heliothis virescens, Copitar siaturbata, a razn de 0.2 0.4 Kg/Ha o BIO FUNGICIDAS

-Serenade (Bacillussutilis); para el control de Stemphyllium vesicarium, a razn de 1 2 L/cil. o FUNGICIDAS

- Amistar 50 W (azoxystrobin); para el control de Cercospora asparagui, a razn de 0.15 02 Kg. /Ha - Azufre Pantera (Azufre); para el control de Puccinia asparagi, Prodiplosis longifila, a razn de 18 100 Kg./Ha -Champion (Hidroxido de cobre); para el control de Puccinia asparagui, Cercospora asparagui, Stempyllium vesicarium, a razn de 1.2 2 Kg./Ha. -Polyram DF (Metiram); para el control de Cercospora asparagi, Puccinia asparagi, Stemphyllium vesicarium CONTROL DE MALEZAS Las malezas se controlan desde el soltado del terreno (despus de la cosecha), con el aporque y el cultivado de la planta, despus de esto su control es totalmente manual, debido a que la planta cubre todo el terreno que es por esta razn que su control se hace ms fcil manualmente, solo se

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controla las malezas que crecen en los bordes del terreno y algunas que crecen entre los surco, cuando las malezas invaden ms de un 20% del terreno y su control manual ya no es rentable se aplican productos qumicos de forma dirigida hacia las malezas, a continuacin un listado de productos qumicos utilizados: - Roundup (Glifosato); para el control de malezas anuales y perenes, a razn de 2 3 L/Ha. - Glifosato 48% CS (Glifosato); para el control de malezas como:Cyperusesculentus, Cynodondactilon, a razn de 2 3 L/Ha. - Prowl 400 EC (Pendimetalin); para el control de malezas Preemergentes, a razn de 1 2L/Ha.

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IV. 4.1

MATERIALES Y MTODOS MATERIALES Materiales para la evaluacin de Yemas 4.1.2 4.1.3 4.1.4 4.1.5 Wincha. Lampa. Agua. Cartilla de evaluacin de yemas. Lpiz.

4.1.1

Materiales para cosecha del Esparrago Cuchillo de acero inoxidable de 30 cm. De largo. Canguros. Fabricados con fierro y forrados con cintas de plstico. Jabas de plstico. Casetas, fabricados de fiero y forrados con cinta de plstico.

Materiales para la evaluacin de plagas y enfermedades Cartillas de evaluacin de plagas y enfermedades, con su respectivo tablero. Lpiz, borrador. Un plstico blanco de un metro cuadrado.

Materiales para calibracin de equipos de aplicacin Wincha. Probeta. Jarra graduada. Cronometro.

Materiales, equipos e insumos para el tratamiento de plantas afectadas por plagas y enfermedades Pesticidas, segn la plaga y/o enfermedad. Tractor modelo zancudo con JACTO (modelo condor cap. 600 litros).

4.2

METODOLOGIA La metodologa usada en todas las labores de la prctica fue la de observacin y deduccin.

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4.2.1

Procedimiento para la evaluacin de yemas En un lote se cogen 10 puntos al azar y que estn distribuidos en todo el lote. Luego en cada punto se coge un metro lineal del surco, es aqu donde se realiza la evaluacin de yemas. Con la lampa se quita toda la tierra del metro lineal que cubra la corona del esparrago, teniendo cuidado de no daar la corona,. Luego con el agua se lava toda la corona descubierta, hasta dejarlo visible todas la yemas que se muestran. Por ltimo se cuentan todas las yemas que estn visibles, estas corresponder a las yemas maduras y yemas inmaduras, la cantidad de estos se anota en la cartilla de evaluacin.

As se realizan para todos los puntos del lote y se anotan en la cartilla de evaluacin, para su posterior anlisis.

4.2.2

Procedimiento para la cosecha del esparrago Despus de haber sometido el terreno a mayor cantidad de agua de lo normal, empiezan a crecer los brotes esto ocurre los 4 5 das despus del desbroce. Se debe esperar que los brotes alcances una altura de 21 cm. A partir de esta medida se cosechan los brotes. La cosecha se realiza todos los das por un lapso de 25 a 30 das aproximadamente, a partir de este tiempo empieza a disminuir drsticamente la cantidad de brotes que salen, esto indica que el terno debe ser soltado para que el cultivo contine con su ciclo de vida.

Para la cosecha, se cortan los brotes a ras del suelo y con ayuda del cuchillo, luego se llenan en los canguros que individualmente cargan los cosechadores, cuando est lleno los canguros se pasan los turiones a las jabas de plstico, y cuando estos estn llenos se pasan a almacenar a las casetas, para que el sol no deshidrate el producto, es desde aqu de donde se cargan a los camiones para ser transportados a la fabrica.

Las cosecha se hace todo el da el maana y en la tarde, procurando de cerrar la primer cosecha del da lo ms temprano posible (los campos se deben cerrar a las 10 a.m ) para evitar que la insolacin promueva un desarrollo rpido del turin, esto se explica porque una insolacin prolongada sobre los brotes, promueve un cambio

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en el desarrollo del brote, esto hace que estos echen ramas y continen con su siguiente etapa fenolgica (a este fenmeno se le conoce como florear) Es importante tener en cuenta que en todo el proceso de la cosecha debe primar la higiene que est establecido en las buenas practica agrcolas, esto incluyen que los cosechadores deben tener las uas cortadas, el pelo debidamente aseado peinado y/o amarrado con un pao en la cabeza para que no se caiga el cabello, que los materiales de cosecha deben estar desinfectados en una solucin de hipoclorito de sodio, entre otros aspectos que consideren para una buena presentacin del producto. 4.2.3 Procedimiento para la evaluacin de plagas y enfermedades Para la evaluacin de plagas y enfermedades se tomar como una unidad de evaluacin un rea mxima de 10 ha. En esta rea se tomar un total de 25 plantas o puntos de muestreo. Para efectuar la evaluacin correspondiente se dividir el campo en cinco sectores. Se considera 10 metros como efecto de borde. En caso de tener lotes superiores a 10 has se sugiere considerarlo como uno solo y no se debe incrementar el nmero de muestras. En cada planta o mata se observar Un brote Un tallo Una ramilla Una planta o mata completa En cada sector se evaluara 1 m lineal para insectos del suelo Evaluacin de Gusanos de tierra (Agrotisspp.) y gusano picador (Elasmopalpus lignosellus).Para la evaluacin de estas plagas se muestrea un metro lineal en cada uno de los sectores, demanera tal que al final se tiene un total de 5 m. Para detectar estas plagas se elimina los desperdicios, tierra y terrones cercanos a la planta y seanota: Numero de turiones masticados o picados. Mosquilla de los brotes: Prodiplosis longifila.En un metro lineal de suelo y en cada sector se registra: Numero de brotes sanos.

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Nmero de brotes infestados Trips: Thrips tabaci y Frankliniella sp.Para estas especies plagas se sacudir un brote sobre una superficie. Se contar el nmero deindividuos y se registrar en la cartilla de evaluacin. Igualmente puede referirse a grado. Grado 1 Grado 2 Grado 3 Grado 4 Grado 5 Grado 6 : Sin trips. : 1-5 individuos / brote : 6-10 individuos / brote : 11-25 individuos / brote : 26-50 individuos / brote : + de 50 individuos / brote

Araita roja: Tetranychus sp.Se registra el nmero de brotes infestados. Si se desea contabilizar el nmero de individuos, sesacude un brote por planta sobre una superficie y se anota el nmero de individuos / brote. Sepuede llevar a grados como el indicado para trips.

Mosca blanca: Bemisia sp. Solamente se observar si la planta est sana o infestada. Una planta infestada es la quepresenta secreciones azucaradas, estados inmaduros y fumagina.

Chinche del esprrago: Euschistus convergens. Para determinar la poblacin de esta plaga se sacude cinco plantas o matas por sector sobre unamanta y se contabiliza el nmero de ninfas y adultos.

Gusanos de Hoja: Copitarsia decolora, Heliothis virescens, Spodoptera spp., Oxidia vesulia, Pseudoplusia includens, etc. Para determinar la incidencia de larvas de estas especies plagas se sacude cinco plantas o matas por sector y se separa en larvas chicas (1-2 estadios) y larvas grandes. Luego se anota elnmero de larvas por plantas.

Stemphylium, Cercospora y Roya. En todos los casos se toma un tallo por planta y en l se cuenta el nmero de manchas (Stemphylium y Cercospora) o pstulas (Roya). En total se deber tomar un total de 25 tallos porcada lote de evaluacin. Finalmente los datos se deben referir a grados.

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Durante la observacin se debe revisar el tallo desde la parte basal, cuando sea factible, luego laparte media y finalmente el tercio superior. Se incluye las pstulas y manchas en las ramas secundarias y filclados. Grado 1 Grado 2 Grado 3 Grado 4 Grado 5 Grado 6 : Tallo libre de manchas o pstulas : 1-5 manchas o pstulas / tallo : 6-10 manchas o pstulas / tallo : 11-25 manchas o pstulas / tallo : 26-50 manchas o pstulas / tallo : + de 51 manchas o pstulas / tallo.

En cada grado se debe colocar el nmero de pstulas correspondientes. Enemigos Naturales. Luego de sacudir la planta sobre una manta se procede a contar el nmero de individuos de cadauna de las especies consideradas. 4.2.4 Procedimiento para calibracin de equipos de aplicacin Para las JACTO (modelo condor cap. 600 litros); .Primero se verifica la

velocidad del tractor; esto debe ser uniforme, y de ser posible hacer control de la velocidad en cierta distancia. Esta velocidad deben mantenerse uniforme en toda la aplicacin del lote. Luego verificamos las boquillas de la JACTO, deben ser uniformes y de las misma caractersticas, adems anotamos distancia entre estas, y el volumen de aplicacin recomendado segn el fabricante. Seguido calculamos el caudal requerido para una boquilla por la siguiente formula: L/min. = L/Ha x Km/h x W ------------------------60000 Dnde: L/Ha : volumen recomendado por el fabricante para una hectrea. Km/h : velocidad del tractor W : espacio de separacin de las boquillas. Luego poner en marcha la pulverizacin y verificar que no haya fugas u obstrucciones en las boquillas, de ser as limpiar con un cepillo. Poner en marcha nuevamente y recoger el volumen de pulverizacin de cada boquilla por un espacio de un minuto. Regular con precisin la presin de la pulverizacin hasta que nos d un volumen igual, obtenido por formula.

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Ahora ya se tiene ajustado el pulverizador a una presin adecuada, esta debe mantenerse constante durante toda la aplicacin en campo. Adems se debe verificar que el caudal obtenido de pulverizacin debe ser iguales en todas las boquillas, de no ser as se deben limpiar las boquillas o en su defecto cambiarlas.

Para hallar la velocidad del tractor se realiza una prueba practica calculando el tiempo (en segundos) en 100 metros de distancia, luego se aplica la siguiente frmula: Distancia x 3.6 --------------------Tiempo Una vez ajustado el caudal de las boquilla, la velocidad del tractor y la distancia entre la boquillas, siempre manteniendo una presin constante en toda la aplicacin; se procede a calcular el gasto de agua a usar para una hectrea, aplicando la siguiente frmula: L/Ha. = caudal de descarga por boquilla (L/min) x 60000 --------------------------------------------------------------Velocidad (Km/h) x distancia entre boquillas (cm.) Km/h =

Para mochila que se operan manualmente; primero se verifica que la boquilla a usar se encuentre limpia y en buen estado, se debe tener en consideracin que con este tipo de mochila se debe generar presin constantemente, por lo que este debe ser constante durante toda la aplicacin.

Para la calibracin, se llena con agua el tanque, luego se genera continuamente presin hasta lograr lo establecido por el catalogo de boquillas. Controlar durante un minuto con ayuda de una jarra graduada el volumen de agua. Si las boquillas no cumplen con los parmetro establecidos en el catalogo de boquilla, cambiarlo por otra nueva. Se mide el ancho de trabajo en metros. Se mide la distancia recorrida en metro durante un minuto. Para medir el rea mojada se recurre a la siguiente frmula: rea mojada (m2) = Distancia recorrida en un minuto (m) x Ancho de cubrimiento de la boquilla (m)

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Para calcular el gasto de agua se recurre a la siguiente frmula: Volumen (L/Ha) = 10000(m2) x Flujo de boquilla (l/min) ------------------------------------------------rea Mojada (m2)

4.2.5

Procedimiento para

tratamiento de plantas afectadas por plagas y

enfermedades Despus del anlisis de las cartillas de valuacin se realiza la programacin de aplicacin de los pesticidas. La aplicacin se realiza con los tractores modelos zancudo y con una programacin que se realice por la noches para evitar afectar a los trabajadores del fundo, y tener toda la libertad de operar sin ningn inconveniente, adems de que es ms eficiente la aplicacin nocturna ya que mucho insectos, sobre todos los adultos son de habito nocturno, lo cual se estara controlando mientras estos estn en actividad. Para la operacin de un tractor es necesario dos personales, uno que opera el tractor y el otro que opera la Jacto, el trabajo a realizar es de 30Ha como tarea. Estos trabajos se realizan con personal capacitado en uso seguro y manejo de pesticidas, adems con todos los implementos establecidos en el manejo de pesticidas. Toda la operacin se realiza siempre bajo la supervisin del ingeniero a cargo del rea de sanidad.

30

V. 5.1

RESULTADOS Y DISCUSIONES EVALUACIN DE YEMAS Se tiene en consideracin lo siguiente: Para que un lote entre a cosecha se debe cumplir que la suma de yemas maduras e inmaduras evaluadas deben estar en un promedio por encima de 150, lo cual si esto no se cumple en la evaluacin, los lotes se deben dejar para que incremente la corona. 5.2 COSECHA DEL ESPARRAGO Los resultados de las cosechas en Kg. Por da para los lotes que entraron en cosecha en la campaa chica de 2011-I, se tiene en el siguiente cuadro: Cuadro n03: Control de cosecha - campaa 2011-I
Cosecha en Kg/Lote

Das 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23

L-11 63.4 279.4 517 731.4 1150 1658 1890 1767 2483 1855 1590 1119 1494 1242 1197 1294 1585 1238 1234 1479 1473 1604 1617

L-12 88.2 321 681 1219 2041 2067 1729 1646 2050 1700 1907 1667 1335 1422 1549 1285 1167 1228 1377 1232 1028 1243 1328

L-15 56.4 107 77.2 200.6 403.8 638.6 686.6 702.8 0 0

L-16 222.8 223.4 254.6 493.4 665 1042 1088 1439 1277 1239 1180 1263 1782 1762 1324 2340 1785 1427 914.2 0 0

L-17 38.2 92.4 155 328.4 512.6 510.7 1019 1352 1500 1683 1772 2005 1866 1862 1293 1767 1388 1271 1226 1375 1758 1767 0

L-18 111.6 113.6 296.8 439.2 676.8 1135 1437 1715 2185 2449 1951 1690 1558 1828 1529 1644 1387 1442 1666 1551 1741 1459 1691

L-19 47.6 75 200.2 315.2 463.6 759 1220 1374 1734 2313 2527 1892 1919 2036 1974 1901 1796 1858 1720 1404 1978 1861 1717

TOTAL 628.2 1211.8 2181.8 3727.2 5912.8 7810.3 9069.6 9995.8 11229 11239 10927 9636 9954 10152 8866 10231 9108 8464 8137.2 7041 7978 7934 6353

31

24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62

1282 1189 1023 1396 1090 1321 1230 1113 1243 1165 1171 934.4 1224 1185 1034 950 1063 1128 1058 898.4 1407 1067 848.6 900.6 878.4 995.8 853 875.9 1116 1199 909 842.4 950.8 976.1 739.1 833 624.4 646.7 714.8

1429 1369 1353 1517 1130 1067 1376 1203 1138 1118 1110 1147 1112 1180 1050 1187 1084 953.6 857.4 975 1091 1014 1191 1540 1186 1160 1189 1099 987.4 879 1001 1148 966.6 1231 783.7 867.8 767 538.4 515.9

1554 1352 1119 1325 1633 1394 1471 1944 1385 1298 1391 1328 1193 1102 1119 1286 1352 1199 987.8 1202 1305 944.8 985.7 733.1 882.7 683.7 1006 729.2 634.1 883.7 595.1 626.6 607.4 538.9 609.7 596.9 0

1708 1817 1930 1801 1842 1690 2007 1885 1620 1407 1750 1890 1675 1519 2145 1565 1355 1524 1291 1428 1232 1204 1386 1373 1154 1099 1394 1346 997.8 873.3 826.8 1017 902 1096 888.2 848.6 288 903.6 615.4

5973 5727 5425 6039 5695 5472 6084 6145 5386 4988 5422 5299.4 5204 4986 5348 4988 4854 4804.6 4194.2 4503.4 5035 4229.8 4411.3 4546.7 4101.1 3938.5 4442 4050.1 3735.3 3835 3331.9 3634 3426.8 3842 3020.7 3146.3 1679.4 2088.7 1846.1

32

63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 Total Kg/Lote Promedio Kg/Lote

712.8 577.1 548.5 557.8 695.2 498.4 627.3 403.1 270.8 320.2 208.6 71.6 76125 7613 0 159865.00 15986.50

442.7 454.8 326.6 385.8 853.8 256.9 76541 7654 0 0 0 0 0 0 0 160737.60 16073.76 2873.00 287.30 21721.40 1268.77 26541.30 1750.75 70693.40 4802.54

913 746.4 741.6 780.8 555.1 493.5 348.9 378.4 333.4 0 0 0 91587 5990 189246.40 12377.14

2068.5 1778.3 1616.7 1724.4 2104.1 1248.8 77517.2 8435.5 604.2 320.2 208.6 71.6 167712 13603 0 631678.10 52546.75 6838.563386

Promedio Kg./Ha

En resumen se tiene que el rendimiento promedio es de 6838 Kg/Ha, de esparrago verde para la campaa chica que va desde Febrero hasta Abril

5.3

EVALUACION DE PLAGAS Y ENFERMEDADES Una vez realizada la evaluacin de plagas y enfermedades y llenadas en las cartillas de evaluacin, este se procede al anlisis de los umbrales de accin, esto se realiza viendo los grados de infestacin para cada plaga o enfermedad. Se entiende como umbral de accin a la mnima poblacin de insectos plaga o enfermedad que a partir del cual empieza hacer dao econmico al cultivo, y por el cual se debe realizar control. El anlisis de los umbrales de accin es como sigue: Para Roya, Cercospora y Stenphylium Grado 0 Grado 1 Grado 2 Grado 3 Grado 4 Grado 5 0 manchas o pstulas 1-5 pstulas o manchas por tallo 6-10 pstulas o manchas por tallo 11-25 pstulas o manchas por tallo 26-50 pstulas o manchas por tallo ms de 51 manchas o pstulas por tallo

33

El umbral de accin para estas enfermedades es de: Grado 2 (1-5 manchas por tallo) Para Thrips, araita roja y mosca blanca Grado 1 Grado 2 Grado 3 Grado 4 Grado 5 Grado 6 0 individuos por brote 1-5 individuos por brote 6-10 individuos por brote 11-25 individuos por brote 26-50 individuos por brote ms de 51 individuos por brote

El umbral de accin para estas plagas es de: Grado 2: 1-5 individuos/Turium en cosecha Grado 3: 6-10 individuos/Turium en brotamiento Para la Prodiplosis longifila 1-5 brotes infestados Para Copitarsia decolora, Heliothis virescens, Spodoptera sp. y otros noctuidos. 5 larvas /planta en brotamiento 5-20 larvas/planta en floracin 5.4 Estos umbrales de accin es definido por el rea de sanidad de la empresa.

CALIBRACIN DE EQUIPOS Los datos para la calibracin son los siguientes: Cuadro n04: Datos de los equipos de aplicacin TRACTOR EQUIPO Marca: Modelo: Cdigo: Capacidad: Presin: Jacto Condor Jacto - 02 600 200 BOQUILLA Tipo: Modelo: L/min: N de boquillas: Dist. Entre boquillas: Jacto Naranjas 2 28 50 cm.

Marca: Modelo: Cdigo: Marcha Km/Hora Revoluciones:

Jhon Deere 5705 JD - 02 3-B 6 1500

La distancia recorrida para el ensayo de velocidad es de 202 m. en 131 segundos

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Entonces aplicando la frmula para hallar la velocidad: Velocidad (Km/Hora) = distancia (m) x 3.6 -------------------------Tiempo (seg.)

Velocidad =

202 x 3.6 ----------------131

Velocidad = 6 Km/Hr Calculamos el gasto de agua requerido para una hectarea = Caudal de descarga por boquilla (L/min) x 60 000 ---------------------------------------------------------------Velocidad (Km/h) x distancia entre boquillas (cm) 2 x 60 000 -------------------6 x 50

Gasto de agua (L/Ha)

Gasto de agua (L/Ha)

Gasto de agua (L/Ha)

= 400

Calibracin de mochila manual de 20 litros de capacidad Datos obtenidos: Cuadro n05: Datos de la mochila de aplicaion

Mochila

1 2 3

Gasto de Agua L/ 40 m2 40 4.73 21.14 5.25 40 4.55 21.97 4.35 40 5.17 19.34 3.45 Se homogenizaron todas las mochilas a los siguientes. Cuadro n06: Datos corregidos de la mochila de aplicacin

Area (100 m x 0,4 m)

Tiempo (minutos)

Velocidad m/min

Gasto Agua L/ha 277.5 240 167.5

Mochila

Area (100 m x 0,4 m) 40 40 40

Tiempo (minutos) 4.55 4.55

Velocidad m/min 21.97 21.97

Gasto de Agua L/ 40 m2 3.64 3.64

Gasto Agua L/ha 200 200 200

1 2 3

4.55 21.97 3.64 Nota: solo se da presin cuando sea necesario.

Con estas variables de velocidad constante, se tiene el gasto de agua de 200 L/Ha.

35

5.5

APLICACIN DE PESTICIDAS Teniendo en cuenta los umbrales de accin se realiza la programacin de aplicacin de los fungicidas, esto siempre estn en horarios nocturnos para facilitar el trabajo y no tener problemas de salud con el resto de los trabajadores, adems de que la aplicacin se vuelve ms efectiva para con los insectos de hbitos nocturnos.

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VI. 5.1

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES COCLUSIONES Se fortaleci los conocimientos bsicos en el manejo de esparrago verde para exportacin, siendo el manejo bsico desde el momento de la preparacin de terreno y aplicando mtodos de control mecnico-cultural como direccionar los surcos a favor del viento, para reducir la presencia de algunas plagas y enfermedades. El manejo agronmico del cultivo es importante ya que de esto depende disminuir costos e incrementar los rendimientos, lo cual se aprendi a realizar prcticas como evaluacin de yemas para determinar el momento oportuno de la cosecha, calibracin de equipos de aplicacin para hacer ms eficiente el control de plagas y enfermedades, evaluacin de plagas y enfermedades que son importantes para determinar el momento oportuno de control de estos, la aplicacin de productos qumicos para el control aprendiendo que el momento ms oportuno para la aplicacin es en las noches por un factor de salud, adems el control de calidad de cosecha basado en la buenas prcticas agrcolas, todas estas practicas son importante ya que influye en la calidad del producto a exportar. El esparrago es un cultivo perenne por lo que es importante conocer las etapas fenolgica del cultivo, por eso se verifico desde el inicio de la prctica, aprendiendo su importancia de conocer, ya que la presencia de plagas y enfermedades esta es base a estado fenolgico, adems conocer esto nos permite hacer una buena programacin de fertilizacin e irrigacin segn la necesidad del cultivo en cada etapa. Estas etapas para un ciclo fenolgico es: Brotamiento, Ramificacin, Floracin. Fructificacin y Maduracin. 5.2 RECOMENDACIONES Se recomienda tener en cuenta que lo primero que se debe hacer es conocer a fondo los diferentes estados fenolgicos de la planta, ya que de esto depende realizar todas las labores agronmicas eficientemente.

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VII.

BIBLIOGRAFA CENTRO INTERNACIONAL DE RECURSOS NATURALES CIREN (1988), Manual del Cultivo del Esparrago, publicacin del CIREN n 67, Santiago-Chile.53p. PUGA, M. y G. BUSTAMANTE, (2002) Estudio de Pre factibilidad para la produccin de Esparrago Verde para la exportacin, en la Pennsula de Santa Elena. Instituto de ciencias Humansticas y Econmicas ICHE. Guayaquil-Ecuador. Pag. 222 ROBLES, F. (1997) Diagnstico de la Actividad Esparraguera Nacional. Boletn FONAGRO Chincha N 34. Chincha, Per. SANCHEZ, G. (2009), Manejo Integrado de Plagas en Esparrago: XIIth INTERNATIONAL ASPARAGUS SYMPOSIUM IPEH, Lima-Per. TASAYCO, C. (1996) Cultivo de Hortalizas. Edit. MV FENIX E.I.R.L, Lima-Per. http://www.peruecologico.com.pe/econegocios_esparrago.htm http://www.infoagro.com/hortalizas/esparrago_verde.htm

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ANEXOS

Fig. N01: Cartilla de evaluacin de plagas y enfermedades

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Fig. N02: Cosecha del esparrago

Fig. N03: Evaluacin de plagas

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Fig. N04: Calibracin de los equipos de aplicacin

Fig. N05: Aplicacin de productos qumicos

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