Las indicaciones y

la receta de cocina
ESPAÑOL INICIAL.CEPE-POLANCO, UNAM.
PROF. SEBASTIAN A. JIMÉNEZ

En español, para dar indicaciones, podemos usar las formas siguientes:

hay que + verbo y (Nosotros)Verbo

Hay que cocinar la carne... / (Nosotros) Cocinamos la carne...

I. Selecciona el verbo adecuado y completa las oraciones con las formas

indicadas para dar indicaciones.

batir preparar cocinar añadir servir

mezclar hervir comprar

1. Para hacer el pastel _________________ los huevos.

2. Para preparar la cena, primero ________________ los ingredientes

en el supermercado.

3. Para cocinar la sopa de verduras, ________________ el agua en la

olla.

4. Cuando el sartén está caliente, ________________ la cebolla y el

ajo al sartén.

5. En un plato grande ________________ la sopa con el pollo y el

queso.

6. Antes de hornear el pastel, ________________ muy bien todos los

ingredientes.

7. ________________ bien la carne para preparar la cena.

8. ________________ la cena con ingredientes de temporada.

 Sopa Azteca
COCINA MEXICANA AUTÉNTICA

Ingredientes
II. ¿Conoces todos los ingredientes? Busca el significado de los ingredientes que no conoces.
Indica el nombre de los ingredientes de las imágenes.
aceite
4 tortillas de maíz fritas, picadas
2 dientes de ajo, picado
1/2 queso panela
1/4 cebollas, picada
1/2 aguacate
6 jitomates frescos, en cubos
1 cucharada de chile pasilla frito
2 chiles pasilla, picados
picado
3 hojas de epazote
2 cucharadas de crema
1 pizca de sal
1 pechuga de pollo
1 pizca de pimienta
 Sopa Azteca
COCINA MEXICANA AUTÉNTICA

Ingredientes
 Sopa Azteca
COCINA MEXICANA AUTÉNTICA

III. Completa el texto con los verbos en la forma adecuada para dar
indicaciones (Hay que + verbo/ la conjugación para NOSOTROS).

Preparación
Primero ____________ (cocer) la pechuga de pollo en un litro de agua

con sal. ____________ (añadir) epazote, apio, cilantro, laurel y

especias para los caldos.

Después ____________ (retirar) el pollo cocido. ____________

(deshebrar) el pollo y ____________ (reservar) para después.

____________ (cortar) las tortillas en tiras delgadas, ____________

(freír) las tortillas en aceite muy caliente. ____________ (cuidar) no

quemar las tortillas. ____________ (retirar) las tortillas y las

____________ (poner) sobre papel absorbente para quitar el exceso

de grasa.

____________ (freír) un poco el ajo y la cebolla en una sartén con un

poco de aceite. ____________ (cocinar) bien. Cuando la cebolla y el

ajo están transparentes, ____________ (apagar) el fuego.

 Sopa Azteca
COCINA MEXICANA AUTÉNTICA

Preparación

____________ (colocar) en el sartén el jitomate picado en cubitos

junto con el chile pasilla cortado en tiras. ____________(mezclar)

bien.

____________ (dejar) hervir un momento y ____________ (licuar) con

un poco de caldo de pollo en la licuadora.

____________ (colocar) la mezcla dentro de la olla con caldo y

____________ (cocinar) a fuego bajo hasta espesar. Después

____________ (retirar) el apio, y las hierbas de olor.

Para servir, ____________ (colocar) al fondo de un plato hondo las

tortillas, pechuga de pollo, queso, aguacate y chile pasilla (frito en

un poco de aceite). ____________ (servimos) la sopa y ____________

(decorar) con crema y hojas de cilantro.