HISTORIA DE

EMPRENDIMIENTO
GERMAN GORILLO

ISABETH VALENTINA CACERES MOLINA

XIOMARA CLAVIJO NAVIA
ANGELGABRIEL FERRER TOSCANO
DAVID SANTIAGO RESTREPO PEÑARANDA
 BIOGRAFIA

 Germán Gordillo, empresario del pan

de arroz en Meta - Somos Región
Cap 146. En 1989, cuando solo tenía
14 años, Germán Gordillo empezó a
trabajar en una fábrica de pan de
arroz donde aprendió cómo hacerlo
de forma artesanal.
 https://youtu.be/MbY7RBvf4ZY
 INICIOS

 El balance hoy es positivo, sin embargo, entre los años 1998 y

2000 la empresa casi quiebra debido a los efectos en la región
del conflicto armado. Había inconvenientes, por ejemplo, para
trasportar hasta Villavicencio la cuajada y el arroz, ingredientes
principales del crocante alimento. “Fue una época difícil porque
todo se ponía costoso y no había tanto consumo. Se bajaban las
ventas. Era como si la gente no tuviera plata para gastar”. En
cuanto al mercado bogotano, Gordillo relata que le comenzó a
apostar desde el 2006. “Me fui en la moto hasta Bogotá con 200
paquetes. Recuerdo que el primer día vendí 150 y regresé con el
resto partidos.
 CAMBIO DE PENSAMIENTO

 Ante el aumento de los pedidos de roscas, el

emprender decidió invertir en tecnología para
modernizar la planta de producción que
funciona ahora en la vereda Caney Alto, en
Restrepo (Meta). Esta tiene 600 metros
cuadrados, distribuidos en las áreas de
molienda, asado y empacado. Los molinos son
industriales y el moldeo de la masa (antes hecho
a mano) se logra con una máquina automática.
Los hornos son giratorios y tienen temporizador
para el asado: se escucha un pito cuando las
roscas de pan de arroz están en su punto.
 ¿COMO SE ELABORA?

 Lavar el arroz, dejar remojar en agua por 3 horas y molerlo

húmedo junto con la cuajada, hasta obtener una harina fina.
 La harina resultante se remoja con leche, mantequilla o aceite
vegetal, hasta que la masa quede manejable.
 Se elaboran con la masa, palitos alargados, se doblan uniendo
sus puntas hasta quedar en forma de corona o rosquita y se
ponen en una lata para hornear.
 Se hornean por 20 minutos a 250° C.
 EXPORTAN PAN DE ARROZ DEL META A
ESTADOS UNIDOS

 El empresario contó que por los cierre de la vía al

Llano casi no logra llegar a Bogotá con el pedido
para su exportación. Después de la gestión
adelantada por Gordillo, los paquetes de pan de
arroz de la región estarán a la venta en Miami, con
seis sedes distribuidas en la ciudad americana