LA COCINA PERUANA PASO A PASO

Choros a la chalaca PREPARACIÓN

(ELABORACIÓN FÁCIL)
PARA SEIS PERSONAS

1. Lavar y sancochar los choros en agua con sal hasta

que se abran.
2. Sacar la mitad de la concha y limpiarlos.

3. Mezclar el resto de los ingredientes y cubrir cada

3 docenas de choros choro con la mezcla.
1 taza de cebolla cortada
en cuadritos
1/ de taza de ají o rocoto
4
cortado en cuadritos CONSEJO PRÁCTICO
1/ de taza de perejil picado Cuando se cocina choros es recomendable desechar
4
1/
aquellos cuyas valvas estén rotas o abiertas, así
2 taza de tomate picado como los que floten al sumergirlos en agua.
en cuadritos
1/ taza de jugo de limón
2
Sal y pimienta al gusto
SUGERENCIA
Se puede trozar los choros.

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