LA COCINA PERUANA PASO A PASO

Causa de choclo o PREPARACIÓN

Choclo a la huancaína
(ELABORACIÓN FÁCIL)
PARA SEIS PERSONAS

1. Sancochar los choclos y desgranarlos.

2. Licuar el queso, leche, ajíes verdes, aceite, sal
y pimienta. Unir esta mezcla al choclo des-
granado.

5 choclos grandes
300 gramos de queso fresco
3/ de taza de leche evaporada
4

2 ajíes verdes
2 cucharadas de aceite
1 cebolla grande 3. Cortar la cebolla a la pluma y preparar una sal-
1/
2 ají picado sa criolla agregándole limón, aceite y ají picado.
4. Poner el choclo mezclado con la salsa a la huan-
6 hojas de lechuga caína en una fuente y colocar la salsa criolla en-
6 aceitunas cima. Finalmente adornar con hojas de lechuga,
aceitunas y huevos duros en rodajas.
2 huevos duros
2 limones
Sal y pimienta al gusto SUGERENCIA
Sancochar los choclos con unos granitos
de anís y un poquito de azúcar.

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