TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO CAMPUS CIUDAD VALLES

INGENIERÍA INDUSTRIAL
5TO SEMESTRE GRUPO B

CONTROL ESTADÍSTICO DE LA CALIDAD

DOCENTE: CECILIA LUCERO LOPEZ GUTIERREZ

UNIIDAD I: TEORÍA GENERAL DE LA CALIDAD Y HERRAMIENTAS

BÁSICAS

INTEGRANTES:
Luis Alejandro González Hernández
Celso Daniel Hernández Trejo
John Steven Reyes Andrade
Jeimy Lizeth Correa Wong
Sayde Hernández Huerta

25 DE SEPTIEMBRE DEL 2021

 INTRODUCCIÓN
Como bien sabemos existe una infinidad de contratiempos al momento de dirigir
una microempresa. En este caso se presentará la problemática de retrasos en los
envíos de mercancía, con esto se busca saber las cusas principales del ¿por qué?
existen retrasos. Una de las cusas podría ser la falta de materia prima para
producir el producto, esto sucedería por inconvenientes con los proveedores y
también por el clima los cambios bruscos en la temperatura o temperaturas
mayores a 25°C pueden tener efectos negativos sobre la plantación. De igual
manera podría ser por la falta de trabajadores, esto sucedería porque no se
alcanzan a cubrir cierta cantidad de sueldos u otros problemas. También otra
causa seria la alta demanda de pedidos, esto sucedería porque como se habla de
una microempresa no alcanzarían a cubrir todo.

OBJETIVO
Nuestro principal objetivo es examinar a la microempresa <<Cafetería Seroga>>
todo esto con el fin de maximizar sus procesos y su distribución, esperamos poder
identificar la principal causa de su problema y adecuar las herramientas de calidad
y así dar una solución óptima.
 CAFETERÍA SEROGA

Procesos identificados

Producción Administrativos
Selección materia prima Gestión de los recursos
Recepción y calidad Promoción de la mercancía
Ensilado Control de verificación de la materia
prima
Tueste Control de verificación de mercancía
Envasado Almacenamiento de mercancía
Distribución Envíos de mercancía

PROBLEMÁTICA IDENTIFICADA

Problemas en la logística de distribución (procesamiento de pedidos)

A principios de 2021 la Cafetería Seroga recibió mensajes de inconformidad por
parte de sus clientes, se quejaban de que sus pedidos no llegaban o llegaban con
retraso, así solicitando un reembolso y cancelando su relación con la cafetería.

La problemática que se identificó fue en los envíos de mercancía, señalado como

un proceso administrativo. Aquí se pudo ver que surgieron algunos obstáculos que
entorpecieron el proceso de envíos de mercancía a sus clientes. Por parte del
gerente de la cafetería se pudo dar a conocer que el total de pedidos recibidos
desde principios de 2021 eran 522 pedidos de los cuales solo 448 fueron enviados
a su destino sin retrasos y en buenas condiciones, por otra parte 74 de esos
pedidos no llegaron a su destino. Aquí se ve con claridad el problema de la
cafetería, el cual se analizará y se planteará una solución posible.
 HERRAMIENTAS ADMINISTRATIVAS
Lluvia de ideas

Falta de Inconvenientes con Falta de materia Cambios bruscos de

Sueldos bajos
trabajadores los proveedores prima temperatura

Sobrecalentamiento
Alta demanda de Aumento del costo Jornadas laborales Falta de formacin y
de maquinas
pedidos de la materia prima largas organizacion
tostadoras

Accidentes y
Sobrecalentamiento Poca capacidad de
quemaduras graves
de molinos almacenamiento
en trabajadores

Diagrama de afinidad

Planeación y
Trabajadores Maquinaria Materias Primas Entorno
Organización
•Falta de trabajadores •Sobrecalentamiento •Inconvenientes con •Cambios bruscos de •Alta demanda de
•Sueldos bajos de maquinas los proveedores temperatura pedidos
•Jornadas laborales tostadoras •Falta de materia •Falta de formación y
largas •Sobrecalentamiento prima organización
•Accidentes y de molinos •Aumento del costo •Poca capacidad de
quemaduras graves de la materia prima almacenamiento
en trabajadores
 Diagrama en árbol

Formación adecuada para el personal.

Mejora de la
capacitación
del personal
Supervisar el trabajo y cambiar malos
hábitos.

Mejora de Adquirir materias primas

los adecuadas, que cumplan con los
materiales requisitos de calidad.

Crear un monitoreo de entrada

y salida de material
Mejora en la
logística

MAXIMIZAR Establecer un criterio de orden

LOS y limpieza en el módulo de
entregas y repartos.
PROCESOS Y
LA
DISTRIBUCION
DE LA
Mejora de
CAFETERIA Estandarizar los
procedimientos procedimientos determinados.

Planificación del mantenimiento

adecuado a maquinarias
óptimas.

Mejora de Mejora en la calidad recambios

planeación y y accesorios.
organización

Creación de formatos capaces

de movilizar la toma de pedidos
computacionalmente.
 Diagrama de causa-efecto

MAQUINARIA MÉTODOS MANO DE

OBRA
No hay suficientes
vehículos Jornadas Accidentes y
de trabajo quemaduras en los
largas trabajadores

Falta de
mantenimiento Alta demanda
de pedidos
Recetas no
detalladas

Fallas en el molino Falta de

trabajadores

Inconvenientes con
proveedores Falta de
Falta de
materia prima
capacitación
Poca capacidad
de Mal empaquetado
almacenamiento

Falta de formación
Cambios Aumento de costo de y organización
bruscos de materia prima
temperatura

MEDIO
AMBIENTE MATERIALES MEDICIÓN

Se tomaron las siguientes acciones de mejora:

 Se dio mantenimiento a la maquinaria correspondiente.

 Se hizo la adquisición de nuevos vehículos para optimizar el tiempo de
envíos.
 Fue implementado un diseño de higiene y seguridad, además de reducir el
horario laboral.
 La empresa contrató a nuevo personal, además de capacitar al ya
existente.
 Se llegó a convenios con nuevos proveedores de materia prima.
 Diagrama cómo-cómo

¿Cómo? ¿Cómo?
Mejorar los Mejorar la organización de datos Llevando un registro de cada día de los

envíos de sobre los pedidos. pedidos por hacer y entregados con

mercancía para
Designar a un supervisor para el
todos nuestros
departamento de distribución.
clientes.
Mejorar los procedimientos de
entrega.
Mejorar el ambiente laboral
Mejorar la producción.
éxito.
Encontrar entre nuestros trabajadores el
mejor calificado para esta tarea.
Y así supervise más a fondo cada
proceso que se lleve a cabo.
Analizando cada proceso y colaborando
con una lluvia de ideas con el
departamento, para así mejor tiempos y
procesos.
Verificando con todas las normas STPS,
para así hacer las modificaciones
necesarias para tener un lugar seguro y
como para nuestros trabajadores.
Con base a una estadística de los
pedidos de los meses anteriores, tener
en almacén la cantidad adecuada para
no quedarse sin producto, también
dándole mantenimiento preventivo a las
máquinas de la línea de proceso.

Justificación:
Con este diagrama buscamos identificar los pasos necesarios para implementar
una solución al problema de la distribución de nuestra mercancía.

Para así ver las opciones que tenemos a la mano y que podamos implementar en
el menos tiempo posible dándonos un resultado positivo a la solución de nuestro
problema.
 PROPUESTA DE MEJORA
 Integración de capacitaciones a trabajadores y realización de convenios
óptimos para reforzar y mantener estándares altos en la calidad del servicio
 Se implementarán llamadas de venta para la distribución de los productos
de una manera sincrónica.
 Una inversión en adecuaciones tecnológicas para el fortalecimiento de
relación en el área administrativa y comercial en el punto de ubicación de
cada pedido realizado.
 Desarrollo de canales de comunicación para mejorar la atención a los
clientes.
 CONCLUSIÓN GENERAL
Concluimos que gracias a la elaboración a este trabajo, aprendimos y ejercimos
las diferentes herramientas de administración y estadísticas para la solución de
una problemática de un caso real y especifico, enseñándonos que son de gran
utilidad en la hora de estar en el campo laborar.

Ya que con esto podemos dar soluciones a muchos problemas que nos
enfrentemos, nos enseña a colaborar en equipo ordenadamente tomando todas
las ideas posibles para así tener la mejor respuesta y solución.
 CONCLUSIONES INDIVIDUALES
Luis Alejandro González Hernández

En mi opinión conocer y poder realizar las herramientas administrativas como las

herramientas estadísticas sobre esta problemática que presentamos, será de
mucha utilidad en un futuro en el momento que ejerzamos como ingenieros
industriales ya que se nos presentaran problemas como la que resolvimos en este
ejercicio y podremos utilizar estas herramientas para dar una solución confiable,
también nos enseña el trabajo en equipo y el valor que tiene cada opinión,
respetando a nuestros compañeros de trabajo.

Celso Daniel Hernández Trejo

Concluyo que para poner en práctica alguna de estas herramientas estadísticas y

administrativas es necesario conocerlas a fondo y qué mejor que
implementándolas en una problemática de la vida laboral, así como en este caso,
hay muchas empresas que consideran estas herramientas para analizar sus
problemas y para la mejora continua de sus objetivos.

Es importante recalcar las cualidades que se debe tener para llevar a cabo alguna
de ellas, tal como es el trabajo en equipo, una buena comunicación y
entendimiento del personal, así como su organización, teniendo estas habilidades
se puede llevar a cabo la realización de alguna de ellas. Con esta problemática se
pudo plantear distintas mejoras que satisficieran las necesidades de SEROGA,
tomando en cuenta todos sus datos expuestos.

John Steven Reyes Andrade

En conclusión, en el trabajo realizado nos adentramos en la problemática que

presenta la microempresa con el fin de utilizar las herramientas administrativas y
estadísticas de la calidad identificando, analizando y así solucionando la
problemática que se presentaba.

Con esto nos dimos cuenta que las herramientas administrativas y de estadísticas
son de gran ayuda para poder mejorar la calidad y productividad en las empresas
solucionando las problemáticas se puedan presentar utilizando las diversas
herramientas que se pueden utilizar para el análisis y solución de estos.

Jeimy Lizeth Correa Wong

Con la determinación de saber para qué y cómo se utilizan cada una de las
herramientas administrativas y estadísticas, pudimos proyectar cada una de estas
en nuestro problema desarrollado con el fin de automatizar nuestros aprendizajes
al modelo de su elaboración y aplicación de forma concreta, ahora sabemos que
como este problema podemos desarrollar más de esta manera, y así darle
soluciones óptimas con cada tipo de herramienta que decidamos utilizar, todas
son muy buenas y eficaces si las sabemos aplicar.

Sayde Hernández Huerta

En mi opinión la aplicación de las herramientas estadísticas y administrativas para

el control de la calidad son muy útiles por su fácil manejo y su infinidad de
aplicaciones, son capaces de corregir hasta el 85% de los problemas o errores
que pudieran surgir en una empresa o microempresa. En este caso de estudio
donde se aplicaron algunas de estas herramientas nos permitieron diagnosticar
aquellos procesos administrativos que no estaban controlados y específicamente
mostraron un índice bajo en el envió de pedidos de mercancía, a partir de esto nos
ayudaron a planear mejoras en los procesos de distribución.
 BIBLIOGRAFÍA

UNIT. (2009). HERRAMIENTAS PARA GENERAR Y ORDENAR IDEAS. En

HERRAMIENTAS PARA LA MEJORA DE LA CALIDAD (117). Montevideo -
Uruguay: Instituto uruguayo de Normas Técnicas.