TALLER DIAGRAMA DE FLUJO

1. De acuerdo a lo estudiado en el video tutorial “Elaboración diagramas de flujo y diagramas de

recorrido”, elaborar el diagrama en bizagi para el siguiente procedimiento realizado en la empresa ABC
que se dedica a la producción de paletas:

Actividad Sección o Área Responsable

1 Programar materias primas. Oficina de Jefe de producción
producción
2 Entregar orden de producción. Oficina de Jefe de producción
producción
3 Preparar elementos de trabajo (timbos, taza y moldes). Área de producción Auxiliar de
producción
4 Preparar equipos para producción (paletera) - área de Área de producción Auxiliar de
producción. producción
5 Traer materia prima (colorantes, endulzantes, Área de aditivos Auxiliar de
conservantes). producción
6 Traer azúcar. Bodega materia Auxiliar de
prima producción
7 Elaborar mezcla para la paleta Área de producción Auxiliar de
(agua+aditivos+azúcar). producción
8 Supervisar condiciones de la mezcla, si cumple Área de producción Supervisor de
continua en caso contrario se desecha. producción
9 Traer mezcla de frutas del área de procesos Procesos Auxiliar de
intermedios. intermedios producción
1 Combinar la mezcla de la paleta con la fruta. Área de producción Auxiliar de
0 producción
1 Traer los palos de paleta. Bodega de Auxiliar de
1 empaques producción
1 Verter la mezcla en los moldes. Área de producción Auxiliar de
2 producción
1 Colocar los palos de paleta. Área de producción Auxiliar de
3 producción
1 Congelación inicial. Área de producción Auxiliar de
4 producción
1 Revisar tiempo de congelación y consistencia – si cumple Área de producción Supervisor de
5 continua en caso contrario se devuelve al paso anterior. producción
1 Retirar el molde la paletera. Área de producción Auxiliar de
6 producción
1 Desmoldar las paletas. Área de producción Auxiliar de
7 producción
1 Congelar nuevamente. Congeladores Auxiliar de
8 verticales producción
1 Traer los empaques de las paletas. Bodega de Auxiliar de
9 empaques producción
2 Empacar las paletas. Área de producción Auxiliar de
0 producción
2 Revisar producto terminado – si cumple continua en caso Área de producción Supervisor de
1 contrario se desecha. producción
2 Formar paquetes de 10 paletas. Área de producción Auxiliar de
2 producción
2 Traer canastas. Lavado de canastas Auxiliar de
3 producción
2 Ordenar el producto en canastas de 200 unidades. Área de producción Auxiliar de
4 producción
2 Entregar a almacenamiento y bodegaje. Bodega Auxiliar de
5 producción

2. Luego de graficar el procedimiento identifique posibles mejoras que se puedan implementar con el
fin de eliminar o disminuir los retrocesos, los desplazamientos, los tiempos de producción.
Identifíquelas, justifíquelas y diagrame de nuevo el procedimiento con las mejoras sugeridas.