TALLER DE INTRODUCCIÓN AL CURSO DE BIOQUIMICA

1. Describa el átomo de Carbono, con relación a su número atómico,

electrones de valencia; ¿cuántos enlaces puede formar? Dibuje el
átomo de C, con niveles de E.

El carbono, con símbolo C, es un elemento químico no metálico y

tetravalente, lo que quiere decir que dispone de cuatro electrones para
formar enlaces químicos. Se encuentra presente en la naturaleza como
carbón y diamantes, formando compuestos inorgánicos como el CO2 u
orgánicos como el petróleo. El carbono es el elemento de símbolo C y
número atómico Z=6. Esto significa que un átomo de carbono tiene 6
protones en su núcleo y, para neutralizar dicha carga, 6 electrones en su
capa electrónica, con una estructura 1s22s22p2 y puede formar tres tipos de
enlaces carbono: los enlaces sencillos C-C, los dobles C=C, y los triples
C≡C.

2. Describa por que se caracterizan los compuestos llamados alcanos, alquenos,

alquinos y aromáticos, escriba ejemplos de cada uno (estructura química).

Los alcanos se caracterizan por ser moléculas de cadena abierta o cerrada

que se encuentran unidos por enlaces sencillos, a estos compuestos de
forma genérica se les clasifica como hidrocarburos alifáticos.
Los alcanos son hidrocarburos, es decir, compuestos que solo contienen
átomos de carbono e hidrógeno. También reciben el nombre
 de hidrocarburos saturados, ya que carecen de enlaces dobles o triples y,
por tanto, todos sus carbonos presentan hibridación sp3.
Tipos de alcanos
Los alcanos  se clasifican en lineales, ramificados, cíclicos y policíclicos.
 Alcanos lineales: los alcanos lineales presentan una cadena carbonada sin
ramificaciones.
 Alcanos ramificados: los alcanos ramificados, están formados por una
cadena lineal, de la que parten sustituyentes (ramificaciones).
 Alcanos cíclicos: Los alcanos cíclicos presentan cadenas cerradas y
responden a la fórmula general CnH2n esto indica que su fórmula
corresponde a una insaturación.

Los alquenos u olefinas son hidrocarburos insaturados que tienen al menos

un doble enlace en su estructura. Se les denominaba olefinas por la
capacidad que tiene el eteno o etileno de reaccionar con halógenos para
producir aceite u óleo. Actualmente este término ha quedado en desuso y a
estos compuestos se les denomina usualmente como alquenos.
 Los alquinos son hidrocarburos que se caracterizan porque contienen
enlaces triples carbono-carbono. La fórmula molecular general para
alquinos acíclicos es CnH2n-2 y su grado de insaturación es dos. El acetileno
o etino es el alquino más simple, fue descubierto por Berthelot en 1862.

Los compuestos aromáticos son aquellos compuestos químicos (más

comúnmente orgánicos) que contienen uno o más anillos con electrones pi
deslocalizados alrededor de ellos. A diferencia de los compuestos que
exhiben aromaticidad, los compuestos alifáticos carecen de esta
deslocalización.

3. Recordar que es un grupo funcional y cual son los principales grupos

funcionales, escriba sus estructuras y anote un ejemplo para cada grupo
funcional.
Los grupos funcionales son motivos químicos o patrones de átomos que
muestran una "función" consistente (propiedades y reactividad)
independientemente de la molécula exacta en la que se encuentran. ... Los
carbonilos se encuentran en muchas moléculas biológicas diferentes, que
incluyen proteínas, péptidos y carbohidratos.
Los principales grupos funcionales son:
Alcanos
Alquenos
Alquinos
Alcohol
Aldehído
Cetonas
Ácido
Éteres
Ésteres
Aminas
Amidas
Cianuro
4. Puede usted proponer diferencias entre formula molecular y fórmula
estructural? Puede utilizar diferentes ejemplos, escriba las formulas
estructurales.
Se puede decir que la diferencia entre la formula molecular y la formula
estructural es que la formula molecular indica la cantidad de átomos de
cada tipo que se encuentra presentes en la molécula, en cambio la formula
estructural indica la forma en la cual se encuentran unidos los átomos.
De modo que la formula estructural nos indica la estructura que forman los
átomos al unirse, y su geometría molecular. La fórmula molecular en
cambio solo nos muestra las proporciones en las cuales se han unido los
átomos al formar el compuesto.
Por ejemplo tenemos al Ácido acético cuya

5. Elabore una lista de los diferentes tipos de enlaces químicos que pueden existir
en química, represéntelos a través de un ejemplo para C/U con estructuras.

Existen tres tipos principales de enlaces químicos:

 enlace iónico
 enlace covalente
 enlace metálico.
Enlace iónico
Este enlace se produce cuando átomos de
elementos metálicos (especialmente los situados más a la izquierda en la
tabla periódica -períodos 1, 2 y 3) se encuentran con átomos no
metálicos (los elementos situados a la derecha en la tabla periódica
-especialmente los períodos 16 y 17).
En este caso los átomos del metal ceden electrones a los átomos del no
metal, transformándose en iones positivos y negativos, respectivamente. Al
formarse iones de carga opuesta éstos se atraen por fuerzas eléctricas
intensas, quedando fuertemente unidos y dando lugar a un compuesto
iónico. Estas fuerzas eléctricas las llamamos enlaces iónicos
Enlace covalente
Los enlaces covalentes son las fuerzas que mantienen unidos entre sí
los átomos no metálicos (los elementos situados a la derecha en la tabla
periódica -C, O, F, Cl.,). Estos átomos tienen muchos electrones en su nivel
más externo (electrones de valencia) y tienen tendencia a ganar electrones
más que a cederlos, para adquirir la estabilidad de la estructura electrónica
de gas noble. Por tanto, los átomos no metálicos no pueden cederse
electrones entre sí para formar iones de signo opuesto.
En este caso el enlace se forma al compartir un par de electrones entre los
dos átomos, uno procedente de cada átomo. El par de electrones
compartido es común a los dos átomos y los mantiene unidos, de manera
que ambos adquieren la estructura electrónica de gas noble. Se forman así
habitualmente moléculas: pequeños grupos de átomos unidos entre sí por
enlaces covalentes.

Enlaces metálico
Para explicar las propiedades características de los metales (su alta
conductividad eléctrica y térmica, ductilidad y maleabilidad) se ha elaborado
un modelo de enlace metálico conocido como modelo de la nube o del mar
de electrones:
Los átomos de los metales tienen pocos electrones en su última capa, por
lo general 1, 2 ó 3. Éstos átomos pierden fácilmente esos electrones
(electrones de valencia) y se convierten en iones positivos