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PRACTICA N° 3

Determinación del Punto de Ebullición de Sustancias Orgánicas

Objetivo general: Determinar y comparar los puntos de ebullició n de


compuestos orgá nicos de una misma serie homó loga.

Objetivos específicos:
 Determinar los puntos de ebullició n de compuestos orgá nicos de una
misma serie homó loga.
 Observar la variació n de los puntos de ebullició n con respecto al nú mero de
á tomos de carbono en compuestos orgá nicos de una misma serie homó loga.
 Observar la variació n en los puntos de ebullició n de compuestos que son
isó meros estructurales.

1. Información básica. El punto de ebullició n de una sustancia es una


propiedad física intensiva, esto es, no depende de la cantidad de sustancia,
pero sí depende de la naturaleza química de la misma.

Dado que el punto de ebullició n es la temperatura a la cual las moléculas de la


sustancia en estado líquido alcanzan la energía suficiente para escapar a la fase
de vapor, la presió n externa, el tamañ o de las moléculas y el factor estéreo
ejercen una influencia determinante en la cantidad de energía caló rica que hay
que suministrar para romper las fuerzas intermoleculares que las cohesionan.

Estas fuerzas de atracció n intermoleculares, conocidas como fuerzas de Van


der Waals, se establecen entre moléculas eléctricamente neutras (polares y no
polares) y engloban las atracciones dipolo-dipolo en las que se incluyen los
puentes de hidró geno; las fuerzas dipolo-dipolo inducido, también llamadas
fuerzas de Debye; y las fuerzas de dispersió n dipolo instantá neo–dipolo
inducido o fuerzas de London.

2. Palabras claves: temperatura, ebullició n, presió n de vapor, dispersió n,


propiedad física, puentes de hidró geno

3. Situaciones problémicas.
En la Tabla 1 se dan los valores de los puntos de ebullició n (Tb) para una serie
de alcanos.
Tabla 1. Punto de ebullición de algunos alcanos.

ALCANO Tb °C

Butano -0,5
Decano 174.0
Etano -88,6
Heptano 98,4

Hexano 68,7
Metano -161,7
Nonano 150,8
Octano 125,7
Pentano 36,1
Propano -42,1

a. ¿Qué puedes decir del comportamiento de los puntos de ebullició n


de estos alcanos con respecto al tamañ o de ellos?
b. Haz una grá fica donde en el eje de ordenadas estén las temperaturas
de ebullició n y en la abscisa el nú mero de á tomos de carbono. ¿Qué
conclusiones puedes sacar de esta grá fica?
c. ¿Qué diferencia existe entre el punto de ebullició n del agua con
respecto a estos alcanos?

4. Materiales, equipos y reactivos:

 Metanol
 Etanol
 Propanol
 Butanol
 Pentanol
 Isobutanol
 Terbutanol
 Termó metro
 Tubo de ensayo
 Tubos capilares
 Tubo Thiele
 Aceite mineral
 Mechero

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5. Experimentación con variables abiertas.

a. En grupos de trabajo, realizar la revisió n de teó rica de algunos de los


solventes orgá nicos má s utilizados en laboratorio y aquellos que
remplazan los solventes tradicionales con el fin de trabajar química
verde. Posteriormente, construir un listado de los investigados.
b. Consultar qué influencia tiene la polaridad de enlaces en la solubilidad
de cada uno de los solventes encontrados.

En la tabla que aparece a continuació n registra con compuestos orgá nicos que
tu conozcas diferentes a los que tenemos en esta prá ctica:

DATOS EXPERIMENTALES
SUSTANCI FÓRMULA FÓRMULA PUNTO DE
A ESTRUCTURAL MOLECULAR EBULLICION

6. Preguntas de evaluación:

a. El agua, cuya molécula tiene solamente tres á tomos, tiene un punto de


ebullició n de 100 °C, valor bastante cercano al del heptano, 98.4 °C,
que contiene 23 á tomos. ¿Có mo explicarías este fenó meno?
b. Basá ndote en la grá fica que realizaste, ¿podrías predecir
(aproximadamente) el punto de ebullició n de n-hexano?
c. ¿Có mo se explica la diferencia tan grande entre los puntos de
ebullició n de n-butanol y el ter-butanol?

7. Escriba las estructuras de los siguientes compuestos orgánicos.

a. 2-metilbutano
b. 2,3-dimetilpentano
c. 2,6,7,8-tetrametildecano
d. 3-etil-7-metilnonano
e. Ciclopentano
f. 3 propil-hexa-1,5-dieno
g. 3 metil-pent-2-eno
h. Metanol
i. Metilbenceno

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