CUESTIONARIO

 ¿Qué son los monosacáridos?

Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos más sencillos; no se hidrolizan, es
decir, no se descomponen en otros compuestos más simples.

 ¿Qué tipo de enlace presentan los carbohidratos?

Los monosacáridos presentan enlaces Covalentes siendo doble, simple, etc.

Los monosacáridos se pueden unir entre sí a través de enlaces covalentes y dar origen a
carbohidratos más grandes. Por ejemplo, dos monosacáridos al unirse forman un
disacárido, como la sacarosa, que está formada por una molécula de glucosa y otra de
fructosa. La unión de más unidades da origen a trisacáridos, tetrasacáridos, oligosacáridos,
etc., hasta polisacáridos más complejos que pueden poseer miles de unidades
monosacáridos

 Mencione el nombre del azúcar considerado la unidad precursora de los polisacáridos:

La glucosa es la biomolécula combustible más importante para la mayor parte de los

organismos y es también la unidad estructural básica o precursora de los polisacáridos
más abundantes.

 Escriba el nombre de dos polisacáridos más abundantes en los seres vivos.

El Polisacárido más abundante en los seres vivos es en los vegetales la CELULOSA y en los
animales el GLUCÓGENO. La Celulosa representa Sustancias de reserva en células vegetales.
La Celulosa es el elemento más importante de la célula vegetal ya que forma parte principal
de la Pared Celular es el Hidrato de carbono más frecuente y abundante en el Reino Plantae.
El Glucógeno es exclusivo de células animales y su función es de reserva energética y se
encuentra en diversos tejidos y órganos y en mayor proporción en el Hígado y el Músculo.
El Glucógeno puede ser considerado como el almidón de las células animales.
 Los animales y las plantas almacenan glucosa respectivamente en forma de:

El glucógeno es la forma principal en que se almacena la glucosa en los animales

superiores. Su estructura es muy semejante a la amilopectina, salvo que es mucho más
ramificado (una ramificación cada 8 o 10 unidades de glucosa). Se almacena en el hígado y
tejidos musculares.
El almidón es la forma principal de almacenamiento de glucosa en la mayoría de las
plantas. Es fabricado por las plantas verdes durante la fotosíntesis. Forma parte de las
paredes celulares de las plantas y de las fibras de las plantas rígidas. A su vez sirve de
almacén de energía en las plantas, liberando energía durante el proceso de oxidación en
dióxido de carbono y agua.
 ¿Qué nombre reciben las unidades estructurales de las proteínas?

Los aminoácidos como unidad estructural de las proteínas.

Los aminoácidos se caracterizan por presentar un átomo de C en el que dos de sus enlaces
están sustituidos por un grupo amino (-NH2) básico y un grupo carboxilo (-COOH) ácido.
 Mencione el nombre del enlace que une los aminoácidos en una proteína.

En los péptidos y en las proteínas, estos enlaces amida reciben

el nombre de enlaces peptídicos y son el resultado de la reacción del grupo carboxilo de
un AA con el grupo amino de otro, con eliminación de una molécula de agua
 ¿Qué es la desnaturalización de las proteínas?

Es la pérdida de las estructuras de orden superior (secundaria, terciaria y cuaternaria),

quedando la cadena polipeptídica reducida a un polímero estadístico sin ninguna
estructura tridimensional fija.

 Escriba los factores que afectan la acción biológica de las proteínas.

Los factores que pueden dañar o alterar las proteínas son: concentraciones de
macromoléculas y compuestos de baja masa molecular, el pH, la fuerza iónica, y la
temperatura. Como consecuencia, las proteínas pueden ser covalente o no
covalentemente modificadas, dando como resultado cambios y/o agregación
conformacional.

Cuando una proteína es afectada por diversos factores físicos o químicos en su entorno,
ésta puede generar diversos cambios relacionados con su estructura y sus características
físicas y/o químicas presentes en ésta.