FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

CURSO: TOTAL QUALITY MANAGEMENT

7 TAREA GRUPAL
Herramientas de Control de Calidad

GRUPO N° 07

ALVAREZ ALIAGA, Edwin Alexander

ASESOR:
Mg. Carlos José Sandoval Reyes

CHEPÉN - PERÚ

2021-2
 Tema: Herramientas de Control de Calidad
Cada grupo de estudiantes realiza una investigación sobre los siguientes aspectos:
 Herramientas de Control de calidad:
1- Diagrama de flujo: Permite identificar el mejor camino que el producto o servicio
recorrerá en el proceso. Es mucho más fácil entender un proceso, y formular
propuestas para mejorarlo, cuando podemos hacerle seguimiento paso a paso,
con un diagrama de flujo. Cuando el flujo del proceso aparece representado sobre
el papel, es posible observar donde se presenta desperdicio, ocasionado por un
movimiento excesivo por las instalaciones de la fábrica.
2- Diagrama Ishikawa: También llamado análisis de causa y efecto, o diagrama de
espina de pescado. Se utiliza para identificar las posibles causas de un problema y
sus efectos, por medio de la relación entre el efecto y todas las posibles causas
que pueden contribuir a tal fin. Teniendo el problema en mente, es posible
determinar las posibles causas, utilizando seis variantes: método, material,
medida, hombres, mujeres y medio ambiente. Los datos se tabulan y se inicia un
proceso de eliminación, que nos permite llegar a la causa más probable y con ello,
generar la solución.
3- Tablas de datos: Son formatos tabulados, que permite recaudar información de
forma metódica y sistemática, de tal forma que resulte fácil de revisar y observar
tendencias en el comportamiento.
4- Hojas de verificación: Se trata de una lista de elementos preestablecidos, que
requieren ser evaluados. Se utilizan para certificar el cumplimiento de ciertas
actividades o para evaluar en qué nivel de cumplimiento se encuentran algunos
procesos.
5- Diagrama de Pareto: Se trata de un recurso gráfico utilizado para establecer un
orden en las causas de las pérdidas y como deben ser subsanadas. El diagrama de
Pareto, toma datos de diversas fuentes de información, pero generalmente se
nutre de la ocurrencia de problemas o la evidencia de defectos, ofreciendo una
representación gráfica de ellos.
6- Histogramas: Tienen como objetivo mostrar una distribución de frecuencias de
datos obtenidos con base en mediciones, a través de un gráfico de barras,
indicando el número de unidades en cada categoría.
7- Diagrama de dispersión: Tienen como objetivo mostrar una distribución de
frecuencias de datos obtenidos con base en mediciones, a través de un gráfico de
barras, indicando el número de unidades en cada categoría.
 Gráficos de control: Una de las herramientas de análisis y solución de problemas es la
gráfica de control. Es un diagrama que muestra los valores producto de la medición de
una característica de calidad, ubicados en una serie cronológica. En él establecemos
una línea central o valor nominal, que suele ser el objetivo del proceso o el promedio
histórico, junto a uno o más límites de control, tanto superior como inferior, usados
para determinar cuándo es necesario analizar una eventualidad.

 Muestreo de aceptación: El muestreo de aceptación es una medida estadística

utilizada que permite a las empresas medir la calidad de una cantidad de productos
realizando pruebas específicas. Para la mayoría de las empresas, resulta complicado
realizar pruebas debido a que se clasificaría como desperdicio o a que el volumen es

demasiado grande. El proceso de un muestreo de aceptación implica el tamaño de la

muestra y la cantidad de errores aceptables. Esta prueba permite realizar estudios,
detectar defectos y medir la calidad a un grado específico de certeza sin tener que
probar cada uno de los productos.  

 Despliegue de la función de la calidad (QFD): El QFD puede definirse como un sistema

estructurado que facilita el medio para identificar necesidades y expectativas de los
clientes (voz del cliente) y traducirlas al lenguaje de la organización, esto es, a
requerimientos de calidad internos, desplegándolas en la etapa de planificación con la
participación de todas las funciones que intervienen en el diseño y desarrollo del
producto o servicio.

 5S: La metodología 5S es una herramienta básica en la gestión de calidad, de los

sistemas de gestión tipo ISO9001, orientada a reducir los desperdicios, aumentar la
productividad y la motivación de las personas.
Las cinco S vienen de las palabras japonesas:

 Seiri (Despejar)
 Seiton (Ordenar y organizar)
 Seiso (Limpieza e inspección)
 Seiketsu (Estandarizar el orden y la limpieza)
 Shitsuke (Entrenamiento, diciplina y hábitos)
 Ventajas

 Reduce los accidentes de trabajo

 Facilita la búsqueda de cosas
 Permite identificar los problemas y solucionarlos con mayor facilidad
 Elimina o reduce desperdicios existentes en las áreas laborales
 Brinda mas oportunidades de trabajo en equipo
 Ayuda a las personas a adquirir autodisciplina

 Poka-Yoke: Es una técnica de calidad que se aplica con el fin de evitar errores en la

operación de un sistema. Por ejemplo, el conector de un USB es un poka-yoke, puesto
que no permite conectarlo al revés.

ANEXOS: Se pueden incluir fotos, mapas, figuras, formatos, etc.

BIBLIOGRAFÍA: Se debe colocar las

fuentes consultadas como
libros, artículos de revistas
científicas, links virtuales.
https://bsginstitute.com/bs-campus/blog/despliegue-de-la-funcion-de-calidad-qfd-60

https://www.questionpro.com/blog/es/muestreo-de-aceptacion/

https://www.ingenioempresa.com/grafico-de-control/

https://www.eoi.es/blogs/mtelcon/2014/05/13/metodologia-5s-de-gestion-de-la-calidad/

Texto base: Herramientas para la mejora de la Calidad.

Es una denominación dada a un conjunto fijo de técnicas gráficas identificadas como las más
útiles en la solución de problemas relacionados con la calidad.
Se llaman básicas porque son adecuadas para personas con poca formación en materia de
estadística, también pueden ser utilizadas para resolver la gran mayoría de las cuestiones
relacionadas con la calidad.
Las siete herramientas básicas están en contraste con los métodos más avanzados de
estadística, tales como muestreos de encuestas, muestreos de aceptación, pruebas de
hipótesis, diseño de experimentos, análisis multivariados, y los distintos métodos
desarrollados en el campo de la Investigación de operaciones.