SISTEMA CORPORATIVO

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE SANTIAGO, UTESA

Recinto Santo Domingo Oriental

Facultad de Arquitectura e Ingeniería

Escuela de Ingeniería Industrial

Titulo:

Gestion de la Calidad.

Presentado por:

Asesor:

Heriberto

Herasme

Santo domingo

República Dominicana

Septiembre – Diciembre

Año -2023

Índice

1
Introducción……………………………………………………………3
Las sietes Herramientas de la Calidad………………………………….4
1. Hoja de recogida de datos………………………………………..5
2. Histograma……………………………………………………….5
3. Diagrama de Pareto………………………………………………5
4. Diagrama de espina de pescado, de causa-efecto o de Ishikawa....6
5. Gráfico de control………………………………………………...6
6. Diagrama de dispersión……………………………………..........6
7. Estratificación…………………………………………………….8
Dos casos de Diagrama de Causas y Efectos………………………….8-10
Dos casos de Diagramas de paretos………………………………..10-12
Dos casos de Diagramas de Dispersión………………………………....15
Bibliografía……………………………………………………………..19
Conclusión……………………………………………………………20

Introducción

2
En esta ocasión con la relación al control de calidad, vamos a analizar
las 7 herramientas de la calidad, tomando en cuenta sus conceptos y
métodos de uso.

Hoy se utilizan en todo el mundo y se conocen como un conjunto de

metodologías que pueden aplicarse para resolver cualquier problema
relacionado con la calidad. Se basan en la recogida de datos y el análisis
de los hechos, y para recurrir a ellas no es necesario tener amplios
conocimientos de estadística, ya que su uso es sencillo.

También veremos algunos diagramas utilizados para mejorar la calidad

y el servicio, como se usan y algunos ejemplos de los mismos.

Las sietes Herramientas de la Calidad

3
Herramientas.
A mediados del siglo pasado, el profesor de Ingeniería de la Universidad de
Tokio, Kaoru Ishikawa, desarrollaba las 7 herramientas básicas de calidad.
Experto en control de calidad, Ishikawa diseñó las herramientas
imprescindibles que cualquier trabajador podría utilizar en beneficio de la
calidad.
Hoy se utilizan en todo el mundo y se conocen como un conjunto de
metodologías que pueden aplicarse para resolver cualquier problema
relacionado con la calidad. Se basan en la recogida de datos y el análisis de
los hechos, y para recurrir a ellas no es necesario tener amplios
conocimientos de estadística, ya que su uso es sencillo.
Las 7 herramientas básicas de calidad son:
8. Hoja de recogida de datos
9. Histograma
10.Diagrama de Pareto
11.Diagrama de espina de pescado, de causa-efecto o de Ishikawa
12.Gráfico de control
13.Diagrama de dispersión
14.Estratificación
Todas ellas son actualmente de uso común en las empresas, ya que
permiten obtener mejores resultados en cualquier ámbito relacionado con la
calidad.

1.- Hoja de recogida de datos

Se emplea para recoger y clasificar información sobre un proceso o
producto. Este tipo de hojas o planillas de inspección son muy similares a

4
las checklist. Su diseño es muy importante, ya que dependiendo de este
pueden utilizarse tanto para anotar resultados (de haberlos, enseguida
pueden observarse patrones) como para comprobar tendencias.

Otra de sus ventajas es que los datos que aporta no son complejos.
Permiten valorar los síntomas de un problema, buscar sus causas o, incluso,
recopilar datos una vez planteada alguna hipótesis.

2.- Histograma
Resulta especialmente útil para analizar el patrón de comportamiento en
un proceso de un determinado fenómeno, para calcular su frecuencia. Al
tratarse de un gráfico, es más sencillo descubrir pautas que de otro modo
serían más complicadas de ver.
No puede aplicarse a cualidades o características, sino a variables
cuantificables. Estas aparecen representadas en forma de barras, cuya
superficie es proporcional a la frecuencia de los datos reflejados. Las
frecuencias se distribuyen en el eje vertical y las variables en el horizontal.
Un histograma puede presentarse como un resumen de datos de fácil
comprensión.

3.- Diagrama de Pareto

Es un gráfico basado en el principio de Pareto que, aplicado a la calidad,
afirma que el 20% de las causas provocan el 80% de los problemas. Ordena
cuestiones de mayor a menor frecuencia y nos sirve para revisar la
frecuencia tanto de los problemas como de las causas. Es importante
definir antes de comenzar qué aspectos se van a estudiar.
Con este diagrama de barras verticales se puede fijar un orden de
prioridades a la hora de tomar decisiones y aplicar medidas.

4.- Diagrama de espina de pescado

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Conocido también como diagrama causa-efecto o diagrama Ishikawa, se
emplea para encontrar las causas de un problema de rendimiento a
partir de un análisis más complejo.
Su uso también es muy sencillo, su diseño es muy similar al de una espina
de pez y resulta fácil interpretar los resultados. Permite, además,
comprobar cuáles son las diferencias entre el rendimiento que exigiría el
correcto funcionamiento del proceso y el rendimiento actual.

5.- Gráfico de control

Ayuda a descubrir si un proceso determinado tiene un comportamiento
que podemos predecir, si es estable o no. Para ello, se estudian dos tipos
de variables. Las aleatorias se repiten dentro de los límites predecibles,
mientras que las debidas a causas especiales muestran qué factores
implicados en el proceso es necesario identificar.
En cuanto a su diseño, hay tres líneas. La básica es la central, mientras que
la superior y la inferior dibujan los límites máximo y mínimo permitidos.
Estos límites de control reflejan el grado de estabilidad de la cuestión que
se analiza.

6.- Diagrama de dispersión

El diagrama de dispersión o correlación se emplea para comprobar la
relación que existe entre dos variables diferentes (X e Y), que pueden
ser dos problemas o dos causas. X e Y pueden mantener una correlación
positiva, es decir, aumentar o disminuir al mismo tiempo. También puede
ser negativa, si su comportamiento es distinto, mientras una se ve
incrementada, la otra se reduce. La correlación nula es aquella en la que se
demuestra que no hay ningún tipo de relación entre las dos variables.
Para poder aplicar este diagrama es necesario haber identificado el
problema y fijar cuáles son las variables que se van a estudiar.

7.- Estratificación

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Es una técnica muy útil cuando manejamos muchos datos, ya que
contribuye a clasificarlos o agruparlos en función de sus características
comunes.
Estratificar sería sinónimo de dividir el total de la información en
subconjuntos, homogéneos entre sí y denominados estratos. De este modo,
se pasa de datos genéricos y poco concisos a otros mucho más precisos,
poco variables y, por lo tanto, más útiles a la hora de tomar decisiones.
Se puede utilizar, por ejemplo, para estratificar la materia prima (por
proveedores, composición, procedencia…), la plantilla de trabajadores
(antigüedad, estudios, edad…) o las ventas (físicas, online, días de la
semana…).
Las 7 herramientas de calidad evidencian los resultados que una empresa u
organización está teniendo. A partir de los datos que aportan
pueden subsanarse errores o tomar decisiones más acertadas en cuanto
a la calidad.

7
 Diagrama de Causas y Efectos.

Las empresas son tan eficientes como la suma de sus procesos: cada acción
y esfuerzo de las áreas y personas que la integran cuentan para obtener
resultados. Cuantos más detalles y fallas se filtren en la estructura, su gente
y sus flujos, más difícil será el camino hacia la calidad.

Esos errores y problemas restan competitividad y rentabilidad. Por eso es

importante contar con metodologías que ayuden a mejorar los procesos
corporativos. Una de las más efectivas ha sido por mucho tiempo el
diagrama de Ishikawa, el cual conoceremos a continuación.

En muchas compañías ignoran qué elementos bloquean el alcance de sus

metas. Si no detectamos qué aspectos son perjudiciales y seguimos
repitiendo la forma de hacer las cosas, estaremos replicando los resultados
negativos.

Para eso se creó el diagrama de Ishikawa, el cual trata de llegar a la raíz de

las fallas. Queda claro que un resultado deficiente no es ocasionado por una
sola actividad, sino de varias que se van sumando.

Esta metodología se ha utilizado por más de 70 años debido a su eficacia y

funcionalidad. Ha tenido modificaciones y se ha actualizado conforme el
contexto y el avance de los procesos corporativos o empresariales, pero su
esencia se mantiene. Si la aplicas correctamente seguramente obtendrás
resultados excelentes.

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 El diagrama de Ishikawa recibe su nombre por su estructura como el
esqueleto de un pescado. Esto no es casualidad: cada elemento representa
una razón y conlleva a la resolución de los problemas expuestos. Los
elementos del diagrama de pescado son:

1. Cabeza

Emerge de la espina central y en esta parte se representan los problemas.

2. Espinas

Salientes de la espina central. Pueden existir muchas o pocas espinas,

dependiendo de las posibles causas que estén provocando el problema en
cuestión.

3. Espinas menores

Las espinas grandes también incluyen espinas más pequeñas, con las que se
determinan las causas menores.

El diagrama de Ishikawa también puede servir para:

 Mejorar la toma de decisiones y, por supuesto, la mejora de procesos

 Contribuir a un mejor ambiente laboral

 Hacer apto un proceso de trabajo para obtener certificaciones

 Identificar áreas que requieran capacitar al personal

 Motivar a tus empleados

 Medir diversas áreas y su desempeño operativo

 Saber dónde invertir

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 Aprovechar las áreas de oportunidad

10
 Diagramas de paretos

Un diagrama de Pareto es una técnica que permite clasificar gráficamente

la información de mayor a menor relevancia, con el objetivo de reconocer
los problemas más importantes en los que deberías enfocarte y
solucionarlos.

Esta técnica se basa en el principio de Pareto o regla 80/20, la cual

establece una relación de correspondencia entre los grupos 80-20, donde el
80 % de las consecuencias provienen del 20 % de las causas.

El diagrama de Pareto, también conocido como curva de distribución ABC,

consiste en una gráfica que clasifica los aspectos relacionados con una
problemática y los ordena de mayor a menor frecuencia, con lo que permite
visualizar de forma clara cuál es la causa principal de una consecuencia.

Muchos negocios no comprenden que la manera de aumentar las ganancias

no siempre es aumentando la variedad de los productos. A veces, nosotros
mismos podemos ser el peor enemigo de nuestros productos quitándole
ventas para ofrecer otros.

Entonces, la función del diagrama de Pareto es que las empresas

puedan reconocer cuáles son las necesidades más importantes a las que
debería dirigir sus esfuerzos y no malgasten recursos en asuntos poco
relevantes, de ahí la importancia de siempre hacer un análisis de datos.

Ejemplo de diagrama de Pareto En este ejemplo se plantea un diagrama de

Pareto que permita analizar en qué productos la empresa Electrohogar C.A.
debe enfocar en mayor medica las
El diagrama de Pareto es un tipo de diagrama que permite asignar valores a
una gráfica y ordenarlos de mayor a menor, se basa en la ley de Pareto
80/20, también conocidos como curva de distribución ABC, pues permite
identificar prioridades en porcentajes, grupo A 80%, B Y C el 20%.

Permite asignar valores a una gráfica y ordenarlos de mayor a menor, para

representar el nivel de prioridad o afectación de cada valor en la toma de
decisiones.

11
Ejemplos de diagrama de Pareto

1. Cuando tus vendedores no llegan a los objetivos mensuales Tomamos

este primer ejemplo para ver cómo se puede aplicar para mejorar el
desempeño de un equipo. ...

Para ello es necesario que la empresa verifique las salidas de mercancía del
inventario y el costo de dichos productos.
Una vez se tenga la información necesaria, se procede a elaborar una tabla
con los datos correspondientes en Microsoft Office Excel, tan cómo se
visualiza en la siguiente imagen:

12
Para la elaboración de la tabla se deben ingresar la descripción de cada
producto, el costo unitario y las unidades vendidas durante el periodo que
se desea analizar, en este caso, las ventas durante el mes de noviembre.

Una vez representados los datos, se procede a realizar los cálculos

correspondientes y su representación en el diagrama, para ello, realizamos
los siguientes procedimientos:

En la columna (E), se multiplica el costo unitario por las unidades vendidas

de cada producto y luego se hace una autosuma para conocer el monto de
todas las ventas.
En la columna (F), para el cálculo del porcentaje se hace una división entre
el total de cada producto vendido y el monto global de ventas, y lo
representamos en porcentajes.
Una vez hecho el cálculo nos dirigimos a la barra de herramientas “ordenar
y filtrar” accedemos a la opción orden personalizado, ordenar por

13
porcentajes de mayor a menor, esto permitirá que los productos con mayor
porcentaje de ventas se posicionen de forma descendente.
En la columna (G), el cálculo consiste en sumar cada venta total por
producto con el total del siguiente y así sucesivamente hasta acumular el
monto global de productos vendidos.
En la columna (H), el cálculo se realiza de la misma manera que con la
comuna (G) solo que esta es el acumulativo de los porcentajes de ventas.

14
 Diagramas de Dispersión

El diagrama de dispersión es una herramienta utilizada cuando se desea

realizar un análisis gráfico de datos bivariados, es decir, los que se refieren
a dos conjuntos de datos.

En un proceso de manufactura, siempre existirán un número de factores

que impactan a los resultados deseados.

Para que un producto sea de calidad, debe cumplir con todas las
especificaciones y requerimientos no solamente dimensionales, sino
también de sus propiedades y características, por ejemplo, resistencia,
desempeño, e incluso apariencia.

Estas funciones, que conocemos como “entregables” pueden considerarse

como variables respuesta de un conjunto de otras variables que son las que
las causan. Si tenemos parámetros establecidos de un proceso, sabemos por
experiencia dentro de que rangos nos podemos mover.

Si conocemos el comportamiento de nuestro producto, tal vez pensemos

que es suficiente simplemente mantenernos dentro de los márgenes
conocidos. Pero siempre hay aspectos que no conocemos del todo, o que
asumimos conocer.

Si empezamos a hacer diagramas que representen dichos comportamientos

de nuestras variables de proceso en base a datos obtenidos del mismo, la
herramienta más práctica a utilizar es el diagrama de dispersión.

15
Ejemplo
Utilizando los datos recolectados en nuestro ejemplo, podemos hacer la
siguiente tabla:

Podemos calcular el coeficiente de correlación lineal:

S(xx) = ƩXi² – (ƩXi)² / n = 295 – (43 x 43) / 8 = 63.875
S(yy) = ƩYi² – (ƩYi)² / n = 6234 – (202 x 202) / 8 = 1,1333.5
S(xy) = ƩXiYi – (ƩXi) (ƩYi) / n = 1354 – (43 x 202)/8 = 268.25

El valor del Coeficiente de Correlación es:

r = S (xy) / √(S(xx) S(yy)) = 268.25 / √(63.875)(11333.5)
r = 0.9969 La correlación es fuerte positiva.
También podemos expresarlo en términos de porcentajes por lo cual
%r = r x 100 = 99.69%.

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Ejemplo 2

En la tabla se presenta que la variable X corresponde a la experiencia en semanas de

cada uno de los empleados a los que se aplicó la prueba, y la variable Y al tiempo
en minutos que tarda el empleado en capturar correctamente los datos de un reporte a la
computadora.
El Coeficiente de Relación Lineal
S(xx) = ƩXi² – (ƩXi)² / n = 90700 / 22 – (1270)² = 17386.36
S(yy) = ƩYi² – (ƩYi)² / n = 47.77 / 22 – (28.7) ² = 10.32
S(xy) = ƩXiYi – (ƩXi) (ƩYi) / n = 1481 – (1270)(28.7) / 22 = -175.77

El valor del Coeficiente de Correlación es:

r = S (xy) / √(S(xx) S(yy)) = -175.77 / √(17386.36)(10.32)
r = – 0.415 La correlación es negativa

17
18
 Bibliografía
Mairene I. Rosales C.
Lcda. Contaduría Publica, Técnico en Comercio y Servicios
Administrativos, Redactor Independiente.
Web y Empresas (Nov 6, 2023) 2 Ejemplos de diagrama de dispersión.
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dispersion/.
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3) 2 Ejemplos de diagrama de dispersión. Retrieved
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dispersion/.
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Conclusion

19
La gestión de la calidad es un conjunto de acciones y herramientas que
tienen como objetivo evitar posibles errores o desviaciones en el proceso
de producción y en los productos o servicios obtenidos a través de él.

Se debe enfatizar que no desea identificar los errores cuando ya han

ocurrido, aunque sí evitarlos antes de que ocurran, de ahí su importancia
dentro del sistema de gestión de una organización. Es inútil corregir
errores continuamente, si no se trabaja para tratar de anticiparnos su
aparición. La gestión de la calidad reúne un conjunto de acciones y
procedimientos que buscan garantizar la calidad, no de los productos en
sí, sino del proceso para el cual se obtienen estos productos.

Cada control de calidad que podamos utilizar para mejorarla es lo que

nos hará mejores, por eso en esta ocasión conceptualizamos algunos
diagramas usados para manejar estos controles y las herramientas de
calidad más utilizadas.

20