SISTEMA DIGESTIVO

∙ Formado por tubo digestivo y órganos anexos.

∙ El tubo digestivo inicia en la boca y se continua con la faringe, esófago, intestino delgado, grueso y ano.
∙ Los órganos anexos son los dientes, lengua, glándulas salivales, hígado, vesícula biliar y páncreas.
TUBO DIGESTIVO.
La estructura de las paredes del tubo digestivo, desde el esófago hasta el ano, es similar con 4 capas de tejidos.

∙ Capa mucosa-> recubre internamente al tubo digestivo. Formado por tres capas:
- Epitelio de recubrimiento: entra en contacto con los alimentos.
- En la boca y esófago este epitelio está formado por células
estratificadas que cumplen funciones de secreción y protección,
mientas que en el estomago e intestinos, el epitelio esta formado por
una capa de células sencillas que cumplen las funciones de secreción.
- Lamina propia: soporte del epitelio y esta formada pro tejido
conectivo laxo que contiene vasos sanguíneos y linfáticos.
- Lamina muscular: está formada por fibras de musculo liso que
realizan contracciones peristálticas o involuntarias para permitir la
mezcla de los alimentos y su avance por el tubo digestivo.
∙ Capa submucosa-> formada por tejido conectivo laxo muy vascularizado, une a la mucosa con la capa muscular.
∙ Capa muscular-> se divide en dos secciones:
- La primera se localiza en la boca y faringe, formada por músculos estriados, de contracción voluntaria
que permiten la deglución.
- La segunda se encuentra en el esófago, estomago e intestinos. Capa de músculos liso que realizan las
contracciones peristálticas, involuntarias, que facilitan la mezcla de los alimentos y su avance por el
tubo digestivo.
∙ Capa serosa-> protege a la capa muscular. También se le denomina peritoneo visceral, y esta constituido por
tejido conectivo que sostiene a los diferentes órganos.
∙ La infección de peritoneo o peritonitis es muy grave, porque al estar en contacto con los diferentes órganos,
estos son contagiados fácilmente.
BOCA.

∙ La cavidad bucal se abre al exterior por el orifico de la boca formado por los labios, y se comunica hacia atrás
con la cavidad faríngea por medio del istmo de las fauces.
∙ Encierra a la lengua y a los dos arcos dentales (se dividen en dos secciones: vestíbulo bucal y cavidad bucal)
∙ El vestíbulo bucal es el espacio entre los arcos dentales, labios y mejillas.
∙ La cavidad bucal esta limitada por los arcos dentales y el istmo de las fauces.
∙ La cavidad bucal está limitada por paredes:
- Pared anterior-> formada por los labios superior e inferior. Constan de una
cara anterior cutáneo-mucosa y una posterior mucosa. La mucosa contiene
pequeñas glándulas salivales llamadas “glándulas labiales”.
Los labios están sumamente irrigados por las arterias labiales y muy
inervados por ramificaciones nerviosas motores y sensitivas.
El principal musculo de los labios es el orbicular de la boca que cierra, abre
y mueve los labios.
La cara interna de cada labio esta unida a la encía por un frenillo superior
e inferior, respectivamente.
- Paredes laterales-> forman las mejillas. Cada una consta de tres capas o
zonas.
Cutánea o piel: contiene folículos pilosos que dan origen a la barba.
La capa muscular esta formada principalmente por el musculo bucinador. Su contracción facilita la
expulsión de aire al soplar y ayuda a la lengua a enviar el bolo alimentico. Esta inervado por el nervio
facial, mandibular y maxilar.
 La capa mucosa forma la pared lateral interior de las mejillas.
- Pared superior-> corresponde al paladar recubierto por mucosa. El paladar presenta una porción dura
hacia adelante y una blanda atrás. El paladar duro forma casi totalmente la pared superior de la cavidad
bucal.
- Pared posterior-> formada por el paladar blando hacia arriba y hacia el fondo se encuentran dos
aberturas o fauces nasales donde sobresale la úvula o prolongación crónica del paladar.
- A los lados de la úvula se encuentra cuatro pliegues musculares en forma de arco. Hacia delante dos
arcos palatoglosos que unen el paladar blando con la base de la lengua y hacia atrás dos arcos
palatofaringeos que unen el paladar con las paredes de la faringe.
- Entre los arcos se ubican las amígdalas palatinas y en la base de la lengua las amígdalas linguales.
- Pared inferior-> también llamado piso de la cavidad bucal. Formada por los músculos milohioideo,
geniohioideo, genioloso y lengua.
Lengua.
-Desempeña funciones esenciales en los procesos de la masticación, deglución, succión, fonación y articulación de las
palabras. Es el órgano del sentido del gusto.
-Se diferencia de una parte móvil hacia delante y otra fija hacia atrás o raíz.
-Presenta tres estructuras:

∙ Mucosa lingual-> envuelve a la lengua, menos en la raíz. En ella sobresalen pequeñas elevaciones o papilas
linguales, que pueden ser:
- Papilas circunvaladas: forma de cáliz o copa; se ubican en la parte
posterior.
- Papilas filiformes: forma de hilo; se encuentran en la parte posterior.
- Papilas fungiformes: forma de hongo, en la punta y bordes.
- Papilas foliadas: con pliegues verticales y paralelos, cerca de la raíz.
Las papilas circunvaladas y fungiformes son papilas gustativas por contener
células nerviosas receptoras sensibles al gusto.
∙ Estructura osteofibrosa o aponeurosis lingual-> se inserta en el hueso hioides.
Da soporte a la lengua.
∙ Músculos linguales-> forman una masa carnosa de la lengua. Estos músculos están protegidos por la aponeurosis
lingual y los siguientes: longitudinal superior, geniogloso, hiogloso, estilogloso, longitudinal inferior, transverso
de la lengua, vertical de la lengua, palatogloso, faringogloso, estos músculos participan en los movimientos de
la lengua, masticación y deglución, y en los movimientos del habla.
La lengua y el sentido del gusto.
-El sentido del gusto depende de los nervios lingual, glosofaríngeo y laríngeo superior, los cuales son responsables de
las sensaciones de contacto, temperatura, presión, posición e impresiones gustativas.
Glándulas salivales.

∙ Menores-> están diseminadas por la mucosa de la cavidad bucal y se vierten directamente en ella la saliva. Se
denomina de acuerdo con el lugar (labiales, bucales, molares, palatinas, linguales).
∙ Mayores-> son seis (tres a cada lado) vierten la saliva en la cavidad bucal por medio del conductor.
- Parótida: color rosado, la más voluminosa, produce saliva fluida, acuosa
y envía a la boca por el conducto parotídeo o de Stenon.
- Submandibular: color gris rosado, produce saliva mucosa y fluida y la
vierte por el conducto submandibular o de Warthon.
- Sublingual: se forma por la unión de un conjunto de pequeñas glándulas,
secreta saliva con mucosa.
Saliva.

∙ Liquido producido en pequeñas cantidades para mantener húmeda la mucosa bucal. Durante la masticación las
glándulas secretan mas saliva para lubricar los alimentos, disolverlos y degradarlos químicamente.
∙ Está compuesta por agua (ayudan a disolver los alimentos), sales (cloruro, bicarbonato y fosfato de sodio y
potasio) y sustancias orgánicas (amilasa salival o ptialina, acido úrico, mucina, lisozima o enzima).
Dientes.

∙ Se alojan en los alveolos dentales del maxilar y mandíbula. Hacia afuera de los alveolos están las encías,
formando el surco gingival.
∙ En el interior de cada alveolo hay una membrana de tejido conectivo fibroso o periodonto que facilita la unión
de la raíz del diente con las paredes de su alveolo.
∙ Existen dos denticiones:
- Primera-> son los dientes de leche o deciduos que aparecen a partir de los 3 meses
de edad hasta completar un numero de 20 (8 incisivos, 4 caninos, 8 molares) duran
hasta los 7-8 años.
- Segunda-> dientes definitivos en numero de 32 (distribución del maxilar): 4
incisivos (biselados; cortan), 2 caninos (puntiagudos; desgarran), 4 premolares
(trituran y muelen alimentos) y 6 molares.
Regiones externas de un diente.

∙ Corona o región masticadora-> parte sobre la encía

∙ Cuello-> unión de la corona con la raíz. En el se diferencia el cuello anatómico y el cemento de la raíz; y el
cuello quirúrgico ubicado bajo el cuello anatómico.
∙ Raíz o raíces-> color amarillento, con superficie algo rigurosa, se introducen en el
alveolo dentario.
Estructura interna de un diente.

∙ Cavidad del diente: se prolonga en la raíz por el conducto radicular, al final hay un
orificio por el que penetran terminaciones nerviosas y entran y salen vasos sanguíneos
y linfáticos. Esta cavidad aloja a la pulpa, de color rojo, formada por tejido conectivo,
terminaciones nerviosas, vasos sanguíneos y linfáticos.
∙ Pulpa: cubierta por la dentina o marfil de color blanquecino, da forma y rigidez al diente.
∙ Dentina de la raíz: protegida por cemento.
∙ Dentina de la corona: rodeada por una sustancia rica de fosfato y carbonato de calcio
llamada “esmalte”, resistente a los desgastes de la masticación y algunos ácidos.
Encías.

∙ Son parte de la mucosa gingival que tapiza el borde alveolar. Al extraer un diente la mucosa gingival se engruesa
y llena el alveolo vacío.
Vasos sanguíneos y nervios de los dientes.

∙ Las arterias que irrigan los dientes de la mandíbula son ramificaciones de la arteria
alveolar inferior; las arterias que irrigan los dientes del maxilar se derivan de la
arteria infraorbitaria. Las venas se originan en la pulpa dentaria a continuación de
las arterias.
∙ Los nervios que penetran por las raíces de los dientes del maxilar son
ramificaciones del nervio maxilar, y los que penetran en los dientes de la
mandíbula son ramificaciones del nervio alveolar inferior.
ESOFAGO.

∙ Tubo muscular contráctil, a continuación de la faringe, por detrás de la tráquea, atraviesa el tórax y perdura el
diafragma. Al unirse con el estomago se contrae y forma un esfínter o válvula, el cardias, que permite el paso
de los alimentos e impide su regreso o regurgitación. Su estructura consta de 4 capas:
- Mucosa-> formada por epitelio escamoso.
- Submucosa-> con tejido conectivo y vasos sanguíneos.
- Capa muscular-> con fibras estriadas en la parte superior y fibras lisas en la inferior.
- Membrana externa-> llamada túnica adventicia, por no tener membrana serosa que la
acompañe.
∙ El esófago realiza contracciones peristálticas, involuntarias, y secreta moco para facilitar el
transporte de los alimentos al estómago.
ESTOMAGO.

∙ Tiene forma de J, y es la porción mas ancha del tubo digestivo. Hacia arriba se comunica por medio del cardias
con el esófago y hacia abajo por medio del píloro con el duodeno.
∙ Tiene 4 regiones.
- Región del cardias-> área de comunicación con el esófago.
- Fondo-> área rodeada por sobre el cardias.
- Cuerpo del estómago o zona central.
- Región pilórica-> se encuentra el píloro o esfínter que cierra y abre el estómago
hacia el duodeno.
∙ La pared del estómago tiene las mismas capas que el esófago con algunas modificaciones.
- Túnica serosa->cubre externamente el estomago por sobre la capa muscular; se continua con el
peritoneo.
- Capa muscular-> tiene tres subcapas de musculo liso: externa (fibras
longitudinales), intermedia (fibras circulares) e interna (fibras oblicuas). Todas
estas permiten al estomago contraerse de diversa forma para facilitar la digestión
estomacal.
- Mucosa-> cuando el estómago esta vacío, presenta muchos pliegues, que
desaparecen a medida que se acumula el alimento. La mucosa contiene
numerosas glándulas gástricas constituidas por 3 tipos de células secretoras:
▪ Células mucosas: secretan moco y una sustancia llamada factor intrínseco
que ayuda a la absorción de la vitamina B12.
▪ Células cimógenas: secretan la enzima pepsinógeno.
▪ Células parietales: secretan acido clorhídrico, que activa el pepsinógeno para convertirlo en
pepsina.
▪ Moco, pepsinógeno y acido clorhídrico forman lo que se conoce como jugo gástrico.
Intestino delgado.
-Tubo de 5 a 7m de largo por 2,5 de diámetro. Se inicia en el píloro y termina en el ciego, donde inicia el intestino
grueso. Se divide en:

∙ Duodeno-> 30 primeros cm, con forma de C.

∙ Yeyuno->se llama así por aparecer vacío en los cadáveres. Mede
alrededor de 2,5m de largo.
∙ Íleon-> aproximadamente 3,6m de largo, termina en el ciego, donde se
localiza la válvula ileocecal.
-La pared tiene las 4 túnicas del esófago, con algunos cambios, en especial en la
mucosa y submucosa.

∙ Mucosa-> presenta numerosas glándulas que secretan enzimas para

facilitar la digestión intestinal. Posee alrededor de 5 millones de
microvellosidades de 0,5mm, especializadas en absorber los nutrientes.
Las vellosidades del duodeno tienen forma de hoja; del yeyuno son puntiagudas; el íleon tiene pocas micro
vellosidades.
Internamente cada microvellosidad dispone de una arteria, una red de capilares, una vena y un vaso central
quilífero.
∙ Submucosa-> tiene glándulas que secretan moco alcalino para proteger la mucosa de la acidez del quimo y
evitar ulceraciones.
Intestino grueso.
-Mide entre 1,5-1,8m de largo por 6,5cm de diámetro. Tiene forma de U invertida por delante del abdomen. Se inicia a
nivel de la válvula ileocecal y termina en el ano. Se divide en:

∙ Ciego-> inicio del intestino grueso, con 6 cm de largo, se localiza en el lado inferior derecho del abdomen. De
aquí se desprende el apéndice vermiforme, cuya inflamación se conoce como apendicitis.
 ∙ Colon-> es el intestino grueso que asciende por el lado derecho del abdomen, denominadose “colon
ascendente”, forma el ángulo cólico derecho y se dirige a la izquierda llamándose “colon transverso”, forma el
ángulo cólico izquierdo y desciende por este lado como “colon descendente”, sufre una curvatura a manera de
S denominándose colon sigmoide y desemboca en el recto.
∙ Recto-> los últimos 20cm. Antes de terminar en el ano se ensancha formando la ampolla rectal.
∙ Ano-> son los 2-3m últimos del tubo digestivo donde se localiza el esfínter anal interno y externo, los cuales se
abren al momento de la defecación.
-La mucosa del intestino grueso no tiene vellosidades, pero si glándulas secretoras de moco, para facilitar la evacuación
de los desechos sólidos hacia el ano.
-La capa muscular consta de dos subcapas, una externa de fibras longitudinales y otra interna de fibras circulares.
-Las fibras longitudinales no son continuas, sino que forman cintillas llamadas tenias del colon, cuya contracción hacen
que este de la apariencia de estrangulamiento.

GLANDULAS ANEXAS.
-Las glándulas anexas son las salivales, hígado y páncreas. Las cuales secretan enzimas o compuestos químicos que
contribuyen con la digestión.
Hígado.

∙ Se localiza en el lado derecho del abdomen, por debajo del diafragma. Es la glándula mas grande del cuerpo;
consta de dos grandes lóbulos (izq-der) unidos por un el ligamento falciforme. El lóbulo derecho es más grande.
∙ Cada lóbulo esta constituido por unidades microscópicas o lobulillos, y estos
a su vez por cordones de células hepáticas alrededor de la vena central.
∙ Entre los cordones de las células hepáticas aparecen conductos sinusoides, por
los que circula la sangre rica en oxigeno y nutrientes. En estos conductos se
encuentran células especializadas en desintegrar bacterias y glóbulos rojos y
blancos, envejecidos.
∙ Las células del hígado o células hepáticas sintetizan bilis y la vierten en los
diminutos canales bilíferos, desde los cuales pasa a los conductos biliares;
estos se unen y forman los conductos hepáticos (der-izq), que luego se unen
para formar el conducto hepático común.
∙ El conducto hepático se une con otro conducto, el cístico, que viene de la
vesícula biliar y juntos forman el conducto colédoco que desemboca en el
duodeno.
∙ El colédoco presenta un esfínter que se cierra cuando el intestino esta vacío,
con lo que la bilis se acumula en la vesícula biliar.
∙ La vesícula biliar, ubicada en la parte inferior del hígado, almacena bilis y la envía al duodeno por el conducto
colédoco, durante la digestión.
∙ En el interior de la vesícula, la bilis se espesa y satura de colesterol; en algunas personas el colesterol forma
cristales llamados cálculos biliares.
Funciones.

∙ Produce el anticoagulante heparina para impedir la coagulación de la sangre.

∙ Secreta o produce bilis, y la envía al duodeno. La bilis esta constituida por agua, sales, ácidos biliares, colesterol,
diversos líquidos y dos pigmentos (bilirrubina y biliverdina).
∙ Produce diariamente entre 800-1000L de bilis.
∙ Elabora o produce proteínas plasmáticas, como la protrombina, fibrogeno y albumina.
∙ Almacena glucógeno, hierro, vitaminas (A, D, E, K), ciertas sustancias toxicas.
∙ Descompone el glucógeno en glucosa. Actúa sobre las grasas y en ultima instancia sobre las proteínas.
∙ Destruye determinadas bacterias que han llegado a través de la sangre.
∙ Transforma en urea los compuestos nitrogenados tóxicos. La urea se elimina a través de la orina y el sudor.
Páncreas.
-Ubicado en la parte superior y posterior del abdomen; mide 12,5 cm de largo y 2,5cm de grosor; se divide en cabeza,
cuerpo y cola. La cabeza es ancha y se localiza cerca del duodeno. Esta constituido por dos grupos de células.

∙ Células alfa y beta-> forman los istoles de Langerhans; producen glucagón

y la hormona insulina reguladora del azúcar en la sangre.
∙ Células para formar ácinos-> productoras de jugo pancreático viscosa,
transparente e incoloro que es enviado al duodeno por el conducto de
Wirsung.
-Desde el punto de vista químico el jugo pancreático es una mezcla de muchas sales
y enzimas como la tripsina, lipasa y amilasa.
-Desde el punto de vista fisiológico, el jugo pancreático interviene en la digestión,
en efecto con la tripsina desdobla las proteínas, con la lipasa las grasas y con la
amilasa los almidones, con lo que los alimentos se convierten en nutrientes listos para ser asimilados.
PROCESO DE LA DIGESTIÓN
Digestión bucal.

∙ Al sentir hambre, ver, oler o masticar alimentos, se estimulan los centros nerviosos
del hambre, localizados en el hipotálamo, y envían órdenes a las glándulas salivales
para que aumenten la producción de saliva. Satisfecha el hambre, interviene el
centro nervioso de la saciedad para controlar el apetito.
∙ Inicia con la masticación y mezcla de los alimentos con la saliva; esta mezcla forma
el bolo alimenticio. La saliva, especialmente la de las parótidas, contiene la enzima
amilasa o ptialina, que actúa sobre las grandes moléculas de los almidones y
azucares, convirtiéndolos en moléculas mas pequeñas o dextrinas. La acción
química de la saliva inicia en la boca y continúa en el estómago, entre 20-30min,
hasta que las dextrinas se convierten en disacárido maltosa.
∙ Con la deglución, se cierra la glotis, para impedir su paso a la tráquea, y eleva el
paladar blando y la úvula, para que no se desvíe por las fosas nasales.
∙ Las paredes del esófago secretan moco para facilitar el deslizamiento de bolo
alimenticio y realizan las contracciones peristálticas para empujarlo hacia el estómago.
Digestión gástrica o estomacal.
-El estomago realiza contracciones peristálticas en forma ondulatoria, para facilitar la mezcla de los alimentos con el
jugo gástrico y formar un líquido espeso o quimo.
-Durante la digestión estomacal:

∙ Las células mucosas secretan mucina para proteger a las células epiteliales del ácido clorhídrico y pepsina.
∙ Las células cimógenas secretan pepsinógeno, la enzima mas importante de la digestión estomacal.
∙ Las células parietales secretan acido clorhídrico que da acidez al estómago, mata ciertas bacterias e impide la
putrefacción de los alimentos y también activa al pepsinógeno para que se transforme en pepsina.
 ∙ La pepsina desdobla las proteínas en polipéptidos, péptidos y finalmente en aminoácidos.
Regulación de la secreción del jugo gástrico.

∙ Regulación del bulbo raquídeo-> por medio del nervio vago transmite las órdenes a las glándulas gástricas para
que secreten jugo gástrico, el bolo alimenticio, estimula a los receptores nerviosos de las paredes estomacales
para inducir la secreción gástrica.
∙ Regulación hormonal-> la presencia de alimentos (proteínas, grasas, azucares) estimulan la producción de
hormonas que a su vez inducen la secreción del jugo gástrico, jugo pancreático y bilis.
- Las proteínas estimulan a la mucosa intestinal para que secreten las hormonas gastrina y gastrina
intestinal, que inducen la producción de jugo gástrico para desdoblar las proteínas.
- La acidez del quimo estimula la mucosa intestinal a secretar las hormonas secretina y enterocrinina. La
secretina induce al páncreas a producir jugo pancreático y al hígado a producir bilis; la enterocrinina
induce al intestino a secretar jugo intestinal.
- Las grasas estimulan a la mucosa intestinal para que secrete las hormonas colecistocinina y
enterogastrona; la colecistonina induce la secreción de jugo pancreático; la enterogastrona inhibe la
producción de jugo gástrico.
Digestión intestinal.

∙ Realizada por enzimas del jugo intestinal, del jugo pancreático y por la bilis.
∙ El encéfalo envía ordenes al bulbo raquídeo y este a través del nervio vago induce a las células especializadas
del intestino, páncreas e hígado a producir enzimas digestivas.
∙ Para facilitar la mezcla del quimo con las enzimas digestivas los músculos del intestino delgado realizan dos
clases de movimientos:
- Movimiento de segmentación rítmica-> son realizados por las fibras circulares; el proceso se repite
entre 12-16 veces por minuto.
- Movimientos pendulares-> son realizados por las contracciones y relajaciones de las fibras musculares
longitudinales, con lo que el intestino se acorta y alarga en forma secuencial y el quimo avanza y
retrocede. Esto ayuda para que el quimo se mezcle con el jugo gástrico, intestinal y bilis.
- Los movimientos peristálticos, a manera de ondas permiten el desplazamiento del quimo a lo largo del
intestino delgado.
Proceso químico de digestión.
-Para que los hidratos de carbono sean asimilados, deben encontrarse en forma de monosacárido. Su desdoblamiento es:

∙ En la boca, la amilasa salival o ptialina desdobla parcialmente a los carbohidratos en dextrinas.

∙ En el estomago se completa la conversión de los carbohidratos en dextrinas.
∙ En el intestino delgado:
- La amilasa pancreática, desdobla las dextrinas en maltosa.
- La maltasa del jugo intestinal, desdobla la maltosa en 2 moléculas de glucosa.
- La sacarasa desdobla a la sacarosa en dos monosacáridos: glucosa y fructuosa.
- La lactasa del jugo intestinal desdobla la lactosa en los monosacáridos: glucosa y galactosa.
- Las grasas para que puedan ser asimiladas deben estar hidrolizadas o desdobladas en sus componentes:
acido graso, glicerol y glicéridos. El cual se realiza de la siguiente forma:
▪ En la boca, esófago y estomago las grasas pasan sin ser digeridas.
▪ En el duodeno la bilis actúa sobre las grasas y las emulsiona o desdobla, en moléculas mas
pequeñas, luego son atacadas por la lipasa pancreática que las hidroliza y convierte en los
componentes listos para ser absorbidos por la mucosa intestinal.
- Las proteínas solo son asimiladas si están desdobladas en aminoácidos. Se desdobla así:
▪ En la boca y esófago no sufren ningún desdoblamiento.
▪ En el estómago, son atacadas por la pepsina que las desdobla en proteosas y péptidos o
peptonas.
▪ En el intestino delgado, el jugo pancreático son sus enzimas (tripsina, quimiotripsina y
carboxipeptidasa) convierten a los polipéptidos y péptidos en dipéptidos y parcialmente en
aminoácidos. La erepsina del tubo intestinal completa el desdoblamiento de dipéptidos en
aminoácidos.
Absorción de los nutrientes.

∙ Luego de la digestión se convierten en nutrientes listos para la absorción.

∙ En el estómago se absorbe una parte del agua ingerida, algunas sales y alcohol.
∙ En el intestino delgado se absorbe alrededor del 90% de los nutrientes.
∙ Los monosacáridos y aminoácidos son absorbidos por las vellosidades intestinales; pasan a la sangre y son
llevados al hígado por la vena porta.
∙ Los ácidos grasos, glicerol y glicéridos, antes de ser absorbidos, se agrupan y mezclan con las sales biliares
formando partículas solubles en agua (micelas) y en esta forma son absorbidas en las vellosidades intestinales.
∙ En las vellosidades se resintetizan los triglicéridos, los cuales rodean los fosfolípidos y colesterol formando
pequeñas partículas llamadas quilomicrones, los cuales abandonan las células intestinales y penetran en los
vasos linfáticos para formar parte de la linfa.
∙ Agua, sales minerales y vitaminas también se absorben en el intestino delgado.
∙ En el intestino grueso, no se produce digestión alguna.
∙ Los restos alimenticos nos digeridos son atacados por las bacterias aquí presentes (flora bacteriana), las cuales:
- Fermentan los hidratos de carbono liberando hidrogeno, bióxido de carbono y gas metano.
- Desintegran las proteínas.
- El indol, escatol y ácido sulfhídrico dan mal olor a las heces fecales.
- Descomponen la a bilirrubina en pigmentos pequeños, dando color a las heces.
- Sintetizan vitamina K requerida por el hígado.
∙ En el intestino grueso, sobre todo en el ciego y colon ascendente, absorbe agua, vitaminas, especialmente K, y
cantidades de indol y escatol; a estas dos últimas el hígado los convierte en sustancias menos toxicas para ser
eliminadas con la orina. El resto del quimo es el que forma las heces para su defecación.
NORMAS PARA UNA BUENA DIGESTIÓN.

∙ Establecer horario de comidas.

∙ Masticar bien e insalivar los alimentos.
∙ Evitar comidas con mucha grasa y condimentos.
∙ Preferir carnes asadas o cocinadas antes que fritas.
∙ Evitar el abuso del café.
∙ Evitar el uso y abuso del tabaco y alcohol.
∙ Consumir de preferencia comidas calientes.
∙ Las verduras no deben ser exclusivamente cocidas.
∙ Consumir abundante fruta.
∙ No es aconsejable hacer ejercicio físico ni mental luego de la comida.
∙ Comer con moderación.