PANADERIA

SOFI&MILI
Avenida Alem 4300
Teléfono: 3764-761825
Abierto las 24 horas

Análisis e Inspección
Bromatológica de las
instalaciones e insumos.
 CHECK LIST

Descripcion Ambiente Observación Estado

Servició 1 Entrada y mostrador Mejorar iluminación. Poca luz, usar
correctamente los
materiales de
manipulación de los
alimentos
Servicio 2 Pasillos internos Sócalos rotos Mejorar los sócalos
para el mejor manejo
de los trabajadores
dentro del ámbito
laboral
Servicio 3 Almacenamiento de En condiciones Condiciones optimas
materias primas
Servicio 4 Elaboración y Mejor ventilación para Mejorar la circulación
producción de los trabajadores de aire dentro del
panificados mismo.

Descripción Observaciones
Techos Condiciones optimas
Fachada Mejorar entrada para un mejor acceso al cliente
contando con rampa para discapacitados.
Paredes Condiciones optimas
Estantes Mejorar posiciones de los estantes con el fin de
mejorar la iluminación y el que fluya el aire
dentro del comercio
aseos Limpieza semanal correctamente y en
condiciones óptimas para el desarrollo normal
de las actividades dentro de la panadería.

Instalaciones Observaciones
Gas Correctamente y en condiciones.
Electricidad correctamente contando con luz de emergencia en condiciones
Agua potable El comercio cuenta con agua potables y en condiciones para el consumo
humano. Y aseo del personal a cargo de la elaboración de productos
comestibles.

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 CHECK LIST

Extintores En estado vigente colocados en lugares de fácil acceso.

Control de plagas En tiempo y forma requerida por la autoridad competente. vigente
baños Acceso rápido, con aseo diariamente con sus elementos de higiene
correspondiente.
Heladeras En lugares óptimos lejos de la humedad y la circulación de agua
Cocinas y hornos Ubicados correctamente.
Habilitación Cuenta con habilitación municipal vigente y todas sus documentaciones
correspondientes ante cualquier autoridad que lo requiera.

Materiales de consumo

Harinas y productos de elaboración cuenta con todos sus fechas de vencimientos vigentes,
almacenados en lugares frescos y secos.

Bebidas puestas en refrigeración en condiciones óptimas para el consumo

Productos fríos puestos en condiciones de temperatura requerida en estado optimo

Panes y elaboración de alimentos con sus respectivos rótulos con fecha de fabricación y
vencimiento.

Alimentos perecederos de consumo en estado cálidos poseen sus temperaturas requeridas

puestas en fuentes de calor para el consumo del cliente, con aseo contante y materiales para la
recolección del alimentos con pinzas y cucharas necesarias previamente higienizado por sus
empleados.

empleados condiciones Uniformes correspondiente

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 CHECK LIST

Mujeres Condiciones óptimas de Cuentan con todos sus

trabajos con seguro de trabajo uniformes correspondientes,
vigente guantes chaquetillas y gorros.

Hombres Mejorar el espacio de trabajo Cuentan con todos sus

entre los mismo. uniformes correspondientes,
guantes chaquetillas y gorros.

Total En condiciones En condiciones.