Ficha técnica del producto

Fecha:20/0
No. Grupo: 211615_24 Aprobado por: 5/2019

NOMBRE DEL PRODUCTO Bizcocho de harina

DESCRIPCIÓN DE PRODUCTO

Ingredientes Harina de
arroz

COMPONENTES DEL PRODUCTO (% materias primas e Cantidades 1550 g

insumos)

Porcentajes 50

Los bizcochos son colocados en bolsas de poliprop

especificaciones sobre el producto. Estos paquetes
PRESENTACIÓN Y EMPAQUE caben 200 paquetes de 40 gr, con un peso de 8 kilo

Las condiciones de almacenamiento para el produc

estas se deben controlar para establecer una vida
donde se pueda controlar la temperatura y humed
ALMACENAMIENTO Y VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO

Este producto esta listo para el consumo humano y

toda la población en general, especialmente las pe
FORMA DE CONSUMO Y CONSUMIDORES POTENCIALES

REQUISITOS MINIMOS Y NORMTATIVIDAD

NTC (Normas Técnicas de Calidad)
Consultar en www.invima.gov.co
 REQUISITOS MINIMOS Y NORMTATIVIDAD
NTC (Normas Técnicas de Calidad)
Consultar en www.invima.gov.co

Fuente:
Galindo Aminta. (2017). Estudio de factibilidad para la creación de microempresa productora y comercializadora
Recuperado de https://repository.usta.edu.co/bitstream/handle/11634/10622/Galindoaminta2018.pdf?sequenc

Rosell, Cristina; Moita Carla; Pérez, Elevina; Gularte Marcia. (2007). De tales harinas, tales panes: Granos, harinas
Iberoamérica (s.f). Recuperado de
https://www.researchgate.net/publication/315448732_Arroz_in_De_tales_harinas_tales_panes_granos_harinas
en_Iberoamerica.
 ECBTI

Ingeniería de Alimentos
211615_Procesos de Cereales y Oleaginosas

Versión:

Bizcocho de harina de arroz para celiacos, fortificado a base de harina de quinua.

Harina de quinua Agua Azúcar Sal Levadura

1550 g 1550 ml 62 g 56 g 46 g

50 50 2 1.8 1.5

on colocados en bolsas de polipropileno para formar paquetes de 40 gr. Bolsa selladas. También debidamente rotuladas con
sobre el producto. Estos paquetes son embalados en cajas de cartón de 60 cm de largo, por 50 cm de ancho y 40 cm donde
etes de 40 gr, con un peso de 8 kilos.

de almacenamiento para el producto terminado deben tener encuenta, la humedad relativa y la temperatura del ambiente,
controlar para establecer una vida util del producto en optimas condiciones, el almacenamiento debe ser en un lugar cerra
controlar la temperatura y humedad relativas. Se sugiere consumir el producto máximo tres meses, después de su elaborac

sta listo para el consumo humano y el consumidor puede elegir el momento que desea consumirlo, puede ser consumido po
n en general, especialmente las personas celiacas.
esa productora y comercializadora de bizcocho de archira.
2/Galindoaminta2018.pdf?sequence=1&isAllowed=y

arinas, tales panes: Granos, harinas y productos de panificación en

rinas_tales_panes_granos_harinas_y_productos_de_panificacion_
.

Mantequill
Huevo
a

124 g 212 g

4 6.8

ebidamente rotuladas con las

m de ancho y 40 cm donde

temperatura del ambiente,

debe ser en un lugar cerrado,
ses, después de su elaboración.

lo, puede ser consumido por