1.7.

Estado de los materiales en proceso Gases, Liquido y

sólidos. Unidades y dimensiones
Materia y materiales
Los cuerpos están formados por materiales. La materia es todo aquello que tiene masa y
ocupa un lugar en el espacio. Un cuerpo es toda porción de materia que tiene límites
propios y definidos, perceptibles mediante los sentidos, en su longitud, altura y
profundidad, esté viva o no. Así, una rueda y una flor son dos cuerpos diferentes. Por
último, los materiales son los tipos de materia que forman un cuerpo. La madera, el vidrio,
el agua y el algodón son ejemplos de materiales. Los seres humanos utilizamos toda clase
de materiales para satisfacer nuestras necesidades, aunque a veces lo hacemos en forma
desmedida y/o generando desechos que contaminan el ambiente.[ CITATION Edi20 \l 2058 ]

Propiedades de los materiales

Los materiales que existen en la naturaleza se distinguen por sus propiedades. Por ejemplo,
es fácil diferenciar el vidrio de otros materiales, si se considera su transparencia y su
dureza. Las propiedades que son percibidas con los órganos de los sentidos (color, olor,
sabor y textura) se denominan propiedades organolépticas

Propiedades de la
materia

Extensivas Intensivas

su valor cambia si se
no cambia segun la
modifica la cantidad
cantidad de materia
de materia de un
de un cuerpoi
cuerpo

Tabla. Propiedades de la materia

Propiedades especificas
Para fabricar un objeto, se deben tener en cuenta las propiedades de los materiales y elegir
el más adecuado. Por ejemplo, es conveniente fabricar un martillo con metal y no con
goma. La química, entre otras cosas, se ocupa de identificar materiales y, para ello, se basa
en un conjunto de propiedades específicas. Algunas de ellas son:

 Ductilidad. Propiedad de los metales de estirarse para formar hilos o alambres,

como el cobre, que es utilizado en el interior de los cables.
 Maleabilidad. Propiedad de los metales de extenderse en laminas, como el cinc
 Plasticidad y elasticidad. Propiedad de los materiales de cambiar su forma cuando
se les aplica una fuerza. Si el cambio es permanente, se dice que el material es
plástico. Si recupera la forma original cuando se suspende la acción de esa fuerza, el
material es elástico. Por ejemplo, la arcilla es plástica y la goma espuma es elástica.
  Tenacidad. Resistencia que opone un material a romperse o a deformarse cuando se
ejerce una fuerza sobre él, como el acero.
 Fragilidad. Propiedad por la cual un material tiende a quebrarse y fragmentarse
cuando se lo golpea, como el vidrio de una ventana.
 Conductividad eléctrica. Propiedad que tiene un material de conducir la corriente
eléctrica; los metales son muy buenos conductores de la electricidad.
 Conductividad térmica. Propiedad que tiene un material de conducir el calor; los
metales también son muy buenos conductores del calor.
 Dureza. Resistencia que opone un material al ser rayado por otro. Para medir la
dureza se utiliza la escala de Mohs, que consiste en diez minerales, a los que Carl
Mohs (1773-1839) asignó un determinado número equivalente a su grado de dureza.
Esta escala comienza con el talco, que tiene el número 1, y termina con el diamante,
con el número 10. Cada mineral raya a los que tienen un número inferior a él.

Propiedades extensivas e intensivas

Las propiedades de un material pueden clasificarse en extensivas e intensivas. Las
propiedades extensivas son aquellas que se miden con facilidad y que dependen de la
cantidad de materia, como la masa, el peso y el volumen. Las propiedades intensivas, en
cambio, tienen que ver con la estructura química interna de la materia.

 La densidad
 la temperatura de fusión
 la de ebullición

son ejemplos de propiedades intensivas.

Propiedades extensivas y unidades

La masa es la cantidad de materia que tiene un cuerpo; el peso es el resultado de la
interacción de la Tierra y los cuerpos que hay en ella; el volumen es el espacio que ocupa la
masa de un cuerpo. La masa, el peso y el volumen se miden con instrumentos adecuados, y
su valor se expresa con números y unidades.

La masa (m) se mide con una balanza de platillos y la unidad que la define en el Sistema
Internacional de Medidas ( SI) es el kilogramo (kg) .
En los laboratorios se emplea el gramo ( g), que corresponde a la milésima parte del
kilogramo (1 kg=1.000 g).

peso de un cuerpo se mide con un dinamómetro y la unidad que lo define en el SI es el

newton( N ).

El volumen se mide con una probeta y la unidad que lo define es el metro cúbico (m3). En
el laboratorio se utiliza el centímetro cúbico (cm 3), que equivale al mililitro
(1 ml=1 cm3).

Propiedades intensivas y unidades

La densidad (δ ) es la relación entre la masa de un material y el volumen que ocupa esa
masa. Cada material tiene una densidad que lo caracteriza y es específica. Es un valor
constante cuando se la mide en ciertas condiciones, por ello es una propiedad intensiva.
Para calcular la densidad de un material, se divide su masa por su volumen: la unidad
resultante en el SI es kg /m, pero se suele usar el submúltiplo g/cm 3.

Por ejemplo, la densidad del agua a 4 ° C es 1.000 kg /m3 o 1 g /cm3 .

La ecuación de la densidad es: Supongamos que tienen que calcular la densidad de un

bloque de hierro que tiene una masa de 78,7 g. Para ello, necesitan medir el volumen del
bloque de hierro, para lo que pueden proceder de la siguiente manera: coloquen un volumen
de líquido conocido en una probeta, por ejemplo 50 ml; con mucho cuidado introduzcan el
bloque de hierro en la probeta.

El bloque desplaza su propio volumen y el nivel de agua asciende, por ejemplo, a 60 ml.
Luego, la diferencia de volumen corresponde al volumen del bloque de hierro:
60 ml – 50 ml=10 ml. Después podrán calcular la densidad del hierro.

m
δ=
v

78,7 g
δ=
10 ml

δ =7,87 g ml
Estados de agregación de la materia

Cuando hablamos de estados de agregación o fases de la materia, nos referimos a

las distintas fases o formas en que es posible encontrar la materia conocida (sustancias
puras o mezclas) y que dependen del tipo y la intensidad de las fuerzas de atracción entre
las partículas que componen dicha materia (tales como átomos, moléculas, etc.).

Se conocen principalmente cuatro estados de agregación de la materia: el estado sólido,

el estado líquido, el estado gaseoso y el estado plasmático. También existen otros menos
frecuentes, como los condensados fermiónicos, pero estas formas no se producen
naturalmente en el medio ambiente.[CITATION Mar \l 2058 ]

El estado sólido

La materia en estado sólido presenta sus partículas muy unidas por fuerzas de

atracción de gran intensidad. Es decir, que las partículas están muy próximas unas a otras
y vibran con lentitud. Se comportan como un cuerpo único, con gran cohesión, mayor
densidad que otros estados y una forma constante.[ CITATION Jul21 \l 2058 ]

Los cuerpos sólidos son resistentes a la fragmentación y están dotados de memoria de

forma, esto es, que tienden a permanecer siempre iguales a sí mismos. Los sólidos tienen
baja o nula fluidez, porque conservan su forma, ante todo. En general no pueden
comprimirse, ya que sus partículas están lo más juntas posible. Cuando se los rompe o se
los fragmenta, se obtienen nuevos objetos sólidos de menor tamaño

Ejemplo de sólido.

 Cristalinos. Se componen de celdillas organizadas de manera geométrica, por lo

que suelen tener una forma regular, precisa, en base a un patrón.
 Amorfos o vítreos. Como sus partículas no se juntan en una estructura ordenada
o en un patrón determinado, su forma suele ser irregular y variada, conforme a las
condiciones en que se produjeron.
Estado liquido

En el caso de los líquidos sus partículas siguen estando unidas mediante fuerzas de
atracción, pero éstas son mucho más débiles y desordenadas que las de los sólidos. Por
esa razón los líquidos no logran preservar una forma fija, ni estable, ni tienen tanta
cohesión y resistencia.

Así, obtienen la forma del envase que los contenga y tienen una gran fluidez, de hecho,
pueden introducirse y extraerse por espacios pequeños. Su tensión superficial que hace
que se adhieran a los objetos, y esta es la razón por la que el agua moja. Los líquidos son
poco compresibles y tienen volumen propio. Además, con la excepción del agua, suelen
contraerse cuando se los enfría.[ CITATION Jul21 \l 2058 ]

Ejemplos

 Fluidos newtonianos. Cumplen con lo previsto por Newton, manteniendo su

viscosidad constante. Se trata de los fluidos más sencillos de describir, que mientras
más densos son, más lento fluyen.
 Fluidos no newtonianos. Se trata de un tipo especial de fluidos que no cumplen con
las ecuaciones de Newton, pues su viscosidad u oposición al flujo depende de
factores externos (de la fuerza que se les aplique), por lo que tienen solo una
viscosidad aparente. Estos fluidos se obtienen casi siempre artificialmente.

Estado gaseoso

Las partículas de los gases se encuentran en un estado caótico de dispersión y de

alejamiento tal, que se mantienen juntas con dificultad. La fuerza de atracción entre
ellas es débil, por lo que los gases ocupan un volumen mucho mayor que los líquidos y
los sólidos.
 Las sustancias en estado gaseoso tienden a expandirse hasta ocupar la totalidad del
espacio que los contiene. Los gases además carecen de forma fija y también de
volumen fijo y responden muy poco a la gravedad.[ CITATION Jul21 \l 2058 ]

Ejemplo

 Gases inertes. Aquellos dotados de muy poca reactividad química, como los gases

nobles.
 Gases inflamables. Aquellos de fácil combustión en presencia de oxígeno y calor,
produciendo reacciones explosivas y exotérmicas.
 Gases corrosivos. Aquellos que poseen una capacidad innata para generar corrosión,
es decir, cuyo pH es tan ácido o tan básico que generan daño a las superficies por
contacto.
 Gases ideales. Se llama así a los gases cuyo comportamiento físico es ideal, o sea,
imaginario, teórico. Son una abstracción para el estudio de los gases.

Grafico. Estados de la materia

Cada uno de los estados de agregación posee características físicas diferentes,

como volumen, fluidez o resistencia, a pesar de que no exista una diferencia química real
entre un estado y otro. Por ejemplo, el agua sólida (hielo) y el agua líquida (agua) son
químicamente idénticas.

Puede obligarse a la materia a pasar de un estado de agregación a otro, tan solo alterando
la temperatura y la presión en las que se encuentra. Así, se puede hervir agua líquida para
 llevarla al estado gaseoso (vapor) o se puede enfriar lo suficiente como para llevarla al
estado sólido (hielo).

Estos procedimientos de transformación de un estado de agregación de la materia a otro

suelen ser reversibles, aunque no sin cierto margen de pérdida de la sustancia.
Los procesos más conocidos son los siguientes:

Gráfico: transformación de los estados de agregación

 Evaporación. Es el proceso mediante el cual al introducir energía calórica (calor),

parte de la masa de un líquido (no necesariamente la totalidad de la masa) se transforma en
gas.

 Ebullición o vaporización. Es el proceso mediante el cual, al suministrar energía

calórica, la totalidad de masa de un líquido se transforma en un gas. La transición de fase
ocurre cuando la temperatura supera el punto de ebullición del líquido (temperatura a la cual
la presión del vapor del líquido se iguala a la presión que rodea al líquido, por tanto, se
convierte en vapor).

 Condensación. Es el proceso mediante el cual, al retirar energía calórica, un gas se

transforma en un líquido. Este proceso es contrario a la vaporización.
 Licuefacción. Es el proceso mediante el cual, al aumentar mucho la presión, un gas
se transforma en un líquido. En este proceso, el gas también se somete a bajas temperaturas,
pero lo que lo caracteriza es la elevada presión a la que es sometido el gas.

 Solidificación. Es el proceso mediante el cual, al aumentar la presión, un líquido

puede transformarse en sólido.

 Congelación. Es el proceso mediante el cual, al retirar energía calórica, un líquido

se transforma en sólido. La transición de fase ocurre cuando la temperatura toma valores
menores que el punto de congelación del líquido (temperatura a la cual el líquido se
solidifica).

 Fusión. Es el proceso mediante el cual al suministrar energía calórica (calor), un

sólido puede transformarse en líquido.

 Sublimación. Es el proceso mediante el cual, al suministrar calor, un sólido se

transforma en gas, sin pasar antes por el estado líquido.

 Deposición o sublimación inversa. Es el proceso mediante el cual, al retirar calor,

un gas se transforma en sólido, sin pasar antes por el estado líquido.

1.8. variables de los procesos de temperatura, presión, densidad,

gravedad específica, flujo masico y volumétricos
Variable de proceso:
 La variable medida que se desea estabilizar (controlar) recibe el nombre de variable de
proceso ("process value") y se abrevia PV. Un buen ejemplo de variable de proceso es
la temperatura, la cual mide el instrumento controlador mediante un termopar o una Pt100.

variables de los procesos de temperatura

DEFINICIÓN DE TEMPERATURA
Es un potencial térmico como el voltaje es un potencial eléctrico. También se define como
el grado de calor o frío de un cuerpo referido a una escala de temperatura. Se determina
comparativamente con la temperatura de los cuerpos y condiciones que sirven de
referencia, por ejemplo, el punto de congelación del agua. Calor: Forma de energía que se
transfiere por una diferencia de temperaturas. [ CITATION Pau14 \l 2058 ]

Figura. Escala de Temperatura

A temperatura termodinámica es muy difícil de medir, y se han publicado varias escalas

internacionales de temperatura para las mediciones prácticas:[ CITATION Hei19 \l 2058 ]

 ITS-27: Escala Internacional de Temperatura de 1927

 IPTS-48: Escala Internacional Práctica de Temperatura de 1948
 IPTS-68: Escala Internacional Práctica de Temperatura de 1968
 ITS-90: Escala Internacional de Temperatura de 1990

Figura. Conversion de Unidades

DISPOSITIVOS DE MEDICION DE TEMPERATURA

 Eléctricos Mecánicos Radiación térmica Varios

 Termocuplas  Sistemas de  Pirómetros de  Indicadores de color

dilatación radiación - Lápices
 Termorresistencias
 Total (banda - Pinturas
 Termómetros
 Termistores ancha) Sondas neumáticas
de vidrio con
 Resistores de  Óptico
líquidos  Sensores ultrasónicos
carbono  Pasabanda
 Termómetros  Indicadores
 Diodos bimetálicos pirométricos

 Detectores de  Termómetros
ruido Johnson acústicos

 Transistores  Cristales líquidos

 Cristales de cuarzo  Sensores fluídicos.

 Sales  Indicadores de
paramagnéticas luminiscencia
(Termografía)

Tabla. Dispositivos de medición

Variable de proceso de Presión.

La Presión se define como la acción de una fuerza contra otra fuerza opuesta. Generalmente
se define como fuerza por unidad de área.

Fuerza
Presión=
Area transversal a la dirección de la fuerza aplicada

F
P=
A

Las unidades más frecuentes es la libra por pulgada cuadrada (PSI) pero la presión puede
ser expresada en otras unidades; por ejemplo, en el sistema inglés están las pulgadas de
agua (In H2O) y las pulgadas de mercurio (In Hg). En el sistema métrico tenemos el gramo
o el kilogramo por centímetro cuadrado, centímetros o milímetros de mercurio y
atmósferas. [ CITATION sma21 \l 2058 ]

El principio de Arquímedes dice: un cuerpo sumergido en un líquido queda sujeto a una

fuerza, conocida por empuje, igual al peso del líquido desplazado. Por ejemplo, con base en
este principio, se puede determinar el nivel, con el uso de un flotador sometido al empuje
de un líquido, transmitiendo este movimiento a un indicador, a través de un tubo de torque.
El medidor debe tener un dispositivo de ajuste de densidad del líquido, cuyo nivel está
siendo medido, pues el empuje varía según la densidad.

La presión estática P se define como la razón entre la fuerza F, aplicada a una superficie de
área A: P=F / A[ N /, 2].

 Figura – Presión en un punto P sumergido

Figura – Presión en un cuerpo sumergido

 

El principio de Pascal dice que cualquier aumento de presión en el líquido se transmitirá

igualmente a todos los puntos del líquido. Se usa ese principio en los sistemas hidráulicos
(por ejemplo, los frenos de los autos) las fuerzas aplicadas tienen intensidad proporcional a
las áreas respectivas.

Téngase aún en cuenta la Ley de Stevin (1548 - 1620): en un fluido homogéneo e

incompresible equilibrado bajo la acción de la gravedad, la presión crece linealmente con la
profundidad; la diferencia de presión entre dos puntos es igual al producto del peso
específico del fluido por la diferencia de nivel entre los puntos considerados.

Figura– La presión es perpendicular a la superficie y las fuerzas aplicadas tienen

intensidad proporcional a las respectivas áreas.

 Veamos ahora la presión ejercida por fluidos en movimiento en la sección transversal de

un tubo.

F 1=fuerza aplicada a la superficie A1 P1=razón entre F 1 y A 1 ;

Δ L1=distanciadesplazada por el fluido ;v1 =velocidad de desplazamiento ;

h1 =altura relativa a lareferencia gravitacional

F 2=fuerza aplicada a la superfície A2 P2=razón entre F 2 y A 2 ;

Δ L2=distanciadesplazada por el fluido ;V 2=velocidad de desplazamiento ;

h2 =altura relativa a lareferencia gravitacional

 Figura 6 – Ecuación de Bernoulli – Presión ejercida por los fluidos en movimiento en la
sección transversal de un tubo.

 Sensores utilizados en la medición de presión

Por lo general los sensores se clasifican según la técnica utilizada en la conversión

mecánica de la presión en una señal electrónica proporcional. Todas las tecnologías tienen
un solo objetivo, que es transformar la presión aplicada en un sensor en señal electrónica
proporcional a la misma:

 Capacitancia Variable (Capacitivos)

 Pieza-resistivo (Strain Gauge)

 Potenciométrico

 Pieza-eléctrico

 Reluctancia Variable

 Resonante

 Óptico

 Otros
Variable de proceso de densidad
Es una magnitud escalar referida a la cantidad de masa contenida en un determinado
volumen de una sustancia. La densidad puede obtenerse de forma indirecta y de forma
directa. Para la obtención indirecta de la densidad, se miden la masa y el volumen por
separado y posteriormente se calcula la densidad.

m
D=
v
Donde:
d=densidad
m=masa
v=volumen
En general, la densidad de una sustancia varía cuando cambia la presión o la temperatura.
El efecto de la temperatura y la presión en los sólidos y líquidos es muy pequeño, por otro
lado, la densidad de los gases es fuertemente afectada por la presión y la temperatura.
[ CITATION Dan20 \l 2058 ]

Figura. Densidad de una piedra y un corchete

El transmisor capacitivo mide la densidad de líquidos de la siguiente manera

Presión hidrostática aplicada en el transmisor de densidad capacitivo:[ CITATION

Med21 \l 2058 ]

P 1=ρ . g . h1 P 2=ρ . g . h2 P 1−P 2=ρ . g .(h1−h 2)Δp= ρ. g . hρ=Δp /g . h

 La fórmula del cálculo de densidad

ρ : Densidadt :Temperatura del procesoΔp : Diferencial de presión

a :Coef .de compensación de temperatura del fluido de llenado
t zero :Temperatura de calibración del transmisor g : Aceleración de la gravedad local

h : Distancia entre los diafragmasa :Coeficiente de dilatacióndel metal

t med :Temperaturade medición de h

variables de los procesos de gravedad especifica

La gravedad especifica de un fluido, que se representa con la letra S, se define como la
relación entre la masa de un volumen determinado de dicho fluido y la masa de un volumen
igual de agua a 4°C. Esta es una propiedad intensiva de la materia lo que significa que
depende solo de su composición y no de la cantidad de materia presente. La fórmula que
define la gravedad específica es:[ CITATION Adr17 \l 2058 ]

m fluido
Sfluido =
m(volumenigual deagua a 4 ° C )

Sin embargo, como sabemos que la densidad de cualquier sustancia viene dada por la
relación entre su masa y su volumen, de donde se obtiene que la masa es igual a la densidad
por el volumen (m= ρ. V ), esta ecuación se puede reescribir en términos de las densidades
de ambos fluidos como sigue:

ρ fluido∗V fluido ρ
Sfluido = = fluido
ρagua, 4 ° C∗V agua
ρ agua, 4 ° C

Esto significa que la gravedad específica en realidad mide la densidad relativa de un fluido
en función de la densidad del agua a 4°C. La razón por la que se utiliza como patrón el
agua a 4°C es que, a dicha temperatura, el agua adquiere su densidad máxima.

¿Cómo se mide la gravedad específica?

La gravedad específica se mide con el uso de un hidrómetro. Este consiste en un tubo de

vidrio que contiene un peso de plomo o mercurio en el fondo y una escala graduada en la
parte recta superior. El hidrómetro funciona en base al principio de Arquímedes, según el
cual, un cuerpo que flota sobre un líquido desplaza un volumen de líquido equivalente a su
propio peso. Al introducir el tubo en un líquido, el nivel de flotación del hidrómetro
determina la gravedad específica del mismo.

grafico. Hidrómetro para medir la gravedad específica

¿Para qué sirve medir la gravedad específica?

La gravedad específica es una medida importante de la densidad de un fluido por una razón
muy sencilla: es una medida de densidad adimensional, es decir, no tiene unidades. Esto
resulta de gran utilidad, ya que permite comparar las densidades de distintos fluidos sin
importar el sistema de unidades en el que se lleven a cabo las medidas.

Sistema de unidades Unidades de densidad Densidad del agua a 4°C

Sistema Internacional (SI) kg/m3 1000 kg/m3

Sistema cgs g/cm3 1,00 g/cm3

Otro sistema g/mL 1,00 g/mL

Sistema fps lb/pie3 62.4 lb/pie3

Tabla. Cálculo de Densidad

Variables de los procesos de flujo masico y volumétrico}
Los procesos continuos implican el movimiento de material desde un punto hasta otro
(algunas veces entre unidades de proceso; otras desde una zona de producción a un depósito
para transporte, o viceversa). La velocidad a la cual un material se transporta a través de
una línea de proceso recibe el nombre de flujo del material. El flujo de una corriente puede
expresarse como

masa
flujo másico= ( tiempo ) ⇒ flujo volumétrico=( volumen
tiempo )

Supongamos que un fluido (gaseoso o líquido) fluye por la tubería cilíndrica, donde el área
sombreada representa una sección perpendicular a la dirección de flujo. Si el flujo másico
del fluido es m (kg/s), entonces cada segundo m kilogramos del fluido atravesarán la
sección transversal[ CITATION Cev21 \l 2058 ]

Figura. Fluido en tubería cilíndrica

Si el flujo volumétrico del fluido en dicha sección transversal es igual a

m3
Fv= ( )
s
entonces cada segundo pasará Fvmetros cúbicos del fluido a través de dicha sección. Sin
embargo, el flujo másico Fm y el flujo volumétrico Fv de un fluido –en este caso, el fluido
que atraviesa la sección transversal cada segundo– no son cantidades independientes, sino
que se relacionan por medio de la densidad ρ:
Fm
ρ=
Fv
Puede emplearse la densidad de un fluido para convertir un flujo volumétrico conocido de
una corriente de proceso al flujo másico de dicha corriente y viceversa. Para muchos
cálculos de proceso deben conocerse los flujos másicos de las corrientes de proceso, pero
con frecuencia resulta más sencillo medir los flujos volumétricos. Un procedimiento
habitual es, por lo tanto, la medición de Fv y el cálculo de Fm a partir de Fv y la densidad
del fluido de la corriente.

Medidor de flujo

El medidor de flujo es un dispositivo colocado en una línea de proceso que proporciona una
lectura continua del flujo que atraviesa la misma.

Figura. el rotámetro y el medidor de orificio