Institución Educativa Heraclio Mena Padilla

Resolución No 13169 del 13 de junio de 2007

Código DANE No. 105045001683 / NIT No. 811.021.311-8

Lema año 2021

“Resurgiendo anímicamente para reflorecer nuestros proyecto de vida”

CDA-AMPLIADA DE NATURALES UNDECIMO

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RECUERDE: La CDA-AMPLIADA DE NATURALES es la unión de distintas Áreas, por

afinidad, para facilitar el trabajo académico de los estudiantes en casa y dar respuesta a esta
emergencia sanitaria por COVID-19.
Las Áreas unidas en la CDA-Ampliada son:
Grados 6° a 11°: Ciencias Naturales y Educación Física Recreación y Deporte.
LOS DOCENTES QUE INTEGRAMOS LA CDA-AMPLIADA DE NATURALES SOMOS:

No. NOMBRES DE LOS DOCENTES CELULAR E-mail

1 GIL PALACIO ERIKA YASMIN 3128434107 cdanaturales1011@gmail.com
2 OSPINA PINEDA MARIA OMAIRA 3148189986 cdanaturales1011@gmail.com
3 PADILLA RODRIGUEZ JHON 3127330307 cdanaturales1011@gmail.com
4 RIVAS CASTILLO FREDY JAFET 3117257422 cdanaturales1011@gmail.com
NOTA: Estaremos atentos a cualquier inquietud sobre el Taller, para ayudar a despejarla. Use
el horario de la jornada escolar para consultar.

IMPORTANTE: Recuerde marcar el Taller con su nombre completo y el Grupo. Este Taller, lo
puede desarrollar en estas mismas hojas, anexar otras complementarias, o incluso, puede
diligenciarlo en formato Word y enviarlo digitalmente a alguno de los correos de los profesores
del CDA-Ampliado. El archivo digital debe estar ETIQUETADO (marcado), con apellidos y
nombres completos del estudiante y el Grupo al que pertenece.

TALLER # 3
GRADO UNDECIMO
NOMBRE DEL
GRUPO:
ESTUDIANTE:

Objetivos: Leer comprensivamente sobre la química en casa

ADITIVOS EN LOS ALIMENTOS

Los alimentos que consumimos a diario contienen en general aditivos que, en algunos casos,
pueden ser preservativos que permiten conservarlos en buen estado por más tiempo. Te habrás
preguntado: ¿Qué hace el pan se conserve sin moho? ¿Por qué las tortas y los ponqués crecen
durante el horneado? ¿Qué conserva las salchichas frescas? ¿Qué hacen que las bebidas
tengas sabores característicos? ¿Porque las gelatinas y los dulces son de diferentes colores?
¿Que aumenta el valor nutritivo de algunos alimentos? ¿Qué permite que muchos alimentos
estén disponibles durante todo el año, en grandes cantidades y con la mejor calidad?

Las responsables de todos estos hechos son las sustancias que se le adicionan a los alimentos,
las cuales cumplen diferentes funciones; una de ellas es conservar los alimentos saludables y
apetecibles por más tiempo.

Algunas de estas sustancias se adicionan para aumentar el valor nutritivo de ciertos alimentos,
para hacerlos más apetecibles o para mejorar sus sabor, textura, consistencia o color.

Estas sustancias se adicionan a los diferentes alimentos por 5 razones importantes:

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A) Para conservar los alimentos: Se adicionan emulsificantes para darles una textura
consistente a los productos e impedir que se separen. También se adicionan estabilizantes
y esperadores para obtener una textura suave y uniforme.

B) Para mejorar o mantener el valor nutritivo: a muchos alimentos como la leche y sus
derivadas, las pastas, los cereales, los refrescos y la mantequilla se les agregan vitaminas
y minerales como complementos para aumentar su valor nutricional. El adicionar esta
sustancia a los alimentos ha permitido reducir la desnutrición.

C) Para preservar los alimentos frescos y con buen sabor: Los preservativos evitan el
deterioro de los alimentos causados por el moho, el aire, las bacterias, los hongos y la
fermentación. El consumo de alimentos contaminados can bacterias u hongos pueden
causar infecciones que ponen en riesgo la vida, otros preservativos utilizados son los
antioxidantes que evitan que las grasas y los aceites de los alimentos horneados y otras
comidas se descompongas y pierdan su sabor. También impiden que las frutas frescas,
como las manzanas, se vuelvan color marrón cuando se han cortado y se expones al aire.

D) Para prevenir la fermentación y controlar el PH de los alimentos: algunos alimentos,

cuando se calientan, liberan ácidos, productos de la fermentación, otros aditivos
neutralizan estos ácidos y controlan la acidez o la alcalinidad de los alimentos, para
obtener mejor textura, sabor y color.

E) Para mejorar el sabor y el color de los alimentos: muchos de los sabores y colores de
alimentos son sintéticos; se deben a colorantes y saborizantes que se adicionan al
momento de su fabricación, haciendo que mejoren su apariencia y sean más apetecibles
por su sabor, y de esta manera satisfacer las necesidades de los consumidores.

Si observas las etiquetas de los productos alimenticios, te darás cuenta que los nombres
de algunos de ellos te son familiares como, por ejemplo: ácido ascórbico (Vitamina C) ,
tocoferol (Vitamina E), Carotenos (Vitamina A), Carbohidratos (Azucares), Vitamina B1 y
B2, entre otros. Recuerda que todos los alimentos contienen compuestos químicos
formados en su mayoría por carbono, Hidrogeno y otros elementos.

ANALICEMOS

1. Competencia lectora
 A) ¿Todo lo se les adiciona a los alimentos son preservativos? Justifica tu
respuesta
 B) Porque es necesario adicionar sustancias o aditivos a los alimentos? Justifica tu
respuesta
 C) Busca 5 alimentos que mejoren su nivel nutricional mediante los aditivos?
 D) Que diferencia encuentras entre aditivo y preservativos? Justifica tu respuesta

 E) Enumere cinco alimentos que contengan aditivos y explica con que fin se les
adiciona estas sustancias.

2. Revisa tu vocabulario
Busca el significado de cada uno de los siguientes términos y escríbelos en su
cuaderno:
 Aditivo
 Preservativo
 Fermentación
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  Alimentos horneados
 Sintéticos
 Saborizantes
 Apetecible
 Moho
 Vitamina
 Antioxidante

3. Profundiza
A) Consulta que clase de aditivos se le adicionan a la leche y con qué objetivo.
B) Consulta porque el bicarbonato hace crecer las tortas o el pan cuando son
horneados
C) Averigua que es la FDA y cuál es su función.
D) ¿Crees que la adición de preservativos a los alimentos es nueva? Consulta un
poco sobre su historia.
E) Si partimos una manzana y la queremos mantener fresca, es decir, sin que se
ennegrezca, ¿Qué sustancia le debemos adicionar y en que forma?

CARACTERÍSTICAS DEL LÍDER EN EL DEPORTE: ¿NACE O SE HACE?

El primer problema que se plantea a la hora de abordar el tema, es saber qué es un líder. En un
equipo ciclista que participa en una prueba en carretera, se trata de aquel componente del grupo
que, a priori, por sus características, tiene más condiciones de ganar. Es impuesto por el director
y todos los demás lo acatan. Pero ¿y en otros deportes? En atletismo ¿hay liderazgo? Y ¿en el
baloncesto, fútbol...?
Se entiende por liderazgo "la capacidad de las personas de influir en el comportamiento de los
individuos y de los grupos para conseguir objetivos" (González, 1997) Este proceso conductual
de influir en los individuos o en los grupos para conseguir metas tiene gran importancia en el
deporte de élite (Barrow, 1977 en González, 1997). Como podemos constatar, es fácil recordar a
líderes en el mundo del deporte, pero ¿han sido siempre así?, ¿lo han elegido ellos? ¿Han sido
por imposición? La psicología deportiva ha estudiado este tema en profundidad, con más de
3500 estudios publicados (Stodgill en González, 1997), y muchos más hasta la actualidad, siendo
gran fuente de estudio.
El líder conoce hacia donde se dirige el equipo (hablando del entrenador como líder), en cuanto a
objetivos e intenciones. No solo da una visión de lo que quiere que se consiga al final de la época
o del periodo competitivo, sino que va añadiendo, día a día motivación, relaciones, aplicaciones a
la realidad de su plan de trabajo teórico, etc.
A veces el líder aparece de forma espontánea, de un grupo concreto o de un conjunto de
entrenadores. Este tipo de elección de líderes suele ser más exitosa (que la imposición) al estar
respaldada por todo el conjunto, que indirectamente apoyan (están de acuerdo con ese líder) al
que respaldan y es uno que ha salido de todo un conjunto, sin exigencias. Cuando nacemos
todas estas características que están presentes en los líderes (autoconfianza, ambición, empatía,
optimismo...) no nos vienen dadas en los genes, es decir, no son innatas. Por lo tanto, han de ser
aprendidas.

ACTIVIDAD # 1

 Ver el video sobre

 ¿Cómo ser un buen líder?: https://www.youtube.com/watch?v=16z28DjRTAA
 Después de ver y analizar el video, saca 5 ideas principales que te llamarón la atención.
 Después de leer el documento y responder las preguntas.
 ¿Cuáles crees que son las características de un líder? Menciona mínimo 10.

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  Eres el líder de un equipo, ¿de qué forma seleccionas o que características deben tener
las personas que van a jugar?
 Crees que los liberes: ¿nacen o se hacen?, explica tu respuesta.
 ¿Eres un líder?, explica tu respuesta. Dando características que te hacen un líder.
 Tu mejor jugador no ha ido a entrenar en la última semana, pero aparece el día del partido;
¿lo dejas jugar o no? Justifica tu respuesta.
 Eres la líder un equipo, y debes despedir o echar a alguien, ¿Cómo lo harías?, justifica.
 Te acaban de elegir capitán de un equipo, pero tus compañeros no tienen confianza, hacia
ti, ¿Cómo te ganas la confianza de tus compañeros? Justifica.

Actividades complementarias para recordar fechas ambientales

22 abril día de la tierra 29 día del árbol

1. Leer y reflexionar
“planeta herido” “la tierra se agota"

El planeta necesita que

cada vez más personas El hombre a dejado de ser un
se preocupen y entren en aliado de la naturaleza para
acción para protegerlo, convertirse en su peor
porque solo no puede enemigo.
defenderse de la
contaminación y el uso
indiscriminado de sus
recursos.
“contaminación una amenaza que crece”

Toda actividad humana

modifica de alguna manera la
naturaleza y, a veces, la
contamina. Es una alteración
negativa al ambiente natural.

“un mundo menos verde” “planeta sustentable”

Los bosques son ecosistemas Solo las sociedades que

imprescindibles para la vida y valoren sus recursos naturales
tienden a desaparecer en la y modifiquen sus hábitos de
medida que aumente la consumo alcanzara el
demanda de madera. bienestar. P á g i n a 4 | 12
 2. Después de una profunda reflexión sobre las frases o enunciados
anteriores responde:
 ¿Cuál crees que es tu papel como joven caracterizado como el guardián
o protagonista del futuro del planeta tierra?
 ¿Cuál es el rol de la ciencia y la tecnología en sus aportes
fundamentales para el futuro sustentable del planeta y de la
naturaleza?

3. Profundizar: consulto e investigo.

 ¿A qué se refiere la huella ecológica y que nos permite esta?
 ¿Qué has oído hablar acerca de el “esmog” de cada día?
 ¿importancia de la capa de ozono y sus principales contaminantes?
 A través de un esquema o dibujo representa el proceso de emisiones
de estos gases contaminantes que provocan efectos nocivos sobre la
vida de las plantas y los animales.
 Escribe el nombre de algunas especies de plantas amenazadas o en
riesgo de desaparecer en nuestro país, justifica una de las razones que
provocan esta amenaza.

“cuidar y proteger nuestros recursos naturales es tarea de todos”

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Resolución No 13169 del 13 de junio de 2007
Código DANE No. 105045001683 / NIT No. 811.021.311-8

Lema año 2020

“Empoderando y vivenciando el liderazgo Institucional, como una construcción colectiva”

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Dirección: Carrera 95 A No 92-18, Barrio Pueblo Nuevo

Teléfono (Fax) 8 28 19 10. e-mail: iehemepa@gmail.com
MUNICIPIO DE APARTADÓ-ANTIOQUIA
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