Del nutritivo mar

a la cordillera inmensa,
de nuestro corazón
a su mesa,
de la vida pasajera
y sus matices,
del oasis de nuestro
desierto.

BIENVENIDOS

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PARA COMENZAR
EMPANADITAS DE LA CASA $ 11.500
Mechada y espinaca queso servidas con guacamole en piedra, 6 unidades

CEVICHE DE REINETA ESTILO PERUANO $ 12.500

Frescos cubos de pescado, aliñados con limón de pica, rocoto, cilantro, acompañado de
camote glaseado, choclo desgranado peruano y su infaltable canchita.
CEVICHE MIXTO $ 14.900
Frescos frutos del mar, dados de pescado fresco, leche de tigre, limón de pica, cilantrito,
acompañado de choclito peruano, cancha y camote glaseado, buenazo!
AGUA DEL DESIERTO $ 12.500
Trozos de filete de vacuno y pollo, champiñones y camarones ecuatorianos flambeados al
coñac.
OSTIONES A LA PARMESANA $ 12.500
Gratinado con notas de salsa inglesa, vino blanco y mix de pimientas.

CAMARONES AL PIL PIL $ 12.500

Salteado con ají merkén, ajos, vino blanco, mantequilla y perfumado con toques
de ciilantro.
EMPANADITAS MARINERA CON QUESO CUARTIROLLO $ 14.900
Relleno de camarones, cebolla blanca y queso cuartirolo acompañado de pebre sureño.

CAUSA DE CAMARONES, FLAMBEADOS AL BRANDY $ 10.500

Camarones flambeados al brandy, presentados sobre causa limeña y coronado con un
sabroso escabechado.

· CREMA DE ZAPALLO $ 5.500

· CONSOMÉ DE AVE - VACUNO $ 5.500
CREMAS Y SOPAS · PARIHUELA
Un clásico de los muelles porteños, con variedad de mariscos
$ 6.900
“Un verdadero levanta muertos"
· CHUPE ARIQUIPEÑO $ 6.900
Mezcla de camarón, habas, queso fresco, huevo y huakatay.

ENSALADAS
OASIS $ 9.000
Pechuga de pollo a la grilla sobre mix lechuga, durazno, palmito, palta, acompañado de honey
mustard.
LASANA $ 9.000
Mix de lechugas, quinoa, tomate cherry, palta, cebolla morada y aceitunas con limoneta.
CÉSAR CAMARÓN $ 9.000
Mix de hojas verdes, camarones, crutones, parmesano y aderezo césar.

CÉSAR POLLO $ 9.000

Mix de hojas verdes, trozos de pollo, crutones, parmesano y aderezo césar.
LOA DE SALMÓN AHUMADO $ 11.500
Finos cortes de salmón ahumado, rodajas de tomate, aceitunas verdes, hilos de zanahoria y
huevo duro, aliñado con vinagreta balsámica.
DEL HUERTO $ 11.500
Palmito, champiñones, palta, tomate cherry, queso camembert y lechuga hidropónica.
A LA GRILLA / PLANCHA
ENTRAÑA 250 grs. $ 13.900
ENTRECOT 500 grs. $ 16.900
LOMO LISO GRILLÉ 250 grs. $ 12.900
CARNES LOMO VETADO GRILLÉ 250 grs. $ 12.900
FILETE GRILLÉ 250 grs. $ 13.900
PECHUGA DE POLLO GRILLÉ 250 grs. $ 7.900
CHULETA DE CORDERO 280 grs. $ 16.900

SALMÓN GRILLÉ 250 grs. $ 12.000

TRUCHA GRILLÉ 250 grs. $ 12.000
PESCADOS ATÚN DE ISLA DE PASCUA GRILLÉ 250 grs. $ 14.000
REINETA 220 grs. $ 10.000

PUNTOS DE COCCIÓN Y TIEMPOS APROXIMADOS

Temperatura interna: 40 – 45 °C Temperatura interna: 50 – 55 °C

Zona de cocción: 25 % A PUNTO Zona de cocción: 35 %
INGLÉS
8 min 15 min

Temperatura interna: 60 – 65 °C Temperatura interna: 70 – 80 °C

Zona de cocción: 50 % ASADO Zona de cocción: 100 %
MEDIO
17 min 24 min

ACOMPAÑAMIENTOS
ARROZ $ 2.900 PALTA , TOMATE Y PALMITO $ 4.500
PAPAS FRITAS $ 2.900 VERDURAS GRILLADAS $ 3.900
PAPAS A LA BRAVA $ 2.900 TRIGHOTTO $ 3.900
ENSALADA SURTIDA $ 3.900
NUESTRAS ESPECIALIDADES
LOMO SALTADO $ 14.900
Cortes de filete salteados al Wok, con toques de salsas orientales, crujientes cebollas y
fresco tomate, perfumado de cilantro y ajicito amarillo, con arrocito y papitas fritas.

AEROPUERTO
Arroz frito al estilo oriental con dados de filete, pollo, camarones y brotes de alfalfa, $ 14.900
aromatizados con aceite de ajonjolí.

ARROZ CON MARISCOS $ 14.900

Cremoso jardín de arroz con mariscos, acompañado de una fresca zarza criolla.

SALMÓN EN SALSA DE OCOPA $ 16.900

Salmón grillado sobre una ancestral salsa de huacatay, acompañado de choclo peruano
y papas rústicas flambeados al pisco acholado.

FILETE A LAS 5 PIMIENTAS CON RISSOTO MILANESE $ 16.900

Filete a las 5 pimientas sobre reducción de cabernet acompañado de risoto milanés.

SECO DE TIRA CON FRIJOLES GUISADOS $ 18.900

Déjese llevar por el aroma y mezcla de sabores ancentrales.

TRUCHA CON NOTAS DE PACHAMANCA $ 11.900

Adobado con salsa de ají especial y saborizado con huacatay.

MILANESA A LA NAPOLITANA CON PENNES A LA GORGONZOLA $ 11.900

Desde la cocina porteña a la mesa de Calama !Rica Fusión!

JUGOSO DE SALMÓN $ 18.900

Salmón al vapor con salsa de mariscos.

PASTAS
CAPPELLETTIS DE LA CASA $ 12.900
Rellenos de Osobuco braseado con cremosa salsa y zetas de shitake.

RAVIOLONES DE RICOTA Y ESPINACA NAPOLITANA $ 13.900

Para los amantes de la buena pasta tradicional.

LASAÑA A LA REINA $ 12.900

Relleno con variedad de queso, alcachofas, jamón, y pechuga de pollo.
SANDWICH
CHURRASCO ITALIANO $ 8.900
Churrasco, palta, tomate y mayonesa servido en pan frica.

ROYAL BURGUER $ 7.900

Hamburguesa hecha en casa, queso, huevo, papas al hilo, lechuga y tomate en pan frica.

VEGETARIANO $ 6.900
Hojas verdes, queso fresco, palta, tomate y champiñones en pan integral.

POLLO SALTADO $ 7.900

Pan frica, lechuga, pollo saltado, acompañado de sus papas fritas.

MENÚ PARA NIÑOS

CRYSPY CHICKEN $ 6.900
Filetitos de pollo crispy acompañado de papas fritas o arroz y salsa golf.

PASTA KIDS $ 6.900

Spaghetti con salsa boloñesa.

HAMBURGUESA $ 6.900
Deliciosa hamburguesa cacera al plato con papas fritas, lechuga y tomate.

POSTRES
SUSPIRO LIMEÑO $ 5.900
El postre por excelencia de Perú, un verdadero manjar del Rimac.

TIRAMISÚ $ 5.900
El clásico postre italiano

EXPLOSIÓN DE CHOCOLATE $ 5.900

Bomba de chocolate, rellena con delicado mousse de frutos rojos y sopita de vainilla.

CHEESECAKE DE MARACUYÁ Y MANGO $ 5.900

Montado en base de galleta oreo, un postre ligero, pero poderoso en sabor!

TOCINILLO DEL CIELO $ 5.900

Una exquisita receta de la ciudad blanca, muy cremosa y suave.
VINOS
CASTILLO DE MOLINA Sauvignon Blanc Reserva $ 15.000
CASTILLO DE MOLINA Cabernet Sauvignon Reserva $ 15.000
CASTILLO DE MOLINA Carmenere Reserva $ 15.000
MARQUÉS DE CASA CONCHA Sauvignon Blanc Reserva $ 27.000
MARQUÉS DE CASA CONCHA Cabernet Sauvignon Reserva $ 27.000
MARQUÉS DE CASA CONCHA Carmenere Reserva $ 27.000
RESERVA TARAPACA Sauvignon Blanc Reserva $ 21.000
RESERVA TARAPACA Cabernet Sauvignon Reserva $ 21.000
RESERVA TARAPACA Carmenere Reserva $ 21.000
SANTA DIGNA Cabernet Sauvignon Gran Reserva $ 21.000
SANTA DIGNA Carmenere Gran Reserva $ 21.000
SANTA DIGNA Sauvignon Blanc Gran Reserva $ 21.000
LAS MULAS Cabernet Sauvignon $ 17.000
LAS MULAS Carmenere $ 17.000
MIGUEL TORRES Carmenere Reserva $ 24.000
LOMAS DEL VALLE Merlot $ 21.000
LOMAS DEL VALLE Syrah $ 21.000
LAPOSTOLLE Chardonnay $ 21.000
LAPOSTOLLE Carmenere $ 24.000
HARAS DE PIRQUE Sauvignon blanc $ 21.000
HARAS DE PIRQUE Cabernet Sauvignon $ 27.000
CORDILLERA Carmenere $ 27.000

TORRES ESPAÑA
VINOS IMPORTADOS Sangre de Toro: Garnacha / Carignan $ 27.500

PREMIUM
MANSO VELASCO Cabernet Sauvignon $ 69.600

VINOS DE COPAS LAPOSTOLLE DÁLAMEL RESERVA

Chardonnay $ 4.500
Sauvignon Blanc $ 4.500
Merlot $ 4.500
Carmenere Reserva $ 4.500
Cabernet Sauvignon $ 4.500
VINOS ESPUMANTES
CALLIA EXTRA BRUT 750 cc $ 17.000
CALLIA DOLCE 750 cc $ 17.000
STA DIGNA ESTELADO ESPUMANTE BRUT ROSE 750 cc $ 23.000
COPA ESPUMANTE / UNDURRAGA 187 cc $ 4.900
CAVA BRUT 750 cc $ 25.000

SOURS
PISCO SOUR TRADICIONAL El Gobernador 40º $ 5.000
PISCO SOUR RICA RICA El Gobernador 40º $ 5.900
PISCO SOUR CATEDRAL El Gobernador 40º $ 8.900
PISCO SOUR DE SABORES El Gobernador 40º $ 5.000
WHISKY SOUR Jack Daniel’s $ 8.900

DESTILADOS TRAGOS
PISCO Lapostolle $ 6.000
PISCO Kappa $ 11.000
PISCO Mistral 40º $ 5.000
PISCO El Gobernador 40º $ 5.000
WHISKY Johnnie Walker Black Label $ 7.500
WHISKY Johnnie Walker Red Label $ 6.000
WHISKY Chivas Regal $ 7.500
WHISKY Jack Daniel’s Negro $ 7.500
RON Havana Club 3 años $ 6.000
VODKA Absolut $ 5.000

BEBIDA Gaseosa para destilado $ 1.000

DESTILADOS BOTELLAS
PISCO Lapostolle $ 60.000
PISCO Kappa $ 90.000
PISCO El Gobernador 40º $ 50.000
PISCO Mistral 40º $ 50.000
WHISKY Johnnie Walker Black Label $ 80.000
WHISKY Johnnie Walker Red Label $ 60.000
WHISKY Chivas Regal $ 80.000
WHISKY Jack Daniel’s Negro $ 90.000
RON Havana Club 3 años $ 60.000
VODKA Absolut $ 50.000

BEBIDA Gaseosa para destilado $ 1.000

CERVEZAS
AUSTRAL $ 4.900
ROYAL GUARD $ 4.500
HEINEKEN $ 4.500
KUNSTMANN $ 4.900
KUNSTMANN GRAN TOROBALLO $ 6.900
CORONA $ 4.500
MICHELADA (Agrega jugo limón, sal, tabasco o merkén). $ 1.000

COCKTAILS
CAIPIRINHA $ 5.500
TEQUILA MARGARITA $ 6.500
MOJITO TRADICIONAL $ 5.500
MOJITO CORONA $ 7.500
EL PATRIOTA (Sangría de la casa) $ 6.500
APEROL SPRITZ $ 6.500
KIR ROYAL $ 5.500
DAIQUIRÍ SABORES $ 5.500
RAMAZZOTTI SPRITZ $ 6.500
GRAPE MULE (Mezcla de jengibre, vodka, curacao, limón y granadina). $ 6.500
MARTINI DRY $ 6.500
PIÑA COLADA $ 5.500
COSMOPOLITAN $ 5.500
MANHATTAN $ 6.500
OASIS MARACUYÁ (Refrescante mezcla de maracuyá, naranja, ron y jarabe de goma) $ 6.500

JUGOS Y BEBIDAS
GASEOSA O AGUA MINERAL $ 1.800
JUGO PULPA $ 3.500
VITAMINA NARANJA NATURAL $ 4.000
LIMONADA $ 3.500
LIMONADA MENTA JENGIBRE $ 4.000