COMIDA CHINA

ARROZ FRITO
INGREDIENTES:
• ARROZ 400GR
• AGUA 900ML
• CHULETA AHUMADA 250GR
• POLLO 300GR
• HUEVO 1 UNIDAD
• PIMENTON 50GR
• FRIJOLES GERMINADOS 100GR
• CEBOLLIN 50GR
• CEBOLLA 50GR
• SAL AL GUSTO
• SALSA DE SOYA 100ML

PREPARACIÓN:

Vamos a realizar nuestro arroz y nos aseguraremos de que quede suelto, es muy
importante, en un sartén vamos a colocar un poco de aceite y añadiremos
nuestro arroz revolviendo y añadiremos el ajo picado y una pizca de sal al gusto,
una vez que hierva taparemos y bajaremos el fuego a mínimo, una vez listo
dejaremos reposar, lo más recomendable para realizar el arroz frito es dejar que
el arroz se repose un día en la nevera, si no tienes el tiempo suficiente déjalo
enfriar al menos unas horas para que obtengas un arroz bien firme y suelto.
Sofreiremos el pollo en tiras con un poco de aceite y una pizca de sal, una vez
listo retiraremos y en el mismo sartén vamos a colocar la chuleta, no es necesario
colocarle sal y aceite, esperaremos que esté dorada y apagaremos.
En una taza batiremos un huevo y añadiremos sal y pimienta si gusta, rociaremos
aceite en el sartén y añadiremos la mezcla esparciéndola a modo de que quede
una tortilla bien delgada dejaremos que cocine y volteamos, nunca vez lista
esperamos que repose y cortamos en tiras de medio centímetro.
En una paellera o wok vamos a añadir aceite y agregaremos la cebolla y el
pimentón, dejaremos dos minutos aproximadamente y añadiremos el pollo, la
chuleta y salsa de soya, paso seguido vertimos todo el arroz mezclando poco a
poco hasta que se integre completamente, agregamos los frijoles germinados,
cebollín y por último la tortilla cortada en tiras, revolvemos y ya estará listo de
servir
SALSA AGRIDULCE
Ingredientes:
• MAICENA 10GR
• AZUCAR 50GR
• VINAGRE 35ML
• SALSA DE TOMATE 40GR
• SALSA DE SOYA 20ML
• PIMIENTA CAYENA AL GUSTO
• CALDO DE POLLO 100ML

PREPARACIÓN:

Colocar todos los ingredientes en un sartén a fuego medio hasta que espese,
retirar del fuego y dejar enfriar.

POLLO AGRIDULCE
INGREDIENTES:
• PECHUGA DE POLLO 300GR
• SALSA DE SOYA 30ML
• AJO 10GR
• JENGIBRE 5GR
• SALAL GUSTO

PREPARACION
Mezclar en un bol el pollo cortado en bastones junto a la salsa de soya, ajo y
jengibre cortados en cuadritos y una pizca de sal, llevar a reposar en la nevera
durante media hora .
Para la Tempura:

• HARINA 65GR
• MAICENA 25GR
• POLVO DE HORNEAR 3GR
• SAL AL GUSTO
• AGUA 150ML

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes en una taza, asegurándonos que no queden

grumos, hasta obtener una pasta que al verterla con la cucharilla parezca hilo.

Calentar abundante aceite en una olla, sumergir los trozos de pollo en la mezcla,
dejar escurrir un poco y llevar al aceite caliente por 5 minutos, retirar el exceso
de aceite con un papel absorbente, mezclar con la salsa y servir.

Para la salsa:
• SALSA DE TOMATE 150GR
• VINAGRE 50ML
• AZUCAR 50GR
• UNA CDA DE MAICENA DILUIDA EN DOS DE AGUA
• PIÑA 50GR
• CEBOLLA 30GR
• PIMENTON 30GR
PREPARACIÓN:
Colocar el sartén a fuego bajo y añadir el vinagre, azucar, salsa de tomate,
maicena y piña cortada en trozos. Mezclar, añadir la cebolla y el pimentón
cortados en pequeños cuadritos. Luego tapar, añadir un poco de agua si esta
muy espesa y dejar a fuego bajo unos 20 minutos para que se concentren los
sabores, una vez espesa apagar y usar.
CHOP SUEY

INGREDIENTES:

• ZANAHORIA 80GR
• REPOLLO 150GR
• PIMENTÓN 80GR
• CEBOLLA 120GR
• CELERY 20GR
• FRIJOLES GERMINADOS 100GR
• AJO 5GR
• SAL 5GR
• AZUCAR 15 GR
• SALSA DE SOYA 20ML

PREPARACIÓN:

Cortaremos en tiras nuestras verduras, en un sartén agregaremos la

zanahoria y celery, dejaremos un par de minutos que se cocinen y luego
agregaremos la cebolla y el pimentón hasta cristalizar un poco solo un par
de minutos, agregaremos el repollo, una pizca de sal, azúcar y salsa de
soya mezclaremos hasta integrar todo, retiramos del fuego y servimos.

LUMPIAS

INGREDIENTES:

• MAICENA 110GR
• HARINA DE TRIGO 100GR
• HUEVO 1 UNIDAD
• AGUA 300ML
• SAL UNA PIZCA
PREPARACIÓN :

Colocar en un recipiente la harina de trigo, la maicena, el aceite de maíz y el

agua, para lograr una mezcla liviana con esta mezcla.

Calentar un sartén y verter un poco de mezcla, para formar las crepes o

panquecas muy finas que servirán de base.

Reservar las paquecas en un plato, cubriéndolas con una manta húmeda para
que no se resequen.

Para el relleno:

INGREDIENTES :

• FRIJOLES GERMINADOS 70GR

• REPOLLO 100GR
• ZANAHORIA 100GR
• CEBOLLA 80GR
• PIMENTÓN 80GR
• SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
• POLLO 200GR

Añadir a un sartén el repollo cortado en tiras, pimentones en tiras, cebollas, los

frijoles germinados, el cebollín, las zanahorias en tiritas y el pollo cocinándolos
durante un par de minutos.

Añadir la salsa de soya y cocinar durante por un par de minutos más o hasta que
el repollo se transparente un poco y retirar del fuego. Dejar enfriar el relleno antes
de armar tus lumpias.

Colocar una cucharada del relleno en el centro de cada panqueca, dobla los
laterales y enrolla la paqueca, debes sellar con un poco de la mezcla.

Calentar el aceite y freír las lumpias a fuego medio-alto hasta que se doren. Una
vez estén todas listas, freírlas nuevamente y así quedarán más doradas y más
crocantes, dejarlas reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de
aceite.