Pisto de Verduras con Mambo Cecotec

Ingredientes para hacer pisto con Mambo

• Pimiento verde (140 g)
• Pimiento rojo (150 g)
• Calabacín (450 g)
• Ajo (3 dientes)
• Cebolla (140 g)
• Tomate triturado (400 g)
• Aceite de oliva (250 ml)
• Azúcar (cucharadita)
• Pimentón dulce (cucharadita)
• Sal

Preparar pisto casero paso a paso

1. El primer paso consiste en preparar las cuchillas de la jarra Mambo y añadir los
calabacines en rodajas de 2 o 3 centímetros a velocidad 5 durante 9 segundos de tiempo.
También debemos comprobar que este trocado pero que no quede muy magullado. Una vez
finalice el tiempo, reservamos en un bol.
2. Luego, agregamos la cebolla, pimiento y el ajo a velocidad 5 durante 14 segundos de
tiempo.
3. En tercer lugar, introducimos el aceite para sofreír a temperatura 110° y velocidad 1,
potencia calorífica 7 durante 10 minutos de tiempo. A falta de 5 minutos movemos bien.
4. Al finalizar el tiempo, incorporamos el calabacín reservado durante el primer paso y
configuramos la programación a velocidad 1, temperatura 120°, potencia calorífica 7 durante
15 minutos. A falta de 5 minutos quitamos el cubilete para dejar evaporar.
5. En sexto lugar, agregamos el tomate, azúcar, pimentón y la sal. Configuramos la
programación a velocidad 1, temperatura 120°, potencia calorífica 7 durante 15 minutos de
tiempo. Mezclamos unas cuantas veces durante la cocción.
6. Es aconsejable, reservar durante 15-20 minutos antes de servir. ¡Lo agradecerás! ¡Buen
provecho!
Noodles de Arroz con Verduras con Mambo
Cecotec
Los noodles de arroz son una especie de tallarines delgados con una consistencia realmente menor.
Son un alimento muy nutritivo y saludable que complementado con verduras se convierten en un
delicioso plato. En esta ocasión, y a través de nuestro blog de recetas Mambo te enseñamos a
hacerlo paso a paso casi sin despeinarte. Necesitarás un par de salsas orientales que se encuentran
en cualquier supermercado conocido. No obstante, el resto de alimentos los puedes encontrar tanto
en el frigorífico como en la despensa de tú casa. ¡A cocinar!

? Ingredientes para hacer noodles de arroz con verduras con

Mambo
• Combinado de verduras (150 g. LIDL, Mercadona, DÍA etc…)
• Agua (medio litro)
• Salsa de soja (2 cucharadas)
• Salsa teriyaki (1 cucharada)
• Noodles (al gusto personas/cantidad)

Preparar noodles de arroz y verduras paso a paso

1. En primer lugar, añadimos dentro de la jarra mambo los siguientes ingredientes: agua y
verdura. Luego, sin velocidad a 120º durante 12 minutos. A falta de 4 minutos, dejamos
medio abierto el cubilete para que vaya evaporando.
2. El segundo paso solo consiste en agregar el resto de ingredientes: salsa de soja, teriyaki y
sobretodo los noodles. Configuramos la programación en 120º durante 3 minutos sin
velocidad. Es probable que queda algo caldoso, sin embargo, la pasta lo termina
absorbiendo.
ARROZ VIUDO CON VERDURAS
INGREDIENTES para 4 personas:
• 200g de arroz bomba
• 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde
• 1 puerro
• 1/2 calabacín
• 100g de setas
• 25g de judías verdes
• 2 dientes de ajo
• 200g de tomate triturado
• 1 cucharadita de pimentón y unas hebras de azafrán
• 1 cucharada de carne de pimiento choricero
• 25g de guisantes
• unas ramas de brócoli
• 400ml de caldo de verduras
• aceite de oliva
• sal

RECETA DEL ARROZ VIUDO CON VERDURAS

1.- En una paellera o sartén amplia, calentamos a fuego suave un chorrito de aceite. Cuando esté
caliente añadimos el puerro, el pimiento rojo y el verde, y el calabacín, todo bien picados.
Añadimos también las judias verdes y las setas, ambas en trozos más grandes. Echamos una pizca
de sal y cocinamos todo durante 10 minutos, removiendo con frecuencia.
2.- Pasados ese tiempo, subimos a fuego medio y añadimos el tomate triturado junto con un poco
más de sal. Removemos para repartir bien el tomate y dejamos que se cocine todo 5 minutos,
removiendo de vez en cuando.
3.- Hecho esto añadimos el pimentón, las hebras de azafrán y la carne de pimiento choricero.
Integramos con los demás y dejamos que todo se cocine otros 5 minutos.
4.- Ahora vamos a añadir el arroz y a mezclarlo con el resto de ingredientes hasta que quede bien
repartido por la paellera. Es importante que quede bien mezclado, ya que cuando añadamos el caldo
no podremos remover o el arroz soltará su almidón y estropeará el plato.
5.- Añadimos el caldo de verduras junto con una pizca generosa de sal. Es preferible que el caldo
quede un poco salado o el arroz viudo con verduras quedará soso. Dejamos que se cocine durante 5
minutos a fuego medio.
6.- A continuación vamos a añadir los guisantes. Los añadimos en este punto ya que cuecen de
forma más rápida que el resto de verduras. Pasados 5 minutos añadimos también el brócoli, por el
mismo motivo.
7.- Con todos los ingredientes añadidos, no hay más que dejar que acabe de cocerse. Eso sucederá
en otros 10 minutos y lo normal es que quede al dente. Si todavía vemos que el arroz queda
demasiado seco o poco hecho, podemos añadir un poco más de caldo de verduras y dejar que se
cocine unos pocos minutos, hasta que el arroz absorba el agua por completo.
RECETA DE LAS JUDÍAS BLANCAS CON VERDURAS
Las judias o alubias blancas con verduras es uno de esas comidas saludables, ricas, fáciles y
económicas de preparar. Tiene todas las proteínas de la legumbre y las vitaminas de la verdura. Si a
todo ello le sumamos que no tiene nada de grasa y que están muy ricas, tenemos una de esas recetas
«buenas, bonitas, baratas». Si eres vegetariano o vegano, este plato no puede faltar en tu recetario.
Podemos prepararla en olla a presión con la cuál, en 20 minutos la tendremos hecha. O podemos
hacerla de forma tradicional. Al «chup, chup» del fuego, en una cazuela. Tardarán un poco más.
Alrededor de una hora pero ¡también estará mucho más rica! Pero bueno, entremos a los detalles de
como preparar unas alubias con verduras caseras.

INGREDIENTES para 4 personas:

• 400g de alubias blancas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 1/2 puerro
• sal y pimienta
• aceite de oliva

COMO HACER ALUBIAS BLANCAS CON VERDURAS:

1.- La noche anterior ponemos a remojo las alubias. En un recipiente bien grande, las cubrimos
bien con agua. Las alubias crecerán y absorberán parte del agua así que, es importante que estén
muy bien cubiertas. Con estas cantidades, unos 2 o 3 litros de agua. Dejamos en remojo toda la
noche

2.- A la mañana siguiente, las alubias estarán mucho más blandas. Las metemos en una cazuela y
echamos el mismo agua donde estuvieron en remojo. La cantidad exacta variará según gustos. Así
pues, si te gustan caldosas, que cubran dos o tres dedos por encima de las alubias. Si no, con un
dedo por encima es suficiente.
3.- Añadimos aquí el resto de ingredientes. El pimiento rojo y el pimiento verde, los dientes de ajo
pelados y enteros (puedes darles un golpe para que estén parcialmente machacados), la cebolla y el
puerro y medio vaso de aceite de oliva. Finalmente echamos un buen pellizco de sal y un poco de
pimienta molida.
4.- Dejamos cocer tapado y a fuego medio. El tiempo exacto variará según la variedad de alubia
empleada pero, rondará los 45 o 60 minutos. Lo mejor es ir probando, pasado este tiempo, hasta que
no estén duras. Pero que tampoco se nos pasen de cocción o se desharán. Si las haces en olla exprés
lo cual, no aconsejo si eres novato, en unos 18 minutos estarán listas. Finalmente no olvides
rectificar de sal y pimienta
Pasta al pesto
Ingredientes
• 200 g de pasta
• 1 hoja de laurel
• Sal
• INGREDIENTES PARA EL PESTO
• 25 g de albahaca
• 40 g de parmesano rallado
• 25 g de piñones
• 125 ml de aceite de oliva
• ½ ajo
• Sal

Elaboración
• Comenzamos preparando el pesto, para ello, introducimos la albahaca, el ajo y los piñones
en la jarra de Mambo, programamos la velocidad 8 durante 15 segundos, bajamos los restos
de las paredes con la espátula y repetimos la programación.
• Añadimos el parmesano rallado, el aceite y la sal y mezclamos a velocidad 4, 30 segundos.
Reservamos.
• Vertemos un litro y medio de agua en la jarra, echamos la hoja de laurel, una pizca de sal y
un chorrito de aceite, programamos 120 ºC, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 12
minutos.
• Pasado este tiempo, agregamos la pasta y cocemos a 105 ºC, potencia de calor 7, velocidad 0
durante 10 minutos (el tiempo de cocción es relativo en función del tipo de pasta).
• Escurrimos la pasta y la acompañamos de la salsa al pesto.
Falafel
Ingredientes
• 400 g de garbanzo cocido
• 90 g de cebolla
• 3 ajos
• 1 manojo de perejil
• Sal
• Pimienta
• Harina de garbanzo

Elaboración
• Introducimos en la jarra la cebolla y el ajo troceados, y las hojas de perejil, programamos la
velocidad 6 durante 6 segundos.
• Agregamos los garbanzos, salpimentamos y programamos la velocidad 5 durante 20
segundos, bajamos los restos de las paredes y le damos 20 segundos más.
• Hacemos pequeñas bolitas y las chafamos un poco.
• Las pasamos por harina de garbanzo y freímos en abundante aceite caliente.
• Dejamos un sobre papel absorbente antes de servir.
• Acompañamos el falafel con salsa de yogur.
Tortitas de patata
Ingredientes
• 375 g de patata pequeña
• 50 g de cebolla
• 50 g de mozzarella rallada
• 2 yemas de huevo
• Sal
• Pimienta
• Orégano

Elaboración
• Introducimos las patatas peladas y la cebolla en cuartos, salpimentamos y programamos la
velocidad 6 durante 8 segundos.
• Agregamos las yemas y el queso rallado y programamos la velocidad 3 durante 30 segundos.
• Ponemos en una bandeja papel de horno y formamos las tortitas.
• Cocinamos las tortitas en horno precalentado a 180 ºC durante 25-30 minutos.
RECETA DE LAS JUDÍAS BLANCAS CON VERDURAS
INGREDIENTES para 4 personas:
• 400g de alubias blancas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 1/2 puerro
• sal y pimienta
• aceite de oliva

COMO HACER ALUBIAS BLANCAS CON VERDURAS:

1.- La noche anterior ponemos a remojo las alubias. En un recipiente bien grande, las cubrimos
bien con agua. Las alubias crecerán y absorberán parte del agua así que, es importante que estén
muy bien cubiertas. Con estas cantidades, unos 2 o 3 litros de agua. Dejamos en remojo toda la
noche
2.- A la mañana siguiente, las alubias estarán mucho más blandas. Las metemos en una cazuela y
echamos el mismo agua donde estuvieron en remojo. La cantidad exacta variará según gustos. Así
pues, si te gustan caldosas, que cubran dos o tres dedos por encima de las alubias. Si no, con un
dedo por encima es suficiente.
3.- Añadimos aquí el resto de ingredientes. El pimiento rojo y el pimiento verde, los dientes de ajo
pelados y enteros (puedes darles un golpe para que estén parcialmente machacados), la cebolla y el
puerro y medio vaso de aceite de oliva. Finalmente echamos un buen pellizco de sal y un poco de
pimienta molida.
4.- Dejamos cocer tapado y a fuego medio. El tiempo exacto variará según la variedad de alubia
empleada pero, rondará los 45 o 60 minutos. Lo mejor es ir probando, pasado este tiempo, hasta que
no estén duras. Pero que tampoco se nos pasen de cocción o se desharán. Si las haces en olla exprés
lo cual, no aconsejo si eres novato, en unos 18 minutos estarán listas. Finalmente no olvides
rectificar de sal y pimienta
 RECETA DE LOS GARBANZOS CON ESPINACAS
INGREDIENTES para 4 personas:
• 400g de garbanzos
• 300g de espinacas
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharada de tomate frito
• sal y pimienta
• Aceite de oliva

COMO HACER LOS GARBANZOS CON ESPINACAS:

1.- La noche anterior, ponemos los garbanzos en remojo. Y lo hacemos con abundante agua, que los
cubra más que de sobra. Al menos con dos dedos por encima ya que los garbanzos crecerán y
absorberán bastante agua. Añadimos una cucharadita de bicarbonato o un puñadito de sal y lo
dejamos toda la noche
2.- Al día siguiente, los escurrimos del agua. Les damos un lavado con agua fresca y los metemos
en una olla. Añadimos el pimentón, la zanahoria cortada en rodajas y el ajo. Si no te gusta mucho el
sabor del ajo, puedes echarlo entero. Si te encanta, pícalo y añadelo así. Se deshará y le dará su
toque a todo el potaje. Añadimos un chorrete de aceite de oliva que, le va a dar su toque especial y
después cubrimos con abundante agua. Los garbanzos van a absorber muchísima agua así que no te
cortes. Dos o tres dedos por encima de ellos. Añade un puñadito de sal y pimienta negra recién
molida
3.- Dejamos cocinar a fuego medio. Si lo haces en una olla exprés, media hora estará bien. Si lo
haces del modo convencional, alrededor de 1 hora y media o dos horas. Hasta que estén blandos. No
obstante, no todos los garbanzos tardan exactamente el mismo tiempo en cocinarse. Algunas marcas
tardan más que otras. Si los compras a granel, ocurre lo mismo. Lo mejor es probar hasta dar con el
punto exacto pero variará entre 30-40 minutos si los haces en olla a presión o entre hora y media o
dos horas si los haces de manera convencional
4.- Una vez estén cocinados, puedes añadir más agua si ves que te habías quedado corto antes.
Añadimos también la cucharada de tomate que más que sabor, le dará, junto al pimentón, un toque
al caldito más rojito y añadimos también las espinacas. Mezclamos bien y dejamos cocinar dos o
tres minutos más. Hasta que las espinacas hayan menguado y se hayan integrado bien al potaje de
garbanzos
FAJITAS VEGETARIANAS CON
GUACAMOLE
INGREDIENTES para 4 personas:
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 300g de tomate triturado
• cilantro picado
• chile o cayena en polvo
• 8 tortillas mexicanas
• 1 limón
• sal y pimienta
• guacamole casero. Tienes la receta aquí

RECETA DE LAS FAJITAS VEGETARIANAS CON

GUACAMOLE:
1.- En una sartén amplia, ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego suave. Añadimos los
dientes de ajo bien picados y dejamos cocinar aquí un par de minutos. Que no cojan color
2.- Pasado este tiempo, añadimos los pimientos verdes y la cebolla cortados en tiras finas.
Salpimentamos y dejamos cocinar unos 5 minutos, a fuego moderado tirando a fuerte. Es decir, a un
fuego que no sea demasiado suave.
3.- Pasado este tiempo añadimos el calabacín también pelado y cortado en tiras. Mezclamos con el
resto de ingredientes y seguimos cocinando 5 minutos más.
4.- Pasado este tiempo, añadimos el chile o la cayena en polvo. Este ingrediente es opcional, así
como la cantidad que quieras poner. Añadimos también el tomate triturado y mezclamos. Dejamos
cocinar otros 5 minutos más.
5.- Calentamos en una sartén las tortillas mexicanas. A fuego fuerte y vuelta y vuelta. Un minuto
por cada lado, más o menos. Retiramos y ponemos en un plato y ahora, las untamos con un poco de
nuestro guacamole casero. Sobre él ponemos el relleno de fajita vegetariana que acabamos de hacer.
Añadimos un poco de zumo de limón y espolvoreamos con cilantro picado, que le va a dar el toque
final. Envolvemos el relleno dentro de cada fajita y a servir.