Ingredientes:

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de ajo molido

¼ de cucharadita de pimienta

2 filetes de carne

Aceite vegetal para freír

75g de harina de trigo

500g de panko

2 huevos batidos

½ cebolla grande

300g arroz hervido

Salsa:

250ml de agua

5 cucharadas soperas de salsa de soja

5 cucharadas soperas de mirin

½ cucharadita de azúcar

Para preparar la salsa donburi: en un cazo pequeño, llevar todos los ingredientes a ebullición y
retirar inmediatamente del fuego.

En un recipiente mezclar la sal, el ajo molido y la pimienta, y espolvorear por encima de la

carne. Verter el aceite en una sartén profunda, de fondo llano, cubriendo 7,5 cm de su altura.
Calentar el aceite a 190º. Esparcir la harina y el panko en platos separados. Trabajando por
tandas, rebozar la carne en la harina y agitarlo para eliminar el exceso. Bañarlo en el huevo
batido, dejando escurrir también el exceso y empanarlo en el panko, presionando para que
quede bien cubierto.

Con cuidado, sumergir los filetitos en el aceite y freírlos hasta que se doren, durante 5-6
minutos. Con una espumadera de alambre, retirarlos del aceite y secarlos sobre papel de
cocina. Cortarlos en tiras de 12mm de grosor.

Poner las cebollas y la salsa donburi en una sartén pequeña a fuego vivo. Llevar a ebullición y
reducir el fuego a mínimo. Cocer a fuego lento, tapado, hasta que la cebolla se ablande,
durante unos 4 minutos. Añadir el cerdo, volver a llevar a ebullición y luego verter los huevos
ligeramente batidos, inclinando la sartén para que los huevos cubran la mayor parte del fondo.