DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR

EDITH ALEXANDRA RAMÍREZ RAMÍREZ

MARGARITA LUCIA OLMEDO DAZA

FRANCY LORENA BASTO GARCÍA

JUDY CAROLINA ROJAS CORREA

DOCENTE

BELKY YANETH PEÑA HERNÁNDEZ

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA

LABORATORIO DE QUIMICA GENERAL

LABORATORIO DE QUÍMICA

2021

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 Tabla de contenido
INTRODUCCIÓN...........................................................................................................................................3
MARCO TEÓRICO........................................................................................................................................4
Generalidades del arrastre de vapor..................................................................................................5
Productos obtenidos con arrastre con vapor.....................................................................................6
Teoría de separación...........................................................................................................................7
Montaje de destilación con arrastre con vapor.................................................................................8
Variantes de montaje del arrastre con vapor.....................................................................................9
Ventajas de la destilación por arrastre de vapor.............................................................................10
Desventajas de la destilación por arrastre de vapor........................................................................10
Solución de problemas comunes......................................................................................................10
Recomendaciones de seguridad.......................................................................................................11
Referencias...............................................................................................................................................13

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 INTRODUCCIÓN

En el laboratorio son muy importantes las técnicas utilizadas para la obtención y purificación de

sustancias, es decir, métodos que consisten en separar una mezcla de varios componentes

aprovechando sus diferentes volatilidades.

Estas técnicas se denominan destilación, y hay de varios tipos. La destilación tiene innumerables

aplicaciones, en la industria química se suele utilizar para la purificación de alcoholes, esteres,

éteres, cetonas, y disolventes en general.

Entre los diferentes tipos de destilaciones que existen podemos mencionar: destilación simple,

destilación fraccionada y destilación por arrastre de vapor, en donde se aprovechan la volatilidad,

solubilidad y puntos de ebullición de los componentes orgánicos a separar. En este trabajo nos

vamos a centrar en un tipo de destilación “llamado destilación por arrastre de vapor”

La destilación por arrastre de vapor es una técnica que permite separar sustancias orgánicas

insolubles en agua y ligeramente volátiles de otros productos no volátiles presentes en la mezcla.

Este proceso se basa en el hecho de que muchas sustancias, cuyos puntos de ebullición son

esencialmente superiores al del agua, se vaporizan, por burbujeo de vapor de agua y a

continuación, se condensan por enfriamiento junto con el mismo (Barluengast, 1987).

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 MARCO TEÓRICO

La extracción o destilación con arrastre con vapor es una técnica de laboratorio empleada

ampliamente para la obtención y purificación de compuestos. El arrastre con vapor o destilación

por vapor es análogo a la destilación simple, con la principal diferencia de que en el matraz de

destilación se utiliza vapor de agua junto con el material que se va a destilar.

Permite la separación de sustancias insolubles en agua y ligeramente volátiles de otros productos

no volátiles mezclados con ellos. El arrastre en corriente de vapor hace posible la purificación de

muchas sustancias de puntos de ebullición elevado mediante una destilación a baja temperatura.

Mediante la introducción de vapor directo en dicha carga, se produce la evaporación de los

componentes volátiles a una temperatura menor que la correspondiente a sus puntos de

ebullición. Esta técnica es útil cuando la sustancia en cuestión a presión atmosférica hierve por

encima de los 100º C, y se descomponen en su punto de ebullición o por debajo de éste, logrando

separar cantidades pequeñas que se encuentran en mezclas con grandes cantidades de sólidos y

en donde la destilación o la extracción son impracticables. En una mezcla binaria de líquidos

completamente inmiscibles, cada componente ejerce su propia tensión de vapor, de manera que

la presión total del sistema es la suma de las presiones parciales de ambos componentes

Cabe mencionar que este método es un buen sustituto de la destilación al vacío, y tiene algunas

ventajas, ya que la destilación se realiza a temperaturas bajas.

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Generalidades del arrastre de vapor.

Uno de los primeros intentos de extraer la esencia de las plantas fue poner en contacto estas con

agua caliente, pero la dificultad de separar después los materiales hizo que se buscaran nuevas

alternativas.

Posteriormente se ideo colocar las plantas en un recipiente superior para que el vapor formado en

la parte inferior lo atravesase y posteriormente fuese condensado en un serpentín, así surgió el

alambique para extracciones de aromas y esencias. Así que del alambique se pasó a un extractor

donde se coloca el material vegetal y se pone en contacto con el vapor generado en un calderín

anexo o una caldera, para después llevar ese vapor a un condensador, y recogido en un tanque de

decantación, donde saldrían el aceite esencial y el agua por aparte.

La extracción funciona gracias a que, cuando el vapor entra en contacto con el material vegetal,

hace que los compuestos aromáticos se vaporicen y sean arrastrados junto con el vapor hasta el

condensador, donde se condensan junto con el vapor de agua. También la temperatura del vapor

hace que las células y las estructuras vegetales se rompan y liberen más compuestos esenciales.

La destilación por arrastre de vapor consiste básicamente en hacer pasar una corriente de vapor a

través de la mezcla, así los componentes solubles en el vapor son separados, tal como se muestra

en el siguiente dispositivo:

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IMAGEN 1. Tomado de: https://www.perfume-man.com/wp-content/uploads/2018/05/esquema-

destilacion-arrastre-con-vapor.jpg

Productos obtenidos con arrastre con vapor

En este proceso se obtienen en realidad dos productos, uno es el aceite esencial, extraído de

materias primas naturales como flores, frutas y resinas, que produce como resultado un aceite

esencial que conserva la complejidad del olor original y es mucho más intenso que el aroma de

la propia materia prima poseen numerosas acciones farmacológicas, por lo que constituyen la

base de la aromaterapia, pero además son ampliamente utilizados en perfumería y cosmética, en

la industria farmacéutica y en la industria de la alimentación, licorería y confitería. que ha sido

el de interés general por mucho tiempo, y el otro es la fase acuosa que se condensa y que muchas

veces se recircula al calderín para reutilizar el agua, que también puede contener sustancias

odoríferas y de interés, a este producto se le conoce como hidrosol o agua floral y existen

algunos hidrosoles que son de interés en la industria de aromas, bien sea como ingrediente o

como precursores de otras clases de productos.

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Teoría de separación

El vapor producido de estas mezclas puede ser descrito por una combinación de la ley de Raoult

y la ley de Dalton, como se muestra en la siguiente ecuación para una mezcla de dos

componentes.

Ley de Raoult – Dalton expandida

Cuando los componentes del balón de destilación no se disuelven entre sí, como cuando hay

agua y compuestos orgánicos no polares, el vapor producido por estas mezclas es diferente.

Los componentes actúan independientemente unos de otros y la presión parcial de cada

componente ya no está determinada por su fracción molar. La presión parcial de cada

componente es simplemente su presión de vapor, y la composición de vapor para una mezcla de

dos componentes se describe en la próxima ecuación. Aunque los componentes no se mezclan en

la fase líquida, sí lo hacen en la fase gaseosa, lo que permite la co-destilación de «componentes

incompatibles».

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Montaje de destilación con arrastre con vapor

La realización de un montaje de destilación con arrastre con vapor es una labor compleja y se

deben tener cuidado tanto en el proceso de montaje como en su operación. Un esquema básico de

destilación con arrastre con vapor consiste en un balón generador de vapor, que se comunica a

través de uniones de vidrio o tuberías del mismo material al balón de destilación, donde se

encontrará el material que se desea destilar (material vegetal u otro).

En el balón de destilación el tubo de vidrio deberá llegar hasta casi el fondo del balón para

asegurar que el vapor atraviese el lecho de material a extraer. El vapor interactuará con los

componentes volátiles que se encuentran en el material y serán vaporizados y arrastrados por la

corriente de vapor. Posteriormente, dicho vapor será conducido a un condensador donde los

componentes del vapor cambiaran de fase y finalmente la mezcla liquida será recolectada para su

posterior separación física en aceite esencial (o componente no miscible en agua) e hidrosol.

IMAGEN 2. Tomado de: http://quimicafacil.net/wp-content/uploads/2019/10/Esquema-montaje-

destilacion-arrastre-vapor.jpg

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Variantes de montaje del arrastre con vapor

Una variante básica es la utilización de vacío para realizar una destilación con arrastre con vapor

a presión reducida. En este caso el montaje no incluirá el tubo empleado como sello de seguridad

y la presión del sistema se controlará a través de la intensidad del calentamiento y del vacío

producido en el sistema. Se debe tener mucho cuidado al emplear este montaje pues es necesario

vigilar atentamente la presión y la temperatura con el fin de evitar sobrecalentamiento o aumento

de la presión.

Una variante importante es disponer en forma vertical tanto el balón generador de vapor como el

balón donde se almacena el material a extraer. Esta configuración requiere de la construcción de

material de vidrio especializado. Un ejemplo de esta se puede observar en la imagen presente.

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   IMAGEN 3. Tomado de: http://quimicafacil.net/wp-content/uploads/2019/10/Esquema-

montaje-destilacion-arrastre-vapor.jpg

Ventajas de la destilación por arrastre de vapor.

 Fácil montaje y operación, bajo costo debido al uso de agua en lugar de solventes.

 La cantidad de vapor a utilizar en operaciones industriales se puede controlar fácilmente

 La temperatura de extracción siempre va a ser menor o igual que la temperatura de

ebullición del agua a condiciones ambientales.

 Pueden obtenerse dos productos de la extracción, el aceite esencial y el hidrosol, cuya

composición dependerá de la solubilidad de los compuestos en agua.

Desventajas de la destilación por arrastre de vapor.

 No todos los extractos se pueden obtener por medio de arrastre con vapor.

 Si el producto de interés es de bajo costo, el tiempo de amortización del capital

necesario para el montaje a escala industrial puede ser muy largo

 No es una técnica de separación específica, se extrae toda sustancia volátil en el rango

de temperatura de operación, esto puede incluir pesticidas o sustancias indeseadas.

Solución de problemas comunes

 Un problema común es que el vapor generado no es suficiente para asegurar el arrastre de los

componentes volátiles, no alcanzando el balón de extracción o condensándose en este. Esto

sucede porque el vapor pierde calor al salir del balón generador a través del tubo de vidrio.

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 Para superar este problema es posible aislar el balón generador, así como el tubo de vidrio

que conduce el vapor hasta el balón de extracción. Si aun implementando esta solución el

vapor no sale del balón de extracción es posible que sea necesario aislar también el balón de

extracción.

 A veces el vapor no circula de manera adecuada debido a un exceso de material de

destilación que tapona la salida de vapor. Es necesario revisar con anticipación al inicio de la

extracción que la salida del tubo de vapor se encuentre libre para evitar accidentes por

sobrepresión del sistema.

 Otro problema que puede aparecer es la salida de vapor sin condensar al final del

condensador. Este problema puede ser originado por un exceso de vapor de extracción en el

sistema o baja eficiencia o avería en el condensador.

Para solucionar esta situación se puede disminuir la velocidad de evaporación de agua en el

balón generador disminuyendo la temperatura por periodos de tiempo o aumentando el flujo

de agua de refrigeración en el condensador.

Recomendaciones de seguridad

Es necesario tener ciertas precauciones cuando se lleve a cabo este tipo de destilación, pues

se manipulan objetos de vidrio que al elevarse a ciertas temperaturas puede provocar alguna

lesión en nuestra piel, por lo tanto, se debe se debe tener cuidado con las áreas calientes del

montaje y con el vapor de agua generado, también es necesario verificar constantemente que

la presión en el balón generador de vapor no aumente sin control y que no haya obstrucciones

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en el paso del vapor. Son recomendaciones para garantizar nuestra seguridad personal, y el

efectivo desarrollo de la destilación.

En todo momento se deben utilizar los elementos de seguridad básicos en el laboratorio de

química (bata de laboratorio, guantes, gafas de seguridad y demás que sean exigidos por las

normas internas, locales o nacionales. Los residuos generados por la practica deben ser

dispuestos de manera adecuada según las normas de laboratorio y las normas locales y

nacionales respectivas.

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 Referencias

A. A. (2021a, julio 2). Destilación con arrastre con vapor. Quimicafacil.net.

https://quimicafacil.net/tecnicas-de-laboratorio/destilacion-con-arrastre-con-vapor/

B. Andrés Perfume-Man. (2018, 22 mayo). ¿Qué es la destilación por arrastre con vapor?

Perfume-Man. https://www.perfume-man.com/destilacion-arrastre-vapor/

C. Barluenga, M.J. (1987). Manual de química organica. Editorial Reverté. Barcelona,

España
D.
E. (2021, 15 septiembre). Extracción de aceites esenciales a través de arrastre con vapor.
Quimicafacil.net. https://quimicafacil.net/manual-de-laboratorio/extraccion-aceites-
esenciales-arrastre-vapor/

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