INSTITUTO TECNOLÓGICO

SUPERIOR DE ACAYUCAN

CARRERA: INGENIERIA BIOQUÍMICA

TEMA: INVESTIGACIÓN DE LOS TEMAS 1.1 Y 1.2

SEMESTRE: 701-A

ASIGNATURA: OPERACIONES UNITARIAS III

DOCENTE: ING. JUAN MANUEL HERNÁNDEZ

ESPINDOLA

NOMBRE: ANA KARINA SOTO LINARES

MATRICULA: 160B0059
Importancia de la destilación y sus tipos

La destilación es una operación unitaria que tiene por objeto separar, mediante
vaporización, una mezcla de líquidos miscibles y volátiles en sus componentes. Esta
separación se basa en aprovechar las distintas presiones de vapor de los
componentes de la mezcla a una cierta temperatura. El proceso de destilación es
una de las operaciones unitarias más importantes en la industria química y del
petróleo, aunque en la industria alimentaria también se utiliza, como es el caso de
las industrias alcohólicas entre otras

Cuanto mayor sea la diferencia entre los puntos de ebullición de las sustancias de
la mezcla, más eficaz será la separación de sus componentes; es decir, los
componentes se obtendrán con un mayor grado de pureza.

La importancia de la destilación se remota desde la época del tratamiento de las

bebidas alcohólicas y conforme el paso del tiempo se ha ido extendiendo a muchas
industrias, siendo un factor esencial para el funcionamiento de algunas. En otro
aspecto, es un auxiliar para la investigación actual en el campo de la química
orgánica. La destilación tiene innumerables aplicaciones y se emplea a escala
industrial y en pequeñas muestras analíticas en el laboratorio. Se usa con fines muy
variados en purificas uno o varios componentes de una mezcla, o los disolventes de
un proceso que luego se recuperan y recirculan al proceso original. Las aplicaciones
industriales más comunes se encuentran en la refinación del petróleo y sus
derivados, en la industria química, la purificación de alcoholes, ésteres, éteres,
cetonas y disolventes en general.

Existen distintos tipos de destilación, siendo los más utilizados hoy en día: la
destilación sencilla, la destilación fraccionada, la destilación a vacío y la destilación
bajo atmósfera inerte.

Destilación sencilla: Es el tipo más básico de destilación en el que el ciclo

evaporación-condensación solamente se realiza una vez. La destilación sencilla se
puede utilizar para:
  Separar un sólido de un líquido volátil
 Separar mezclas de líquidos miscibles de forma eficiente siempre y cuando
los puntos de ebullición de los componentes de la mezcla difieran al menos
en 100ºC. Purificar un compuesto líquido
 Determinar el punto de ebullición normal de un
líquido.
 Puede llevarse a cabo de forma continua o
discontinua.
 Se describe mejor como una operación de
transmisión de calor, exactamente igual que el
evaporador.

Destilación fraccionada: En este tipo de destilación los ciclos de evaporación y

condensación se repiten varias veces a lo largo de la columna de fraccionamiento.
Es un tipo de destilación mucho más eficiente que la destilación sencilla y permite
separar sustancias con puntos de ebullición muy próximos. Es una variante de la
destilación simple usada generalmente para realizar la separación de líquidos que
posean puntos de ebullición con valores cercanos.
Se diferencia de la destilación simple sobretodo en que éste tipo utiliza una columna
de fraccionamiento, lo que permite que los vapores tengan más contacto entre ellos,
subiendo junto al líquido condensado. Este proceso hace más fácil la tarea de
intercambiar el calor entre los vapores, así como los líquidos. Dicho intercambio
provoca también un intercambio de masa, de donde los líquidos, que tienen menor
su punto de ebullición, pasando a vapor, y los vapores, con un punto de ebullición
más alto, pasan a estado líquido.
  Destilación más utilizada a nivel industrial y se
lleva a cabo en una columna.
 serie de etapas de vaporización instantánea,
donde los productos gaseosos y líquidos de cada
etapa fluyen a contracorriente.
 Destilación más utilizada a nivel industrial y se
lleva a cabo en una columna.
 Contacto del vapor y el líquido, produciéndose
una transferencia de materia.

Destilación a vacío: Un líquido entra en ebullición cuando al calentarlo su presión

de vapor se iguala a la presión atmosférica. En una destilación a vacío la presión en
el interior del equipo se hace menor a la atmosférica con el objeto de que los
componentes de la mezcla a separar destilen a una temperatura inferior a su punto
de ebullición normal. Este método es tan efectivo como la destilación por vapor, pero
más caro. Cuanto mayor es el grado de vacío, menor es la temperatura de
destilación. Si la destilación se efectúa en un vacío prácticamente perfecto, el
proceso se llama destilación molecular. Este proceso se usa normalmente en la
industria para purificar vitaminas y otros productos inestables.

 Se emplea en la separación de
líquidos con un punto de ebullición
superior a 150ºC.
 Se utiliza cuando el líquido tiene un
punto de ebullición excesivamente
alto o descompone a alta
temperatura.
Destilación bajo atmósfera inerte: Esta destilación se efectúa en un equipo
herméticamente cerrado en el que el aire atmosférico se ha sustituido por un gas
inerte como el nitrógeno o argón, mediante el uso de una línea de vacío conectada
a una fuente de gas inerte. Este tipo de destilación
se utiliza cuando alguno de los componentes de la
mezcla a destilar es sensible a alguno de los
componentes del aire atmosférico (principalmente
oxígeno o vapor de agua) o para obtener
disolventes puros completamente anhidros tras un
proceso de secado utilizando agentes químicos.

Destilación azeotrópica: Este tipo de destilación es una técnica que se utiliza para
romper un azeótropo en las destilaciones.La mezcla azeotropica es aquella mezcla
líquida de dos o más componentes que poseen una temperatura de ebullición
constante y fija, esta mezcla azeotropica se forma debido a que al pasar al estado
vapor se comporta como un líquido puro, es decir como si fuese un solo
componente, esto se verifica en el hecho que el vapor producido por la evaporación
parcial del líquido tiene la misma composición que el líquido. La composición de la
mezcla azeotrópica cambia si cambia la presión exterior, pudiendo incluso a
desaparecer dicha mezcla. Esto ocurre porque la temperatura de ebullición depende
de la presión exterior. El azeótropo que hierve a una temperatura máxima se llama
azeótropo positivo y el que lo hace a una temperatura mínima se llama azeótropo
negativo. La mayoría de azeótropos son del tipo negativo.

 Agente arrastrador que

forma un azeótropo con uno
de los componentes
originales.
 El azeótropo formado
después puede romperse
por diversos procedimientos.
Destilación por arrastre de vapor: Es una destilación que se realiza por arrastre
del vapor de agua, a partir de la vaporización del componente de la mezcla, que
sean o no, volátiles. El proceso se realiza inyectando agua (vapor) en el interior de
la mezcla, pasando a llamarse “vapor de arrastre”.
Es una técnica aplicada en la separación de sustancias poco solubles en agua. La
destilación por arrastre de vapor se emplea para separar una sustancia de una
mezcla que posee un punto de ebullición muy alto y que se descomponen al destilar.
De otra manera, la destilación por arrastre de vapor de agua se lleva a cabo la
vaporización selectiva del componente volátil de una mezcla formada por éste y
otros "no volátiles". Lo anterior se logra por medio de la inyección de vapor de agua
directamente en el seno de la mezcla, denominándose este "vapor de arrastre", pero
en realidad su función no es la de "arrastrar" el componente volátil, sino
condensarse en el matraz formando otra fase inmiscible que cederá su calor latente
a la mezcla a destilar para lograr su evaporación. En este caso se tendrán la
presencia de dos fases insolubles a lo largo de la destilación (orgánica y acuosa),
por lo tanto, cada líquido se comportará como si el otro no estuviera presente. Es
decir, cada uno de ellos ejercerá su propia presión de vapor y corresponderá a la
de un líquido puro a una temperatura de referencia.
 Caso especial de destilación de mezclas heterogéneas y se aplica a
compuestos insolubles en agua y de puntos de ebullición altos.
 Usado con bastante frecuencia para
separar un componente de alto punto de
ebullición de cantidades pequeñas de
impurezas no volátiles
 Se emplea algunas veces en la industria
alimenticia para eliminar contaminantes
y sabores de grasas y aceites comestibles.
Destilación destructiva: El proceso sucede cuando se calienta una sustancia a
una temperatura elevada, descomponiéndose en varios productos valiosos, y esos
productos se separan por fraccionamiento en la
misma operación. La forma en que funciona es
que la pirolisis es capaz de separar
macromoléculas grandes. Cuando se expone al
calor extremo y la falta de oxígeno, estas
moléculas se pueden hacer a romperse en
configuraciones más pequeñas. Este proceso fue muy útil en la determinación de la
composición química de una variedad de sustancias, y todavía se utiliza como el
método primario para obtener acceso a algunos compuestos. También ha surgido
como una forma potencial para reciclar residuos plásticos por romperse los
polímeros componentes.
Las aplicaciones más importantes de este proceso son la destilación destructiva del
carbón para el coque, el alquitrán, el gas y el amoníaco, y la destilación destructiva
de la madera para el carbón de leña, el ácido etanoico, la propanona y el metanol.

Destilación molecular centrífuga: Se refiere a una técnica que se usa para

separar dos sustancias en estado gaseoso. Si una columna larga que contiene una
mezcla de gases se cierra herméticamente y se coloca en
posición vertical, se produce una separación parcial de los
gases como resultado de la gravedad. La gravedad hace que
ambos componentes se separen, en una centrifugadora de
alta velocidad, que son muy eficaces o en un instrumento
llamado vórtice, las fuerzas que separan los componentes más
ligeros de los más pesados son miles de veces mayores que
las de la gravedad, haciendo la separación más eficaz. Es una
técnica de depuración que tiene una amplia utilización en la
industria química, procesamiento de alimentos, productos
farmacéuticos y las industrias del petróleo, así como la
industria de productos químicos especiales.
1.2 Relaciones de equilibrio liquido-vapor

La concentración de un vapor en contacto con su líquido, especialmente en

equilibrio, se expresa a menudo en términos de presión de vapor, que será
una presión parcial (una parte de la presión total del gas) si hay otros gases
presentes con el vapor. La presión de vapor de equilibrio de un líquido depende en
general en gran medida de la temperatura.

En el equilibrio vapor-líquido, un líquido con componentes individuales en ciertas

concentraciones tendrá un equilibrio de vapor en el cual las concentraciones o
presiones parciales de los componentes de vapor tienen ciertos valores
dependiendo de todas las concentraciones del componente líquido y de la
temperatura. Lo contrario también es cierto: si un vapor con componentes a ciertas
concentraciones o presiones parciales se encuentra en equilibrio vapor-líquido con
su líquido, entonces las concentraciones de componentes en el líquido se
determinarán dependiendo de las concentraciones de vapor y de la temperatura. La
concentración de equilibrio de cada componente en la fase líquida es a menudo
diferente de su concentración (o presión de vapor) en la fase de vapor, pero existe
una relación.

Los datos de concentración de VLE pueden ser determinados experimentalmente,

o computados o aproximados con la ayuda de teorías tales como ley de Raoult, ley
de Dalton, y ley de Henry.

El equilibrio vapor-líquido es de suma importancia en aplicaciones tales como

destilación, modelado ambiental y proceso general de diseño de ingeniería. La
comprensión de las interacciones de los componentes en una mezcla es muy
importante en el diseño, operación y análisis de tales separadores. El coeficiente de
actividad es una excelente herramienta para relacionarse con las interacciones
moleculares a la composición de la mezcla. Encontrar los parámetros de interacción
molecular permite la futura predicción de los coeficientes de actividad para una
mezcla utilizando un modelo.
Es un factor crítico en los procesos comunes en la industria química, como la
destilación. La destilación es el proceso de separación de líquidos por su punto de
ebullición. Una mezcla líquida es introducida en una unidad de destilación o
columna, entonces hervida. Porque los líquidos tienen puntos de ebullición
diferentes, un líquido hierve en un vapor y sube en la columna, mientras que el otro
se queda como un líquido y drena a través de la unidad. El proceso es muy
importante en una variedad de industrias

La destilación depende de parámetros como: El equilibrio liquido vapor,

temperatura, presión, composición, energía.

 El equilibrio entre el vapor y el líquido de un compuesto está representado

por la relación de moles de vapor y líquido a una temperatura determinada,
también puede estudiarse este equilibrio a partir de sus presiones de vapor.
 La temperatura influye en las presiones de vapor y en consecuencia de la
cantidad de energía proporcionada al sistema, también influye en la
composición del vapor y el líquido ya que esta depende de las presiones del
vapor.
 La presión tiene directa influencia en los puntos de ebullición de los líquidos
orgánicos y por tanto en la destilación.
 La composición es una consecuencia de la variación de las presiones de
vapor, de la temperatura que fijan las composiciones en el equilibrio.
 Puntos de ebullición, son aquellos puntos o temperaturas de compuestos
puros a las que sus presiones de vapor igualan a la presión atmosférica,
produciéndose el fenómeno llamado ebullición.
Referencias

https://ocw.unizar.es/ocw/ciencias-experimentales/tecnicas-basicas-de-laboratorio-
quimico/teoria/Destilacion_teoria.pdf

https://es.scribd.com/document/357371204/Importancia-y-Tipos-de-Destilacion

https://es.scribd.com/presentation/347957073/1-1-Importancia-y-Tipos-de-
Destilacion

https://quimica.laguia2000.com/general/destilacion

https://termofluidosipn.fandom.com/wiki/TERMODIN%C3%81MICA_DEL_EQUILIB
RIO_DE_FASES
https://es.wikipedia.org/wiki/Equilibrio_vapor-líquido
https://www.jove.com/science-education/10425/equilibrio-vapor-
lquido?language=Spanish