PRACTICA No.

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PERFIL LIPÍDICO
Sixto Segura1 (201146075), Ana Caballeros1 (201322156)
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Departamento de Bioquímica, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia, Universidad de
San Carlos de Guatemala, Carrera de Química Biológica

INTRODUCCIÓN
Se le llama perfil lipídico a las concentraciones de lípidos en la sangre, tales como
triacilglicéridos, colesterol total, colesterol asociado a lipoproteínas de alta densidad y
colesterol asociado a lipoproteínas de baja densidad. Los lípidos son moléculas orgánicas que
se encuentran en la naturaleza y que tienen una solubilidad limitada en agua. Las lipoproteínas
son moléculas complejas que contienen tanto partes de lípidos como de proteínas que
transportan a los lípidos a través del cuerpo. La determinación del perfil lipídico es útil para
valorar el riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular como aterosclerosis e
hipertensión, las cuales se encuentran asociadas a infarto cardiaco (Quesada, 2007). El
objetivo de la práctica fue conocer, determinar y correlacionar los resultados del perfil lipídico
y comparar las concentraciones normales con condiciones patológicas.

METODOLOGÍA RESULTADOS

El colesterol total y los triglicéridos G Colesterol cHDL Triglicé- cVLDL cLDL

fueron medidos mediante método * total (CT) mg/dL ridos mg/ mg/
mg/dL mg/dL dL dL
enzimático, utilizando un kit comercial
(Boehringer Mannheim) (11,12). El 1 134.00 83.61 71.07 14.21 36.1
8
colesterol HDL se determinó en el
sobrenadante obtenido tras la 2 356.16 35.10 210.98 42.2 287.
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precipitación del colesterol VLDL y LDL con
ácido fosfotúngstico y cloruro de 3 155.48 79.05 108.88 21.78 54.6
6
magnesio(13). El colesterol VLDL se calculó
con la razón triglicéridos/5 que representa 4 156.67 45.91 158.63 31.73 79.0
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aproximadamente el colesterol VLDL
cuando en la muestra no hay Fuente: datos experimentales
quilomicrones. El colesterol LDL se calculó
mediante la fórmula de Friedewald(14). Las DISCUSIÓN
apoproteínas se determinaron por
nefelometría cinética, con los Las pruebas de determinación del
correspondientes anticuerpos. (Uribe, perfil lipídico permiten la descripción
2011) analítica del estado de un paciente en
relación al metabolismo de los lípidos del
cuerpo (Caicedo, 2012). Estos resultados
ofrecen un gran aporte para la detección y
tratamiento de enfermedades
cardiovasculares relacionadas con la
aterosclerosis. Sin embargo, se debe tomar
en cuenta que los valores reportados por
estas pruebas son fácilmente alterados por
factores externos, como la influencia del
tabaquismo, alcohol, las variaciones en la
dieta, entre otros (Caicedo, 2012).
Pasando al colesterol, este es una
sustancia cerosa compuesta de grasas que
se encuentra, de manera natural, en todo
el cuerpo (NIH, Colesterol, 2016); junto a
las lipoproteínas transportadoras del
colesterol las cuales, por su densidad,
puede llegar a ocasionar problemas en la
salud (Nelson y Cox, 2009) es debido a ello
que es importante conocer la
concentración de las diferentes
lipoproteínas (o “colesteroles” de manera
vulgar) para evitar enfermedades crónicas
(NIH, Colesterol, 2016).De manera general,
entre menor sea la densidad de una
lipoproteína, mayor es el riesgo que tenga
esta, de causar alguna patología (Nelson &
Cox, 2009). Es por ello que las lipoproteínas
de baja densidad y de muy baja densidad
(LDL y VLDL por sus siglas en inglés) son las
de mayor riesgo.
El colesterol total representa la
cantidad total de este lípido que se
presenta a nivel de sangre, tanto en su
forma libre como en sus formas
esterificadas. El valor total del colesterol es
de gran importancia debido a que este
refleja someramente la composición
lipídica de las lipoproteínas de transporte
en la sangre. (Caicedo, 2012) La literatura
establece que los valores de colesterol
total, para un paciente sano, deben ser
menores a 200 mg/dL (Perfil Lipídico,
2011). La muestra 2 está muy por encima
del rango normal, el paciente de la muestra
dos es posible que padezca enfermedades
coronarias asociadas a la
hipercolesterolemia (Caicedo, 2012).
Los triglicéridos son reflejo de la
situación lipídica en el organismo. Estos
compuestos están asociados a la reserva de
energía y a la estructura de las membranas
celulares. (Nelson & Cox, 2009) Los valores
no deben superar los 200 mg/dL. El valor
mostrado de la muestra 2 de la Tabla 1
sobrepasa los valores normales en función
de la salud y funcionamiento del
metabolismo, posible que el paciente
padezca enfermedades como diabetes tipo
2 o prediabetes también se puede deber a
trastornos genéticos, como hiperlipidemia
familiar.
El HDL es otro valor de referencia
que estipula la concentración de
lipoproteínas de alta densidad que
recorren la vía sanguínea. Conocido
comúnmente como colesterol bueno, este
valor se relaciona a la capacidad de
transporte reverso del colesterol de los
tejidos al hígado (Nelson y Cox, 2009). que
los valores de HDL en pacientes sanos
deben ser menores a los 40 mg/dL, sin
embargo la muestras 1, 3 y 4 se mantienen
sobre los valores normales.
La lipoproteína de muy baja
densidad (VLDL) es producida por el hígado
para ser liberada en la torrente sanguínea,
estas llevan triglicéridos a sus tejidos, los
niveles de VLDL debe ser inferior a 30
mg/dL, es considerado colesterol malo
debido que ayuda a que el colesterol se
acumule en las paredes de las arterias
(Chen, Zhou y Hussain, 2017), en la tabla 1
los pacientes 1 y 3 se encuentran en estos
parámetros normales al contrario de los
pacientes 2 y 4 que mostraron resultados
elevados esto se debe a un aumento de
ácidos grasos libres aumentando así la
producción de VLDL, como ocurre en
estados de obesidad visceral, de resistencia
a la insulina, diabetes mellitus y
enfermedades coronarias (Carvajal, 2014)
El colesterol LDL también conocido
como el colesterol malo se origina debido a
la pérdida adicional de triacilgliceroles de
las IDL (VLDL residuales) (Nelson y Cox,
2009), los niveles de LDL deben ser
inferiores a 100 mg/dL, también se puede
aceptar valores de 100 – 129 mg/dL en
personas sanas (Fox y Golden, 2015), en la
tabla 1 se encontró que todos los pacientes
se encontraban dentro de los parámetros
normales, los valores elevados
regularmente son asociados al sobrepeso u
obesidad, para ello si alguno de los
pacientes evaluados hubiese mostrado
resultados elevados el mismo se asociaría
al sobrepeso, obesidad , el consumo de
alcohol y tabaco contribuyendo así a la
formación de aterosclerosis (Fox y Golden,
2015).
CONCLUSIONES
● Si se asume que las
concentraciones de la tabla 1 se
encuentran en mg/dL se puede
interpretar que la persona de la
muestra 1 presenta un buen
metabolismo de lípidos, esto se
sustenta con la concentración de
lípidos totales.
● Los pacientes que presentaron un
alto nivel de VLDL son más
susceptibles a presentar
enfermedades coronarias.
● Todos los pacientes presentaron
valores normales de LDL, también
conocido como colesterol malo.
REFERENCIAS
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colesterol LDL. Obtenido de
http://www.scielo.org.co/pdf/mvz/
v16n2/v16n2a13.pdf
ANEXOS
Anexo 1: fórmulas utilizadas para el
cálculo de resultados
Fuente: Quesada, S. (2007). Manual de
experimentos de laboratorio para
bioquímica. Costa Rica: UNED
Anexo 2: Ensayo sobre la importancia del
estudio del perfil lipidico
El perfil lipídico o “panel de lípidos”, es un
análisis que mide las concentraciones de
distintos tipos de grasas en sangre para
determinar el riesgo que una persona
posee de desarrollar enfermedades
cardiacas o bien aterosclerosis. Entre los
parámetros medidos por este examen se
incluyen: colesterol total, lipoproteína de
alta densidad (HDL), lipoproteína de baja
densidad (LDL) y los triglicéridos (Nemours,
2020).
El colesterol total es el análisis nos indica
cómo está el total de grasas en sangre, el
LDL nos indica cuánto colesterol se calcifica
en las arterias, el HDL es el que nos protege
de enfermedades coronarias mientras los
triglicéridos provienen del metabolismo del
azúcar (Genplux, sf). Cabe resaltar que
todos estos valores pueden verse afectados
por factores genéticos, como los
polimorfismos de las apolipoproteínas o
alteraciones genéticas de la apoproteína E,
y por aspectos dietéticos como consumos
anormales de ácidos grasos saturados y de
grasa total (González, 2011)
A nivel mundial la prevalencia de obesidad
en infantes ha aumentado y con ella se han
aumentado las comorbilidades que se
consideraban “de la población adulta”
(Arriola, Fernández y Gómez, 2020). Existe
evidencia científica sobre la relación entre
concentraciones lipídicas en niños y
adolescentes y las que presentan
posteriormente en la edad adulta, lo que
da oportunidad a que toda actividad
orientada a controlar los valores lipídicos
en edades tempranas repercuta en el
desarrollo de trastornos cardiovasculares
durante la etapa adulta (González, 2011)
En el estudio de biomarcadores se logró
confirmar que si hay una relación entre la
dieta y el perfil lipídico al observar que en
las tablas de resultados un 25% de los
participantes presenta una concentración
baja de HDL y alta de LDL, como bien se
explico anteriormente este último indica la
cantidad de colesterol que se calcifica en
las arterias (colesterol malo), y un exceso
de peso. También se menciona que hay
factores de estilo de vida y ejercicio que
van anudados a estas alteraciones
observadas.
El estudio de biomarcadores se realizó en
Costa Rica donde, según el mismo, se
consumen alimentos altos en azucares
simples, grasas y bajos en fibra, tanto en el
hogar como en centros educativos. Esto
incluye galletas dulces, comidas rápidas,
postres, jugos empacados y otros. Además
de un estilo de vida sedentario donde al
menos 47% de los participantes utiliza
juego electrónicos al menos 3 veces por
semana y 65% no participa en actividades
deportivas. En el segundo estudio
analizado, el de González en 2011, se
compara esto mismo en países como
España y Estados Unidos donde las dietas
son distintas por cultura.

Considerando todo lo expuesto, es claro

que los valores lipídicos en los niños son
resultado de una profunda interacción
entre factores genéticos, nutricionales e
incluso niveles hormonales durante la
pubertad. Después de revisar ambos
artículos y verificar otra teoría se logra
concluir que la dieta y estilo de vida en
infantes y adolescentes tiene
repercusiones directas en la etapa adulta
ya que en la niñez es donde un individuo
logra obtener todos los nutrientes
necesarios para su correcto desarrollo
además de crear hábitos y costumbres de
un estilo de vida sano.