FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE FARMACIA Y

BIOQUÍMICA

TITULO:
❖ DOSAJE DE ACIDO ASCÓRBICO:

AUTOR:
❖ CONTRERAS CRUZ JERSON

ASIGNATURA:
❖ FARMACOQUIMICA II

DOCENTE:
❖ MG. Q.F. FERNANDO SANCHEZ ZAVALETA

CICLO:
VII

FECHA:
27/06/2020

TRUJILLO- PERÚ
 INTRODUCCIÓN

Las titulaciones en las que interviene el yodo como agente oxidante se denominan yodimetrías.

Dado que la reacción entre el yodo y el ácido ascórbico presenta una estequiometría 1:1, en el

punto final de la titulación el número de moles de yodo reducido es equivalente a los moles de

ácido ascórbico oxidado. Es importante señalar que con este método se determina la capacidad

reductora total de la disolución, por ello, si la disolución a titular contiene otras sustancias

reductoras además del ácido ascórbico el volumen de la disolución oxidante (yodo) consumida

puede estar aumentada, y por tanto, el contenido de ácido ascórbico sobrestimado. El almidón se

utiliza como indicador para el yodo, debido a que forma un complejo de color azul intenso con el

mismo. Cuando añadimos yodo sobre vitamina C reducida desaparecerá pues pasará a yoduro (la

vitamina C se oxidará en el proceso). Cuando ya no quede vitamina C reducida el yodo no

desaparecerá, se unirá al almidón y aparecerá el color azul indicando el fin de la titulación. El

almidón se hidroliza con facilidad y uno de los productos de la hidrólisis es la glucosa, la cual

tiene carácter reductor, por tanto, una disolución de almidón parcialmente hidrolizada puede ser

una fuente de error en una titulación redox. El color amarillo del zumo de naranja puede

enmascarar en parte el color azul por lo que hay que tener cuidado para observar el cambio de

color (Whitten, Davis, Peck, & Stanley, 2015).

La titulación volumétrica es un método de análisis cuantitativo en el que se mide el volumen de

una disolución de concentración conocida (disolución patrón o titulante patrón) necesario para

reaccionar completamente con un compuesto en disolución de concentración desconocida. Para

determinar cuándo se ha llegado al final de la titulación, en la disolución problema se agrega un

indicador que sufre un cambio físico apreciable, como por ejemplo cambio de color, en el punto

final de la reacción

Objetivos:

✓ Determinar el contenido de ácido ascórbico en una tableta de Vitamina C (

Redoxon de 500 mg )
 ESQUEMA DE LA PRÁCTICA : FASE ALCALIMETRÍA

Mezclar bien

Polvo triturado de 20 Pesamos 390 mg de Agregamos el polvo de

tabletas de redoxon. polvo de Tab. Redx. las Tab a un matras el
(300 mg P.A) cual contiene 20 mL de
H2O Relativamente
hervida fría

NAOH 0.1N

Llevamos a
titulación

Agregamos 0.2 mL
Dejamos caer NAOH del indicador
0.1 hasta observar un fenolftaleína = 4
color rosado. gotas

Aparición de un color rosado

que persiste por 5 segundos.

GP: 18.2 ML DE NAOH

 PARTE 2 : FASE IODIMETRICA

IODO 0.1N

2mL de
solución
de
almidón

Llevar a titulación

MEZCLAR BIEN
A la solución
valorada agregar
10 mL de
H2SO4 3N

Titular hasta color

MEZCLAR BIEN azul .

GP2: 33.5 ML DE YODO

 CÁLCULOS REALIZADOS DURANTE LA PRÁCTICA
Paso 1:
. Utilizaremos 20 tabletas de redoxon las cuales van hacer pesadas.
. De la suma de todos los pesos de cada tableta sacaremos un promedio.
Tab1 = 700 mg
Tab2= 650 mg
Tab3= 600 mg
.
.
Tab 20= 625mg

Promedio= 650 mg

Según la guía de practica necesitamos 300 mg P.A de ácido ascórbico.

650 mg de polvo de redoxon ……………….. 500 mg de p.A Acido Ascórbico

390 mg de polvo de redoxon = x ………………..300 mg de P.A. ácido Ascórbico

INTERPRETACIÓN: Pesaremos 390 mg de polvo de tabletas los cuales contienen

300 mg de P.A. de ácido ascórbico .

PREPARACIÓN DE NAOH 0.1 N

• Prepararemos 5O mL de NAOH 0.1 N

1000 mL NAOH……….. 40 G de NAOH……….. 1N

1000 ml NAOH………… X= 4G…………………0.1 N
50mL…………………..x = 0.2 g…………………..0.1N
 PREPARACIÓN DE H2SO4

Necesitamos 10 mL de H2SO4 3N de una solucion sabiendo que la densidad

1.84g/ml y tiene una pura del 98 %

DATOS:

V1= 10Ml V1 . N1 = V2 . N2 N= Equivalnteg

N1= 3
D= 1.84 g/ml V2= V1. N1 L
P = 98%
N2

98 g 1.85 g 1000 ml 1 equivalen g

X X X = 36.8N
100 g 1ml 1L 49 g

V2= V1. N1

N2

V2= 1O . 3

36.8

V2= 0.82 ml de H2SO4

INTERPRETACION : Tomaremos 0.82 mL de H2SO4 y aforaremos con agua

destilada hasta 10 mL
 CÁLCULOS REALIZADOS DURANTE LA PRÁCTICA

A. ALCALIMETRICA

• Hallamos el gasto teorico

Equivalencia:
1 ml. de NaOH 0.1 N --------------- 17.51 mg. de P.A ácido ascórbico
GASTO 17.13 mL = x……………300 mg de P.A de acido A.
TEORICO

INTERPRETACION : Comparando el gasto teorico y practico llegamos a la

conclusion de que no hay presencia de impurezas ( ascorbatos) ya que el gasto practico
hallado es mayor al teorico .
GP HALLADO = 18.2 mLde NaOH

La farmacopea alemana menciona que si el Gp hallado fuese menor al gasto

teorico hay ascorbatos.

Comprobamos según el gasto practico hallado .

1 ml. de NaOH 0.1 N --------------- 17.51 mg. De P.A ácido ascórbico

18.2 ML DE NAOH 0.1 N ……………….x = 318.68 mg de P.A acido ascorbico

Expresado en %

300 mg de P.A de acido ascorbico……………………….. 100%

318.68 mg de P.A acido ascorbico……………………..x= 106.23 %

INTERPRETACION : Se encontro que la cantidad del P.A encontrado en la tableta se

encuentra en exceso según lo declarado por el fabricante.
 B. FASE YODOMETRICA
Hallamos el gasto teorico
Equivalencia:
GASTO 1 ml. de Iodo 0.1 N --------------- 8.806 mg. de P.A ácido ascórbico
TEORICO
34.1 mL de Iodo 0.1N= x………………300 mg de P.Aacido ascorbico

INTERPRETACION : Comparando el gasto teorico y practico llegamos a la

conclusion de que no hay presencia de impurezas (ascorbatos) ya que el gasto practico
hallado es menor al teorico .
GP HALLADO = 33.5 ML

La farmacopea alemana menciona que si el Gp hallado fuese mayor al gasto

teorico hay ascorbatos

COMPROBACION :

1 ml. de Iodo 0.1 N --------------- 8.806 mg. De P.A ácido ascórbico

GP 33.5 mL de Iodo 0.1……………. x = 295 mg de P.A acido ascorbico

Expresado en %

300 mg de acido ascorbico……………………….. 100%

295 mg de acido ascorbico ……………………..x = 98.33 %

INTERPRETACION : Se encontro que la cantidad del P.A encontrado en la tableta se

encuentra en deficiencia según lo declarado por el fabricante.
RESULTADOS OBTENIDOS

A- ALCALIMETRICA

➢ Se encontró un gasto teórico de : 17,3 mL de Iodo 0.1N.

➢ Se encontró un gasto practico de : 18.2 mL de Iodo 0.1N

➢ Llegamos a la conclusion de que no hay presencia de impurezas ( ascorbatos) ya

que el gasto practico hallado es mayor al teorico .

➢ Se encontro que la cantidad del P.A encontrado en la tableta se encuentra en

exceso 6% según lo declarado por el fabricante

B. YODOMETRICA

➢ Se encontró un gasto teórico de : 34,1 Ml de Iodo 0.1N.

➢ Se encontró un gasto practico de : 33.5 mL de Iodo 0.1N

➢ No hay presencia de impurezas (ascorbatos) ya que el gasto practico hallado es

menor al teorico .

➢ Se encontro un 98.3% en defecto .

REACCIONES QUÍMICAS.-

Observamos la molecula de acido ascobico que al agregarla NAOH se convierte en una sal ,
posteriormente al agregar H2SO4 se regenera en la molecula inicial, pero al agregar el I2 la
molecula se oxida.
CONCLUSIONES.-

• Según los resultados encontrados utilizando la técnica DAB- 7 no se encontraron

impuresas ( ascorbatos ) en la muestra analizada.

• Se hicieron lo calculos correspondientes respecto al P.A encontrando un 6% en

exceso lo cual no cumple las normas ± 5%

• Selogro determinar el contenido de ácido ascórbico en una tableta de Vitamina C

( Redoxon de 500 mg )

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

1. Gutiérrez T, Hoyos O, Páez M. Determinación del contenido de ácido ascórbico en

uchuva (Physalis peruviana L.), por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC).
Revista de la Facultad de Ciencias Agropecuarias [en línea]. 2007

2. Harvey Richard, Champe Pamela. Bioquimica. 3a ed. México: McGraw Hill,

Interamericana. 2007