Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Guía única para el desarrollo del componente práctico del curso Sistema de
Producción Avícola - 303099

1. Información general del componente práctico.

Estrategia de aprendizaje: Aprendizaje Basado en Proyectos ABPr

Tipo de curso: Metodológico
Momento de la evaluación: Intermedio
Puntaje máximo del componente: 125 puntos
Número de actividades del componente registradas en esta guía: 3
Con este componente se espera conseguir los siguientes resultados de
aprendizaje:

✓ Reconoce la estructura externa e interna de las aves de interés zootécnico

✓ Conoce los diferentes sistemas de producción avícola, las instalaciones y

equipos utilizados en esta producción, registros productivos, sistemas de
alimentación, comercialización de los productos y finalmente análisis de
indicadores.

✓ Planifica una unidad productiva agrícola

2. Descripción general actividad(es) del componente práctico.

Escenarios de componente práctico: In situ (salida de campo)

Tipo de actividad: Independiente
Número de actividad: 3
Puntaje máximo de la actividad: 125 puntos
La actividad inicia el: lunes, 6 de La actividad finaliza el: domingo, 28 de
septiembre de 2021 noviembre de 2021
Los recursos con los que debe contar para el desarrollo de las actividades
son los siguientes:

✓ Guía del componente práctico

✓ Práctica 1: Por grupo de tres estudiantes, llevar un ave y elementos para el

desarrollo de la práctica: Overol o bata blanca, guantes de látex, Tapaboca,

1
 gotero, equipo de disección, jeringa de 5cm, agua destilada y Vacutainer,
elementos para toma de apuntes, cámara fotográfica, etc.

✓ Práctica 2: Overol, botas, guantes, tapaboca, equipo de disección, elementos

para toma de apuntes, cámara fotográfica, etc.

✓ Práctica 3: Elementos para toma de apuntes, calculadora y el formato de

proyecto aplicado, anexo 3. Se desarrolla un taller con el tutor de práctica
Las actividades que va a desarrollar en el componente práctico son las
siguientes:

Práctica 1 Reconocimiento interno y externo de un ave

El estudiante junto con su tutor de práctica a nivel de cada uno de los centros o zonas,
realiza:

✓ Como actividad inicial, el docente hace una prueba evaluativa de la unidad 1 y

temática de la práctica (Quiz).
✓ Realizar la práctica teniendo en cuenta las siguientes instrucciones y
consideraciones:

1. Si se trabaja viva un ave (únicamente es pollo o gallina). Esta no debe

sacrificarse sino solamente hacer reconocimiento externo en cuanto a su morfología,
explicando a cada una de sus partes, sin causar ningún daño a los animales.
a) Verificar si hay parásitos externos y cuáles son.
b) Examinar si en la lengua se encuentra alguna mucosidad y si es así, explicar al
estudiante cómo debe tomarse la muestra de este material, para enviar a laboratorio.
c) Explicar cómo es la forma de aprehender al animal para realizar actividades como
vacunas, encasetamientos o traslados.
d) Con el material solicitado en la guía: Agua destilada, goteros, indicar cómo se
aplican las vacunas, nasales, orales y oculares y que tipo de ellas se aplican por estas
vías
e) Explicar cómo se aplican vacunas intramusculares, alar y subcutáneas.
f) Si se trata de una gallina, enseñar cómo se puede determinar si una gallina está en
postura, realizando la palpación correspondiente.

POR NINGÚN CASO SE DEBE MALTRATAR NI SACRIFICAR EL AVE

1.Si se trabaja un ave muerta (solamente pollo o gallina), realizar las anteriores
actividades, a excepción del punto 1, en sus apartados a, b y f.

2
Además: Hacer reconocimiento interno del ave, de las partes que contenga como
hígado, intestinos, riñones, pulmones, etc.
NOTA: Las aves (pollo o gallina) vivas deben ser llevadas nuevamente por el
estudiante.

Práctica 2 Visita a una unidad productiva

En compañía del tutor de practica debe dirigirse a una granja avícola que puede ser:
producción de pollo de engorde, levante, incubación y/o producción de huevo, allí:

1. Identificar tipo de producción avícola

2. Indagar sobre Numero de aves/galpón

3. Manejo de las aves
4. Alimentación
5. Bioseguridad
6. Manejo ambiental (manejo de mortalidad, desechos, barreras, manejo de cuencas
Hidrográficas, emanación de gases, etc)
7. instalaciones y equipos
8. Sanidad (planes de vacunación)
9. Mano de obra
10. Manejo de información y registros, etc.
11. Observar y analizar indicadores productivos de la granja visitada
12. Comercialización de productos y subproductos

Práctica 3 Taller de planificación de granja avícola

El estudiante junto con su tutor de práctica a nivel de cada uno de los centros o zonas,
realiza un taller, en donde el profesor de práctica socializará temas de la unidad 3 y
posteriormente realizan el ejercicio de planificación de una producción avícola, Para lo
cual:
1. Conformar grupos de máximo dos estudiantes
2. Realizar todas las actividades inherentes a la planificación de una unidad productiva
en uno de sus diferentes fines: incubación, pollo de engorde, gallina ponedora. La
propuesta para el montaje de la granja avícola, debe incluir: tipo de producción
avícola, ubicación, número de animales a establecer, condiciones geográficas y
climáticas, raza, manejo de las aves, alimentación, bioseguridad, manejo ambiental,
instalaciones y equipos, sanidad, indicadores, manejo de información y registros,
etc. Y finalmente, proyección de costos para su implementación.

3
3. Diligenciar completamente el formato para presentación de proyecto aplicado
4. Descargar el formato de proyecto aplicado y diligenciar:
✓ Definir el título específico para su proyecto y diligenciar los datos de los
estudiantes y específicos del proyecto
✓ Describir en un contexto profesional el problema (Con una extensión de
mínimo 500 y máximo 700 palabras)
✓ Elaborar la justificación (con una extensión de mínimo 500 y máximo 700
palabras), la cual debe ser de autoría propia y basada en documentos
académicos e institucionales, los cuales deben estar adecuadamente citados
y referenciados
✓ Elaborar los objetivos: general y específicos, de acuerdo con la estructura
gramatical y verbal. 1 OG y máximo 3 OE
✓ Elaborar el marco teórico y conceptual. Debe tener una extensión de mínimo 2
y máximo 3 cuartillas
✓ Con base a una revisión bibliográfica, obtenida en los registros de las bases de
datos académicas, en libros académicos y artículos de investigación
✓ Determinar la propuesta metodológica, articulada a la pregunta problema y a
los objetivos de la propuesta. Establecer tipo de producción, Numero de
animales, raza, Animales/galpón, Incluir manejo técnico, alimentación,
bioseguridad, infraestructura e insumos, manejo sanitario, ambiental, etc.
✓ Elaborar el cronograma de actividades o plan de trabajo
✓ Elaborar el presupuesto. Tenga en cuenta que es la cantidad de dinero que se
estima, será necesaria para hacer frente a ciertos gastos para la ejecución del
proyecto.
✓ Resultados o productos esperados. Para cada uno de los resultados/productos
esperados se deben identificar:
o Indicadores de verificación: se refiere al dato que permite establecer el
estado de una situación.
o Beneficiario/usuario: se refiere a instituciones, gremios y comunidades, ya
sean nacionales o internacionales.
✓ Resumen: Es una breve narración que no debe exceder de 200 palabras
✓ Finalmente, referencias bibliográficas. Las referencias que componen la
bibliografía deben estar citadas en el documento y escritas correctamente
según las normas APA

4
Para el desarrollo de la actividad tenga en cuenta que:

En el entorno de Información inicial: Consultar la agenda, información e

indicaciones sobre el desarrollo del componente práctico.

Inscribirse en los grupos que son abiertos previamente por los docentes de práctica
en el aplicativo OIL.

En el entorno de Aprendizaje: Consultar los contenidos y referentes bibliográficos,

guía de componente práctico y rúbrica de evaluación.

En el entorno de Evaluación debe: Subir las evidencias del desarrollo del

componente práctico

Evidencias de trabajo independiente:

Las evidencias de trabajo independiente (individual) son:

1. Listado de asistencia a cada una de las prácticas

2. De las prácticas 1: Reconocimiento interno y externo de un ave y 2:

Visita a unidad productiva avícola, se debe entregar un informe y
entregarlo a su docente de acompañamiento práctico, ocho (8) días antes del
cierre de las prácticas, de acuerdo con la agenda del curso. Dicho informe debe
estructurarse de la siguiente forma:

✓ Formato Word (únicamente)

✓ Letra Time Román 12
✓ Normas APA
✓ Espacio interlineal 2.0
✓ Tamaño mínimo 10 hojas (tamaño carta)

El trabajo debe corresponde al informe de las 2 prácticas, el cual debe contener:

1. Portada
2. Introducción (que aborde las dos prácticas)
3. Objetivos
4. Revisión bibliográfica sobre el tema
5. Informe de la práctica 1 Reconocimiento interno y externo de un ave
(incluir evidencias fotográficas)

5
 6. Informe de la práctica 2: Visita a unidad productiva avícola (incluir
evidencias fotográficas)
7. Conclusiones de las dos prácticas
8. Referencias bibliográficas. Registre todas las referencias de las fuentes
bibliográficas, bajo las normas APA, que le darán soporte teórico, conceptual
y metodológico a su informe.

3. Práctica 3 Taller de planificación de granja avícola

Asistencia y entrega del documento de planificación de granja, trabajado en el

encuentro con el docente, el cual debe realizarse en formato formato de
proyecto aplicado y subirlo al entorno de evaluación y seguimiento del curso

Evidencias de trabajo grupal:

En esta actividad no se requieren evidencias de trabajo grupal son:

3. Formato de Rúbrica de evaluación

Tipo de actividad: Independiente

Número de actividad: 3

Momento de la evaluación: Intermedio

La máxima puntuación posible es de 125 puntos
Criterios Desempeños
Primer criterio de Práctica 1
evaluación:
Nivel alto: El estudiante asistió de forma puntual, realizó las
Asistencia y actividades previas al encuentro práctico y mostró un excelente
desarrollo de la desempeño en el desarrollo de esta.
práctica: Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
Reconocimiento entre 8 puntos y 10 puntos
interno y externo de
las aves y Nivel medio: El estudiante asistió de forma puntual, realizó de
generalidades forma parcial las actividades previas al encuentro y mostró un
(Calificación mediano desempeño en el desarrollo de la misma
docente práctico) Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 4 puntos y 7 puntos
6
Este criterio
representa 10 Nivel bajo: El estudiante no asistió a la práctica y/o su
puntos del total desempeño durante la jornada no fue satisfactorio.
de 45 puntos de Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
la actividad. entre 0 puntos y 3 puntos
Segundo criterio
de evaluación:
Nivel alto: El estudiante resolvió correctamente todas las
Actividad preguntas del cuestionario .
evaluativa: Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
Reconocimiento entre 8 puntos y 10 puntos
interno y externo de
las aves y Nivel medio: El estudiante resolvió correctamente hasta el
generalidades 50% de las preguntas del cuestionario
(Calificación Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
docente práctico) entre 4 puntos y 7 puntos

Este criterio Nivel bajo: El estudiante no resolvió el cuestionario de

representa 10 manera satisfactoria
puntos del total Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
de 25 puntos de entre 0 puntos y 3 puntos
la actividad

Tercer criterio de
evaluación: Nivel alto: El informe y/o documento incluye todos los
elementos e ítems solicitados en la guía de la actividad.
Informe práctica de Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
reconocimiento entre 15 puntos y 25 puntos
interno y externo de
las aves y Nivel Medio: El informe incluye solo alguno de los elementos e
generalidades ítems solicitados en la guía de la actividad.
(Calificación Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
docente práctico) entre 8 puntos y 14 puntos

Este criterio Nivel bajo El estudiante no presentó informe y/o este no

representa 25 cumple de manera satisfactoria.
puntos del total Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
de 45 puntos de entre 0 puntos y 7 puntos
la actividad

7
Primer criterio de
Práctica 2
evaluación:
Nivel alto: El estudiante asistió de forma puntual, realizó las
Asistencia y
actividades previas al encuentro práctico y mostró un excelente
participación en la
desempeño en el desarrollo de esta.
práctica: visita
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
unidad productiva
entre 8 puntos y 10 puntos
avícola y taller
sobre parámetros
Nivel medio: El estudiante asistió de forma puntual, realizó de
productivos
forma parcial las actividades previas al encuentro y mostró un
(Calificación
mediano desempeño en el desarrollo de la misma
docente práctico)
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 4 puntos y 7 puntos
Este criterio
representa 10
Nivel bajo: El estudiante no asistió a la práctica y/o su
puntos del total
desempeño durante la jornada no fue satisfactorio.
de 35 puntos de
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
la actividad.
entre 0 puntos y 3 puntos
Segundo criterio
de evaluación:
Nivel alto: El estudiante resolvió correctamente todas las
Actividad
preguntas del cuestionario.
evaluativa: unidad
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
productiva avícola y
entre 8 puntos y 10 puntos
taller sobre
parámetros
Nivel medio: El estudiante resolvió correctamente hasta el
productivos
50% de las preguntas del cuestionario
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
(Calificación
entre 4 puntos y 7 puntos
docente práctico)
Nivel bajo: El estudiante no resolvió el cuestionario de
Este criterio
manera satisfactoria
representa 10
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
puntos del total
entre 0 puntos y 3 puntos
de 25 puntos de
la actividad

Tercer criterio de Nivel alto: El informe y/o documento incluye todos los
evaluación: elementos e ítems solicitados en la guía de la actividad.

8
 Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 8 puntos y 15 puntos
Informe visita
unidad productiva Nivel Medio: El informe incluye solo alguno de los elementos e
avícola y taller ítems solicitados en la guía de la actividad.
sobre parámetros Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
productivos entre 4 puntos y 7 puntos
(Calificación
docente práctico) Nivel bajo El estudiante no presentó informe y/o este no
cumple de manera satisfactoria.
Este criterio Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
representa 15 entre 0 puntos y 3 puntos
puntos del total
de 35 puntos de
la actividad
Práctica 3
Primer criterio de
evaluación:
Nivel alto: El estudiante asistió de forma puntual, realizó las
actividades previas al encuentro práctico y mostró un excelente
Asistencia y
desempeño en el desarrollo de esta.
participación en el
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
taller sobre
entre 18 puntos y 25 puntos
planificación unidad
productiva
Nivel medio: El estudiante asistió de forma puntual, realizó de
(Calificación
forma parcial las actividades previas al encuentro y mostró un
docente práctico)
mediano desempeño en el desarrollo de la misma
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
Este criterio
entre 8 puntos y 17 puntos
representa 25
puntos del total
Nivel bajo: El estudiante no asistió a la práctica y/o su
de 45 puntos de
desempeño durante la jornada no fue satisfactorio.
la actividad.
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 0 puntos y 7 puntos
Segundo criterio Nivel alto: El estudiante resolvió correctamente todas las
de evaluación: preguntas del cuestionario.
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
Actividad entre 14 puntos y 20 puntos
evaluativa: sobre
planificación unidad Nivel medio: El estudiante resolvió correctamente hasta el
productiva 50% de las preguntas del cuestionario

9
 (Calificación Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
docente práctico) entre 6 puntos y 13 puntos
(Calificación
docente práctico) Nivel bajo: El estudiante no resolvió el cuestionario de
manera satisfactoria
Este criterio Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
representa 20 entre 0 puntos y 5 puntos
puntos del total
de 45 puntos de
la actividad

10