BIOFÍSICA 1

Fenómeno de Ósmosis
Sawaki Silva Miyu, Miranda Franco Sabrina Anaís, Betancourt Almanza Hernán Camilo, Henríquez Pérez Carolina Estefanía
miyu.sawaki@mail.escuelaing.edu.co, sabrina.miranda@mail.escuelaing.edu.co, hernan.betancourt@mail.escuelaing.edu.co,
carolina.henriquez@mail.escuelaing.edu.co
Resumen— Este laboratorio llamado “Fenómenos de I. INTRODUCCIÓN
Ósmosis” lo realizamos cada uno en casa, para poder
estudiar el flujo neto de un soluto (sal) a través de las
membranas celulares, en este caso utilizamos las papas L a Ósmosis es un fenómeno físico en el cual se presenta una
caseras y estudiamos su cambio en función de diferentes difusión pasiva que se caracteriza por el paso de agua a través
concentraciones de sal casera. Así pudimos analizar y
de la membrana semipermeable, pasará de una solución de
evidenciar cómo se presenta el fenómeno de Ósmosis.
alta concentración a una de menor concentración. Esto es
básicamente el paso de moléculas (soluto) en medio de un
Se puede evidenciar de forma concreta, como ha medida que
disolvente que generalmente es agua. Un gran ejemplo de
la concentración de sal en los vasos aumenta, las papas
este proceso se puede observar en una relación que tiene la
disminuyen su tamaño de forma gradual. Esto se debe a que
célula con su medio extracelular, a esto se le llama tonicidad.
el proceso de osmosis interviene en la cantidad de agua
dentro de la papa para posteriormente eliminarla y que las La tonicidad es la comparación de las concentraciones
concentraciones extracelular e intracelular tiendan a ser extracelular (donde su principal soluto es el potasio) con la
iguales. Se mide el tamaño de la papa antes y después de intracelular (donde su principal soluto es el sodio). Por
estar presentes en los vasos, donde se reflejan a través de ejemplo, estos dos solutos presentan fenómeno de osmosis
una tabla con el porcentaje de crecimiento o decrecimiento para mantener el potencial de membrana en sus valores
en su largo, ancho y alto para cada vaso. Existen algunos normales.
errores de medición presentes, pues en pocos casos no salió
como se esperaba. En este laboratorio observaremos todo lo relacionado con la
ósmosis con diferentes concentraciones de sal casera dadas
Palabras Clave: Osmosis, concentración, papas, sal, por la siguiente tabla.
membrana celular

Tabla 1. Concentraciones de sal para el experimento

II. MARCO TEÓRICO

La molaridad se define como la concentración de partículas
libres de un soluto en un litro de solución, y la molalidad es
esa misma concentración pero dada en kilogramos de
solución. Ahora, el prefijo osmo, se refiere a la suma neta de
todos los solutos en la solución.
En términos de tonicidad existen tres posibles medios acuosos III. METODOLOGÍA
separados por una membrana semipermeable, para comparar
la osmolaridad de una célula con la osmolaridad del líquido Este laboratorio se realizó a partir de la guía proporcionada
extracelular alrededor de ella. por el profesor de la Universidad del Rosario, William Ricardo
Importante: cuando usamos estos términos, solo tomamos en Rodriguez. Esta guía nos da una serie de condiciones y pasos a
cuenta los solutos que no pueden cruzar la membrana. seguir para el correcto entendimiento del fenómeno de la
-Medio Hipotónico: El líquido extracelular tiene una menor ósmosis.
osmolaridad que el líquido al interior de la célula
-Medio Hipertónico: El líquido extracelular tiene una mayor
osmolaridad que el citoplasma de la célula
-Medio Isotónico: El líquido extracelular tiene la misma IV. PROCEDIMIENTO
osmolaridad que la célula y no habrá ningún movimiento neto
El procedimiento que realizamos en nuestras casas, fue utilizar
de agua hacia adentro o hacia afuera de esta.
las papas peladas y cortar 18 pedazos en forma rectangular, a
cada pedazo le medimos sus dimensiones que debían
La presión Osmótica se define como la presión requerida para aproximarse a 5 cm de largo, 1 cm de ancho y 1 cm de alto.
detener el proceso de difusión y cumple con la expresión:  Utilizamos 6 vasos del mismo tamaño a los cuales se le
agregaron diferentes cantidades de sal, aumentando la cantidad
nRT en cada vaso, una vez listos los vasos con la sal le agregamos 1
π V =nRT También π=
V ⁄ 2 de agua que representaban más o menos 100 mL. A cada
vaso le agregamos 3 piezas de las papas cortadas
rectangularmente y las diferenciamos con unos lazos de colores
n: Número de moles de partículas en la solución  que se les amarraron a cada una. Finalmente pasados 30
R: constante universal de los gases, donde minutos de dejarlas en reposo dentro de los vasos las sacamos
−1 −1 y tomamos de nuevo las medidas que tenían.
R=8.314472 J K mol
T: Temperatura en Kelvin 
Teniendo en cuenta que n/V representa la molaridad (M) de la
solución obtenemos:
π=MRT

Los solutos se pueden clasificar en  

-Coloidales: (proteínas y polisacáridos)
-Verdaderos de tipo molecular (glucosa, urea)
-Verdaderos de tipo salino (NaCl, KHCO3)

A raíz de esto, la presencia de una membrana separando dos

medios diferentes hará que el proceso de difusión de solutos
dependa del diámetro de los poros de la membrana y el Fig 1. Vasos del mismo tamaño marcados.
tamaño de las partículas disueltas. Por esto tenemos cuatro
grupos de membranas: 

-Impermeables: No son atravesadas ni por solutos ni por

solventes
-Semipermeables: Permiten el paso de agua pero no de
solutos verdaderos, es decir, permiten el paso del agua pero
no de determinados solutos. 
-Dialíticas: Son permeables al agua y a solutos verdaderos,
pero no a los solutos coloidales 
-Permeables: Permiten el paso del disolvente y de solutos
coloidales y verdaderos, son impermeables a las dispersiones
groseras. En otras palabras, permiten el paso del soluto y del
disolvente. 
 Fig 2. Papas cortadas rectangularmente y marcadas.

Tabla 2. Piezas de papa con los valores de sus dimensiones

iniciales.

Fig 3. Vasos listos con la sal y papas listas para ser introducidas
en los vasos.

Fig 4. Vasos con las papas introducidas y en reposo.

 El cambio en sus dimensiones se calculó en términos de
porcentajes como se puede ver la “Tabla 4” en donde DI
representará el cambio en la longitud, Dh en la altura y DA en
el ancho de la papa.

Tabla 3. Piezas de papa con los valores de sus dimensiones

finales.

Tabla 4. Piezas de papa con los porcentajes correspondientes

al cambio en cada dimensión.
V. RESULTADOS
Como se puede observar en la siguiente figura las papas
sufrieron cambios en sus dimensiones. Además se observaron otros cambios en la papa como lo es la
rigidez de esta. Como se puede observar en la “Tabla 5”, la
papa experimentó cambios en su rigidez, a medida que
aumentó la concentración de sal esta fue menor llegando a
tener una alta flexibilidad. Es necesario mencionar que a
medida que aumenta el número de la pieza en un factor de 3
la concentración de sal también aumentará.

Fig 5. Papas retiradas de los vasos para evidenciar el

resultado.
 Tabla 7. Concentración de sal con respecto al porcentaje de
cambio de largo de la papa.

Gráfica 1. Concentración de sal en función al porcentaje de

cambio de largo de la papa.
Tabla 5. Piezas de papa con sus respectivas observaciones.

Luego se calculó el porcentaje de cambio para todas las

dimensiones de la papa como se podrá observar en la “Tabla
6”:

Tabla 8. Concentración de sal con respecto al porcentaje de

Tabla 6. Número de vaso con el respectivo promedio de los cambio de altura de la papa.
porcentajes de cambio para cada dimensión de la papa.

Una vez obtenidos los valores de cambio promedio de las

dimensiones de la papa, se procedió a graficar la
concentración de sal en función del porcentaje de cambio de
cada dimensión, como se mostrará a continuación, cabe
recalcar que primero se muestran la tabla de concentración de
sal vs el porcentaje de cambio para cada dimensión y luego se
mostrará su respectiva gráfica:
 Gráfica 2. Concentración de sal en función al porcentaje de
cambio del alto de la papa.
Tabla 9. Concentración de sal con respecto al porcentaje de
cambio de ancho de la papa.
Gráfica 3. Concentración de sal en función al porcentaje de
cambio de ancho de la papa.
VI. ANÁLISIS
La membrana de las papas es semipermeable, como se explicó
en el marco teórico, dejando así pasar solamente sustancias
pequeñas como nutrientes o sales disueltas. En el medio
extracelular de las papas (vasos con agua) la concentración de
sal es mucho mayor que dentro, así que el agua tiende a salir
de la papa para estabilizarse. Al perder agua su tamaño va a
disminuir y sus celulas empiezan a morir y a perder rigidez, asi
como su color empieza a tornarse mas negro de lo normal.
Esto nos arroja una relación inversamente proporcional entre
el tamaño de la papa y la concentración de sal en el vaso.
También podemos evidenciar que las diferentes
concentraciones de sal (NaCl) van a afectar la masa de la papa
dependiendo de las concentraciones de cada vaso.
Al ver las papas arrugada y más pequeñas de lo normal
podemos evidenciar que las células de la papa se encontraban
en un medio hipertónico, porque el agua tendía fuera de la
papa e hizo que estas se “marchitaran”. Sin embargo, al
solamente tener sal en los vasos, todas las células tendían a
este medio , no se puede observar ni isotonicidad ni
hipotonicidad pues en ninguno de los experimentos la papa
tenía una cantidad de sal como valor inicial.
Al observar en las gráficas realizadas la concentración de sal y
el porcentaje de cambio en las dimensiones de la papa se
presentan algunas alteraciones. En el caso de la concentración
de sal en función del porcentaje de cambio en el largo de la
papa se puede analizar que, en general a medida que la
concentración de sal aumenta el largo de la papa disminuye,
aunque se presenta una discrepancia en el porcentaje de
cambio en el largo cuando la concentración está a 2 x ½ tsp
ya que este en vez de disminuir, aumenta; y esto se puede
deber a un error en la toma de datos.
En cuanto a la segunda gráfica, la concentración de sal en
función del porcentaje de cambio en la altura de la papa, se
observa que asimismo como en la gráfica 1, a medida que la
concentración de sal aumenta el alto de la papa disminuye
debido al proceso de ósmosis que se realiza. Sin embargo, en
este caso también se presenta una discrepancia en el
porcentaje de cambio en el alto cuando la concentración está
a 3 x ½ tsp porque este aumenta en vez de disminuir y este
puede ser un error en la toma de datos.
En el caso de la tercera gráfica, la concentración de sal en
función del porcentaje de cambio en el ancho de la papa, se
puede observar que al igual que las 2 gráficas anteriores, el
porcentaje de cambio del ancho disminuye a medida que la
concentración de la sal aumenta. No obstante, esta gráfica
también presenta discrepancias, cuando el porcentaje de
cambio en el ancho presenta una concentración de sal de 2 x
½ tsp y de 3 x ½ tsp, ambos cambios tienen un porcentaje de
6.67%; aumentando así del valor anterior (3.33%) y no
siguiendo el comportamiento esperado de ir disminuyendo.
Aunque el mayor error presente es cuando la concentración
de sal es de 4 x ½ tsp porque presenta un porcentaje de
13.33% alterando así en gran cantidad los valores esperados,
esto se puede deber a un error en la toma de datos.
VII. CONCLUSIONES
1. La ósmosis regula la cantidad de agua que hay dentro
de una célula y se da como una respuesta a las
diferentes concentraciones de solutos y solventes en
donde habrán diferentes soluciones con respecto a la
célula.
2. Las células al estar constantemente expuestas a
distintas concentraciones de soluto realizan
constantemente procesos osmóticos que provocan
turgencia y plasmólisis de la célula para regular la
 entrada y salida de agua manteniendo así su
homeostasis.
3. Como consecuencia del proceso osmótico se puede
alcanzar el equilibrio de concentraciones de sal
extracelular (vasos) con la papa.
4. Se evidenció solamente el medio hipertónico de las
papas, pues para que se vean las demás tonicidades,
se debía tener un valor inicial de sal en las papas y en
este caso se arrojaron a los vasos al agua de forma
natural.
5. A pesar de que no se pudo evidenciar el medio
hipotónico en la práctica, teóricamente se encontró
que, debido a que la concentración de soluto dentro
de una célula es mayor que a la concentración de la
solución en la que se encuentra, el flujo de agua será
al interior de esta, haciendo que esta se hinche.

REFERENCIAS