Universidad del Rosario. Hernández Andres, Gutiérrez Luis. Laboratorio Osmosis.

FENOMENO DE ÓSMOSIS
Hernández, Andres, y Gutiérrez, Luis
andres.hernandez-ro@mail.escuelaing.edu.co, luis.gutierrez-u@mail.escuela ing.edu.co
Ingeniería Biomédica

que puede dejar pasar las moléculas de agua que son

Resumen-. Por medio de un experimento casero con
sal, agua y papas se buscó conocer el
comportamiento de la papa en diferentes soluciones
con concentraciones diferentes de sal y así
evidenciar como se presenta el fenómeno de la
osmosis en los distintos caso para realizar su
posterior estudio.
Palabras claves: Osmosis, Agua, Membrana
semipermeable, sal, papas, solución, concentración,
solución isotónica, solución hipertónica, solución
hipotónica.
I. INTRODUCCIÓN
La ósmosis es un fenómeno fisicoquímico. Es la
difusión de agua a través de una membrana
semipermeable, que permite el paso del agua desde
una solución de mayor concentración a otra de menor
concentración. En esta práctica de laboratorio se
estudiará el efecto de ósmosis en las células de la
papa cuando estas están expuestas a diferentes
concentraciones de sal casera [4].
II. MARCO TEÓRICO
El término ósmosis se refiere al movimiento de
agua a través de una membrana semipermeable, es
decir que permite el paso de ciertas moléculas o iones
por difusión. Este movimiento es debido a una
diferencia en la osmolaridad o concentración de
solutos a ambos lados de la membrana, lo que genera
una diferencia de presión osmótica, fuerza necesaria
para el movimiento del agua [1]. La membrana
semipermeable tiene poros, su tamaño es muy
diminuto, permite que atraviesen las moléculas
pequeñas, pero no las grandes, un ejemplo de esto es
pequeñas, pero no deja pasar las de azúcar ya que son
más grandes. En las soluciones isotónicas las
concentraciones de solutos son iguales. Cuando las
células se encuentran en una solución isotónica, el
movimiento de agua hacia afuera esta balanceado
con el movimiento de agua hacia adentro. La
solución hipotónica es aquella que tiene una menor
concentración de solutos. Si la célula se encuentra en
esta solución, la célula absorbe agua y su volumen
aumenta. Las soluciones hipertónicas tienen mayor
concentración de solutos. Si la célula está en una
solución hipertónica, el agua tiende a salir de la
célula para alcanzar el equilibrio, y el volumen
disminuye [2].
III. METODOLOGÍA
Para el desarrollo de esta practica se hizo a partir de
la guía proporcionada por el docente. La practica se
hizo de forma casera en donde se necesitaban de
materiales agua, papa, sal, vasos y cucharas
medidoras. Inicialmente se cortaron las papas en
igual medida tanto de largo como de ancho y alto.
Este procedimiento se hizo con 18 piezas de papa.
Posteriormente se llenaron 6 vasos de agua con igual
cantidad y a cada uno se le agrego la cantidad de sal
indicada por la siguiente tabla:
Universidad del Rosario. Hernández Andres, Gutiérrez Luis. Laboratorio Osmosis. 2

Tabla 1. Cantidades de sal y agua para cada vaso

Imagen 1. Vasos 1,2 y 3
La tabla indica que se tiene que ir aumentando la
cantidad de sal según el vaso. Teniendo las
soluciones listas se procedió a dividir las 18 piezas
de papa en cada vaso colocando 3 piezas en cada
vaso para tener así 6 soluciones cada una con 3 piezas
de papa.

Imagen 2. Vasos número 3 y 4

Imagen 3. Vasos numero 4, 5 y 6

vaso 1 vaso 2 vaso 3

vaso 4 vaso 5 vaso 6

Tabla 2. Numero de piezas de papa con sus medidas iniciales

Universidad del Rosario. Hernández Andres, Gutiérrez Luis. Laboratorio Osmosis. 3

Tabla 3. Medidas finales de las piezas de papa

Imagen 4. Vista superior vaso 3

Ya teniendo las papas dentro de las soluciones se

dejaron reposar durante 30 minutos para
posteriormente tomar nota de las nuevas medidas y
de los cambios físicos que presentaron las piezas de
papa. Teniendo los datos se promediaron para cada
vaso tanto las longitudes como los porcentajes de
cambio y así realizar las respectivas graficas.

IV. RESULTADOS Tabla 4. Porcentaje de cambio de las piezas de papa según alto,
ancho y largo. Se realizo el respectivo cálculo del porcentaje
de cambio y se multiplico por 1 para quitar el negativo.

Grafica 1: porcentaje de cambio del largo de la papa vs la

concentración de sal en cada vaso.
Universidad del Rosario. Hernández Andres, Gutiérrez Luis. Laboratorio Osmosis.
Gráfica 4. Longitudes de las papas después de los 30 minutos
vs la concentración de sal.
V. ANÁLISIS DE RESULTADOS
Analizando las tablas 2 y 3 se observa que en la
mayoría de los datos al compararlos se presenta un
cambio en la medida inicial, es decir que la pieza de
papa presento una disminución en su tamaño y que
unos pocos datos se mantienen sin cambios. Al haber
colocado la pieza de papa en una solución de agua
con sal en los vasos 2, 3,4,5 y 6, gracias al fenómeno
de ósmosis, el cual regula la concentración de sales
en los dos medios por flujo, la pieza de papa tiende a
disminuir su tamaño ya que la concentración de sal
en el agua es mayor a la concentración en la papa por
lo que la papa cede al medio salado para igualar
concentraciones. En el caso del vaso 1 en el que la
pieza de papa esta solo agua, la papa no presentara
ningún cambio debido a que no tiene que realizar
ningún proceso para igual las concentración del
medio externo. Las variaciones se deben al
porcentaje de concentración que tenga cada solución,
dependiendo de esto la papa se mantendrá, absorberá
o liberara agua. Con los resultados se evidencia que
hay una relación inversamente proporcional entre la
concentración de sal en la solución y el tamaño de la
papa en cada solución, a medida que la concentración
de sal aumenta la papa tendrá que igualar
concentraciones y por lo tanto disminuirá su tamaño
de forma considerable y su forma se verá afectada
por deshidratación. En la grafica 4 se presenta el
largo ancho y alto de la papa en promedio por vaso
4
frente a la concentración de sal, se evidencia tanto en
esa grafica como en la tabla 3 , que el ancho y el alto
tienen una variación muy baja o casi nula en algunos
casos, pues en la toma de las medidas después del
tiempo estipulado no se notó ningún cambio en la
mayoría de los casos por lo tanto solo se realizo la
grafica del porcentaje de cambio de la longitud pues
es la dimensión que presenta cambios significativos
en casi todas la piezas de estudio. En la grafica 3
podemos ver como a medida que la concentración de
sal aumenta, el porcentaje de cambio lo hace de igual
manera, esta relación es la esperada por que como se
explico anteriormente la papa al estar en una solución
con una concentración de sal mas alta tiende a
presentar cambios significativos en su longitud y en
su forma.
VI. CONCLUSIONES
• Se pudo conocer y comprender la reacción
que tienen las células en el proceso de
ósmosis.
• La ósmosis es el movimiento de moléculas
de agua a través de una membrana
semipermeable, el agua pasa de una solución
de mayor concentración a una de menor
concentración y por lo tanto se presenta
hinchazón en un medio hipotónico o
deshidratación en un medio hipertónico.
• Al ser una practica casera, los datos tomados
tendrán un porcentaje de error ya que las
medidas tanto de la cantidad de sal como de
agua pueden tener cierta variación.
REFERENCIAS
[1] [1]N. Fernández Garza, Manual de laboratorio de
fisiología (6a. ed.). McGraw-Hill Interamericana,
[2] G. Tiskow, El fenomeno de la osmosis, 1st ed.
barquisimetro: gregorio tiskow, 2006.
[3] "Aula Virtual de Biologia", Um.es, 2021. [Online].
Disponible en: https://www.um.es/molecula/sales06.htm.
[Accedido: 9- Oct- 2021].
[4] W. Rodríguez, GUÍA DE LABORATORIO #2.
FENÓMENO DE ÓSMOSIS, 1st ed. Bogotá: William
Rodríguez, 2021, p. moodle.com.